Gnocchi

[Gnocchi]

Oppskrift fra TV-programmet "Tim Malzer Cooks!"

Gnocchi

for 2-3 porsjoner

600 gr poteter
2 eggeplommer
50 g semulje
50 gr mel
salt, muskat

Kok potetene i skinnene i saltvann, tapp vannet. Legg potetene på et stekeplate og la det tørke i en ovn som er forvarmet til 180 ° i 5-7 minutter.
Skrell potetene og pass gjennom en potetpresse eller kjøttkvern 2 ganger. (Jeg brukte kjøttkvern).



Krydre potetmassen med salt og muskat, tilsett eggeplommer, semulegryn, mel, bland godt med en skje.
Støv arbeidsflaten godt med mel. Skje deigen på melet og rull det lett inn i melet. Del deigen i 4 stykker.
Rull hvert stykke til en pølse som er ca 35 cm lang og kutt i stykker 1-1,5 cm bred.
Jeg tok selvfølgelig noen bilder for å illustrere gnocchi-støpeprosessen,





men bedre se hvordan forfatteren gjør det.
Det er en video på lenken.

[Stelochka]

Sett den ferdige gnocchi raskt i et dørslag med en skje med skje, senk dørslag i et par sekunder i en tilberedt gryte med isvann.

Stelochka, koker poteter. Før det er for sent, vil jeg forstå selv: "Hvorfor dyppe ferdige gnocchi i et dørslag i isvann?!" Hva gjør den?

Slik at de ikke henger sammen og er litt sterkere enn stål.

Slik at de ikke henger sammen og er litt sterkere enn stål.

Jeg trodde det, men tvilen tok til at vannet ikke ble kokt. For å være sikker holdt jeg den i 1 minutt. i saus i mikrobølgeovnen. Jeg likte dumplings; en ulempe er mange retter å vaske.