Testing av brødmaker

Stekeprosessen er morsom, enkel og hyggelig, men dette er bare hvis du er heldig med en assistent - en brødmaker. Hvordan velge det slik at det passer deg perfekt? For å svare på et så vanskelig spørsmål i detalj, bestemte vi oss for å gjennomføre hjemmetester av de beste, etter vår mening, brødprodusenter på markedet. Ni brødprodusenter deltok i testene våre. I hver av dem bakte vi tre typer brød: hvitt brød, kulich og også brød i henhold til en interessant oppskrift fra produsenten. Generelt fungerte minibakeriet perfekt, selv om det var hendelser.

Før start

Under testen var vi interessert i å se funksjonene og evaluere funksjonaliteten til brødprodusentene, for å bekrefte eller benekte fordelene med de spesifikke funksjonene til hver enhet.

I tillegg ønsket jeg å forstå hva slags støtte en nybegynnerbaker kan stole på, fordi de fleste av oss aldri har bakt brød og har en vag idé om hva slags prosess det er.

Derfor fulgte vi instruksjoner og oppskriftsbøker: de skal hjelpe deg med å bli vant til et nytt felt raskt. Brødprodusenter Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux deltok i testen vår.

Hva faktisk å teste? En brødmaker er ..

Brødmakeren er et automatisk apparat som tar over hele stekesyklusen med klassisk brød.

Hun elter deigen, gjør den om til en bolle, skaper et behagelig mikroklima for gjæren eller surdeigen til å virke, lar deigen stå og modne, kna den i tide for å frigjøre karbondioksid, og baker deretter, beregner varigheten av dette trinnet basert på brødets størrelse og ønsket bruningsgrad. Alt dette styres av automatisering, eller rettere sagt et sett med algoritmer som tar hensyn til funksjonene i programmer. Programmet er bygget i samsvar med riktig type brød.

Gjennomgang etter testing: hva brødprodusenter kan gjøre

Påkrevde programmer

Grunnleggende modus, som alle brødprodusenter har, inkludert deltakerne våre, er å bake hvitt brød.

Det blir ofte en favoritt, siden du kan lage mat i henhold til et bredt utvalg av oppskrifter, ta hvetemel som grunnlag, tilsett litt rug (ikke mer enn halvparten), mais, havregryn, bokhvete, inkludert ost, oliven , yoghurt, urter, nøtter og frø.

Programmet kan brukes til rugbrød (dette er det vanskeligste og mest krevende) med spesielle tilsetningsstoffer for bakeri med gluten (f.eks. Panifarin).

Det andre obligatoriske regimet er fransk hvitt brød med delikat smul og spesielt sprø skorpe.

Det tredje programmet er en forkortelse for hvitt brøddesignet for nødssituasjoner, og brødet i det viser seg å ikke være så frodig og velsmakende. I gjennomsnitt varer det omtrent to til to og en halv time (for Kenwood - 2 timer 40 minutter).

Vitesse og Electrolux har de korteste syklusene - de varer i underkant av en time.

Vi har ikke testet dette programmet, siden det er vanskelig å lage et godt "raskt" brød, må du eksperimentere mye for å finne den optimale oppskriften.

Det fjerde programmet er designet for brød laget av spesielt hvetemel: fullkorn, fullkorn eller tapet *. Kenwood, Electrolux og Panasonic har forkortede programmer for slikt brød. Ofte mestres brødmodusen av grovt mel av husmødre for å bake rug. Moulinex, Panasonic, LG har spesialiserte programmer eksklusivt for denne typen brød.

Søtbrødsprogram designet for baking. Ved å bruke den kan du bake en tradisjonell påskekake (selv om vertinner ofte velger det første programmet for dette formålet). Navnene kan være litt forskjellige: “Søte bakevarer”, “Søtt brød”, “Søte rundstykker” ... Blant deltakerne våre er det bare LG og Panasonic som ikke har en så spesiell modus, i dem blir det alltid bakt søtt brød i hovedmodus.

Spesielle programmer

Dette er regimer som hjelper mennesker med diettbegrensninger å lage brød. For eksempel har Moulinex en saltfri brødfremstillingsmodus som kan være nyttig for personer med høyt blodtrykk, en tendens til ødem og gravide.

Glutenfritt brød basert på en spesiell blanding kan stekes i maskiner fra Kenwood, Electrolux og Panasonic.

Uvanlige programmer

Moulinex-brødmaskinen tilbyr flere tilleggsmodus for små produkter, spesielt baguetter, brødpinner, boller, lavash. Programmene inkluderer trinnene med å elte og stå deigen, samt baketrinnet, som allerede er startet av brukeren etter en pause. I løpet av denne pause må du fjerne deigen fra bøtta, forme den, legge den i spesielle former fra settet og sette den tilbake i ovnen. Så tar automatiseringen over.

Kake... Enhetene kan også lage gjærfrie bakevarer. Dette er produkter som charlottes, muffins, kjeks. I gjennomsnitt varer programmet 1,5 timer. I tillegg til basisprodukter inkluderer oppskrifter bakepulver og brus.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR har et program som heter Keks, Electrolux har Sweet Pie, og Kenwood har Pastry. Panasonic og Zelmer har ikke denne modusen. Deigen kan lages for hånd og stekes i Bake-programmet. LG har et Keks-program, men du må blande ingrediensene selv.

Baking. Dette er et annet viktig program, det er nødvendig når du trenger å lage noe i henhold til din egen oppskrift, for eksempel bake brød med en gammel surdeig (algoritmen er ikke egnet for en brødmaskin, siden tilberedningen av deigen tar ca. dag). Det brukes også hvis brødet ikke er bakt i hovedsyklusen. Praktisk når steketiden kan velges fleksibelt. For eksempel opptil 70 min. fra Moulinex; opptil 60 min. for VR; opptil 90 min. for Electrolux, Kenwood, Panasonic, med et trinn på 10 min. For brødprodusenter fra Zelmer og Vitesse slås syklusen på i en time, brukeren trenger bare å slå av enheten selv når parabolen er klar. LG-modellen har ikke en modus med dette navnet, men "Cupcake" -programmet inkluderer bare bakevarer, slik at brukeren kan bruke det (varighet er 60 minutter).

Hjelperprogrammer

Deig. Blant tilleggsfunksjonene er det veldig praktisk å tilberede deigen: maskinen elter den grundig og lenge, men det er vanskelig å oppnå et så godt resultat med hendene. Alle maskiner gjør det mulig å skaffe gjærdeig. Programmet inkluderer et elte- og stående trinn ved litt forhøyet temperatur.

Kenwood og Electrolux har lange herdingsprogrammer for hjemmedeig.

Usyrede usyrede deig til dumplings, dumplings, hjemmelagde nudler, kaker kan fås ved hjelp av Moulinex og Panasonic. Syklusen består bare av blanding. Det største antallet tilberedningsprogrammer for deig - åtte - tilbys av Panasonic. Som et resultat kan du få deig fra forskjellige typer mel, med og uten tilsetningsstoffer, usyret og pizzadeig (enkel gjær).

Syltetøy. Den andre hjelpefunksjonen er å lage papirstopp. Dette er et komplekst produkt som er vanskelig å lage mat på en vanlig ovn, da den brenner raskt og krever mye oppmerksomhet. Du trenger ikke å gjøre noe i ovnen - bare brett komponentene. Den eneste ulempen er det begrensede volumet på skuffen. Programmet lar deg lage syltetøy, hjemmelaget syltetøy, syltetøy. Modusen finnes i alle våre medlemmer, bortsett fra Zelmer.

Limform og størrelse

For en gjennomsnittlig familie er det nok med en enhet som baker brød opp til et kilo. De er flertallet i testen vår. Bare Bork og Vitesse er designet for maksimalt 900 g. Men Moulinex-modellen kan lage brød som veier 1,5 kg, mens dimensjonene er sammenlignbare med andre deltakere i testen.

Formen på Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork og VR er en kompakt murstein. Moulinex har en mer langstrakt murstein, utad ser brødet mer ut som et butikkbrød. LG-brødet har et nesten kvadratisk tverrsnitt og ser ganske høyt ut.

Styre

Knapper

I testen vår opplevde vi tre typer kontrollknapper:

- sensorer - demonstrerte enkelheten med å tildele en oppgave, er enkle å rengjøre (Panasonic, LG, Zelmer);

- sensorer på glasset - langsommere respons, ikke svare på støvete hender, du kan heller ikke gjøre innstillinger i ovnhansker (Kenwood og Bork);

- pseudosensorknapper - en tilstrekkelig respons på berøring, den enkleste måten for en eldre å bli vant til (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Vise

Moulinex, Kenwood, VR og Electrolux har en komfortabel skjerm og praktisk kontroll. En Panasonic-skjerm krever mestring av flere engelske termer. Vitesse-panelet er etter vår mening ikke veldig godt posisjonert: du må lene deg mot det. Den verste skjermen er Zelmer-skjermen.

Timer

Brukes i apparatet for å utsette starten av syklusen for å få brød til en viss tid. Brødmaker-timeren beregnes på slutten av syklusen. Den korteste tidsperioden er for Electrolux (12 timer), den lengste er for Moulinex og Kenwood (15 timer).

Et annet poeng er minne når du kobler fra. Vi sjekket funksjonaliteten til denne funksjonen, og ikke en eneste bil mislyktes. Det korteste tidsintervallet (hvoretter minneinnholdet ble nullstilt) viste seg å være i Zelmer-maskinen (5 minutter), det lengste - i Vitesse (15 minutter).

Tekniske funksjoner

Først og fremst er dette tilstedeværelsen av en dispenser - en enhet som automatisk fyller rosiner og nøtter under elteprosessen. Det er nødvendig å helle alt du trenger i den i riktig mengde samtidig med installasjonen av bøtta i ovnen. Enheten er spesielt nyttig når du bruker en tidtaker. Dispenseren er tilgjengelig i Panasonic, LG, Kenwood maskiner.

Den andre funksjonen er konveksjon. Denne funksjonen leveres av en liten vifte, som fremmer intensiv luftbevegelse gjennom ovnen under stekeprosessen. Konveksjon gjør skorpen til brødet skarpere og brunt jevnere, selv på toppen. Konveksjon er tilgjengelig fra Electrolux og Kenwood.

Den tredje funksjonen er bakgrunnsbelysningen, som forenkler kontrollen over prosessene som foregår i kammeret: slå på lyspæren og se inn i visningsvinduet. Spesielt viktig for de som vil ha enheten et dårlig opplyst sted. Blant deltakerne i testen vår brukes bakgrunnsbelysningen av Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Enkel inkludering

Etter endt arbeid må alle maskiner kobles fra nettverket, noe som ikke alltid er praktisk, spesielt hvis stikkontakten er plassert på et vanskelig tilgjengelig sted. Kenwood-brødprodusenten er den eneste med strømknapp; du trenger ikke å trekke ut strømledningen.

Brødprodusenter har, i motsetning til mikrobølgeovner, ikke sitt eget kjølesystem. Derfor tar noen modeller tid å kjøle seg ned etter en syklus som inkluderer baking (høy temperatur oppvarming). Inntil da er det rett og slett umulig å planlegge neste oppgave (for eksempel vil skjermen gi en feil). Under normale forhold er det 15-25 minutter nok for nedkjøling, hvoretter brødmakeren kan brukes igjen i hvilken som helst modus.

Din plass på kjøkkenet

de fleste husmødre definerer et fast sted for brødmakeren. Og følgelig velges modellen basert på størrelse og funksjoner. Brødprodusentene som er presentert i vår test har tre typer "figurer": i form av en kiste med en bredde som er mye større enn lengden og dybden, i form av en boks med en høyde som overstiger bredden / dybden, og en avrundet kompleks form.

Boxebrødprodusentene er Kenwood, Bork, Electrolux og VR. De kan plasseres på en smal konsoll eller piedestal, og det er bra hvis det er litt lavere enn den tradisjonelle bordplaten, siden kontrollpanelene til disse brødprodusentene er vannrette (i dette tilfellet vil de være bedre synlige). Hvis du setter enhetene på et vanlig bord, må du sørge for muligheten for midlertidig avansering fremover, siden det vil være upraktisk å foreta innstillinger nær veggen til en standard bordplate (60 cm dyp) (du kan ikke se skjermen) .Stikkontakten skal være tett, for Electrolux og Bork er det bedre til høyre.

High box-enheter - LG og Panasonic - har mindre fotavtrykk og er mer kompakte. Men de trenger mer ledig plass i høyden, det vil si at fraværet av stikkontakter, skinner og hyller på det valgte stedet er velkommen. Kontrollpanelene på begge apparatene er litt skråstilt, så hvis brødprodusentene er på en standard 85 cm benkeplate, er justeringene veldig praktiske. Panasonic har strømledningen bak, mens LG har den rette.

Moulinex-, Vitesse- og Zelmer-brødmaskiner har en bionisk form som ligner en gjengrodd kolobok av moden deig. Kontrollpanelene er installert foran, på en skrå vegg, noe som er veldig praktisk. Disse enhetene skal ikke plasseres langs, men over bordplaten, slik at du kan velge et sted for dem på kanten av bordet, mot veggen. Hvis uttaket er til høyre, er Moulinex og Zelmer mer egnet, hvis det er til venstre - Vitesse.

Hvis det ikke er noe utløp i nærheten av det valgte stedet, kan Zelmer-brødmakeren være det mest passende alternativet for deg: den har den lengste ledningen - 1,6 m.

Vekt

Den letteste brødmakeren vi har var Zelmer (5,4 kg; forresten, den har spor som gjør det lettere å holde på når du bærer), og den tyngste er Kenwood (8,5 kg).

Design

det er klart at vi alle streber etter en slags harmoni på kjøkkenet, og derfor velger vi apparater slik at de passer godt inn i interiøret. Kenwood-, Bork-, Electrolux-, VR- og Moulinex-ovner passer godt med sorte glasskeramiske kokeplater og ovner ferdig med rustfritt stål. Mest av alt vil de bli imponert over moderne interiør, høyteknologiske kjøkken.

Resten av modellene - LG, Panasonic, Vitesse og Zelmer - er hvite og mer allsidige. De vil se bra ut i moderne, landlige og klassiske kjøkken.

Støyløshet

Et annet poeng det er verdt å være oppmerksom på er støyen under drift. Den første (eller andre) fasen av bakeriprogrammet er intensiv elting av deigen. Dette er tiden du tydelig kan høre hva som skjer i ovnen uten å gå opp til den.

Noen ganger kan denne støyen være veldig upassende: for eksempel hvis du har et kjøkken kombinert med et rom, vil det være en kilde til ubehag, i tillegg vil du ikke risikere å bruke nattur hver gang, det vil si planlegge å bake brød til frokost.

Kenwood og Electrolux brødmaskiner er anerkjent som de høyeste under drift. Hvis stillhet er viktig for deg, er LG og Panasonic-modellene best for deg.

Enkel betjening

Kenwood og Electrolux apparater med glasspaneler og dører vil kreve mest oppmerksomhet. Hvert støvflekk er synlig på dem, og når du arbeider med deig og siktemel, er dannelsen av melstøv ganske enkelt uunngåelig. Det må hele tiden ristes av, men takket være den flate overflaten gjøres dette bokstavelig i en bevegelse. Bork-brødmakeren har et glassinnsats på lokket, og det dekker kontrollenheten. Støv akkumuleres også her, bare det er vanskeligere å fjerne det, siden det samler seg i hjørnene og fester seg til overflaten.

Alle hvite apparater (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) krever et minimum utvendig vedlikehold.

Innvendig forble alle testdeltakerne praktisk talt rene, noen få smuler blir samlet med en fuktig klut i løpet av få minutter. Men Panasonic-bilen viste seg å være i stand til å "støve" kraftig av mel. Faktum er at under elteprosessen bestemte vi oss for at for en god kolobok er det nødvendig å tilsette mel (tilsynelatende var fuktighetsinnholdet lavere enn standard). Dette melet, som ikke hadde tid til å bli vått, spredte seg til sidene og la seg på alle de indre overflatene på ovnen, noe som ikke ble observert i andre modeller. Da brant dette melet selvfølgelig (senere begynte vi å ta hensyn til denne funksjonen, og bilen begynte å oppføre seg mer nøyaktig). Bork-brødmakeren var også støvet av mel når den ble tilsatt, men i mye mindre grad.

Lønnsomhet og pris

Moulinex-brødmaskinen bruker mest energi (1,65 kW), og den mest økonomiske er Panasonic (550 W).

Kostnaden for enheten er ofte den avgjørende faktoren når du velger. De rimeligste modellene var Vitesse, VR og Zelmer (3800 rubler)./ 3500 rubler), og den dyreste - Bork og Kenwood (9000 rubler). Jeg ble hyggelig overrasket over prisen på Electrolux (5500 rubler), fordi dens funksjonalitet og design på mange måter er nær Kenwood (unntatt programmering).

Kilde: Kjøp magasin Husholdningsapparater

Tekst: Olga KUZMINA.