Italiensk shortbread eller pai

Italiensk shortbread eller pai

Kategori: Konditori

Ingredienser
deig
mel	400-450 g
smør	200 g
melk	150 ml
sukker	3 ss. l.
gjær	2 ts
salt	klype
fylling
sitron	1 STK.
oransje	1 STK.
sukker	300 g
semulegryn	2 ss. l.

Kokemetode

• 

• Tilsett sukker og gjær i varm melk, bland og la stå i 15-20 minutter. Tilsett en klype salt og mykt smør i det siktede melet. Gni den inn i små smuler med hendene.

  Tilsett deretter passende gjær og elt en myk, øm deig. Dekk bollen med deigen og la den ligge på bordet i 1 time. Et alternativ er mulig når deigen legges i kjøleskapet i 1 time. Jeg likte å jobbe mer med deigen på bordet.

  Du kan lage fyllet på forhånd og la det stå en stund slik at det står og tykner. For å gjøre dette, dypp sitronen og appelsinen i kokende vann i 1 minutt. Ta ut, skjær i små kiler (inkludert skallet) og skrell. Mal i en blender eller kjøttdeig. Tilsett sukker og semulegryn. Når sukker er tilsatt, blir fyllet flytende, etter tilsetting av semulegryn vil det tykne. Hvis fyllet fortsatt er rennende, kok til det er tykt og kjølig.

  Kjevle ut deigen, dryss mel på bordet. Skjær av den rullede deigen for å lage en firkant. Vi deler mentalt torget i 4 deler. To av dem er kuttet i strimler, som på bildet. Vi avslutter ikke de to første linjene slik at torget ikke er helt avskåret.

  Legg fyllet på en del av deigen og glatt den ut, la det være plass, og ikke nå kanten. Vi lukker fyllingen med motsatt del. Deretter lager vi et mønster av striper som fletter dem en etter en. Men når det formes på denne måten, oppnås mye deig på toppen,

  så jeg endret oppskriften litt. Etter at fyllet var dekket med deigen, la jeg litt mer fyll på toppen, og deretter flettet jeg sammen deigstrimlene.

  Vi steker på 180 grader i 30-40 minutter. Dryss ferdigproduktene med melis.

  
• 

Merk

Jeg siterer ingrediensene i oppskriften i sin helhet, slik jeg fant på Internett. Jeg laget fra halve normen for 200-225 g mel. Fra denne mengden deig kan du lage en stor kake eller 5 små kaker (i dette tilfellet må deigen deles i 4 deler, den femte kaken blir laget av deigrester).

Lignende oppskrifter

Italiensk kake Soffioni (Sonadora)

Italiensk kake Sporkamuss med krem ​​(Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbeau kake (Sonadora)

For en skjønnhet!!!

[Galina]

Takke, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, bare et spørsmål. Hvilken sandtykkelse er å foretrekke?

for en skjønnhet!

[Galina]

Galina, veldig vakker kake Jeg elsker sitruskaker, spesielt om vinteren Så snart gode sitroner dukker opp,

så langt bare gammelt, tørt og til og med dyrt

Jeg vil absolutt gjøre det, men nå behandler jeg bær og sesongens frukt

[Gala]

Oh wow cookie Gala, håndtak er gull

vel til slutt !!!!!!!!!!!!!!!!!!! tar av meg hatten !!!!!!!!!!!!!

Hvilken sandtykkelse er å foretrekke?

Galina, jeg rullet ut 2-3 mm tynn nok. Kan være opptil 5 mm. Deigen er øm, det viktigste er at den ikke går i stykker.

Så snart de gode sitronene dukker opp ...

Tatyana, en sitron er nok her

men nå bearbeider jeg bær og sesongfrukt

men dette er en veldig god grunn




Takk jenter!

2-3 mm. Kan være opptil 5 mm.

Jeg har bare to kjevler med høydestopp ..

[Galina]

Galina, ja, et mesterverk! Og også en stripe til en stripe - så ryddig! Et slikt kutt er vakkert og appetittvekkende! Takk for gleden! Til bokmerker!

[Galina]

Galina, ikke ta øynene av kaken!
Alt er rett under linjalen! Gullpenner!
Tross alt kan du bruke annen fylling her.

Hakemerk, hvor vakkert det er ... Takk for oppskriften!

[Galina]

Åh! Mine aller første følelser også, noe som er utrolig vakkert!
Et mirakel, ikke en kake!
Hvis jeg skal lage mat, bare med en åpen side for oppskriften, for ikke å forvirre noe.
Veldig fint!
Galina, Tusen takk!

[Svettika, francevna, gala10]

Jeg har bare to kjevler med høydestopp ..

OM! Jeg har ingen, så jeg ruller den ut mens den går

Tross alt kan du bruke annen fylling her.

En annen er også mulig. Bare noen ikke flytende.
Og jeg vil ikke endre noe her, fyllet er smertefullt bra, og det passer bra med deigen.

Jenter, Svettika, francevna, gala10, takk for at du kom innom!

Veldig fin kakeform, takk, men hvorfor kalte du denne deigen shortcrust?

For å være presis - sandgjær

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, som alltid !!!!

Damer, vær forsiktig med sitron- og appelsinskall, nesten overalt hvor vi har annonser i butikkene om at skallet ikke kan brukes, blir det behandlet med noe giftig. Du kan bare bio.

Så flott! Og din favoritt sitronfylling!

Galya, tilstå! Er du en perfeksjonist?

Jeg baker en kake. Laget en kneble. Sitroner er ikke tillatt. Fylling: ferske plommeskiver, stivelse under plommen for å absorbere plommesaften, sukker på plommen. Hun delte sukkernormen, som var beregnet på sitronfyllingen i henhold til oppskriften, som følger: 200 g i deigen (pisket med mykt smør), drysset 100 g med plommer. Vi venter, s !!! Vel, hun flettet det galt ...

[Gala]

Gala, veldig fin kake! Veldig veldig! Du kan bare beundre skjønnheten. Men fyllingen i den er min favoritt, så skrekken, hvordan jeg vil gjøre det !! Selv med diett)

Deilig, uvanlig øm kake !!! Takk for oppskriften !!! Veldig rask tilberedning, spist enda raskere!

[Galina,]

Jeg var veldig imponert over utseendet til informasjonskapslene og selvfølgelig smaken! Galina,takk for oppskriften!

[forma 62]

Galya, tilstå! Er du en perfeksjonist?

noen ganger ...

Jeg baker en kake. Laget en kneble ... og flettet feil ...

Deilig, uvanlig øm kake !!!

forma 62, her er hastigheten: allerede bakt og spist

Men fyllingen i den er min favoritt

Ikra, og min. Jeg falt for henne og selvfølgelig for formen

Veldig imponert over utseendet til informasjonskapslene

omtrent, og jeg sier

For en nydelig kake !!!
Bravo!

For en skjønnhet !!!!! Kanskje en dag kommer kenwooden min tilbake fra reparasjon - det vil jeg !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljonatakk!

Kanskje en dag kommer kenwooden min tilbake fra reparasjonen - det vil jeg !!!!!

Alycha, bli frisk kenwood, men denne oppskriften trenger den ikke. Deigen eltes for hånd på 2 minutter.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hello-o-oh !!!

Vi avslutter ikke de to første linjene slik at torget ikke er helt avskåret.

Veldig interessant, jeg har allerede satt deigen og laget fyllet og ble sittende fast. Hvilken av linjene er de to første, og hvordan kan de ikke kuttes helt?!

Hjelp! Sos! Korrektur deig!

[Helena]

Helena,
Vel, se: alt er klart. Den nedre firkanten ser på oss fra hjørnet. I midten av 1 cm når ikke klippelinjene hverandre.

[Kalyusya]

KalyusyaTakk, nå ser jeg at jeg ikke trodde det.

Og klem i sidene på det store torget, og stripene langs kantene også? Fyllet vil ikke stikke av?

Jeg har aldri gjort dette, jeg er redd for å ødelegge

Vi klemmer det store torget, du kan se det på bildet også. Stripene er lett presset, slik jeg forstår det.

Jeg kjøpte sitroner, men foreløpig er vi ferdig med charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, uvirkelig skjønnhet og kjempegod!

Jeg siterer ingrediensene i oppskriften i sin helhet, slik jeg fant på Internett. Jeg laget fra halve normen for 200-225 g mel. Fra denne mengden deig kan du lage en stor kake eller 5 små kaker (i dette tilfellet må deigen deles i 4 deler, den femte kaken blir laget av deigrester).

Jeg vil avklare. Er 5 kaker fra full oppskriftsnorm eller halvparten? Og videre. Hvilke størrelse blanke ruller du ut?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, takk for din rettidige hjelp!

Og klem i sidene på det store torget, og stripene langs kantene også? Fyllet vil ikke stikke av?

Piano, kan klemmes for trygghet. På videoen på Internett klemmer forfatteren. Fyllet mitt stakk aldri av, jeg klemte det ikke, kanskje bare presset deigen litt.

Jeg vil avklare. Er 5 kaker fra full oppskriftsnorm eller halvparten? Og videre. Hvilke størrelse blanke ruller du ut?

Evgeniya,

Jeg laget fra halve normen for 200-225 g mel. Fra denne mengden deig kan du lage en stor kake eller 5 små kaker

Jeg kan ikke si sikkert nå, men små kaker som måler 7-8 cm oppnås fra en firkant på ca 15x15. Pai - ca 28x28 kvadrat

Phew .... jeg allerede. Jeg gjorde det, jeg prøvde det. Jeg hadde henholdsvis en veldig stor og saftig appelsin, mye væskefylling som koking ikke sparte, jeg måtte legge til en tredje skje med semulegryn.
Ut av en hel porsjon er 8 stykker ca 10 * 10 cm og en større 17 * 17. Jeg risikerte ikke en stor kake - det er uklart. Hvis jeg vil lage et helt bakeplate, må jeg rulle ut emnet på hele bordet
Og så med tung fylling hvordan overføre den ???
Begrenset til paier.
Til tross for at jeg ærlig talt kokte både sitron og appelsin, smaker fyllet litt bittert.
Paiene ble bakt i bokstavelig talt 15 minutter. Jeg spiste noe som ikke hadde avkjølt, jeg likte det veldig godt.

Ut av hele deigen, i 450 g. Mel (mel måtte tilsettes, det var en veldig øm deig), arbeidsstykket ble rullet ut på 2 silikonmatter, da det ble flettet, trakk jeg ut ett teppe, dro den pent på et bakeplate med lave sider på en. I går spiste de brennende varmt. I dag spiste jeg et stykke avkjølt, vel, veldig øm deig, den smelter i munnen din

[Piano, forma 62]

Jenter, Piano, forma 62 , takk for rapportene dine!

Og så med tung fylling hvordan overføre den ???

Ja, en stor kake er veldig vanskelig å overføre, den er øm og kan lett falle fra hverandre, derfor kan du enten rulle den ut på bakepapir (noe som ikke er veldig praktisk), eller gjøre den middels stor.

Til tross for ærlig matlaging både sitron og appelsin, smaker fyllet litt bittert.

Jeg lagde i bokstavelig 1 minutt, jeg følte ikke bitterhet i fyllet. Du kan bare beholde halvparten av appelsinen og halvparten av sitronen.

Jeg hadde henholdsvis en veldig stor og saftig appelsin, mye væskefylling som koking ikke sparte, jeg måtte legge til en tredje skje med semulegryn.

For første gang fikk jeg også veldig flytende fylling, selv etter tilsetning av semulegryn måtte jeg koke den ned. Kokt godt. Så gjorde jeg uten matlaging, fyllet viste seg å være ønsket konsistens, som på bildet mitt. Hvis du legger til det innenfor rimelige grenser og sprer det, når du går 0,5-1 cm tilbake fra kanten, vil det ikke strømme ut.

Av hele porsjonsdelen, 450 g mel, (mel måtte tilsettes, det var en veldig øm deig), arbeidsstykket ble rullet ut på 2 silikonmatter,

For en dristig, full porsjon på en gang. Dette er første gang jeg bare gjør halvparten av normen. Og jeg tar alltid mindre mel enn i oppskriften. så jeg tilsetter ikke alt melet på en gang. Her tok det meg 200 g, deigen viste seg å være veldig myk, men jeg tilsatte ikke mel, jeg la til omtrent en skje allerede når du rullet deigen på bordet.

Jeg er ikke modig ... Vi er fem og alle spiser ... spiser ... hele porsjonen gikk i magen på 15 minutter .. Jeg klarte knapt å skjule tre stykker for mannen min som sovnet tidlig , 1,5 stykker overlevde før mannen hennes ankom ... og alt mot ...

[forma 62]

forma 62og to ektemenn? Sov og ankommer sent?

Sov og ankommer sent?

til kjøkkenet for en kake.
vil slå

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, jeg tenkte ikke ferdig

[Gala]

Gala, Hake, og oppskrift og støping, og foto mesterverk !!! : Hei takk!

Jenter, jeg ser og tenker, men hva om en firkant, som er lagt på toppen, blir fjernet helt og umiddelbart veves i strimler - ikke så mye deig vil vise seg, mindre kalorier

[Jiri, Kaliusya]

Jiri, Kaliusya , fulyugans Bedre kaken

Jenter, jeg ser og tenker, men hva om en firkant, som er lagt på toppen, blir fjernet helt og umiddelbart veves i strimler - ikke så mye deig vil vise seg, mindre kalorier

nøtt, du kan gjøre det, men kaloriene vil ikke reduseres fra dette, hva kan være listig her
Jeg redigerte den for meg selv og lagde en oppskrift med to lag fylling.

Klasse! Super!! Skjønnhet og deilighet !!!

[Nastasya78]

Takk, Nastasya78!

[Galina]

Galina, takk for oppskriften.
Laget en full porsjon. Sitron, oransje fyll. Revet skallen på et rivjern, kuttet deretter av den hvite bitre delen, kuttet den, fjernet beinene, hakket den med en blender og tilsatte sukker og semulegryn, den var flytende, jeg sjekket den for å være sikker og tilsatte litt stivelse. Det viste seg å være deilig sitrussyltetøy. Litt igjen, smør det på brødet - vel, veldig velsmakende. Jeg tror kaken blir deilig også. Jeg klipper den i morgen.

[Ava11]

Ava11, Alla, det ble vakkert, bra gjort!

[Alla]

Det ble bra, takk for bildet!

Jeg tror kaken blir deilig også. Jeg klipper den i morgen.

Alla, Gratulerer med dagen! Og paien ble kuttet, hvordan smaker den?