Kake "Josephine"

[Deig:]

Kake "Josephine"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel	510g
Rømme 20_25%	300g
Sukker	160g
Smør	80g
Egg	1 STK.
Bakepulver Dr. Oetker)	10g
Krem:
Sukker	180 f.Kr.
Egg	2 stk.
Mel	30 g
Melk	1 l
Smør	180g
Bitter sjokolade	100g
Sitronskall og juice	1 STK.
Vanillin
Rips syltetøy	300-400g

Kokemetode

• Det første trinnet er å tilberede kremen.
• Mal egg og sukker godt, tilsett mel, vaniljesukker, rør godt, hell deretter gradvis melk.
• 
• 
• 
• Sett på fyr og varm under omrøring til eggemelkmassen tykner. Fjern fra varmen og tilsett smør umiddelbart. Rør godt om.
• Del massen i 2 like store deler. Tilsett sitronsaft og skall til den ene, sjokolade til den andre. Siden massen er varm nok, vil sjokoladen smelte lett.
• 
• To typer krem ​​er klare, dekk med en folie "i kontakt", sett til å avkjøles og gjør deigen.
• Kaker
• Mal sukker med egg og smør, tilsett rømme, deretter mel med bakepulver.
• Elt deigen. Del deigen i 7 deler, rull til kuler, hver som veier ca 158-160 g.
• Dekk med folie og avkjøl i 30 minutter, eller lenger.
• 
• Rull kakene tynt ut, ca 2-3 mm, skjær ut sirkler med en diameter på 25 cm, etter stekingen vil diameteren reduseres til 24 cm.
• For kutting bruker jeg et deksel av passende størrelse. Jeg baker med utklippene for å forhindre overdreven bruning av skorpekantene.
• 
• Etter kaking, la kakene avkjøles litt og samle kaken. Bedre å gjøre dette i en kringle.
• 
• Montering.
• 1 kake - sjokoladekrem;
• 2 kaker - sitronkrem;
• 3 kaker - sjokoladekrem;
• 4 kaker - et lag solbærsyltetøy;
• 5 kaker - sitronkrem;
• 6 kaker - sjokoladekrem;
• 7 kaker - sitronkrem.
• Vi sprer 5-6 ss til hver kake. l. krem.
• 
• Kaken skal fuktes godt. Jeg lar den stå i flere timer på et kjølig sted, for eksempel på en loggia, og legger den i kjøleskapet over natten.
• 
• Kuttet blir i morgen).
• Ingen av familiefeiringene våre kan klare seg uten denne kaken, jeg har stekt den i 8 år allerede)).

Merk

Jeg vil gjøre deg oppmerksom på en fantastisk, lett og guddommelig deilig Josephine-kake. Kilde:

🔗

Bildet mitt...

"... Da Napoleon vendte tilbake til Paris i en glorie av herlighet, ble han den eneste herskeren i Frankrike. Han forklarte domstolens pomp og noen ganger pretensiøsitet med den berømte kjærligheten til franskmennene for vakre briller, som siden Bourbons tid var assosiert med kraftens styrke. Men det var en høytid som Napoleon alltid tilbrakte bare i kretsen til sitt nærmeste folk - jul. I 1800 feiret den store korsikaneren denne høytiden i Tuileries-palasset med Josephine de Beauharnais. Menyen til den seremonielle bordet ble betrodd den hengivne Lagoupierre.
"Jeg bryr meg ikke om hva du skal mate oss, bare sørg for at du lager den fantastiske Marengo-kyllingen." Lagupierre bøyde seg.
- Og ... - tenkte Napoleon. - Josephine elsker søtsaker, jeg ville vært glad hvis du kan overraske henne.

Svetlana, fortell meg at kakene i kaken er som shortbread? Fra bildet ser jeg hvordan det kuttes godt?

Elena, kakene er ikke shortbread, for shortbread butter går mer, de ser ut som kaker for Napoleon. Selv om den er varm, myk og deretter herdet, får den en veldig delikat struktur etter impregnering med krem.

Flott kake, lett !!!
Jeg ser frem til kuttet i denne versjonen!

Og jeg likte det, Sveta, jeg tar det med til bokmerker.
Interessant kake!
Takk for MK!

Jenter, takk for at du kom innom! Her er det lovede kakekuttet:

[Svetik]

Svetik, kake til bokmerker, det viktigste er at det ikke er vanskelig

Et hake, det er slett ikke vanskelig, du trenger ikke å piske noe, bare å rulle ut kakene krever litt arbeidskraft)). I dag kuttet de, kaken er veldig godt gjennomvåt og ble en helhet.

Nettopp syltetøy? Det vil si hele bær eller enda bedre syltetøy.
Hvor tykk er kremen på slutten? Tilsynelatende er det ikke pisket. Så?

[Svetlana]

Svetlana, og jeg likte kaken, jeg tar den med til bokmerker. Jeg tror den ikke blir værende lenge, desto flere ingredienser er alle tilgjengelige, og den er lett å tilberede) Takk

[Maroussia]

Nettopp syltetøy? Det vil si hele bær eller enda bedre syltetøy.
Hvor tykk er kremen på slutten? Tilsynelatende er det ikke pisket. Så?

Jeg bruker syltetøy, noen ganger lager jeg hurtig syltetøy i mikrobølgeovnen av frosne bær, jeg har ikke solbærsyltetøy).

Jeg viste tykkelsen på kremen på bildet. Konsistensen er som tykk rømme. Krem uten pisking.




Maroussia,

[God ferie!]

Jeg prøvde det på ferie. Jeg likte smaken. Det er ingen vekt som er vanlig for kaker. Kaken er ganske stor, men det er det som er igjen av den nå. Høyde er ca 10-12 cm per øye. Mamma kom på besøk og tok med seg en bit, og vi spiste 2 stykker.
Av ulempene ved matlagingen min. Kakene kom ut med bobler. Kremen glattet den selvfølgelig, men det var vanskeligere å spre den. Tilsynelatende er 180 grader for mye for dem. Jeg brukte de siste. Sitronkremen er tykkere og kornete. Årsaken er at jeg legger i sitronpuré fra en hel sitron. (I tilfelle av en mannik fungerer dette greit) Den patisierende kremen er flytende for en sprøyte. Men rosettene viste seg, om enn spredte seg.
Mesteparten av tilberedningstiden blir brukt på baking, siden du ikke kan sette mer enn 2 kaker i ovnen. Fra proffene kan de brettes i en haug etter at de er trukket ut, de vil ikke holde sammen.
Jeg fikk 8 kaker. Jeg kuttet ut og satt av restene, og de viste seg å være en ekstra kake.


God ferie! Takk for den gode oppskriften.
P.S. Det er vanskelig å kutte et tynt stykke når du fremdeles vil, men et normalt vil ikke passe lenger.

[Maria]

Maria, Jeg er veldig glad for at jeg likte kaken! Tusen takk for bildet!
Før bakingen må kakene stikkes med en gaffel. På et av bildene kan jeg se hullene fra pluggen.
Kremen her er bare egnet for sandwiching, smykker vil ikke fungere ut av det).
God ferie !!!