En ovn for å bake brød fra forskjellige typer mel.

Venner! hjelp til valget

Brødmakeren er planlagt kun brukt til gjærfritt brød
(for eksempel på den "evige" surdeigen fra dette nettstedet) laget av helt mel, hovedsakelig rug.
Det ville også være fint å ha en deig-eltemodus.
Ingenting annet er nødvendig
Slik jeg forstår det, kommer hver brødmaker med en oppskriftsbok, som, som jeg igjen forsto,
må følges veldig strengt.
For eksempel ser vi på yandex-markedet i avanserte innstillinger, setter dukkene
grovt brød
og gjærfrie bakevarer
vi får bare Delongi BDM 775 S og Delongi BDM 1200 S
se på oppskriftsbøkene deres - alle oppskrifter med gjær
slik jeg forstår det, er en av de mest populære og pålitelige panasonic
Takk på forhånd

Surdeigsbrød er ikke gjærfritt.
Dette er brød basert på vill ukultivert gjær, som sammen med melkesyrebakterier er inneholdt i surdeigen.
Det vil ta en økning i tid for første og andre korrektur. Rugbrød trenger 1 lang elting og forlengelse av prøvetiden, den andre eltingen og eltingen er ikke nødvendig. Jeg ga i flere emner hvordan man manuelt "programmerte" en hvilken som helst komfyr. Eller ta en komfyr med programmeringsfunksjon - delongues, bork, selv om dette ikke er nødvendig i det hele tatt.
Se mer i emnene om lyst

Ikke-gjærbakst er bakevarer laget med brus eller bakepulver uten gjær og uten surdeig (muffins). Å elte til en slik deig er ikke nødvendig, og stort sett er det ikke nødvendig å lage en brødmaker for baking i det hele tatt, en ovn (eller multikoker) er nok.
Det er også 2 oppskrifter på brus uten gjær og surdeig - Irsk brus med havregryn og tysk rug. Begge oppskriftene er i temkaen min om oppskrifter og hemmeligheter med sunn mat

PS Det er ikke nødvendig å følge oppskriftene fra instruksjonene. Oppskriftene fra dette nettstedet er bevist og passer for alle modeller, modusen kan alltid velges likt eller analogt. Det er bare nødvendig å se på den maksimalt tillatte mengden ingredienser for en bestemt komfyr. Om nødvendig kan enhver oppskrift reduseres ved å beregne proporsjonalt på nytt (det er også en Temka om dette). Alle spørsmålene dekkes på forumet, se etter søkeknappen øverst på siden.

Konklusjon: enhver komfyr vil gjøre, eller du kan gjøre det uten det

Lykke til

Etter min mening trenger du ikke komfyr, kjøp en deigprosessor, og det er det, det slags brød du vil ha er bedre for å bake i ovnen, og hvis du virkelig vil ha en brødmaker, så med programmering, Delongey eller for alle ovner, vil passe nesten i "deig" -modus (tilgjengelig i alle ovner), kna deigen, slå den av, la den komme opp etter behov og slå på "Baking" i 50-60 minutter.

Takk for svarene.

Først skal jeg prøve å dyrke surdeigen og bake den i ovnen.

Det virket for meg at det var mindre oppstyr med brødmakeren - det ville elte deigen, du kunne dra - alt ville lage mat og slå seg av.

Jeg prøver å plukke en komfyr. Det fungerer ikke.
Jeg valgte til og med kenwood 450, og så leste jeg her på forumet at det er nesten urealistisk å bake rugbrød der uten noen rare manipulasjoner, som å fjerne skulderbladet, fordi det har en korrekturstid på ikke mer enn 2 timer.
Jeg er så opprørt at jeg allerede trodde jeg hadde funnet HPs drømmer

Jeg liker egentlig ikke hvitt brød, så jeg vil bake annet brød: mais, havre, rug, med kli, med hvetekim osv.
Du trenger også muligheten til å bake ikke med gjær, men med brus, som Charlotte.

Men jeg vil ikke måtte stå over HP med en slikkepott og en tamburin, men bare for å fylle ut maten og stikke knappene en gang (unntatt umenneskelige eksperimenter på brød, selvfølgelig).

Vennligst informer HP, som vil tillate alt dette 100%

[Ananda]

Ananda, du skrev ikke hvor du er fra, så det er vanskelig å gi råd spesifikt ...
Se etter en programmerbar brødmaker, du kan etterligne hvilken som helst modus på den og bake noe brød ...

Jeg prøver å plukke en komfyr. Det fungerer ikke.
Jeg valgte til og med kenwood 450, og så leste jeg her på forumet at det er nesten det er urealistisk å bake rugbrød uten merkelige manipulasjoner, for eksempel å fjerne skulderbladet, fordi det har en korrekturstid på ikke mer enn 2 timer.
Jeg er så opprørt at jeg allerede trodde jeg hadde funnet HPs drømmer ...

Lykke er veldig nært!
kenwood BM450 - programmerbar ovn,
hun vil kvitte deg med, "... rare manipulasjoner ..."
har 5 tilleggsprogrammer,
som du skriver ned selv.
Rugbrød bakes veldig enkelt
les her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
og kjøp drømmeovnen din.

Det hjalp, pluss et rykte.

Duc, det er det de skriver:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

og

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Jeg forstår at dette er en instruksjon for Kenwood 450:

🔗

Det viser seg at det ikke er programmeringsfleksibilitet i det hele tatt. Hvorfor så mye penger?
PS Vel, kort sagt, til og med så. Vil disse beryktede to timene være nok for meg å bake noe penere brød, eller vil det være oppskrifter som jeg ikke kan implementere uten ekstra sjamanisme?

[Ananda]

Ananda, normal programmering, bare litt forvirret med begrepene, kortvarig elting - elting, utbening eller støping kalles ... Det er ille at temperaturen ikke er regulert, kanskje det er, men du kan ikke se det .. .

Duc, det er det de skriver:
... ...
PS Vel, kort sagt, til og med så. Vil disse beryktede to timene være nok for meg å bake noe slags brød, eller vil det være oppskrifter som jeg ikke kan implementere uten ekstra sjamanisme?

Du spør ikke om noe.
Skriv til deg selv på papir,
hva du vil bake.
Hvis mirakler, så til magikerne.
Hvis brød, så Kenwood BM450
veldig bra brød maker og
vil takle det
hva de skrev i tematittelen.
Ja, og tiden er spesiell,
Det antar du ikke.
Brødet er bakt i mer enn 3 timer.
Da må du også spise den.
Senere ...

[Vanya28]

Vanya28, hvis jeg visste alt om brød, ville jeg ikke spurt.
Det står skrevet på forumet at 2-timersgrensen er et problem, og jeg spesifiserer bare om dette er slik.

[Vanya28]

Vanya28, hvis jeg visste alt om brød, ville jeg ikke spurt.
Det står skrevet på forumet at 2-timersgrensen er et problem, og jeg spesifiserer bare om dette er slik.

Ananda , Kenwood BM450 lar deg heve deigen i 1 time + 15 sek. omrøring + 2 timers økning + 15 sek. omrøring + 2 timers stigning = 5 timer 30 sek. Inkluderer et spesialverktøy for å fjerne bladet. Flott ovn! I Moskva, i Technopark 🔗, det koster nå 5910 rubler.

Jeg vil ikke høres kjedelig ut, men jeg vil fortsatt spørre

Igjen, i emnet om denne 2-timersperioden, skrev de at nøyaktig 15 sekunders blanding er problemet, og de kan ikke avbrytes på noen måte. At når rugbrød løftes, kan det bare ikke berøres i 5 timer. Selvfølgelig ser jeg at det finnes oppskrifter uten det.
Så når alt kommer til alt, er 5 timer i sjeldne tilfeller? Eller vil det ofte være behov for det?

Her elter den den av og på, og slår deretter på bakemodus. Ideelt sett kan ingenting bakes å kaste, og deretter ta ut den ferdige.

[sakte omrøring starter]

Jeg vil ikke høres kjedelig ut, men jeg vil fortsatt spørre

Igjen, i emnet om denne 2-timersperioden, skrev de at nøyaktig 15 sekunders blanding er problemet, og de kan ikke avbrytes på noen måte. At når rugbrød løftes, kan det bare ikke berøres i 5 timer. Selvfølgelig ser jeg at det finnes oppskrifter uten det.
Så når alt kommer til alt, er 5 timer i sjeldne tilfeller? Eller vil det ofte være behov for det?

Ananda, nysgjerrighet er bra!
Jeg har allerede skrevet en lenke til å bake rugbrød på 3 timer.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
La meg forklare med eksemplet på Panasonic brødmaskin.
Siden ovnen ikke er programmerbar, og rugprogrammet lar mye være å ønske, men du vil ha godt brød. Vi lager en kombinasjon av to moduser.
Elt på "Glutenfri" -modus, bake på "Baking" -modus.
Nå trinn for trinn.
Glutenfri modus:
Så snart den er slått på, begynner den umiddelbart å røre i 15 minutter.
Så hever deigen - 60 minutter, der etter 20 minutter, 40 minutter før slutten av deigen hever seg automatisk sakte omrøring starter i 1 minutt og kan ikke slås av ...
Da er alt etter oppskriften.
Brødet er utmerket. Les anmeldelser der og se vedlagte bilder.
Jeg tror jeg svarte på spørsmålet ditt.
Hvis du fremdeles ikke vil blande, trakk de ut spatelen etter den første eltingen, heldigvis er det også en enhet for dette i settet, og venstre. Videre en komplett maskin og lykke.
Og det er rett og slett ingenting å sammenligne funksjonene til Kenwood BM450 fra massebrødmaskiner med i dag. I denne klassen brødprodusenter har ikke konkurrentene ennå hatt tid til å svare. Prisen med Panasonic i dag har allerede tatt igjen noen steder.
Av fordelene med ovnen er den flat, du kan sette noe på den i en pause. En bagatell, men fin.
Det er en flue i salven i denne komfyren. Det vakre lokket er glass og blir veldig varmt, men lokket på lokket forblir kaldt.
Alt annet er OK!

Fred være med dere bakere!
Vanya28 ----- Ja, og det er rett og slett ingenting å sammenligne funksjonene til Kenwood BM450 fra massebrødmaskiner med i dag.

ER DU SERIØS

Fred være med dere bakere!
Vanya28 ----- Ja, og det er rett og slett ingenting å sammenligne funksjonene til Kenwood BM450 fra massebrødmaskiner med i dag.

ER DU SERIØS

Sammenligne. La oss lese den. Så får vi vite det. Og vi vil hjelpe Anande.

Fred være med dere bakere!
Lissa ----- Ideelt sett kan ingenting bakes, kastes og deretter tas ut.
det er korn i det
og du bør ikke stole på tilgjengeligheten av programmerbarhet - mens du henter all tunikaen i tunikaen, kan du ødelegge mer enn ett brød

les forumet nærmere folk \ inkludert meg \ gjør
brød etter samme oppskrift på de samme programmene fra de samme produktene - og resultatet er ikke alltid det samme

ta en titt på de forskjellige ovnene til brukerne våre
utvalget av priser og muligheter for ovner er stort
men til slutt finner alle idealet \ fra sitt synspunkt \
brød og BAK SAMME (y) uansett hva
alle ovner har sine egne + og -
hvis for eksempel ovnen har 780 watt ombord, elter den absolutt litt raskere enn den med 600, men den bruker også mer energi, og det er ikke kjent hva som er mer lønnsomt som et resultat
eller la oss si rug - ja, jeg har et Borodinsky-program i 5004
men siden jeg baker \ elter + deig + bakverk \ virker det bedre for meg
og noen, med alle de forskjellige ovnprogrammene, foretrekker hovedretten
slik at vi kan snakke om å sammenligne hk enten når det gjelder pris eller pålitelighet, er alt annet menneskelige hender

... alt annet er menneskelige hender

Det du må lese, jobbe hardt,
for gode resultater med brød,
det er sant.
Det er ingen tryllestav.
Og så noen ganger vil du ha det.

God dag til alle medlemmene i forumet !! Som jeg Ananda, forstår jeg !! Jeg ser etter det samme! Og akkurat som du valgte kenwood 450 ... Så leste jeg den, leste den, leste den ... generelt, jeg står ved et veikryss.
Jeg fant også benetone 2169. Kan noen fortelle meg om denne HP kan takle oppgaven?
Jeg tror å begynne med å kjøpe benetone 2169. For prisen er det ikke dyrt, utad, det er til og med ingenting. Og hvis ingenting godt vil vise seg med brød (rug og alt), vil det ikke være så lei meg.

[Thaiti]

Jeg fant også benetone 2169. Kan noen fortelle meg om denne HP kan takle oppgaven?

ThaitiLes om beneton her og

her

Og hvis ingenting godt vil vise seg med brød (rug og alt), vil det ikke være så lei meg.

Det kommer ikke an på komfyren, men på deg! Se hvor mange "gode" oppskrifter vi har på forumet. Og alle har forskjellige HP. Jeg er sikker på at du vil lykkes hvis du elsker HP! Lykke til!

Generelt var det selvfølgelig for lenge siden. Og jeg kjøpte en brødmaker, da jeg skulle til Kenwood 450. Brødmakeren er utmerket, det eneste er at en haug med bjeller og fløyter var ubrukelig.

Jeg brukte dispenseren bare de første gangene av nysgjerrighet, og sovnet deretter samtidig. Det var bare en gang jeg trengte programmering - dette var da jeg ønsket at pizzadeigen skulle være klar klokka 6 om morgenen (jeg skulle på piknik), siden timeren av en eller annen grunn ikke er tillatt der på programmer med en deig . Jeg husker ikke hvorfor, men det fungerte ikke for meg ... enten hendene mine var skjevt, eller så kunne ikke steketiden være satt til 0.

Jeg bakte aldri brød av rugmel, jeg bakte bare brød med tilsetning av andre - rug, mais, bokhvete ... vel, alle slags krydder, gulrøtter osv., Eller til og med bare hvite. Som et resultat forble det en hovedoppskrift, der jeg bare la forskjellige tilsetningsstoffer. Så det var fullt mulig for meg å kjøpe en brødmaker tre ganger billigere og enklere.

Nå ga jeg den til eksmannen min (for hvem hun faktisk ble kjøpt, og også av den grunn at det ikke var bensin i henholdsvis huset hans og en ovn), for siden skilsmissen (et år) begynte jeg det et par ganger totalt. Jeg foretrekker fortsatt Borodino eller lavash. Og også alle slags kaker som chapatis, bhaturi, parathi, etc., som lages i ovnen, som jeg nå endelig har, eller i en stekepanne, eller til og med i en dehydrator. Gjær og hvitt mel er likevel ikke det beste for helsen.

Tusen takk for svar og ønsker. Bare forleden kjøpte vi en kinesisk Sencor 930-brødmaker. Vel, det skjedde bare å være i salg og veldig billig - $ 50. Fremdeles bestukket at den er laget av rustfritt stål.
Jeg er veldig fornøyd. Brød viser seg uten problemer, selv for barn. 12 programmer, forsinket start, bunken elter godt, holder brødet på temperaturen i en time, og kniven kan lett tas ut ...

Vi prøvde banan, øl og frø ... ALT ER VELDIG SMAKT.

Nå planlegger vi å bake Borodinsky og prøve rent rugbrød.

Så ta meg med i dine rekker også !!

Ønsker dere alle en god dag! Kanskje spørsmålet mitt vil virke tull, men siden jeg har forståelse for dette
Jeg tilgir deg for et svakt spørsmål.
Du må velge en baker til faren din (han er en fan av en sunn livsstil).
Krever en brødmaker for baking i de fleste svarte brød, men spesielt vil jeg vite det
er det mulig å bake brød av gjærfritt rugmel.
Dette er hovedkravet for ovnen, men generelt er det behov for en pålitelig brødmaker opptil 10 000 rubler.
Fortell meg om dette er mulig og hvilken ovn jeg skal velge.

Gjærfritt brød er brød som er bakt med surdeig, det bakes hovedsakelig i ovnen.

Vel, fungerer det ikke med sinter lenger? Bare for å bruke den så mye som mulig, og for ham det veldig bra. Jeg vil.

Hvis du virkelig vil, må du kjøpe, ta Panas 257 eller 255

Vel, hvis det ikke er vanskelig, kan du fortelle nærmere og vil det være vanskeligere å bake slikt brød?

Vel, hvis det ikke er vanskelig, kan du fortelle nærmere og vil det være vanskeligere å bake slikt brød?

Det blir ikke vanskelig. Se på forumoppskriftene, seksjonen "Surdeigsbrød".

Les seksjonen ""Surdeigsbrød", og HP kan kjøpe den billigste (50-80 dollar) og bruke den til å elte og bevise brøddeig, og deretter bake enten i ovnen eller i BAKEMODUS. Denne modusen er i hvilken som helst HP. Det er ingen brødprodusenter med ferdige programmer for baking av surdeigsbrød, og derfor bør du ikke ta en dyr enhet.

Takk for rådet, men hvis du bare tar ovnen lenge en gang, slik at du senere ikke har problemer med ovnen og ikke tror at du kunne ha tatt noe annet, er Panas greit? Jeg vil bare ikke motløse faren min.

Takk for rådet, men hvis du bare tar ovnen lenge en gang, slik at du senere ikke har problemer med ovnen og ikke tror at du kunne ha tatt noe annet, er Panas greit? Jeg vil bare ikke motløse faren min.

Så langt har de ikke kommet med mer pålitelige ... dessverre.

Jeg har to - Panas og Alaska, så jeg bruker sistnevnte oftere. I Panas er unødvendig justering av T før du starter batchen irriterende.