Bakevarer på Delonghi 755S

[Nyttige tips og hjelp til å bake brød]

Hvis du har problemer med å bake brød i en brødmaker, se avsnittet
Nyttige tips og hjelp til å bake brød.
Studer, vær så snill
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD, spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Hvis du har spørsmål eller problemer, velkommen til denne tråden !!!

Husk at ALLE OPPSKRIFTER for å lage brød i en brødmaskin er egnet for ALLE MODELLER av brødmaskiner. Det er en seksjon for nybegynnere "Det enkleste hvite brødet"

Moderator
Hei bakere, HP DeLonghi 755, jeg kjøpte for nesten 2 måneder siden, jeg likte den kompakte designen, sølvfargen og Gud, alt som kostet 580 UAH i foxtrot, eller 115 USD, mens jeg bakte og elte normalt, begynte strømmen å pusle meg om mangelen på en mørk skorpe når du slår på "mørk skorpe" -modus. Jeg skiftet ingrediensene, mel, mer sukker mindre sukker, tørr melk, flytende alt på trommelen, spyttet så, gikk til forumet og leste om noen magiske skruer på frontveggen på ovnen, fant noe vridd. Resultatet er bare en liten skrue, hvis ovnen har fungert i, hvis Whig vet hva, viste skorpen seg. Generelt bakes brødet, deigen elter, den nåværende er dårlig, de originale pannekakeoppskriftene på italiensk og boka på 50 ark blir lei av å oversette. Generelt sett, et veldig kult forum, jeg har ennå ikke kommet inn på forumet 2 kilo mel for Gorobianerne.

Skriv mer detaljert hvor og hvilken skrue du vridd. Jeg har HP DeLonghi 125 S, men den baker også en veldig blek skorpe, selv i "mørk skorpe" -modus. I denne modusen er dessuten høyre side av brødskorpen (den som er nærmere skjermen) litt mørkere, og venstre er generelt nesten hvit.

Generelt sett, hvis du tar bøtta ut av ovnen, på innsiden av shoen, nærmere panelet, er det en liten skrue for en stjerneskrutrekker, jeg vridde den mot klokken omtrent en sving. Selv om det kanskje ikke hjalp, ringte jeg tjenesten og sa at jeg skulle ta med ovnen for å se den, men det var ikke tid til å gå, og jeg bestemte meg for å prøve den på egen risiko, selv om det ikke er et faktum at denne handlingen hjalp, så jeg vil ikke anbefale det, det kan hjelpe eller ikke, lykke til

Takk alle for hjelpen med å velge HP. Jeg er veldig takknemlig for sazalexter for gode råd. , Jeg fulgte dem.
Valgkvaliteten er i fortiden. Jeg bestilte Delonghi 755S via Internett.
Levert. Skjønnhet!
Jeg prøvde det i går.
Ovnen har fungert normalt i 1. modus. Alt ble eltet, rose og bakt.
På råd fra forumet, i begynnelsen av batchen, kontrollerte jeg bunken.
Som et resultat ble alt eltet, på slutten av bakingen var det ikke noe overflødig mel igjen på brødet, spatelen ble skilt fra brødet.
Brødet viste seg å være pent. Etter å ha fjernet fra formen, måtte ingenting vaskes eller skrapes av. Jeg tørket den med en fille, og det er det.
Jeg liker denne typen bakst ...
Og igjen vil jeg tilgi råd.
Når du valgte "medium ruddy", viste skorpen seg å være blek. Jeg avkjølte den litt og prøvde å bake den for å brune den i 12 moduser (elektrisk ovn). Sidene er brune, men toppen forblir blek.
Jeg vil ha mer ROYED-brød.
Vil det være nok å velge 3. grad av stekeskorpe? eller vil skorpen være blek på grunn av visningsvinduet? Hvilke andre alternativer er det?

TAKK FOR TIPSENE.

Du kan dekke til vinduet med folie fra innsiden. Kan legges på en "mørk skorpe" Kan legges på en "mørk skorpe, stort brød", og legg mat på et middels brød. Hvis ovnen er programmert (glemte modellen), kan du stille inn ditt eget program. Til slutt kan du bruke et voltmeter for å kontrollere spenningen i nettverket ditt - hvis det er under 220V, noe som skjer hele tiden, så er saken desto mer ikke i ovnen

Netspenningen har ingenting å gjøre med det. Ovnens automatikk vil opprettholde den innstilte temperaturen når nettspenningen svinger innen +/- 10%.

Og hvis du smører det med et egg før du steker, kan det garves? Og et spørsmål til, om mulig: denne modellen har ikke "RYE" -modus, kan jeg bake rugbrød på en annen modus? Tusen takk.

lilichka. god kveld! Jeg bruker denne x. s. i ca 2 år steker heller ikke skorpen min. instruksjonene for det sier at skorpen blir lettere. folie, som ikke dekker toppen av vinduet. salv med et egg og sett modusen til en mørk skorpe vil forbedre fargen litt, men dette er en ulempe ikke bare for vår modell. Jeg elter nå og korrektur i x. osv., og stek i ovnen. i x. Det viser seg veldig bra søt kake på modus 6. Jeg liker å lage nesten alle bakevarer på denne modusen, uavhengig av oppskrift.

Rug kan stekes i hovedmodus og på fransk eller fullkorn. Jeg baker på basis med en ekstra blanding. Først elter jeg deigen på modusen, deretter på den viktigste og etter eltingen tar jeg ut slikkepotten. det passer seg selv og baker. Men hvis det er halvparten eller mer rugmel, og hvis mindre, så er alt i vanlig rekkefølge, bare bunen er litt mykere enn hvete

lilichka. god kveld! Jeg bruker denne x. s. i ca 2 år steker heller ikke skorpen min. instruksjonene for det sier at skorpen blir lettere. folie, som ikke dekker toppen av vinduet. salv med et egg og sett modusen til en mørk skorpe vil forbedre fargen litt, men dette er en ulempe ikke bare for vår modell. Jeg elter nå og korrektur i x. osv., og stek i ovnen. i x. Det viser seg veldig god søtkake på modus 6. Jeg liker å lage nesten alle bakevarer på denne modusen, uavhengig av oppskrift.

God kveld gs21kv2!
Modell 755 har modus 6 - "Turbo 1000", hurtigbrød. Er dette det du bruker oftest til baking?
Ifølge anmeldelser på forumet konkluderte jeg med at raske brød er dårligere i smak enn vanlige. Tilsynelatende skyndte hun seg til konklusjoner. Jeg prøver 6-modus en gang. Jeg får deilig brød på 2 innstillinger, "fransk". Blandes veldig godt og baker godt.
I instruksjonene til HP fant jeg ikke en beskrivelse av teknologien til modusene, der tidspunktet for blanding, korrektur, etc. ville være indikert.
Fortell meg, pzhlsta, hvor du kan lese BESKRIVELSEN AV TEKNOLOGIEN FOR VERSKE MODUSER Delonghi 755.
Takke.

lilichka, jeg skriver 3 ganger - hele kampanjen tillater ikke å sende. Min modus er 6 fransk og modus 2 er rask. Min x. varen er litt annerledes enn din, men hvis du er fornøyd med den, sender jeg den kopierte gruven.

lilichka god ettermiddag! Jeg prøvde å lukke vinduet med folie, lage et bokmerke på 500 g. , og satte programmet på 1000 gr. og før baking smurte jeg toppen med kefir, jeg likte resultatet, skorpen viste seg å være sprø og sprø. Prøv det, du vil like det. Lykke til!

God kveld!
Takk alle for rådene, jeg forbedret skorpen. Det ble veldig pent - beleg det med et egg og to lag folie under lokket før du baker det.
Nå setter jeg modusen til 1000g med en belastning på 700g, etter den første eltingen fjernet jeg spatelen, jeg vil få et høyere brød, selv med store hull i deigen. Jeg venter på resultatet.
All suksess med å lage brød!

siden emnet er erklært "kunsten å bake", det vil si ganske bredt, vil jeg tillate meg å heve det, for ikke å multiplisere emner av hensyn til et par nyanser om alt på en gang.
så bakte det fjerde brødet i delonghi 755. alle 4 bakene på det første programmet er klassisk brød. men endret teknologien litt, på grunn av hvilke alle de 4 brødene viste seg å være helt forskjellige, og bare 4 alternativ var helt fornøyd.
kort om hver.
Oppskriften tok standard fra instruksjonene for et 700 gram brød:
vann - 315 ml
hvetemel - 600 g
solsikkeolje - 1 ss. l.
sukker - 1 ss. l.
salt - 1,5 ts.
gjær - 1,5 ts.
det første brødet kom ut med en lett skorpe, til tross for alternativet "mørk skorpe". følgelig ble det ikke bakt veldig godt på toppen. andre gang jeg bakte den på 12-modus i nøyaktig 15 minutter, slo den av med tvang - det ble bedre, brødet var helt bakt.for tredje gang bestemte jeg meg for å erstatte vannet med serum, jeg bakte det på 12. modus i nøyaktig 30 minutter. brødet bakes veldig godt med litt hard skorpe. for fjerde gang han bakte i 15 minutter, viste det seg perfekt.
for de første 3 gangene brukte jeg safflefurgjær uten foreløpig oppløsning. resultatet er et velsmakende brød, men med gjærlukt. Etter å ha erstattet vann med myse i samme volum, viste brødet seg deilig, men smaken var uvanlig, merkelig. og gjærlukt er også til stede.
for fjerde gang erstattet gjæren med saf-moment, brødet viste seg å være utmerket! ... Jeg leste her i ett emne om sammensetningen av denne gjæren, så nøye på emballasjen - jeg bestemte meg for å prøve å oppløse saf-levure på forhånd (som, det virker for meg, de andre som allerede har prøvd denne gjæren og sterkt skjelt ut dem, visste ikke om det). i morgen avslutter jeg abonnementet på hva som skjedde.
Jeg ber moderatorene ikke skjelle for mye for å ta opp det gamle emnet. Jeg gjentar: det virket naturlig for meg å beskrive noen av nyansene i et emne med det navnet. desto mer siden jeg ikke har funnet ut av reglene. på en eller annen måte rart er det skrevet om emnet brød - det er ikke klart hvor du skal lage dem og hvordan. oppskriften klar, men noe som innholdet i meldingen min så ikke noe.

Som jeg lovet, legger jeg ut en sennepsbrødoppskrift.

GJÆR - 1,5 ts

Hvetemel - 500 gr.

Salt - 1,5 ts

Sukker - 2 ss. l

Sennepsolje - 2 ss. l

Vann - 220 ml

Program 2 "Hvitt brød", vekt 1, middels skorpe. Sennepsolje kan erstattes med sennep (3 ts).

Netspenningen har ingenting å gjøre med det. Ovnens automatisering vil opprettholde den innstilte temperaturen når nettspenningen svinger innen +/- 10%.

Bare ikke for dette, den lavest drevne ovnen. Svampen hennes er 230v. derfor bakes nattbrød bedre. Jeg baker alltid i størrelsen 1000 med 570g mel, skorpen er mørk. Jeg måtte legge til temperaturen ved å vri justeringsskruen 45 grader (mot klokken). Og jeg dekker det med et håndkle. Og skorpen er mørk, som forventet.

Yuri, hvor er denne skruen? Jeg vil også øke temperaturen litt. kan du vise det på bildet?

Yuri, hvor er denne skruen? Jeg vil også øke temperaturen litt. kan du vise det på bildet?

Jeg tok et bilde, men jeg kunne ikke laste det opp. Det er ok.
Ta ut bøtta, på veggen nærmest indikatoren og kontrollen vil du se skyggenes utgang. I nærheten, (men ikke mellom terminalene på de ti) ca 2 cm vil du se en skrue for en stjerneskrutrekker. Det er to spor over og under den. Den må dreies mot klokken (når du ser på den). Men ikke mer enn 45 grader av gangen. Jeg sjekket temperaturmangel som følger:
1. For meldeig ~ 600 g sett 1 kg-modus
2. Sett en mørk skorpe.
3. Jeg dekket lokket med to kjøkkenhåndklær.
Spiste da skorpen var lett, justerte skruen. Skru ut (mot klokken) for å øke temperaturen med 15-20 grader om gangen. Som et resultat snudde jeg 60 grader og er nå fornøyd. Riktignok, nå baker hun nesten uten å slå av de ti. Vel, det er så lite strøm ... Derfor, den som har en lav spenning i nettverket - jeg anbefaler ikke denne komfyren. Jeg har en 7kw stabilisator.
En gang, selv før justeringene, slå på generatoren - lyset ble slått av. Generatoren gir 230 volt. Så brødet ble som forventet!

Yuri60, tror du at rådene dine passer til 075S-modellen min?
Og det er skummelt å begynne å vri.

Yuri60, tror du at rådene dine passer til 075S-modellen min?
Og det er skummelt å begynne å vri.

Hvis den har samme skrue og på samme sted - definitivt. Det viktigste er ikke å vri! Skruen skyver temperaturføleren vekk fra saken, og hvis den skrus ut for mye, kan sensoren falle ut og skille seg fra skruen. Generelt, hvis hendene er i orden, vil alt ordne seg!

Denne metoden krever at eieren bruker en skrutrekker!

Hovedårsaken til ikke å bake toppen i denne modellen er et astro-nominelt visningsvindu der all varmeenergien slipper gjennom, i stedet for å steke toppen.

Du trenger matfolie, lett gylden korn fra sjokolade (ikke bølgepapp)

Vi skrur ut de 6 skruene som fester lokket på brødmaskinen.Vi tar ut den nedre delen, pakker det tappede glasset nedenfra med folie, det anbefales at du ikke legger bretter, hvorpå vi samler alt i omvendt rekkefølge. Vær forsiktig! Et stykke metall limes inn i toppen av lokket. Forsikre deg om at den ikke faller ut under monteringsprosessen.

Jeg anbefaler deg også å dekke ovnen med et mosehåndkle på toppen etter elting, og ikke i noe tilfelle å se på den før slutten av bakingen!

Og fargen på skorpen avhenger også av mengden sukker - jo mer sukker, jo mørkere er skorpen.

(p.s. i begynnelsen la jeg bare folien mellom lokket og formen, men veldig ofte festet toppen av deigen seg til folien, og den bakte slik, utseendet forverret seg og toppen ble naturlig blek.)

slik dukket det plutselig opp et emne fra meg i en seksjon der jeg aldri hadde besøkt (takk til moderatorene).
Jeg droppet det første programmet - brødet er for tett. Jeg baker bare for det andre. gjær - bare "levende", per kilo brød - 21 gram. Jeg løser opp i vann, gir tid til gjæring (eller legger brød over natten i 4-6 timer rett i ovnen). brødet er ikke perfekt, men ganske bra. det lukter ikke gjær, brødet lukter brød. smaken er hyggelig, ikke "bakeri". i det siste har det blitt tettere, jeg tror det handler om mel - til og med "Altai Father" har blitt verre enn i begynnelsen av året. og det er nesten umulig å finne dette melet i Samara nå.
Jeg gjorde ingen endringer i oppskriften på "fransk" brød fra instruksjonene, bortsett fra gjær. slik at du kan få godt brød uten å bry deg for mye.

i går bestemte jeg meg for å eksperimentere. Som et resultat bakte jeg dette brødet:

🔗

oppskrift "fransk" fra instruksjonene, modifisert.

vann: 350 ml
hvetemel c. fra. 500 f.Kr.
rugmel 180 g.
salt 1 ts
brunt sukker 1 ss. l.
presset gjær 21 g (la stå i varmt vann i minst 2 timer, rør med en skje og hell i en bøtte i en depresjon i mel).
Jeg velger en mørk skorpe, vekt - 1000 g. Total koketid - 3 timer og 30 minutter.

vann måtte tilsettes ca 20 ml - ikke nok for en kolobok. det totale volumet av vann viste seg å være 370 ml, med tanke på det som brukes til gjær (jeg heller 300 ml i en bøtte, 50 varm - i et glass med gjær, hvor de syrner - for hvitt er dette nok. På grunn av rug mel, måtte jeg tilsette 20 til senere under eltingen).

krummen viste seg å være homogen, tett (som jeg liker).

🔗

skorpen er jevn, smuldrer ikke når den kuttes.

🔗

her kan du se at brødet steg ujevnt. Men dette er problemet med ovnen, så vidt jeg forstår: brødet mitt stiger alltid ujevnt i det.

🔗

smaken av brød er gjennomsnittlig mellom rug og hvete. men ikke det jeg ønsket å få. det var imidlertid et rent eksperiment, selv før jeg fant mange oppskrifter på hvete-rugbrød på dette nettstedet.

funn:
1. Når du baker hvitt brød, reduser du vannmengden. Jeg tror skorpen vil være bedre med samme tetthet.
2. Du kan prøve å helle væske med gjær i vann og bare deretter tilsette mel og så videre.
3. neste gang tilsett eplecidereddik.

Jeg har også Delongey. Først var skorpen også veldig blek. Men jeg fant en vei ut. Jeg dekker ovnen på toppen med håndklær i flere lag. Jeg setter modusen på den mørkeste skorpen og får et utmerket resultat! Og generelt sett er jeg veldig fornøyd med at jeg valgte akkurat denne brødprodusenten, jeg angrer absolutt ikke på det!

: hei: Hei alle sammen!
Det tok lang tid å hente sin første brødmaker, lese anmeldelser (inkludert her) og havnet på 755S. for å være ærlig, da jeg åpnet boksen, la jeg merke til (mentalt) noe uforsiktighet i forsamlingen ... For eksempel - grader i kantene på ventilasjonshullene, dispenseren som ikke blir oppfattet (en liten sprekk åpner seg og halvparten av innholdet sitte fast). Men brødet ble deilig (informasjon fra dette forumet hjalp, TAKK alle!). Men lykken var nøyaktig to uker ... Et metallisk klang dukket plutselig opp under batchen .... Jeg tok det med til tjenesten. De identifiserte årsaken: en sammenbrudd i motoren og stasjonen. Og forventningen om ankomsten av s \ h begynte. Til mitt hjemland St. Petersburg. Det tok 50 dager, og til slutt krevde jeg en ACT for refusjon. De skrev til meg i en uke til (for eksempel, jeg må være enig med hovedkontoret i Moskva).
Historien endte med retur av pengene til meg og kjøpet av en annen brødmaskin av meg.
Sammendrag: komfyren er god, men til den går i stykker. Det er ikke noe å si for henne i Russland. Be om ACT med en gang.

dron77, jeg har sympati med deg! : (Men pengene ble returnert uansett!
Her har jeg tilsynelatende, som du får, x. s. DeLonghi i omtrent 4 år. Jeg baker annenhver dag. Veldig fornøyd med assistenten min