Hvetebrød (ovn)

Hvetebrød (ovn)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
Surdeig	1 ss.
Honning	1 ts
Salt	1 ts
Varmt vann	1 ss.
Mel	til konsistens tykk rømme
Deig:
Salt	1,5 ts.
Mel	til konsistensen av elastikk klebrig deig
Vegetabilsk olje	1 ss. l.

Kokemetode

• Kombiner alle ingrediensene i en varm bolle, elt deigen med en sterk skje eller i brødmakeren i programmet "Gjærdeig". Ha deigen i en teflonfat smurt med vegetabilsk olje med høye sider, stram toppen med plastfolie og legg den på et varmt sted. Deigen skal doble seg! Fjern filmen og stek i 50-60 minutter. Smør skorpen med smør etter steking.

[Deig:]

Og nå er kunsten min:
1. I forrige uke vokste jeg "Evig surdeig" (en interessant ting, det er helt annerledes enn humle)
om kvelden, eller rettere sagt om natten, tok hun henne ut av kjøleskapet og ga henne mat




igjen på bordet, dekket med folie. Rommet er et sted i området 20 grader Celsius. Om morgenen fikk vi dette


Jeg tok mer enn halvparten til krukken, resten er i deig

Deig:
Igjen dekker vi med folie og lar det avvike ved romtemperatur, det tok meg 3 timer, kanskje litt mer

Deig:
Opara
0,5 ss. vann (det virket for meg at volumet ikke er stort nok)
1,5 ts. salt (fint havsalt)
mel til ønsket konsistens
1 ss. l. oljer (jeg hadde solsikke fra stekte frø - ikke raffinert mørkt)
solsikkefrø (ikke stekt), rosiner, sesamfrø
* miksefunksjoner: bland alle ingrediensene og la stå i 15-20 minutter, elt deretter godt og bevis
Når nok stiger, baker vi. Ovnen min er forferdelig, fordi jeg baker i en brødmaker + i dag hadde jeg ikke nok tålmodighet til at brødet kunne heve seg godt.
I prinsippet er jeg fornøyd med resultatet.


Kutt varm

I helgene gjorde jeg alt det samme, bare det var ikke en evig surdeig, men humle på rugkli. Så duften av frø var mer nyttig. Dette brødet ble hvitt, og her er nøtter eller vanilje mer etterspurt.

Natala, hei! Jeg kom over brødet ditt her, jeg ble spesielt rammet av bildet i sammenhengen. Si meg, gjør du alt selv, bare bake i x / n, hvis jeg forsto riktig? Har du prøvd å lure ham inn i regimet, eller er det funksjoner? Et veldig appetittvekkende resultat uten gjær i det hele tatt? Jeg har også en ånd. passerer gjennom så jeg vil på en eller annen måte tilpasse meg i x / n, kan du fortelle meg det?

[inusya]

Natala, hei! Jeg kom over brødet ditt her, jeg ble spesielt rammet av bildet i sammenhengen. Si meg, gjør du alt selv, bare bake i x / n, hvis jeg forsto riktig? Har du prøvd å lure ham inn i regimet, eller er det funksjoner? Et veldig appetittvekkende resultat uten gjær i det hele tatt? Jeg har også en ånd. passerer gjennom så jeg vil på en eller annen måte tilpasse meg i x / n, kan du fortelle meg det?

inusya
Hvis du tillater meg, vil jeg svare deg
Hvis du har dyrket en surdeig, kan du i HP bake brød i henhold til denne oppskriften. Du elter deigen i henhold til oppskriften i 10-20 minutter (velg i henhold til din HP), slå av HP. Hev -1 time, og slå deretter på HP for elting - 4-7 minutter, slå av HP, la deigen ligge på Rise i en bøtte til den dobler (omtrent 3-4 timer). Slå på Baking - 55 minutter. Brødet er klart!
Hvis du vil avklare noe, så vær så snill.
På resept Natala du kan gjøre det uten Sourdough på deigen, alt dette i HP, i en bøtte!

Her er brødet mitt, bare jeg overeksponerte det, hatten gikk ned, og jeg bakte det i C / P


Og så deilig

[zolotko77]

zolotko77, flott brød viste seg! Nå vil du vite nøyaktig hvor mye du skal desinfisere, for ikke å overeksponere. Vi vil stole på neste bilde.Jeg er sikker på at det kommer en kul hatt på toppen!
Og krummen var en suksess og skorpen.

Bare jeg tilsatte litt gjær, fordi surdeigen fortsatt er ung. Dette er første gang jeg noen gang lager det med surdeig. Krummen var veldig fornøyd, når brødet ble kuttet i skiver, så er krummen der enda vakrere. Og skorpen er generelt superrrr, sprø.