Rugpannekaker / surdeigsvafler

[Surdeigsforberedelse:]

Rugpannekaker / surdeigsvafler

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Aktiv rug surdeig	300 g
Egg	2 stk.
Krem 30%	200 ml
Krem 10%	120 ml
Frøet rug (eller skrelt) mel	30 g
Hvetemel	70 g
bakepulver	1¼ ts
Salt	½ ts
Sukker (eller fruktose)	100 ml.

Kokemetode

Surdeigsforberedelse:
Jeg tok 100 g evig rug surdeig, matet 100 vann + 100 g frøet rugmel og la det i HP for oppvarming i 2 timer.
Surdeigen har vokst.


Deig forberedelse:
Jeg elte deigen: blandet tørre og flytende ingredienser hver for seg, kombinerte dem deretter og la dem varme opp i HP i 25 minutter.

Bakt to stykker i en Philips Multi-Grill på utskiftbare tallerkener for tykke vafler i 7-8 minutter. Du kan bake disse fritters / vafler over middels til middels høy varme i en lett smurt stekepanne.

Retten er designet for

3 porsjoner

Merk

Inspirert av oppskriftene til Ludmila fra Toronto (mariana-aga.livejournal.com), bakte hun vafler-pannekaker i et vaffeljern (navnet avhenger av bakemetoden, deigen til pannekaker og vafler er nøyaktig den samme). Oppskriften ble naturlig skreddersydd for å passe seg selv - et alternativ med mindre kaloriinnhold - redusert fettinnhold og økt andel rugmel.
Vi satt i smertefull forventning om vafler, og så trofast på multigrillen. Lukt - umulig å bære! Tre av oss for to vafler ... Likevel er en god kamp bedre enn å se på TV - det kommer deg veldig nært!
PRODUKSJON: For å unngå hjemmekamper, må bare en baker være i rommet der det foregår bakst!

P.S. For å bake pannekaker, selv i vaffeljern, og fjerne den typiske vaffelknasken, må du endre proporsjoner krem ​​på følgende måte: 250 ml 10% fløte + 70 ml 30% fløte, eller helt forlate tung fløte. Stek uten å smøre vaffelplatene eller i en nesten tørr stekepanne.

Nyt måltidet!

Vel, hva kan jeg si! vaflene er vakre! , og en rift (eller et kutt?) - vel, bare fantastisk! skinnende, porøs ...
skjønnhet og deilighet !!!
takk for bildene

Jeg vil absolutt gjøre disse! Jeg har egentlig ikke et slikt vaffeljern, men det er ikke noe problem

Kjære Arka!
Forklar: hvordan kan vi legge deigen på oppvarming i Panasonic SD-255.
Jeg begynte å mestre det for ikke så lenge siden, men jeg visste ikke om en slik funksjon (selv om jeg veldig gjerne vil at den skal være)

hvordan kan vi legge deigen på oppvarming i Panasonic SD-255

Jeg gjør all forberedelse av testen på det glutenfrie programmet (varigheten av hele programmet er 2 timer).
I begynnelsen av programmet starter en 15-minutters elting umiddelbart uten noen tidligere utjevning av t, og deretter skjer en 60-minutters oppvarming, etter 1:15 fra nedtellingen begynner en 45-minutters baking. Det blir lagt merke til at når HP-timeren er 1:25, roterer bladet i et minutt for å kollapse deigen.

Hva gjør jeg:

Jeg legger alle ingrediensene jeg trenger for en bestemt prosess i en bøtte, setter den inn i HP og slår på "Glutenfri".

Deigen eltes, og når timeren HP 1:45 og eltingen er over, tar jeg ut bøtta, graver ut spatelen, tar den ut, setter bøtta tilbake. Jeg fjerner ofte spatelen for ikke å avhenge av plutselige utbeiningsrotasjoner av spatelen (som for øvrig ikke er beskrevet på noen måte i instruksjonstabellen). Jeg forlater slikkepinnen når du varmer opp surdeigen, fordi jeg la merke til at kollapsen ikke særlig påvirker den, og da vil det tross alt være nødvendig igjen for hoveddeigelten.

Jeg markerer gjenværende tid før baking på en egen tidtaker (husk at baking starter når HP-timeren er 0:45).Som regel, etter alle manipulasjonene med bøtta og slikkepotten, har jeg 50-55 minutter igjen.

Når timeren går, går jeg for å se på deigen.

Hvis han fortsatt trenger å vokse opp, tilbakestiller jeg "Stopp" -programmet til et pip (du må holde knappen til en lyd, et kort trykk er ikke nok), og starte "Glutenfri" igjen. Og til tross for at det i begynnelsen er elting, plager det meg ikke, siden det ikke er noen skulderblad, noe som betyr at det ikke blir elting, og det vil være nok gjenværende varme i HP før HP begynner å varme opp igjen.

Hvis deigen har vokst til den størrelsen jeg trenger (eller har fått ønsket konsistens), nullstiller jeg igjen programmet.

For baking bruker jeg "Baking" -programmet, der du kan stille inn steketiden fra 30 minutter til 1:30 (angitt ved å trykke på "Timer" -knappen) og trykke "Start".

Slike er noen enkle triks

Hvis noe ikke er klart, spør, vil jeg svare med glede.