Hjemmelaget kondensert melk

[Lozja]

Så langt, takk, vi spiser Khorolovskoye, kanskje jeg prøver din. Jeg betalte 28 UAH for en 400 g pakke for Hoolovskoe i Novus. Men det går som pulvermelk til babymat, stod i babymat-delen. På Fozzie så jeg en annen, med en ku på en pakke, jeg husker ikke prisen.

Nå rapporterer jeg ... Jeg elter melk i henhold til en oppskrift fra et annet forum, ifølge lenken din Lozja ... Jeg setter den i MV for å koke i 10 minutter. Alt hovnet opp, boblet litt og knirket uten å vente på slutten av 10 minutter, MEN det varmet seg godt. Jeg blandet den og la den på Stew i 1 time. Rørte rundt et par ganger i begynnelsen, løp så bort og kom akkurat i tide for å signalisere slutten på programmet. Vi likte fargen og smaken, men søt, veldig lik butikken (i dag vil jeg kjøpe og sammenligne), fargen på elfenben, MEN klumpene løste seg ikke. Jeg helte alt i en kjele, jeg tenkte å sette den på damp. Men først bestemte jeg meg for å slå den med en blender og ALT oppløst. Nå tenker jeg å satse på damp, eller er det allerede gjort?

Jeg vet ikke en gang hva jeg skal fortelle deg, for jeg gjør det ikke med damp, men i et vannbad. Litt forskjellige ting. Og ja, ifølge den opprinnelige oppskriften lyktes jeg også med klumper, så jeg måtte forbedre oppskriften. Det at fargen på elfenben og tykkes normalt under tilberedningen, betyr at du fikk godt melkepulver.

[Lozja]

Lozja , beklager, jeg sa det galt - på badehuset bestemte jeg selvfølgelig ikke å lage noe. Etter et par minutter gikk skummet til toppen, og i det minste, MEN fremdeles klumper. Uten å tenke to ganger sendte mannen min og jeg dette skummet inn i kaffe, alt var helt avgjort der, kaffen ble deilig! I kasserollen er det en utmerket kondensert melk uten klumper!

Det at fargen på elfenben og tykkes normalt under tilberedningen, betyr at du fikk godt melkepulver.

Jeg håpet veldig på dette Når vi kjøpte, leste mannen min nøye gjennom alt, så på alle insigniene, sa at han skulle være god (han er litt smartere enn meg i dette)

Da vi kjøpte, leste mannen min nøye gjennom alt, så på alle symbolene, sa at han skulle være god (han er litt smartere enn meg i dette)

Jeg er veldig glad for at du har lykkes med kondensert melk!
Og hvor kjøpte du denne pulvermelken fra deg der i Rivne? I en slags super? Jeg skal ta taxi til Silpo eller Ecomarket for vaniljepudding, samtidig skal jeg ta en titt på melken. Og likevel, litt utenfor emnet, vet du hvor du kan finne maisenna?

Tok inn NOVUS på Gagarin, i avdelingen for babymat. Pudding er overalt, tror jeg. Men jeg leter etter maisstivelse selv. Jeg må til Fozzie og Metro. Hvis jeg ser, vil jeg henge

[ATB]

Jenter, og en kjede av butikker ATB har du i byen?
Jeg kjøper vanligvis maisstivelse der, Dnepropetrovsk lager det i en myk plastpose med lilla striper på 400 eller 500 gram, jeg husker ikke helt.

[NatalyaN]

NatalyaN , nei, vi har ikke ATB

Men jeg lyktes ikke, jeg ønsket ikke å tykne i det hele tatt, og smaken av vegetabilsk olje var til stede, tilsynelatende er melkepulver fortsatt noe ... Jeg må prøve det på krem.

Jeg også ikke veldig ... Fargen er mer kremaktig enn nødvendig, fordi jeg prøvde å koke mer, ellers ville den ikke tykne. Flytende. Tilsett tørr fløte, ikke melkepulver. Smaken er lik, men ... ikke det!

Men jeg lyktes ikke, jeg ønsket ikke å tykne i det hele tatt, og smaken av vegetabilsk olje var til stede, tilsynelatende er melkepulver fortsatt noe ... Jeg må prøve det på krem.

Natalya 1108, tro meg, ikke overfør mat og penger hvis du gjør det med tørr ... det fungerer bra med god fersk, men jeg legger aldri brus, i henhold til den første oppskriften på RUMA!
sjekk sukker for løselighet og hvor god sirupen oppnås fra den, for viskositet, for å si det sånn ... Ta mer fet melk eller rør melk + krem ​​og rør oftere på svak varme ... Jeg løste nettopp problemet mitt på denne måten. . og melk er 100% naturprodukt

katerix, tusen takk for rådene, jeg har allerede bestemt meg for å slutte å eksperimentere, jeg skal prøve igjen.

[NatalyaN]

NatalyaN , nei, vi har ikke ATB

I morgen skal jeg gå til ATB, se om den er på plass og hva prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbeide og jeg vil sende til noen for å dele leveransen ...

Men i går ble jeg laget etter den første oppskriften, uten melkepulver, og ingenting fungerte for meg, ja, det endret farge, ja, søtt, men det ser ikke ut som kondensert melk i det hele tatt Bare flytende, veldig søt melk
Jeg kommer tilbake i versjonen med melkepulver, det er på en eller annen måte raskere og mer troverdig ...

I morgen skal jeg gå til ATB, se om den er på plass og hva prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbeide og jeg vil sende til noen for å dele leveransen ...

Hvis ikke en avhengighet, så vet du i det minste prisen. Jeg kommer fremdeles ikke til Fozzie og Metro ...

I morgen skal jeg gå til ATB, se om den er på plass og hva prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbeide og jeg vil sende til noen for å dele leveransen ...

Vel, på Kidstaf selger de til 10 UAH / kg + levering. I utgangspunktet ok, tror jeg. Jeg så det på internett og billigere, men da selger alle slags bedrifter, tilsynelatende er prisen engros.

Hvis ikke en avhengighet, så vet du i det minste prisen. Jeg kommer fremdeles ikke til Fozzie og Metro ...

2,79 UAH for 250 gram
Jeg fant det ikke i ATB-en min, men hos moren min.

hvorfor ingen lager mat i en brødmaker i syltetøymodus?
er det verdt å prøve? alternativet med krykker virker litt komplisert

på Kidstaf bestilte jeg 20g 1kg, jeg likte kvaliteten.

hvorfor ingen lager mat i en brødmaker i syltetøymodus?
er det verdt å prøve? alternativet med krykker virker litt komplisert

Så her har jeg det samme spørsmålet, når jeg er vant til å henge i nærheten av castrbli i 1,5 timer at teknikken gjør alt av seg selv, vil jeg ha den slik at kondensert melk blir kokt.

Jeg kokte kondensert melk i HP veldig velsmakende, det ble veldig tykt, jeg tror det til og med var mulig å lage mat litt mindre (varina 2 ganger for syltetøyfunksjonen) Det blir krem ​​fra det på rørene

Irinka, hva er oppskriften?

200 ml melk (kokt og omrørt med en mikser med sukker)
200 g sukker
200 ml krem ​​10%
4 ss. l melkepulver
Alt dette er godt blandet med en mikser og i HB på f. syltetøy (det viste seg 2 ganger inkludert) kom ut en veldig tykk beige kondensert melk gikk veldig bra for krem ​​til rør

[_IRINKA_]

_IRINKA_takk! Ser det ut som en butikk, eller er det fremdeles annerledes?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Brukte du hjemmelaget melk eller lagret melk? Hvor stor prosentandel fett hvis butikk?

Jeg tar melk på melkekjøkkenet (det er sannsynligvis 3,2-3,5 fettinnhold)
Det smaker veldig likt en tryllekunstner bare i utseende det ser ikke ut som en tryllekunstner, det viste seg at noe gjennomsnittlig mellom kokt og vanlig, men kremen kom ut av det nydelig, du vil slikke fingrene

Vel, nå vil jeg definitivt "tjene" diabetes. Irinka, takk for tipset med kondensert melk, jeg er en veldig lat person når det gjelder 3-4 timer å stå over pannen og røre, alltid brenner noe på kjøkkenet mitt. Derfor lagde jeg ikke kondensert melk. Nå gjør jeg det nesten hver dag, jeg har ikke tid til å kjøpe vaffelkaker.
Jeg tar melk i markedet (det er fetere der) og jeg tar krem ​​der i markedet. For 350 ml melk, 50 ml hjemmelaget krem, og jeg tar melkepulver fra babymatavdelingen, det heter "melk til babymat"

Jeg laget kondensert melk etter IrinKi-oppskriften, fra butikkmelk og butikkfløte. Det smakte som et kryss mellom kondensert melk og karamell (eller en ku). Laget i en brødmaker .... Hvordan jeg vasket det senere !!! Jeg har fortsatt ikke helt hvitvasket
Og kondensert melk er selvfølgelig deilig

Merkelig, jeg vet ikke, jeg vasket alt lett uten problemer.Jeg helte litt varmt vann, hun sto slik i omtrent 10 minutter og alt oppløst av seg selv, jeg måtte bare tørke det av med en klut

Jeg snakker ikke om bøtta, men om HELE brødprodusenten i midten. Jeg viste meg å være flytende kondensert melk, og det var ikke så mye av det. Spatelen drysset den overalt mens den roterte ... Kanskje du bare skulle lage større porsjoner? Slik at skulderbladet er helt dekket?

Jeg skal fortelle deg hvordan grådighet ødela skummen. På en eller annen måte trodde jeg ikke egentlig at jeg skulle få en hjemmelaget kondensert melk, og jeg prøvde å lage den i en melkekoker i henhold til oppskriften fra 2. post: 1,5 glass sukker 1,5 tørr. melk, 250 ml hel. Det ordnet seg, men jeg var ikke imponert over smaken av melkepulver, men smørkremen med den viste seg for første gang i min praksis PERFEKT både i smak og struktur (vel, det virket for meg). Inspirert av suksessen fortsatte hun eksperimentene: hun tok tørr. melk fra en annen produsent ... og se, TASTY, kremen er enda bedre !!! Vel, i dag bestemte jeg meg for å prøve det samme med tørr krem ​​av vegetabilsk opprinnelse ... fra en annen, god produsent Allerede 1,5 timer er kokt - flytende vann !!! Smaken er hyggelig, men den ser mer ut som sukkersirup. Jeg vil selvfølgelig finne hvor jeg skal feste det, men jeg vil ikke gjenta det.
Konklusjon: kondensert melk kan ikke fås fra vegetabilsk krem.

Jeg snakker ikke om bøtta, men om HELE brødprodusenten i midten. Jeg viste meg å være flytende kondensert melk, og det var ikke så mye av det. Spatelen drysset den overalt mens den roterte ... Kanskje du bare skulle lage større porsjoner? Slik at skulderbladet er helt dekket?

Var hun i "jam" -modus så splattet over alt? I denne modusen snur scapula knapt. Min kuma Moulinex - og heller ikke noe problem med sprut

Var hun i "jam" -modus så sprutet overalt? I denne modusen snur scapula knapt. Min kuma Moulinex - og heller ikke noe problem med sprut

Ja, akkurat på syltetøy. Men jeg gjorde nok noe galt med kondensert melk, kanskje kremen ikke passer, eller en dobbel porsjon burde ha blitt laget med en gang jeg lagde syltetøy et par ganger - det var ingen slike problemer.
Hvis jeg tør å gjenta, vil jeg avslutte abonnementet

Jenter, ikke gjenta feilene mine - IKKE BOK FORSLAGT KJØTT I MULTIPOOLEREN !!!
I dag vasket jeg multikookeren TRE GANGER, fordi den løp hver gang jeg forlot multi.
Multikoker Dex 60.
Jeg åpnet luftventilen og håpet at det ville være et sted melk kunne fordampe, og melken ville ikke stikke av. Naiv.
Første gang jeg vasket tegneserien 10 minutter etter kokingen, og fortsatte å lage mat (jeg er sta - vel, hva kan jeg si
Den andre gangen - etter 40 minutter, da melken ikke kokte på lenge, og jeg bestemte meg for at jeg måtte tilsette litt, og sette temperaturen manuelt til 120 grader. Jeg trodde at det på dette stadiet absolutt ikke ville stikke av noe sted.
Tredje gang satte jeg bare på "slukking" -modus, og gikk inn i rommet i 15 minutter, i håp om at det ville bli slukket, og jeg skulle komme og helle det i en halv liters krukke.
Jeg forstyrret det ikke lenger, for nesten umiddelbart etter koking fikk den kondenserte melken en brun farge, og jeg bestemte meg for at siden dette er slik, vil jeg definitivt ikke stå over det i en time.
Generelt sett var hele tegneserien, bordet ved siden av og under den, brødmakeren og skålen i en spray med karamellisert, allerede tykk melk.
Jeg vil ikke prøve å lage kondensert melk lenger.
Som jeg husker, skal jeg skjelve.

Jenter, ikke gjenta feilene mine - IKKE BOK FORSLAGT KJØTT I MULTIPOOLEREN !!!
I dag vasket jeg multikookeren TRE GANGER, fordi den løp hver gang jeg forlot multi.
Multikoker Dex 60.
Jeg åpnet luftventilen, og håpet at det ville være et sted melk kunne fordampe, og melken ville ikke stikke av. Naiv.
Første gang jeg vasket tegneserien 10 minutter etter kokingen, og fortsatte å lage mat (jeg er sta - vel, hva kan jeg si
Den andre gangen - etter 40 minutter, da melken ikke kokte på lenge, og jeg bestemte meg for at jeg måtte tilsette litt, og sette temperaturen manuelt til 120 grader. Jeg trodde at det på dette stadiet absolutt ikke ville stikke av noe sted.
Tredje gang satte jeg bare på "slukking" -modus, og gikk inn i rommet i 15 minutter, i håp om at det ville bli slukket, og jeg skulle komme og helle det i en halv liters krukke.
Jeg forstyrret det ikke lenger, for nesten umiddelbart etter koking fikk den kondenserte melken en brun farge, og jeg bestemte meg for at siden dette er slik, vil jeg definitivt ikke stå over det i en time.
Generelt sett var hele tegneserien, bordet ved siden av og under den, brødmakeren og skålen i en spray med karamellisert, allerede tykk melk.
Jeg vil ikke prøve å lage kondensert melk lenger.
Som jeg husker, skal jeg skjelve.

Har du kokt kondensert melk før? Vel, på komfyren. Jeg lagde bare mat på forskjellige måter, men jeg lukket aldri lokket på toppen - ikke i støpejern når jeg gjorde det, eller i et vannbad. Jeg kan ikke engang forestille meg hva som hadde skjedd hvis jeg lukket lokket. Derav alle problemene. Jeg tror du kan lage mat på lavt ildsted (det skal ikke koke voldsomt, ganske kraftig sløvhet), og rør av og til. Hvilken oppskrift lagde du? Med eller uten brus?

Lozja, jeg har aldri gjort det før.

Nå kokte jeg den av hjemmelaget fersk melk. Morgen.
Dama til kua bringer den til meg rett etter melking.
Jeg tok 1 liter melk, 500 gram sukker, en tredje teskje brus (for hver brannmann), pulverisert krem ​​(40 gram) med en mikser med en dråpe vann i vassen, slik at det ikke var klumper.
På komfyren oppløste jeg sukker med en dråpe vann, fordi jeg leste at sukkeret kunne klø tegneserien under omrøring.
Og for å lukke lokket på løsningen, her er hvorfor:
Jeg tror ikke Deksik er i det hele tatt i live, det vil si at det ikke koker i det hele tatt ... men heller smelter, som det var.
Jeg leste at jenter noen ganger får bare søt melk etter 3 timer, og bestemte meg for at hvis jeg har lokket åpent, vil jeg gjenta opplevelsen deres.
Hun beskrev hva som skjedde videre.
Jeg har allerede innsett at kondensert melk best oppnås i et vannbad på komfyren.
Jeg ville bare prøve hva som kommer ut i tegneserien min.
Eksperimentator I dritt.

Vel ok. Det ville være rart hvis det ikke gikk, på slukking eller manuelt, og med brus. Generelt sett er det for alle meieriprodukter i tegneserien din et spesielt flott program designet spesielt for melk - Melkgrøt. Men med brus og der ville det løpe, tror jeg. Men uten brus er det fullt mulig å prøve.

Så etter tilsetting av brus, melk og søt masse skum og koker. Faktum er gammelt og ubestridelig

Jeg stuet markedskrem (en skje er verdt) i to timer for smør, men uten sukker - det ble veldig bra

Jeg stuet markedskrem (en skje er verdt) i to timer for smør, men uten sukker - det ble veldig bra

Interessant. Og for hva? Pasteurisering-desinfeksjon? Jeg slo den straks i smør. Og hva skjer med kremen etter koking? Mister de egentlig ikke kvalitetene sine i det hele tatt? Dette spørsmålet har lenge opptatt meg.

Jeg var bare redd for at det på melkegrøt eller med et åpent lokk på en annen modus ikke ville koke i det hele tatt og ikke tykne - som noen skrev her en rapport. Jeg var redd for at det bare skulle være søt melk.
Men det var en grunn til å vaske tegneserien pent - jeg hadde den i en måned allerede.

[smaken av smør er annerledes]

Oksana, væsken er fordampet, pasteurisering, men viktigst av alt - smaken av smør er annerledes!
Tidligere ble Vologda-smør kun tilberedt av kokt (stuet) krem, en litt nøtteaktig smør ble oppnådd. jeg elsker

Her, sjekk ut oppskriften min 🔗

[Lozja.]

Interessant. Og for hva? Pasteurisering-desinfeksjon? Jeg slo den straks i smør.

Lozja. eller du kan be om en oppskrift på smør laget av markedskrem.
Hvis du ikke kan komme hit - bare personlig.

[Lozja.]

Lozja. eller du kan be om en oppskrift på smør laget av markedskrem.
Hvis du ikke kan komme hit - bare personlig.

Jeg ga nettopp oppskriften ovenfor for hjemmelaget olje, lese og lage mat

Takk, du leste tankene mine rett.
Mens jeg skrev en melding med en forespørsel, skrev du samtidig om oppskriften din.
Jeg har allerede lest koblingen din fra omslag til omslag.
Takk, jeg skal prøve!

[CurlySue,]

CurlySue, Jeg laget i henhold til denne oppskriften - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Fra separator rømme.

Administrator,Takk! La oss prøve igjen og så til tider.

Og jeg fikk kondensert melk i tegneserien. Laget av 1 ss. melk + 0,5 ss. Sahara. Først kokte jeg på komfyren i et vannbad, min. 5 hadde sukkeret bare tid til å oppløse seg, men familien min krevde middag, og jeg hadde ikke klart å røre melken på en time, helte alt i en tegneserie, satte inn "melkegrøt" -modus, åpnet lokket fra tid til gang, var redd for at hun skulle stikke av, men ingenting løp, sank sakte ...Jeg fjernet nettopp ventilen slik at væsken fordamper raskere. En time senere endte programmet, det viste seg å være en veldig tykk sirup, jeg helte den i en øse, bestemte meg for å lage litt mer, bare i tilfelle jeg la til en teskje melkformel og etter 5 minutter. resultatet er en tykk kremaktig masse. Kan ikke skilles fra en kjøpt Her om dagen kjøpte vi "Rogachevskaya", men det virket litt sukkerbelagt, så mannen min bestemte meg for at det var jeg som varmet det opp slik at sukkeret skulle løses opp. ))

Hei jenter! kanskje noen vet hvordan å gjenopplive hjemmelaget kondensert melk, gulvet i krukken var sukker og sto i kjøleskapet ???

Kok fersk melk, tilsett den kandiserte kondenserte melk, la den brygge slik at den kondenserte melken sprer seg (mykner), bland alt godt ... Tilsett melk til konsistensen er litt tynnere enn ønsket resultat ...
Nok en gang, kok alt uten å slutte å forstyrre ... La det avkjøles ... Under lokket ... I kjøleskapet ...

Det er en rapport på YouTube, der en jente lager kondensert melk i henhold til en oppskrift, men i 2 forskjellige potter er det forskjell i bånd i bredden på bunnen av pannen, så det var det som skjedde ... naturlig, i en panne med bred bunn, alt gikk raskere og bedre. Og med en smal diameter og en mørkere farge, for eksempel, var det den mørke fargen som stoppet meg fra ytterligere fordampning av fuktighet fra kondensert melk, det virket som om smaken var litt overkokt.
For de som anser opplevelsen deres mislykket, og det som viste seg å ikke bli kastet ... du kan lage en enkel maurtue kake ... bare smuldre et par pakker kaker til smuler, det er mange oppskrifter på nettverket, jeg også tilsatt smør ... et mislykket eksperiment som for meg syntes å bli revet fra hverandre ved bordet,
Jeg ble overrasket ... det ble veldig velsmakende.

Jeg prøvde også å lage mat i forskjellige panner. Den fungerer bedre i en bred gryte, og koker raskere og fargen er nærmere butikken.

Jomfru, er det at du trenger å somle på komfyren i halvannen time?
Er det mulig å bli distrahert selv litt? Ellers tror jeg at jeg ikke orker å stå så mye ...

Jomfru, er det at du trenger å somle på komfyren i halvannen time?
Er det mulig å bli distrahert selv litt? Ellers tror jeg at jeg ikke orker å stå så mye ...

Kan du ikke svare på jomfruen? ... Jeg blandet meg inntil sukkeret oppløses og en liten koke setter seg, men for å etablere det allerede, kom jeg opp og forstyrret på omtrent 20 minutter, men ingenting stakk ikke til bunnen Jeg tror at hvis jeg ikke hadde sett, hadde ingenting skjedd ... Induksjonskoker, billig ikea-pott