Fest med gjestene

Enhver feiring i familien er rett og slett utenkelig her uten fest. De ledsages av generelle helligdager og møter med venner uten noen spesiell grunn ... Når vi snakker om en fest, mener vi nøyaktig en lang sitting ved bordet, som de sier, "sprengning" av overflod av mat og drikke. Som regel er det få av gjestene som drar uten å bli "overbelastet", i det minste med mat.

Å realisere de negative aspektene ved denne tradisjonen vil vi likevel ikke fordømme den ut av det blå: vi har blitt for kjent med den, og uansett hva du sier, er det en spesiell sjarm i våre høytider ... Derfor, nå vil den ikke være et spørsmål om å forlate dem eller endre alt på en annen, rasjonell måte. La oss se hva og hvorfor i denne tradisjonen må endres og hva vi ønsker.

Hvis du tilfeldigvis er vert for mottakelser av gjester 2-3 ganger på rad, kommer du uunngåelig til den konklusjonen at det ikke bare er kostbart, fysisk vanskelig, men også ... kjedelig. Og folk er hyggelige, og du har mye til felles - du kan snakke med hver enkelt minst halvparten av natten - men slik er spesifisiteten til massefester som spesialen oppløses i dem, det ytre forblir på overflaten: evnen for å opprettholde en samtale om generelle temaer, for å reagere på en vits riktig, for øvrig berømme vertinnen for sin kulinariske kunst ... Vel, kanskje også synge en sang i kor ... En slags levende manifestasjon av individualitet på en fest er ofte upassende: økt oppmerksomhet mot en person kan fornærme andre, og han vil kanskje ikke av en eller annen grunn ...

Så monotonien til tradisjonelt organiserte høytider er naturlig. Men hva om du bryter den uten, naturlig, å påvirke hovedprinsippene for gjestfriheten vår - gjestfrihet og oppriktig gjestfrihet? Kanskje det vil virke for noen: å organisere bordet annerledes enn vanlig er mye trøbbel. Men det er bare begynnelsen. Eiernes innsats for å etablere en ny vil lønne seg pent. For det første er nytt alltid interessant; for det andre vil ditt hjem i oppfatningen av venner bli mye varmere, fordi ikke bare antall snacks vil indikere din disposisjon til dem. Og til slutt, i deg selv og i kjente mennesker, vil du oppdage, kanskje, en tidligere ukjent, fordi, som psykologer sier, endring av atferdsstereotypier hjelper sterkt ved å endre det vanlige miljøet.

Den første opplevelsen er alltid et eksperiment, så det er bedre å gjennomføre det ved hjelp av kjære. Vi arrangerer vanligvis en fest med venner når vi møtes eller på telefon. Denne gangen, la oss velge en annen type invitasjon - skrevet. Det er faktisk vanlig å sende skriftlige invitasjoner ved spesielt høytidelige anledninger - til bryllup, merkedager. Nå skal vi bruke dem til ett formål: å sette tonen for et fremtidig møte på forhånd. På den ene siden vil dette "varme opp" interessen til gjestene, på den andre vil det forberede dem på det uventede, fordi det er mennesker som er smertefullt klar over å bryte noen stereotyper. Det er mulig at det er noen blant dine kjære.

Så vi forbereder invitasjoner. En ærlig jocular, bevisst offisiell, vanlig, vennlig skrivestil - du må velge, i samsvar med arten av forholdet mellom deg og ditt eget humør. La oss dvele ved den mest upretensiøse: "Lena og Sergey, kom til oss på lørdag for en cocktail."

I stedet for en cocktail kan du love en middag "a la buffet" eller te med russiske paier - avhengig av hva du har valgt.

Foto Administrator

I tillegg til det tradisjonelle er det en annen type borddekking - i form av et pantry. Svensk er en av variantene av et slikt bord. Gjesten tar selv et tallerken og bestikk og godbiter fra ham. De spiser mens de står eller sitter der det er praktisk. (Eierne bør sørge for at slike komfortable og, om mulig, koselige steder er tilstrekkelig.Ideell: 2-3 små bord i samme eller tilstøtende rom.) Alt dette gjør atmosfæren mer avslappet, skaper forhold for varm kommunikasjon for alle gjester og individuelle samtalepartnere.

Hva serveres på buffeen? I utgangspunktet kan gjestene få tilbud om en kopp varm buljong. Kalde forretter, salater, sauser, smør, pates, brød og bakverk, drikke - alt dette er plassert midt på bordet. Snackplater plasseres i en "haug" langs kantene, her, i rader eller trekanter, er det glass, vinglass. Bestikk kan ordnes vakkert eller rett og slett i en passende vase. Eierne sørger for at skitne retter blir rengjort i tide og at tallerkenene for snacks ikke er tomme.

"A la buffet" - ved dette bordet spiser de mens de står, så det er mer praktisk at den var høyere enn vanlig. Det skal ikke være en eneste matbit som må kuttes med en kniv, for "a la buffet" i oversettelse fra fransk betyr "gaffel". I tillegg til kalde snacks kan du servere bakt mat - julienne, varme pølser, små koteletter.

Cocktailbord - Det er ingen snackplater eller bestikk, bare tre- og plastpinner eller minigafler. Nøtter, frukt, saltede kjeks og smørbrød - kanapeer - den beste snacken for cocktailer. (Vi vil fortelle deg hvordan du lager kanapeer). Det sier seg selv: vi tilbereder cocktailer bare i nærvær av gjester.

Pantry-prinsippet kan forresten også brukes i tilfelle når maten er organisert på vanlig måte. Et skrivebord eller et annet egnet bord kan serveres til dessert, slik at de som ønsker det, på invitasjon fra vertinnen, kan ta frukt og søtsaker uten å vente på at spisebordet blir rengjort.

Du kan invitere gjester på te eller kaffe. På samme tid bør selv veldig omhyggelige husmødre ikke bekymre seg for at folk vil forlate sulten. Tross alt kan du servere solide paier med forskjellige fyllinger til tebordet; bakverk, kaker, salte og søte smørbrød, bær, frukt, iskrem.

Selvfølgelig er det tider når du trenger et tradisjonelt bord. For eksempel hvis gjestene for det meste er eldre mennesker eller når du holder bankett - en gallalunsj eller middag i anledning et bryllup, en "rund" dato eller en annen viktig begivenhet for deg. La oss huske reglene for å dekke et slikt bord.

I en rett linje langs kanten av bordet setter vi to tallerkener for hver gjest: for varm mat og på toppen - en snackbar; vi legger ut apparatene (til høyre, kniven med den skarpe siden av bladet til platen, til venstre, gaffelen med den konkave siden opp). I nærheten av hver enhet - på rad eller i en trekant - et glass for vodka, et annet for vin, et glass eller et glass for mineralvann eller brus. Legg tallerkener med kalde forretter og salater i midtlinjen på bordet. Når en varm tallerken bringes inn, fjernes de kalde forrettene og etterlater grønnsakssalatene. Delte redskaper med varm mat kan ikke legges på bordet, men tilbys hver gjest på venstre side. Hvis du ikke brukte ideen om et pantrybord før dessert, skulle alle retter og bestikk fjernes, duken skulle skiftes eller smulene fjernes grundig fra den.

Du kan diversifisere høytiden ikke bare ved å velge en eller annen type borddekking. Hvorfor ikke arrangere kvelder med nasjonalt kjøkken innimellom? For eksempel russisk. Okroshka, dumplings, paier eller pannekaker, sylteagurk, te tilført på et ripsblad, fra en samovar, med bagels og lollipops ... - en slik kveld vil du uten tvil gjenta ... Eller du kan se "utover horizon ”- enda mer, en av vennene kom nylig tilbake fra en turstur til et fremmed land, la oss si Italia. Under den fascinerende historien om et øyenvitne og lyden av Toto Cutugnos plate, vil "minestra" suppen virke fantastisk, om enn litt uvanlig i smak, Milanese karbonader, hjemme pasta med siciliansk saus...

Vi inviterer deg til å endre stereotypen for å ta imot gjester, vi har ennå ikke sagt om det viktigste - for de familiene der barn vokser opp.

Svært ofte finner de små seg "ekskludert" fra familiefester. Uten dem er det forberedelse, uten dem - en fest. Hovedproblemet i forhold til barnet til en "innpakket" mor: å være mett og ... ikke å komme i veien. Vi sender barna en tur, "ting" inn i barnehagen, hvis det er en. Hvis ikke, vandrer de blant selvsentrerte voksne, oppfatter med alle sanser og underbevissthet og absorberer en gitt modell av forhold mellom barn og voksne: "vi" og "de". Og så vil de gjenta det på barna sine. Og er slike tilfeller sjeldne når til og med fødselsdagen til en datter eller sønn bare blir en annen grunn til en umåtelig høytidsfest for voksne, mot slutten av at alle helt glemmer hvilken grunn de har samlet ... Igjen: alle unntatt barnet. Og dette er også en leksjon for ham: slik skal det være ... Men det er ikke slik, det er ikke så nødvendig! Når du sier farvel til vertene på dørstokken, husk ordtaket: "Ikke vær redd for den sittende gjesten - vær redd for den stående."

Enhver ferie i familien kan og bør være en høytid for alle. Hvis det er mulig, inviter voksne med barn. Det vil være to sosiale sirkler - store og små, men bare ikke tro at dette gir deg en grunn til å bytte til dine problemer med god samvittighet. Barn trenger å bli undervist, som de sier, i praksis - hvordan ta imot gjester, underholde, behandle.

Det er en oppfatning at barn ikke har noe å gjøre ved et felles bord. Men er det legitimt? Snarere er frykten for at denne oppfatningen ga opphav legitim: de sier, de vil se nok av feil, de vil høre nok ... Så når alt kommer til alt, barn hører og ser oss når vi ikke mistenker det, og bare fullstendig isolasjon fra hverandre vil ikke tillate at de blir "arvet" det foreldrene ikke vil formidle. Isolasjon ... eller vår tilbakeholdenhet, selvkontroll. De sier barn er gode lærere. La oss vise dem denne medfødte evnen og se: seieren blir gjensidig. Vi vil sitte ved festbordet sammen, sammen skal vi lære kulturen for fest og kommunikasjon. Hvis noen er veldig syke av å drikke alkohol i nærvær av barn, kan du servere den til voksne før lunsj aperitif... (En aperitiff er en drink som åpner kvelden, den første godbiten, hvis formål er å gi en avslappet tone, å indusere appetitt.) Og mens vi er ved bordet sammen (barn trenger vanligvis litt tid på å tilfredsstille deres appetitt ), la bare brus være i bruk. Det faktum at ferien er vanlig, må voksne huske under samtaler, ikke å gjerde dem fra barn. Felles tabell - vanlige samtaler.

Foto Administrator

Det vil være synd hvis noen betrakter dette forslaget vårt som sofistikering av fordømmelse. Vi forstår vanligvis ”respekt for alder” som respekt for eldste. Men de yngre fortjener det samme, fenomenene er gjensidig avhengige: det vil ikke være noen - det vil ikke være noen annen. Respekt for ung alder betyr i dette tilfellet: ikke å skjule eksistensen av noe som vi ønsker å beskytte barn over lengre tid, men heller ikke å demonstrere dette uønsket foran dem. (Det har lenge blitt lagt merke til: blant barnespill er det en - en fest, når barna skildrer voksne drikker, etterligner deres bevegelser, oppførsel, til og med intonasjonene av "loslitte" samtaler.)

Te-bordet kan dekkes separat for barn. Her vil den lille vertinnen eller eieren kunne demonstrere nok en gang det de har lært om gjestfrihet fra sine eldste. Å gi barnet frihet, ville det være fint å diskret observere hvordan han takler det. Kanskje korrigere det i tide, kanskje komme tilbake senere i samtalen til dette øyeblikket.

Men det viktigste: sørg for å ta med festlige "arrangementer" i kveldsprogrammet, der voksne også deltar med barn. Det kan være en liten amatorkonsert, et lotteri, et slags generelt spill. Ikke vær redd for at i denne situasjonen ikke voksne vil ha tid til å kommunisere med hverandre, fordi barn er lei av oss, vil de definitivt ønske å lukke døren til barnehagen og "lapskaus i sin egen juice."

Det største muligheten for fantasi gis selvfølgelig feiringen av det nye året. Men er ikke møtet planlagt 8. mars eller 23. februar (dagen som har blitt vår "menns" høytid), ikke ha sitt eget ansikt? Det er også bedre å forberede seg på forhånd, som for nyttår. Det er mulig, etter å ha avtalt med venner, å fordele ansvar: 8. mars "tjener" og "gleder" den mannlige delen av selskapet, uansett alder, kvinnen på Defender of the Fatherland Day - tvert imot. Naturligvis er det nødvendig å diskutere detaljene med aktiv deltakelse av barn, de skal ikke være passive utøvere av den pålagte rollen, spille i følge et "voksen" scenario. En lys mosaikk av en ferie vil bare bli dannet av kombinasjonen av forskjellige energier, fantasier, ønsker om å gjøre noe hyggelig for andre mennesker.

"Hva nå, verken på hverdager eller på høytider, er det umulig å hvile fra barn?" - og det høres en avvikende stemme. Det er mulig eller ikke - bare foreldrehjertet bestemmer. En annen mor, utmattet av bekymringer, drømmer om stor lykke i minst en dag, minst en uke å leve "som du vil." Men hvis en slik uke plutselig virkelig faller ut (for eksempel bestemoren tok barna til henne), viser det seg at det ikke er noen "stor lykke". “Hvordan er de der? Har du blitt forkjølet? Sover de godt? Hva om de faller av svingen? Vil de gå til elven?! " Tilsynelatende er den eneste virkelige lykken for en mor alltid å være sammen med barn. Både på hverdager og høytider.

Og likevel ... Så noen ganger vil jeg "slappe av". Hvis bare for å føle med fornyet kraft skarpheten i den evige forbindelsen med barna dine ... Det er bra hvis du i det minste har en slik mulighet. Men dette er fortsatt bare et unntak fra livets regler. Dette betyr at vi må lære å ta en pause fra bekymringer, uten å kaste dem og ikke skifte på andres skuldre.

Nyttige tips

Den gjestfrie og høflige vertinnen vil ikke gi slipp på selv en kortvarig gjest uten å tilby ham en kopp varm te om vinteren eller en brus på en varm dag.

Når du går til et hus der du ikke forventes, tenk nøye: vil eierne være fornøyd med en ubuden gjest? Tross alt har de allerede noen planer for denne dagen eller kvelden, og stemningen passer kanskje ikke til mottakelser. Hvis du ikke er sikker på at folk er klare til å utsette enhver virksomhet for din skyld uten å angre, ikke skynd deg. Sjekk dagen og tidspunktet for ankomst med vertene via telefon eller på møtet.

En ubuden gjest har kommet til deg ... Ikke hold ham på dørstokken, og gjør det tydelig at du er opptatt. Be ham inn i rommet, tilbud deg å sette deg ned. Hvis virksomheten din virkelig haster, kan du forklare den ved å be om unnskyldning.

Etter å ha mottatt en invitasjon til en stor feiring - et bryllup, en jubileum - sørg for å informere de inviterte på forhånd hvis du kan komme. Beregn dine ønsker og muligheter slik at du ikke trenger å endre beslutningene dine i siste øyeblikk. Det vil være både ubehagelig og kostbart for de som inviterte det.

Hvis du ved et uhell ved et uhell banket på et glass vin, må du ikke forklare høyt og lenge årsakene til din pinlighet. Beklager vertinnen - med en gest, et blikk, noen få ord.

Tallerkenen skal være tom etter måltider. Hvis du er gjest - ta litt mat, hvis verten - vær forsiktig så du ikke spiller rollen som en av heltene i den berømte fabelen om øret og Demian.

Sashina E.Yu. ABC for husøkonomi