|
 De sier at det ikke finnes en enklere grønnsak i verden enn en reddik. Generelt er dette sant, fordi reddik lykkes på hvert land, vokser i de mest tomme nordlige hagene og modnes tidligere enn noen andre.
Noen ganger tre uker etter såing. Om tjue dager! Gartnere har til og med et ordtak: "Alle begynner med en reddik." Dette betyr: hvis du ikke vet hvordan du skal dyrke noe, vil du fremdeles lykkes med reddiker.
Imidlertid snakket noen av gartnerne på 70-tallet på en helt motsatt måte: "Reddik er en vanskelig ting selv for kjennere!"
“Ta for eksempel rengjøring,” sa de. “Start bilen, og det oppstår umiddelbart problemer. Reddiker er små, og det er en flott kunst å skille dem fra knollene. Gjør gapet i silene bredere - reddiken vil søle ut, og hvis den er smalere, vil jorden forbli!
Selvfølgelig visste de om bryet med reddiker før. Vår strålende gartner Efim Grachev viet en gang sine beste år til reddik. Husk hva er den største ulempen med denne grønnsaken? Vel, selvfølgelig, slapphet. Reddiker er gode når de er friske fra hagen. Han er allerede slapp i morgen. Og litt overmoden - det blir akkurat som bomullsull. Og ofte tom inni.
Kjennere var tapt. Det nærmeste sannheten, ser det ut til, kom professor M. Rytov. Han la merke til dette. Hvis en drivhusreddik vokser ved siden av en sommerreddik, oppstår hybrider. Rotavlingen til korset viser seg å være større, og viktigst av alt, det flakker ikke lenger. Rytov bestemte seg for at Grachev, en observant person, også kunne legge merke til hybridene og velge de beste eksemplarene fra dem. Han bestemte seg for at tyskerne med sin Würzburg-variant også fulgte denne veien.
Imidlertid er en detalj alarmerende her. I Würzburg er fargen på rotavlingen rosa-rød, men hvis du ser nøye på, kan du se en viss lilla fargetone. Og noen har en så lys fiolett, som om de ble dyppet i blekk. Fiolett er ikke karakteristisk for europeiske varianter, men det finnes ofte i reddikene i øst. Kanskje en av foreldrene til Würzburg kom fra nettopp det stedet? Kanskje fulgte også Grachev samme vei?
Mer enn et halvt århundre har gått siden den gang. Og reddiken er fremdeles slapp ... Det er ingen grunn til å klandre moderne gartnere, fordi den ulykkelige grønnsaken har satt mange vanskeligheter i veien for dem.
Grachev bestemte seg for å gjøre det umulige. Gjør reddiken hengende. En vegetabilsk produsent i Moskva jobbet i tretten år. Resultatet overrasket selv erfarne gartnere. Ti varianter av ikke-slapp reddik. Det var sant at disse hybridene ikke hadde den pikante skarpheten til de beste europeiske variantene, og de var ikke veldig attraktive i utseende - variert eller stripete, men de kunne lagres i lang tid uten å endre smak. Og de var større i størrelse. Grachev ville sannsynligvis ha rettet opp alle manglene, men dessverre hadde han ikke tid til å gjøre alt dette i løpet av livet.
 Og nå må vi bare gjette: hvordan klarte han å løse et så overveldende problem, hvem var foreldrene til Grachevs mesterverk?
Et halvt århundre har gått. Verdens første ikke-slappe varianter har gått tapt. De ble glemt. De glemte så bestemt at tyskerne senere begynte å avle ikke-slappe reddiker på nytt, som om de ikke eksisterte i verden. De fikk Würzburg-reddiken, som var preget av de samme nødvendige egenskapene som de unike Grachev. Den kunne lagres lenge uten å miste saftighet og smak. Utseendet til Würzburg-grønnsaken var omgitt av samme mysterium som Grachev-variantene.
For eksempel med ugress. Det er risikabelt å bruke ugressmidler på reddiker. Håndpolering er dyrt.
En annen vanskelighet er vekstraten. Du har allerede lagt merke til at reddiker vokser raskt. Dag 21 - og du er ferdig! Men gartnere vil ha det enda raskere. De la merke til at varianter med færre blader produserer raskest. De avlet til og med Indoor-sorten, som bare har to blader.Sorten har litt flere blader. Det er ingen lignende. Og likevel ser det ut til at ingen ennå har lyktes i å redusere modningen av en vårgrønnsak til to uker. 20 dager er fremdeles en uoverstigelig barriere.
Endelig er en annen vanskelighet sommerreddik. Om våren - vær så snill! Selv om høsten - i oktober - er det rosa bunter på markedene i Moskva. Men om sommeren? I juli? Ikke! Og ikke fordi det er mange andre, mer fristende grønnsaker midt i varmen. Og av en helt annen grunn. For om sommeren er dagen for lang for vår grønnsak. Reddik er en lang dag plante. Og så driver han straks ut blomsterstammen. Og rotavlingen rekker ikke å runde ut. Hvis sommerdagen var like kort som i tropene, ville den lunefulle skapningen ha produsert enorme rotavlinger. Dette mente professor V. Edelstein. Og han prøvde å skape en tropisk dag i nærheten av Moskva. Jeg tok den bare og klippet den kunstig. Reddik reagerte umiddelbart på dette. Ingen stamme dukket opp. Men rotavlingen økte og ble på størrelse med en appelsin. Opptil to hundre gram stykket!
Jeg forutsetter spørsmålet: kan reddiker vokse i tropene? I tropene er dagen kort, og det er dette vår grønnsak trenger. Det er umulig å svare entydig. Den kan ikke vokse i varme lavland. Selv om dagen er god for reddiker, er den for varm. Den beste temperaturen for denne nordlige skapningen er pluss femten grader Celsius. I ekstreme tilfeller - pluss atten, men ikke mer. Det er mye mer i tropene.
Men hvis du planter den høyt i fjellet, vil reddiken kanskje vokse. Men vår tidlige modne grønnsak klatrer veldig langt mot nord. På Island, hvor nesten alle grønnsaker blir lagret under glass i drivhus, blir reddikene liggende utenfor.
I Kolyma har reddike lenge blitt den vanligste avlingen.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
