|
Funksjoner av Sencor SBR 1032SS brødmaker
Breadmaker med automatisering av arbeidsflyt
Ytterhuset er laget av rustfritt stål
Fullautomatisk matlaging på hvert trinn (elte, bevise, bake)
Egnet for baking av brød, sandwichbrød, kaker, syltetøy, pizzadeig, brød, bagels, smultringer, bakverk osv.
12 innebygde bakeprogrammer
Spesielt program for å lage syltetøy og syltetøy
Spesielt program for å lage deig (f.eks. Pizza, brød, bagels, smultringer osv.)
Program for hurtigbaking (90 minutter)
Mulighet for å bake med rosiner, nøtter, appelsinskall, tørket frukt osv.
Summer for å tilsette ekstra ingredienser med kortere steketid
1 elte spatel
10-timers forsinket steketimer som kan stilles inn i trinn på 10 minutter
Bakbelyst blå LCD-skjerm for å indikere gjenværende steketid
Maksimal brødvekt 900 g
Mulighet for å spesifisere brødets endelige størrelse (450 g / 700 g / 900 g)
Minne i 20 minutter i tilfelle tap av strøm (brødmakeren vil fortsette å jobbe)
Lokk med visningsvindu for overvåking av bakeprosessen
2 nivåer av innstilling av brødskorpe (lys / mørk)
Holder brødet varmt i 60 minutter etter at bakingen er ferdig
Dobbel plast med varmeisolasjon for å opprettholde en stabil temperatur under korrektur og baking
Enkel å rengjøre:
• avtakbart bakervarer med non-stick overflate og sammenleggbart håndtak
• elteblad med non-stick overflate
Sklisikre føtter
Medfølgende tilbehør: oppskrifter, målebeger, måleske, krok for å fjerne brødspatelen
Inngangseffekt 480-580 W.
Strømkabellengde: 1mm
Dimensjoner (bredde x dybde x høyde): 276 x 280 x 320 mm
Vekt: 4,2 kg
Spenning og frekvens: 220-240 V, 50 Hz
Beskrivelse av programmene til brødprodusenten Sencor SBR 1032SS
1) BASIS / Standard bakevarer
Dette programmet brukes til å bake standardbrød fra hvetemel,
2) FRANSK / fransk brød
Dette programmet brukes til å bake tradisjonelt hvitt fransk brød med en myk innside og en sprø skorpe.
Anbefaling: Fransk brød varer ikke lenge. Den må spises på tilberedningsdagen.
3) SØTT / Søtt brød
Dette programmet brukes til å bake søte brød med høyt fett- og sukkerinnhold, tørket frukt, nøtter, sjokoladeflis, søtet appelsinskall osv.
4) SAKE / Cupcake
Dette programmet brukes til å bake muffins og søte bakevarer fra deig som inneholder bakepulver.
5) HELHVETE / Fullkornsbrød
Dette programmet brukes til å bake brød av fullkornsmel.
Anbefaling: Det anbefales ikke å bruke forsinkelsesstartfunksjonen for dette programmet. Ellers kan det påvirke kvaliteten på brødet negativt.
6) SANDWICH / Sandwichbrød
Dette programmet brukes til å bake myke brød som er egnet for å lage smørbrød.
7) KNEDING / elting
Dette programmet brukes til blanding / elting av ingredienser. Det er ikke mulig å stille inn skorpefarge eller brødvekt for dette programmet, da det ikke bruker et baketrinn. På slutten av programmet, fjern deigen fra bakefatet og la den hvile i ca. 10 minutter før du håndterer den.
8) JAM / Jam
Dette programmet brukes til å lage syltetøy av forskjellige frukttyper.Syltetøy skal tilberedes i små porsjoner ettersom volumet øker under tilberedningsprosessen. Syltetøyet er klebrig. Hvis den lekker ut av bakebollen, vil den være veldig vanskelig å fjerne.
9) YOGURT / Yoghurtbrød
Dette programmet brukes til å bake brød som inneholder yoghurt.
10) DEG / Deig
Dette programmet brukes til å blande / elte ingredienser og deretter løfte teksten, for eksempel til pizza, bagels osv. Men det inneholder ikke et baketrinn.
11) RASK VÅKNING / hurtigbaking
Dette programmet er et raskere alternativ til Basic / Standard bakeprogrammet.
12) VAKNING / BAKING
Stekeprogrammet gjør brødprodusenten til en liten ovn. Den forhåndsinnstilte steketiden for dette programmet er 1 time. Den forhåndsinnstilte steketiden kan forkortes ved å trykke på TIME-knappen. Bekreft innstillingen med START / STOP-knappen. Dette programmet brukes vanligvis til å bake kjøpt ferdiglaget deig eller til å bake et nykokt brød ekstra hvis skorpen virker for lett.
Bruke Sencor SBR 1032SS brødmaker
1) Fjern beholderen
Åpne lokket og fjern bakefatet ved å løfte det godt i håndtaket. Plasser den på arbeidsflaten. Det er viktig å fylle bakefatet med ingredienser utenfor brødmaskinen, slik at ingrediensene ikke kan komme inn i brødmaskinen hvis de ved et uhell søles.
2) Installer eltebladet
Trykk ned eltespatelen for å feste den til skaftet nederst på bakefatet.
3) Mål ut ingrediensene
Mål opp de nødvendige ingrediensene og tilsett dem i bakefatet i den viste rekkefølgen (se avsnittet BAKNINGSBRØD i neste del av brukerveiledningen).
4) Legg bakefatet tilbake i brødmakeren.
Plasser bakefatet i brødmakeren og trykk godt til det klikker på plass. Lukk dekselet.
5) Koble brødmaskinen til strømnettet.
Sett inn støpselet til brødmaskinen i et stikkontakt. Den elektriske tilkoblingen blir indikert med et pip. Displayet viser "1" og "2:50". Dette betyr at program 1 (Basic) er valgt som standard, og det tar 2 timer og 50 minutter å bake et 450 g brød.
6) Velg et program
Trykk på MENU-knappen for å velge ønsket program fra listen.
7) Installer massen
Trykk på LOAF SIZE-knappen for å velge størrelsen på brødet (450/700/900 g).
Merk følgende! Husk at du velger brødets totalvekt, ikke bare bakemiksen.
8) Velg skallfarge
Trykk på FARGE-knappen for å velge ønsket avskallingsfarge (LYS = lys, MØRK = mørk).
9) Velg forsinkelsestid
Hvis du vil bake brødet senere, angir du forsinkelsestiden - se beskrivelsen andre steder.
10) start brødmakeren
Trykk på START / STOP-knappen for å starte brødprodusenten. Bakgrunnsbelysningen på skjermen begynner å blinke med 5 sekunders intervaller. Nedtellingen av gjenværende tid i minutter starter.
11) Steketrinn
Brødmakeren vil automatisk gå videre fra ett trinn i programmet til det neste. I løpet av eltefasen (ikke i alle programmer), høres et pip (10 ganger) som indikerer muligheten for å tilsette tørket frukt, nøtter osv.
12) Slutt på stekingen
På slutten av programmet vil displayet vise "0:00" og et akustisk signal vil høres (12 ganger).
13) Holde varmen
Funksjonen for varm oppvarming i de fleste programmer sirkulerer varm luft de neste 60 minuttene (se OVERSIKT OVER DE INDIVIDUELLE PROGRAMSTADENE) Etter at varmetiden er gått, høres et lydsignal. For å deaktivere funksjonen for å holde varmen på forhånd, trykk og hold inne START / STOP-knappen til du hører et pip.
14) Fjern bakebeholderen
Trykk og hold inne START / STOP-knappen til du hører et pip. Åpne deretter lokket og bruk kroken til å løfte håndtaket på bakebollen. Bruk en ovnvott for å fjerne bakebeholderen fra brødmaskinen.
15) Trekk ut brødet
La brødet avkjøles i bakefatet i 10-15 minutter, snu deretter bakebollen, ta ut brødet og la det avkjøles.
16) Når du er ferdig med å bruke brødmaskinen, må du alltid trekke strømledningen ut av stikkontakten.
Oversikt over lydsignaler
1 langt pip
- koble brødmaskinen til strømnettet.
1 kort pip
- knappen på kontrollpanelet trykkes:
- indikasjon på starten av programmet i forsinket startmodus.
5 signaler
Temperaturen i brødmaskinen er for høy. Vent til brødmaskinen er avkjølt før du starter den på nytt.
10 signaler
Begynnelsen av det andre eltetrinnet for BASIC (standard bakevarer), FRANSK (fransk brød), SWEET (søtt brød), HELHVETE (fullkornsbrød) eller SANDWICH (sandwichbrød). Ingredienser som tørket frukt, nøtter osv. Kan tilsettes.
12 signaler
Melding om avslutning av programmet. Videre, i alle programmer med en bakefase, vil en varm fase følge.
Bruke timeren
Bruk timeren hvis du vil bake brødet ditt senere. Ikke bruk denne funksjonen til oppskrifter som inneholder ingredienser som ødelegges raskt, for eksempel ferske egg, melk, rømme, ost osv.
Eksempel.
Klokka er 21.00 nå. Du vil bake hvitt brød som veier 700 g av hvitt hvetemel om morgenen
klokka 8:00 (dvs. forskjellen er 11 timer).
1) Legg ingrediensene i bakefatet og legg bollen i brødmakeren.
2) Bruk MENU-knappen til å velge program 1 (Grunnleggende / Standard bakevarer).
3) Bruk LOAF SIZE-knappen for å velge 700 g brødstørrelse).
4) Bruk FARGE-knappen for å velge avskallingsfarge.
5) Displayet viser total programtid 2:55 (2 hbbmin). Bruk TIME + og TIME- knappene for å endre tiden slik at displayet viser 11:00. Dette er tiden etter at brødet vil være klart til å tas ut av brødmaskinen. Hver gang du trykker på TIME + (time-t) eller TIME- (time-), vil den innstilte tiden øke eller redusere med 10 minutter.
6) Trykk på START / STOP-knappen for å starte programmet i forsinket startmodus. Tiden teller ned på skjermen.
Merk.
Starten av programmet kan bli forsinket med opptil 10 timer.
Når du har startet det innstilte programmet, må du sjekke brødprodusenten regelmessig. På 2. eltetrinn (tid 2:15 på displayet) vil det høres et pip (10 ganger) som indikerer muligheten for å tilsette tørket frukt, nøtter osv. Hvis du trenger å legge til disse ingrediensene, åpner du lokket og legger til tørket frukt, nøtter osv. Brødmakeren fortsetter med programvaren. På slutten av programmet høres et pip (12 ganger), og brødmakeren vil automatisk skifte for å holde varmen.
Ikke trykk på START / STOP-knappen før du åpner dekselet, ellers avbrytes programmet.
Strømbrudd
Etter et kort strømbrudd (maks. 20 minutter), vil brødprodusenten automatisk gjenoppta det innstilte programmet når strømforsyningen er gjenopprettet.
For lengre strømbrudd vil brødmakeren gå tilbake til sin opprinnelige posisjon.
• Hvis stigningstrinn 1 ikke har startet enda, velger du ønsket program igjen og trykker på START / STOPP-knappen.
• Hvis programmet er ferdig med å løfte trinn 1, må du starte på nytt med ferske ingredienser.
Oppskæring og oppbevaring av brød
• For best resultat, la brødet avkjøles i 30 til 40 minutter før du skjærer det i skiver.
• For jevne skiver, bruk en elektrisk eller takket kniv.
• Brød som ikke er spist kan forsegles i en plastpose og oppbevares ved romtemperatur i opptil 3 dager. Hvis det er varmt og fuktig, legg brødet i kjøleskapet over natten.
• Hvis du trenger lengre oppbevaring av brød (opptil 1 måned), legg det i en lufttett beholder og plasser deretter beholderen i fryseren.
• Hvis brødet er plassert i kjøleskapet, må du vente til det når romtemperatur før du serverer det.
• Siden hjemmebakt brød ikke inneholder konserveringsmidler, har det en tendens til å tørke ut og tørke ut tidligere enn kommersielt brød.
Rengjøring og vedlikehold
Koble enheten fra strømkilden og la den avkjøles før du rengjør den.
1) Beholder til baking. Rengjør innsiden og utsiden med en fuktig klut. Ikke bruk skarpe eller slipende rengjøringsmidler for å unngå skader på ikke-klebende laget. Bakebollen må være helt tørr før den byttes ut.
2) Elteblad. Hvis det er vanskelig å løsne eltepaddelen fra skaftet, fyll formen med en varm veda og la den stå i 30 minutter. Eltepaddelen skal være lett å fjerne etter 30 minutter. Rengjør eltepaddelen forsiktig med en bomullsduk.
3) Deksel og glass. Rengjør innsiden og utsiden av lokket med en fuktig klut.
4) Boliger. Rengjør innsiden og utsiden av kabinettet forsiktig med en fuktig klut. Ikke bruk slipende rengjøringsmidler til rengjøring, da dette kan skade den glatte overflaten. Ikke senk huset i ledningen under rengjøring.
5) Før du pakker brødmaskinen for oppbevaring, må du forsikre deg om at den er helt kjølig, ren og tørr og at lokket er lukket.
Merk følgende)
• Brune flekker kan vises på innsiden av dekselet og ventilasjonene. Dette er gjenværende damp av ingrediensene som kom inn i rømmende damp under steking. De har ingen skadelig effekt på brødmakeren eller kvaliteten på det brødet som er laget. Bare fjern dem etter hver bruk (eller når de oppstår) med en klut eller svamp dynket i varmt vann.
• Etter langvarig bruk kan bakken på overflaten endre farge på grunn av varme og fuktighet. Fargeendringen har ingen negativ effekt på brødmakeren eller kvaliteten på brødet.
Råd. Når du er ferdig, legg en dråpe vegetabilsk olje i hullet midt på eltespatelen og legg den tilbake på skaftet i bakefatet.
Bake brød
En kort beskrivelse av de vanligste ingrediensene for å lage brød
1) Brødmel
Brødmel inneholder mye gluten (det er derfor det kan kalles høyt glutenmel, som inneholder mye proteiner). Den har god elastisitet, og etter å ha løftet er den i stand til å holde formen på brødet slik at det ikke faller av. Siden gluteninnholdet er høyere enn vanlig mel, kan det brukes til å lage større brød med sterkere indre fibre. Brødmel er den viktigste ingrediensen for å bake brød,
2) Siktet mel
Det siktede melet er hentet fra nøye utvalgt durum og myk hvete. Dette melet er egnet for å lage raske brød eller for å bake muffins og bakverk.
3) Hele hvetemel
Hele hvetemel er laget ved å male hvetekorn. Den inneholder korn og gluten. Hvetekjedemel er tyngre og mer næringsrikt enn vanlig hvetemel. Hele hvetebrød er vanligvis mindre i størrelse. Dette er grunnen til at de fleste oppskrifter blander hele hvetemel med bakt mel for best resultat.
4) Grovt mel
Grovt mel kalles også tapetmel. Den har et høyt fiberinnhold som ligner fullkornsmel.For å oppnå større størrelse etter løfting, må den brukes i kombinasjon med en stor mengde brødmel.
5) Rugmel
Rugmel er først og fremst ment for å bake mørkt brød. Den inneholder en stor mengde mineralforbindelser. Den inneholder mindre gluten enn hvetemel og brukes derfor vanligvis i kombinasjon med hvetemel.
6) Bakepulver
Bakepulver lages ved å male små hvetekorn med lavt proteininnhold og brukes hovedsakelig til muffinsbaking. De forskjellige vedaene av mel ser like ut. Effekten av gjær og absorpsjonskapasiteten til forskjellige mel varierer betydelig, avhengig av hvor kornet blir dyrket, så vel som på vekstforhold, malingsprosesser og lagringsforhold. Prøv forskjellige mermer av mel som er tilgjengelig på markedet, smak det og sammenlign resultatene. Velg deretter melet som, basert på din erfaring, gir de beste resultatene.
7) Mais og havremel
Mais og havregryn lages ved å male mais og havre. De er begge komplementære ingredienser for å lage grovere brød og brukes til å forbedre smak og struktur på brødet.
8) Sukker
Sukker er en veldig viktig ingrediens for å oppnå fargen og søtheten av brødet. Hvitt sukker hjelper til med å løfte og brukes mye som næringsstoff. I spesielle tilfeller kan brunt sukker, melis og sukkerspinn brukes.
9) Gjær
Gjær hjelper deigen med å heve seg og produserer karbondioksid, noe som gjør at brødet kan utvides og gjør de indre fibrene tynnere. Men å stå opp raskt krever karbohydrater fra sukker og mel.
1 ts aktiv tørrgjær = 3/4 ts øyeblikkelig gjær 5 ts aktiv tørrgjær = 1 stoppeskje øyeblikkelig gjær
2 ts aktiv tørrgjær = 1,5 ts øyeblikkelig gjær
Gjæren bør oppbevares nedkjølt da høye temperaturer gjør den sur. Kontroller utløpsdatoen før bruk. Sett dem tilbake i kjøleskapet så snart som mulig etter hver bruk. Brødets manglende evne til å heve seg er vanligvis et resultat av døde gjærceller.
A. Råd.
V Fremgangsmåten beskrevet nedenfor vil avgjøre om gjæren er fersk og aktiv eller ikke.
1. Hell 1/2 kopp varmt vann (45 - 50 ° C) i en målebeger
2. Tilsett 1 ts hvitt sukker og rør. Tilsett deretter 2 ts gjær.
3. Plasser målebegeret på et varmt sted i ca. 10 minutter. Ikke rør blandingen.
4. Skummet skal nå kanten på målebegeret. Hvis dette ikke skjer, er gjærcellene døde eller inaktive.
10) Salt
Salt er viktig for å forbedre smaken av brødet og fargen på skorpen. Samtidig blokkerer salt gjæren fra å virke. Ikke bruk for mye salt til baking. Hvis du ikke vil bruke salt, kan du utelate denne ingrediensen. I dette tilfellet vil brødet være større enn brødet laget av såpe.
11) Egg
Egg kan forbedre brødstrukturen, gjøre brødet mer næringsrikt og voluminøst, og tilsette brødet en spesifikk eggesmak. Hvis du vil bruke egg, fjern skallene og rør dem jevnt.
12) Fett, smør og olje
Fett kan gjøre brød tynnere og holde det friskt lenger. Før du bruker smør, smelt det eller skjær det i små biter etter at du har tatt det ut av kjøleskapet slik at det blandes jevnt.
13) Bakepulver
Bakepulveret brukes hovedsakelig til løfting når du baker brød og muffins på et ultrahurtig program (veldig rask baking). På grunn av sine kjemiske egenskaper kreves ingen klatretid. Det danner en gass som skaper bobler eller tynner brødstrukturen.
14) natron
Har samme egenskaper som bakepulver. Kan også brukes sammen med bakepulver.
15) Vann og andre væsker
Vodia er en viktig ingrediens for å lage brød. Vanligvis er den mest egnede vanntemperaturen 20-25 ”C. For løfting i akselererte programmer bør vanntemperaturen være 45 - 50 ° C. I stedet for vann kan du bruke fersk melk eller vann blandet med 2% melkepulver, noe som forbedrer smaken på brødet og gjør skorpefargen mer attraktiv . I noen oppskrifter kan juice (for eksempel eple, appelsin, sitron osv.) Brukes til å forbedre smak av brødet.
Sekvensen for å tilsette ingredienser
I alle oppskrifter er det viktig å følge den generelle konsistensen når du tilsetter ingredienser.
* Tilsett først væsker i bakebeholderen (vann, melk, øl, kefir, sur melk, yoghurt, egg osv.).
* Tilsett deretter løse ingredienser (mel, urter, brødkrydder, kli, bønnespirer, flak, frø osv.).
* Tilsett salt i det ene hjørnet.
* Tilsett sukker i det andre hjørnet.
* Krydder tilsettes den tredje.
Det er laget et lite hull midt i bakebeholderen. Gjær eller bakepulver plasseres her og dekkes med mel. Hvis fersk gjær brukes, er det best å tilsette sukker direkte med gjæren. Gjær eller bakepulver legges alltid på tørt mel!
Råd.
For best resultat når du bruker en tykk deig som inneholder mye rugmel eller fullkorn, anbefales det at du bruker omvendt rekkefølge for å tilsette ingrediensene, dvs. tilsett tørrgjær og mel først og deretter væske.
• Tørket frukt, nøtter osv. Tilsettes på 2. eltetrinn etter at brødmakeren piper (10 ganger). Denne funksjonen er ikke tilgjengelig for alle programmer.
Det er flere viktige punkter å huske når du baker i en husholdningsbrødmaker.
• Salt og gjær skal aldri berøre!
• Soak korn i vann over natten.
• Bruk bare kalde ingredienser med forsinkelsesstartfunksjonen.
• Med forsinket startfunksjon, ikke bruk ingredienser som ødelegges raskt, for eksempel egg, fersk melk, frukt, løk osv.
• Etter at du har fjernet brødet fra produsenten, må du avkjøle det på en passende overflate (for eksempel et skjærebrett av tre eller nylon).
Merk: Vekten, volumet og innholdet til alle individuelle ingredienser i oppskriftene nedenfor er kun til referanse. Bakingresultater avhenger av mange faktorer:
vannhardhet (når du bruker for mykt vann, hever deigen raskere);
* luftfuktighet i rommet (med høy luftfuktighet må du redusere vannvolumet med 1-2 ss);
* høyde over havet (i en høyde over 750 m over havet, stiger deigen raskere);
* enhetlighet av ingredienser.
Av ovennevnte årsaker er det tilrådelig å endre den valgte oppskriften avhengig av forholdene på steketidspunktet.
Standardtilbehøret til brødprodusenten er en måleske og en målebeger. Måleskjeen er tosidig og har en stor og liten fordypning. Måleskeen har en liten fordypningskapasitet på 5 ml. Måleskeen har en stor fordypning på 15 ml. Volumet på målebegeret er 250 ml.
Volumet til et måleglass er lik 150 g mel eller 250 ml vann.
Volumet av en liten fordypning av måleskeen er 6 g såpe, 3,5 g tørrgjær, 4,5 g melforbedringsmiddel, 3,5 g tannstein eller 6 g kaliumbikarbonat.
Volumet av en stor depresjon av målesken er lik 14 g sukker, 7 g rosiner, 6 g nøtter, 6,5 g pulverisert melk eller 16 g vegetabilsk olje. Ett helt egg veier omtrent 50 - 60 g. Når du måler ingredienser, må du måle skjeen / begeret på en flat overflate. Du kan kontrollere nøyaktig volum av væsker når målesken / begeret er i øyehøyde.
Råd.
Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bake brød med oppskrifter, kan du kjøpe nye brødblandinger i matbutikken. Hvis du bruker svetteblandinger, følg instruksjonene på pakken. Husk at selv disse forblandte blandingene fra noen produsenter krever at gjær tilsettes som en separat ingrediens.
|
