Hjemmelaget kondensert melk

Hjemmelaget kondensert melk

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Fersk melk	2 l
Sukker	0,6 kg
Soda	0,5 ts
Vanillin	klype

Kokemetode

• Ha alle ingrediensene i en romslig gryte av kobber eller aluminium, legg på høy varme, rør hele tiden med en tresleiv slik at den ikke fester seg til bunnen.
• Når melken skifter farge til lysebrun og begynner å tykne, reduserer du varmen og fortsetter å lage mat, og rører av og til for å forhindre at den sitter fast.
• Fjern den fra varmen etter ca. 1,5 timer.
• Legg kasserollen med innholdet i kaldt vann og rør videre en stund - så melken blir tykkere.
• La det avkjøles og overføres til glasskrukker, lukk lokket og oppbevares i kjøleskapet.

Merk

Jeg tilbyr et par oppskrifter på kondensert melk, som jeg selv ikke laget, siden jeg ikke bruker søt melk

kilde: blogg Wal kjøkken hjemme
Receta en ruso:

Oppskriften er på russisk.

Min kommentar: bildet viser kondensert melk i en vakker brun farge.
Dessverre er bildet ennå ikke satt inn i teksten, jeg prøver på nytt.

Foto av natamylove

[Kondensert melk "Hjem"]

Kondensert melk "Hjem"
• 1.5 Art. Sahara
• 1.5 Art. melkepulver
• 250 ml helmelk

Kombiner melkepulver, sukker og helmelk.



Sett i et vannbad. Kok i 1 time. Fjern den fra varmen og avkjøl.
Kondensert melk er klar.



En kilde : 🔗

Jeg leste også på internett at du kan lage kondensert melk i en multikoker.

Jeg ønsker dere lykke til, prøv å gjøre det!

[Hjemmelaget kondensert melk]

Hjemmelaget kondensert melk

Jeg laget kondensert melk etter samme oppskrift, men jeg har 1 ss i stedet for brus i oppskriften min. l. eddik, og den må tilsettes ved slutten av tilberedningen, så da jeg tilsatte den der, ble all kondensert melk korn, jeg oversatte bare en haug med produkter og tid

Men andre gangen la jeg ikke til noe, det var bare melk og sukker og kondensert melk viste seg å være fantastisk

Så jeg lurer på hvorfor legge til brus eller eddik i kondensert melk?

Jenter, som en advarsel hvis noen bestemmer seg for å lage mat i en tregkokere. Vær forsiktig, du kan skrape bunnen av kasserollen med sukker. Jeg løste tidligere opp sukkeret i melken, men likevel var det noen dype riper. Det var synd til skrekk ...

Admin! Tusen takk Det ser elementært ut, men hvis det også er en gasskomfyr Men det er verdt å prøve, alle elsker det, bare det er sjelden du finner en velsmakende.

i dag lagde jeg kondensert melk av hel hjemmelaget melk
Kokt på gass i 30 minutter før den ble brun, og 1,5 time over svak varme. 3 liter melk + 1 kg sukker.
Så i kaldt vann, men ikke tykkere.
Hun tok halvparten og helte den i tegneserien for å steke i 3 timer.
, ... har ikke blitt tykkere (fargen er som karamellen allerede, generelt helte jeg glass på glass, jeg vil sende det til kjøleskapet for natten
I morgen får jeg se hva som skjer. Jeg skal ta et bilde av resultatet.
........................ .....

Helt til morgenen i kjøleskapet tyknet ikke kondensert melk. En slik svak sirup viste seg. Vil stå i kjøleskapet til det tykner av seg selv.
Selv om halvparten jeg fortsatt fullførte i multikookeren er tykkere. Jeg tilsatte også 0,5 kg sukker der.
Kanskje noen andre gjorde det, fortell meg, hvordan skal det generelt være i konsistens?

Det gjorde jeg, men jeg har en oppskrift på 2 liter melk - 1 kg sukker. ??? Det viser seg at tettheten er den samme som fabrikken.

kokosnøtt, og hvor mye kondensert melk endte du opp med?

natamylove, oh og jeg målte aldri mengden
Sist jeg kokte den med 1 liter melk og 500 gram sukker, så fikk jeg en full tallerken, så jeg prøvde den, den passer til en halv liter vann

hvor lenge holdt du på med fyr?

Dette betyr at 0,5 liter har fordampet.
Og andelen er 1 til en, så blir den tykk.
Hva skal jeg gjøre med melk?
Det nytter ikke å koke ned ytterligere, det er allerede fargene på IRISKI

[Kokosnøtt]

Det var en gang, da kondensert melk var mangelvare, kokte jeg den i henhold til denne oppskriften:
3 liter melk;
1 kg sukker. P .;
1 ts soda; - alt på middels varme, kok til "flopp". Jeg husker at alt ordnet seg.
KokosnøttHva er denne oppskriften - med eddik? Det er åpenbart at melken må curd!

hvor lenge holdt du på med fyr?

Dette betyr at 0,5 liter har fordampet.
Og andelen er 1 til en, så blir den tykk.
Hva skal jeg gjøre med melk?
Det nytter ikke å koke ned ytterligere, det er allerede fargene på IRISKI

2 liter er ca 3 timer, og 1 liter er 1,5-2 timer. Jeg ser på konsistensen, hvis den er kokt til ønsket tykkelse, så fjerner jeg den fra varmen.
En gang jeg også ble litt vassen, vet jeg ikke en gang hvorfor, kanskje det avhenger også av kvaliteten på melk.

forståelig, noe som betyr hvem som vil lage mat i henhold til denne oppskriften, må du ta hensyn til
1. For 2 liter melk, 1 kg sukker
2. spiral i 1,5 til 2 timer
3. Melk naturlig fra markedet

Hvorfor brus, det vet jeg ikke. men vi tilsetter alltid brus når vi koker 2 eller tre dager med melk, for ikke å kose oss.

Jeg tok 1 liter melk, denne gangen tok jeg mindre enn 400 gram sukker, en klype brus (siden jeg for et par dager siden kokte melken og la den, den skamløse selgeren løy at melken var fersk, denne gangen ble forsikret på nytt etter råd fra natamylove og tilsatt brus)
Steket i 1,5 timer

men min er vassen, men kaken med den viste seg i dag

Og jeg kokte kondensert melk .... mmmmm yummyaaa, til 1 liter. melk, tok 500 gram sukker, det viste seg å bare være en superduper ting, og da jeg ikke visste om det før. Takk til forumet !!!

450 gr. hell sukker med en liten mengde vann og lag en sirup, tilsett 1 liter melk og kok i 2 timer, hvis du vil ha kokt, deretter 3,5 timer. Utbytte: ca. 650 ml kondensert melk

mina30

takk, oppskriften din virker veldig vellykket, siden sirupen vil bidra til å tykne melken, vil jeg definitivt prøve å lage

Hvorfor brus, det vet jeg ikke. men vi tilsetter alltid brus når vi koker 2 eller tre dager med melk, for ikke å kose oss.

For en oppskrift på hjemmelaget kondensert melk tilsettes brus slik at melk ikke blir flak under tilberedningen.
Det er ingen brus smak.

Jeg så på et program om hermetikk ”The Rules of Life.” De snakket om mareritt fra en boks, inkludert kondensert melk fra fabrikken.
For egenproduksjon ble det anbefalt å lage sirup (300 gram sukker og litt vann), tilsett 1 liter melk. Stek i 3-4 timer.
Jeg tok 350 gr for 1 liter melk. sukker og 50 ml vann. Etter 1,5 timer tyknet melken nok og begynte å skifte farge. Jeg var redd for å slå den av, men det ble anbefalt å lage mat lenger. Som et resultat kokte jeg i 2 timer og tok regelmessig en prøve. Melk begynte å få smak og farge på kokt kondensert melk. For meg selv gjorde jeg en konklusjon - fokus på farge, det vil si at det etter 1,5 timer var fullt mulig å slå den av. Og sukker kan ikke settes 350, men de anbefalte 300 gram, men dette er ikke for alle.

Og i HP prøvde ingen å lage det? Jeg leste et sted at du kan og til og med få det i jam-modus.

Temaet er sannsynligvis utdatert, men jeg prøvde det i en brødmaker på "syltetøy" - det ble kjempebra, bare det var nødvendig først å blande alt godt på en kombinat, for eksempel.
Oppskriften min hadde:
melk 250 ml.,
sukker - 200g,
pulverisert melk - 300g
Butikkmelken tok 3,2%, det viste seg deilig - en krysning mellom kokt og hvitt

[Min kondensmelkoppskrift]

Min kondensmelkoppskrift
Beregning fra en gammel bok om husøkonomi: Jeg tar 50 g sukker til 275 g fersk hjemmelaget melk og koker den ned til en vekt på 100 g
Jeg lager mat i 2 dager (bare proporsjoner ble angitt i boka, men etter hvert viser det seg for meg).
Det ser slik ut: et stort støpejern, i det minst 5 liter melk og sukker, jeg koker det, du kan lage mat et par timer over ilden, under omrøring, og deretter i et vannbad og veldig ofte forstyrrer jeg ikke. Hvis jeg drar lenge og slår den av om natten, lar jeg den stå på komfyren under lokket.
Det viktigste er at når det fremdeles er hvitt og tynt, ikke gå glipp av øyeblikket (dette er bare min personlige opplevelse av feil), fordi.i løpet av et par minutter tykner den rett foran øynene, blir karamellfarge, og hvis den blir overeksponert, vil den gå i klumper. Hvis sukker forskyves, vil det krystallisere seg.
Lagres i kjøleskapet under et vanlig lokk i opptil en måned.
Jeg bruker den i smørkrem, familien min liker den.
Jeg tilsetter natron helt i begynnelsen hvis det er tvil om melkenes friskhet.

i dag lagde jeg kondensert melk av hel hjemmelaget melk
Kokt på gass i 30 minutter før den ble brun, og 1,5 time over svak varme. 3 liter melk + 1 kg sukker.
Så i kaldt vann, men ikke tykkere.
Hun tok halvparten og helte den i tegneserien for å steke i 3 timer.
, ... har ikke blitt tykkere (fargen er som karamellen allerede, generelt helte jeg glass på glass, jeg vil sende det til kjøleskapet for natten
I morgen får jeg se hva som skjer. Jeg skal ta et bilde av resultatet.
........................ .....

Helt til morgenen i kjøleskapet tyknet ikke kondensert melk. En slik svak sirup viste seg. Vil stå i kjøleskapet til det tykner av seg selv.
Selv om halvparten jeg fortsatt fullførte i multikookeren er tykkere. Jeg tilsatte også 0,5 kg sukker der.
Kanskje noen andre gjorde det, fortell meg, hvordan skal det generelt være i konsistens?

I går hadde jeg akkurat den samme historien. Og tilsatt sukker og kokt og stuet i MV, fargen på karamell og det er det
Jeg kokte den av 1,5 liter melk og 0,6 kg sukker (kokt sirup) og det gikk ikke. Nå i baking, sannsynligvis bare denne søtheten.

Jenter, men ble du hvit til noen?

Jeg fikk både hvit og tykk, jeg brukte oppskriften fra denne temkaen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qwens andre svar forteller hvordan hun lager kondensert melk selv

Jeg fikk både hvit og tykk, jeg brukte oppskriften fra denne temkaen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qwens andre svar forteller hvordan hun lager kondensert melk selv

Takk for hintet, jeg løp for å lese, alt ordner seg for meg fra Queen Queen

Jeg vil også dele en oppskrift på kondensert melk, jeg koker den virkelig av geitemelk (fordi jeg har geiter :)
For 1 liter melk tar jeg 400 g sukker. Jeg legger ikke til noe annet. Jeg lager mat til det er tykt (sjekk med en skje), fargen på butikken kokt kondensert melk viser seg. Kondensert melk blir ikke kandisert og lagres lenge.

Jeg har et spørsmål til alle: Er det noen som har erfaring med langvarig lagring av slik kondensert melk utenfor kjøleskapet? Kan det høstes for fremtidig bruk?

Moren min forbereder seg på fremtidig bruk - i sterile krukker og ruller den opp med et jernlokk.

Jenter, vel, i det minste har noen en positiv opplevelse av å lage kondensert melk i CF?

Jenter, vel, i det minste har noen en positiv opplevelse av å lage kondensert melk i CF?

Jeg kokte i dag i MV med ventilen åpen praktisk talt hele dagen i "slukking" -modus. Forkokt 300g. sukker med 50g. vann. Så tilsatte jeg 1 liter. pasteurisert melk 3,2% "Prostokvashino". Så prøvde jeg å tykke den på komfyren i to timer. Da ble jeg lei av denne virksomheten! Det ble veldig velsmakende, men veldig søt bakt melk. Nå tenker jeg hvor jeg skal feste det.

[Omela]

Omela

Det ble veldig velsmakende, men veldig søt bakt melk. Nå tenker jeg hvor jeg skal feste det.

I brød, i søtt smørbrød. Du kan tilsette rosiner der
Jeg fant en slik oppskrift på tørrmelk i sparegrisen min. (Fra brosjyren Oppskrifter for en encore)

MIN KONDENSERTE MELK ER BILLIGERE
Ta 3 liter melk, 1 kg granulert sukker, 1 ts slakket brus. Bland alt, sett på middels varme og rør ofte. Når løsningen begynner å "floppe", slå av og la avkjøles.

Som unødvendig prøvde jeg ikke denne oppskriften, men jeg husket det da jeg så på emnet og så hvordan du prøver å oppnå et godt resultat. Vær oppmerksom på at forfatteren legger til nøyaktig Slukket soda. Kanskje dette er hele trikset.
P.S.
Jeg la også denne meldingen på et annet bakeriside, så jeg vil legge den her også - kanskje noen kommer til nytte.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Nøyaktig! Takk for ideen! Jeg skal bake noe fint brød, og la det holde sammen!

Nei, jeg binder den med kondensert melk! Jeg kommer hjem og gjør det i en langsom komfyr, som sigøyneren rådet til.

Jeg kokte i dag i MV med ventilen åpen praktisk talt hele dagen i "slukkemodus". Forkokt 300g. sukker med 50g. vann. Så tilsatte jeg 1 liter. pasteurisert melk 3,2% "Prostokvashino". Så prøvde jeg å tykke den på komfyren i to timer. Da ble jeg lei av denne virksomheten! Det ble veldig velsmakende, men veldig søt bakt melk. Nå tenker jeg hvor jeg skal feste det.

Slik har jeg lagt den søtbakte melken min i rundstykkene den andre uken allerede, jeg har den nesten 2 liter. Brødet får en litt smeltet farge, men det smaker godt !!!

Så jeg kom til kondensert melk, jeg turte ikke å gjøre det i en multikoker, jeg lagde den i henhold til oppskriften fra Admin "Domashnyaya" kondensert melk
Her er hva som skjedde

Så jeg kom til kondensert melk, jeg turte ikke å gjøre det i en multikoker, jeg lagde den i henhold til oppskriften fra Admin "Domashnyaya" kondensert melk
Her er hva som skjedde

Vel, i det minste noen med kondensert melk !!!

[Omela]

Omela Takke!

Og jeg har laget kondensert melk fra Qween Qween i en måned. Jeg har aldri hatt punktering, jeg lager mat i en kjele med tykk bunn, den brenner ikke, den løper ikke vekk, jeg justerer alltid tettheten selv (avhengig av med hvilket formål jeg lager mat til)

For 2 ss melk
1 kopp sukker
ingen brus, alt er tykt og velsmakende ...




Takk Qween Alle elsker melk veldig, men butikk kjøpt melk er dyrere og mindre nyttig.

Jeg lager på Selyanskiy 3,2%

Leka, for en nydelig melk du har! Si meg, hvor lang tid tar det å lage melk i en kjele?

[Miracle777]

Miracle777Jeg tør å svare deg fordi leka skrev at hun forberedte kondensert melk etter oppskriften min.
Oppskriften ble skrevet her -https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Jeg tar 2 glass melk til 1 glass sukker. Alt dette koker jeg i en stekepanne med tykk bunn i omtrent en time. Jeg rører hele tiden 3-4 ganger. Det koker ganske sterkt.
Brenner ikke og fester seg ikke.

Mot slutten av tilberedningen bør du se på nadaen, ellers tykner den for øynene dine, og det vil allerede være kokt kondensert melk. Jeg slår den av når den ser litt tynnere ut enn vanlig kondensert melk. Når det avkjøles, vil det fortsatt tykne.

Det viser seg den vanlige krukken med kondensert melk.

Det hender at hvis denne stekepannen er opptatt, så koker jeg i en øse på en skillelinje. Men så må du se på slutten slik at du ikke stikker av. Og så koker den først og klatrer ikke ut, og når den allerede tykner, stiger den med en hatt.

leka, Jeg er veldig glad for å vite at du liker oppskriften min! Til din helse!

Qween, og jeg er glad for at du delte oppskriftene dine

Jeg lager 2 porsjoner på en gang. Jeg tar 1 liter melk og 2 kopper sukker og koker i ca 1 time og 20 minutter, det ser ikke ut til å koke så mye, bare på slutten Det viser seg at utgangen på 650 gram, alt passer ikke inn i en halv -liter jar. Generelt, ifølge mine beregninger, ØKONOMI og DEILIG !!!

[Miracle777]

Miracle777Jeg tør å svare deg fordi leka skrev at hun forberedte kondensert melk etter oppskriften min.
Oppskriften ble skrevet her -https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Jeg er veldig glad for å vite at du liker oppskriften min! Til din helse!

Tusen takk for avklaringen!
Et annet spørsmål: kok på hvilken varme - på høy, siden den raser?

Miracle777, jeg lager mat på veldig lav varme, som gelé kjøtt, bare for å begynne å koke. Men det ser ikke ut til å koke mye i begynnelsen, men når matlagingen er ferdig når den blir gul, begynner skummet å heve seg med en hette, du må umiddelbart forhindre det og det vil legge seg, og ikke nå langt allerede, men rør hele tiden

[leka,]

leka, takk for rådene, nå skal jeg lage mer selvsikker Hovedsaken er å finne tid til å være i nærheten av ovnen i en time, tross alt bortskjemte MV meg

I går prøvde jeg å lage kondensert melk igjen - det fungerte ikke! Melken krøllet seg et sted i det 50. minutt etter koking. Jeg synder på kvaliteten på melk, selv om jeg kjøpte fersk. Jeg trekker en konklusjon - hvis du ikke er sikker på melk, må du legge til brus.

[prascovia]

prascovia , her har jeg akkurat det samme. Men melken var den ferskeste, bare fra en ku, etterpå sto den i kjøleskapet i fire dager til og ingenting. I dag kokte jeg grøt av den, så den krøllet seg ikke. Jeg tror årsaken er annerledes. Kan noen fortelle meg hva er det ???

Vel, jeg vet ikke, jeg lager ikke mat .... Jeg tar Selyanskoe melk 3,2% i røde madrasser med lang holdbarhet, men de smaker akkurat som i Sovjetunionen fra flasker. Jeg lager yoghurt og is og kondensert melk på den

Vel, jeg vet ikke, jeg lager ikke mat .... Jeg tar Selyanskoe melk 3,2% i røde madrasser med lang holdbarhet, men de smaker akkurat som i Sovjetunionen fra flasker. Jeg lager yoghurt og is og kondensert melk på den

Det vil være nødvendig å prøve mer på slik melk. Men når alt kommer til alt lager du melk til barn, jeg trodde at hjemmelaget testet ville være bedre, men på en eller annen måte gikk det ikke ...