Hjemmelaget kondensert melk

"Ikke jomfru" - takk!
Vel, hvis det er mulig hvert 20. minutt, så bør du prøve. Jeg gjør det, ellers er jeg første gang, jeg er redd for å skru på.

Og i Kenwood med induksjonsoppvarming og konstant omrøring, prøvde ingen å gjøre det?

Jeg forteller deg.
Sønnen var utålmodig, så han lagde mat.
Hun ga instruksjoner via telefon (hovedbetingelsen var - Ikke rør bare multikookeren!), Så hun ga proporsjonene fra minnet, men sannsynligvis tok hun feil, han helte 1 kg sukker på 1,5 liter melk), selvfølgelig Jeg glemte brus ...
Resultat - kokt i omtrent en time, massen ble litt kremaktig, men ble ikke tykkere. Så dukket jeg opp, og siden de ga stafettpinnen til meg, bestemte jeg meg for at det ikke var nok sukker, og la til et glass til (og hvorfor?). Rørt i ytterligere førti minutter, i løpet av denne tiden (da den begynte å tykne), begynte det å dukke opp små flak i massen, som deretter ble til klumper, og deretter til smeltet taffy (massen ble som en panne med knuste "ko" søtsaker ) syntes massen å være delt inn i to fraksjoner, en tettere sukkerholdig og en vannaktig, gjennomsiktig.
Kort sagt, jeg skrudde av den. Etter avkjøling viste det seg å være en tykk "klumpete" masse med brunfarge, med en knasende effekt, vel, ikke et ord, smeltet karamell. Jeg ser ut til å ha overdrevet sukkeret.
Men likevel likte alle smaken. Fordel (mer presist, legg) på brødet.
Jeg tar to, men det er riktig.

Også her, nesten det samme problemet - det dannet seg klumper i melkesirupen. Etter at den kondenserte melken var kokt, satte jeg den til å koke i mikrobølgeovnen for å få kokt melk, men venene begynte å danne seg som "søk". Generelt gikk jeg med en blender, det viste seg å være en homogen masse - jeg stolte på den, men etter avkjøling føltes korn.
Hvorfor skjedde dette?

Jeg tror at klumper oppstår på grunn av overflødig sukker (i alle fall var dette årsaken til klumper for meg). Sukker begynner å krystallisere ...

Ærlig kokt kondensert melk under omrøring i tre timer. Andelene er 2 liter kollektiv gårdsmelk og 1 kg sukker. Rørte ofte. Kokt med lav kokepunkt. Fargen viste seg å være kremaktig, smaken av kondensert melk, men tyknet ikke i det hele tatt. Effekten var 1,5 liter. Jeg vet ikke hva jeg gjorde galt. Tross alt koker du syltetøyet, du får en kondensert sirup, men her tykner det ikke i det hele tatt. Hva gjorde jeg galt?

God kveld! Jeg vil rapportere om kondensert melk, plutselig er noen andre interessert)
Jeg gjorde 99% som Admin-Tanyusha skrev, endre: 750 g sukker til 2 liter hjemmelaget melk og brus ... vel, generelt, på tuppen av en kniv. Jeg hadde denne oppskriften lenge og gjorde det for 100 år siden))
Så det er det. Hun kokte melk i en kasserolle på gasskomfyren, oppløste sukker i den, brus, vanillin. Du kan koke i en sakte komfyr, men det tar lang tid. Jeg helte den i multikookerskålen. Installerte programmet Multipovor, temperatur -120 grader. Jeg satte tiden til 1 time og 45 minutter. Hvis du ikke har en multikoker, velger du et program med en temperatur på 110-120 grader (dette er beskrevet i instruksjonene for enhver multikoker).
IKKE Lukk lokket til slutten av kjelen!
Rør av og til, kokt i 45 minutter. Fargen endret seg, men konsistensen var flytende. Så begynte hun å skumme mye, senket temperaturen med 110 grader og ventet på slutten av programmet.
Hun skrudde av den, avkjølte den litt og helte den i krukker.
Output-1L 100g (på fotoboksene 650g og 500g)
Produksjon:
1. Ikke lukk dekselet. Det er ikke nødvendig å stå i mer enn en time i nærheten av multi, melken vil ikke stikke av. Rør hvert 10-15 minutt
2. Ikke overdriv. Over tid, hell en spiseskje på en tallerken og avkjøl, fjern umiddelbart tettheten. Jeg tror at en og en halv time ville vært nok for meg, men jeg tok det likevel til 1 time og 45 minutter.
3. Fargen er litt mørkere enn butikken, smaken er god.Da jeg helte kondensert melk i glassene, var den veldig flytende, jeg var allerede bekymret. Når den var helt avkjølt, var tettheten utmerket.
4. Er det verdt å gjøre? JA!
Mens det avkjøles, rør forresten også slik at filmen ikke blir til.

Hei der. Jeg lager kondensert melk på få minutter i mikrobølgeovnen. Hvem ikke liker pulverisert melk, etter min mening kan du tilpasse oppskriften til en vanlig oppskrift. Jeg deler oppskriften:

KONDENSERT MELK I MIKROBØLGE
FRA TØRR MELK
Melkepulver - 3 ss,
Sukker - 5 ss
Stivelse - 1 ts
Vann - 110 gram.
Bland alt i en krukke på 700 gram og legg i mikrobølgeovnen i 30 sekunder - 1 minutt, slik at melken ikke stikker av. Gjør dette 3-4 ganger, rør godt hver gang.
Veldig velsmakende kondensert melk viser seg, og du kan belegge kakene.

[søvnig hode]

søvnig hode,
Svetlana, med hvilken kraft bør du lage mat i mikrobølgeovnen?

Svetlana, med hvilken kraft bør du lage mat i mikrobølgeovnen?

Full kraft. Men du må hele tiden overvåke, så snart massen stiger til nakken, og deretter slå den av umiddelbart. Det er bedre å gjøre dette i en 700 gram krukke (jeg vil legge til innlegget nå).

Vel, de fem øre mine. Kok i hva du vil, men! Jo større masse startproduktene har, jo bredere blir pannen. 2 kopper melk med sukker blir tilberedt på noen måte, men ved høy temperatur raskere og uten smeltet farge. For 1 liter melk og 2 glass sukker trenger du en bred gryte på 5-6 liter i volum. Resultatet av det ferdige produktet er ca 650 gr. Hele izbyonka melk.