|
 "Ingenting går tapt med persille!" - slik sa den berømte grønnsaksdyrkeren M. Oshanin. Selv den minste ryggraden går i aksjon. Tørket, malt for fremtidig bruk for vinteren. Mellomstore røtter brukes umiddelbart.
Store er igjen for frø. Nå ville de si: "Uten noe avfall, gress!" Men det var ikke lett å dyrke avfallfritt gress. I hvert fall ikke like lett som gulrøtter. Selv en slik ekspert på hagearbeid som professor N. Kichunov syntes det var vanskelig. Professoren skrev mange bøker. Og om gulrøtter. Og om kirsebær. Og om all den andre nåde. Men når det gjaldt å snakke om persille, ga han opp og gikk etter råd til vanlige gartnere.
De i dusjen lo av kjendisen, men delte villig sine erfaringer.
- Frø må fuktes før såing, - sa gartnerne, - det er all visdom.
- Hvordan våte? spurte professoren.
- Veldig enkelt. Bytt vannet hver dag - og så i ti dager på rad. Enda bedre, skyll dem i rennende vann.
Da han hørte om slike råd, ble en annen ekspert, professor M. Rytov, forferdet.
- Ja, ingenting nyttig vil være igjen i dem! Vannet vil ta alt bort! Selv om du våter frøene, så strø det i en sandkanne i sanden!
 Generelt var det mange tvister. Og blant professorene, og mellom gartnere. Noen håndverkere brakte et fantastisk produkt til markedet, på størrelse med en god reddik. Andre vokste ikke noe. Og som alltid i slike tilfeller var det unnvikere som ga forskjellige paraplyurter for persille. Og fremfor alt etuzu - hundepersille. Denne planten skiller seg imidlertid ut fra kjøkkengresset vårt i hvite blomster (i den er de grønn-gule), men når alt kommer til alt, går ikke blomster inn i handelen, så det var umulig å skille forfalskning med dette tegnet.
Resultatet av forfalskningen var farlig og trist for kjøperen. Da hunder spiste persille hjemme til middag, begynte oppkast, hevelse i magen, til og med tap av bevissthet.
I mellomtiden er det ikke vanskelig å skille ekte persille fra motstykket i det hele tatt, og krever bare den enkleste kunnskapen om botanikk. Det er verdt å gni et stykke blad mellom fingrene. I stedet for den vanlige krydret lukten, vil en mistenkelig aroma som ligner bortskjemt hvitløk treffe nesen.
Den uerfarne kjøperen begynte å behandle sin favorittkrydder med forsiktighet, og mange forlot den helt og slettet den fra listen over kjøkkenretter. Imidlertid viste det seg at vår duftende urt ikke bare er hyggelig, men også nyttig og reparerer vårt viktigste organ - leveren! Straks begynte etterspørselen etter persille å øke igjen. Følgelig ble hundepersille brukt - og forgiftningen begynte igjen.
“Hundepersille ble generelt anklaget feil! - sa professor A. Kharuzin. - Det er ikke så giftig. Problemet er at i stedet for kjøkkenluke, tilbys det noen ganger hemlock på markedet. Det grønne området ligner også persille (også fra paraplyen). Hemlock er dødelig giftig. "
Igjen kan godtroende kjøpere bli lurt. Du må være elementær literate i livet. Den ubehagelige lukten av hemlock gir umiddelbart bort denne urten.
Mange år har gått siden disse hendelsene. Ingen tør å bringe hundegras eller hemlock til markedet, men selv nå forveksler mange persille med selleri eller med sådd koriander - koriander. Disse sistnevnte er ikke giftige, men spiselige og veldig nyttige. Du kan også skille dem med deres lukt, spesielt koriander.
Men generelt er fortidens frykt glemt. Vår grønne skatt har lenge vært i forkant med grønne grønnsaker. Og enda mer verdifullt er at det gjør det bra i det fjerne nord, utenfor polarsirkelen. Og den kan avles rett i tundraen.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
