Hakket kjøttgryte med syltede epler

[Hakket kjøttgryte med syltede epler]

Hakket kjøttgryte med syltede epler

400 g sur epler
Skrell eplene, skjær i 4 biter, kjern dem, skjær i skiver som er omtrent 0,5 cm tykke

marinade

0,5 liter vann
2 bord. ss eddik
1 bord. skje sukker
ingefær, nellik

Kok marinaden. Hell de tilberedte eplene med varm marinade, la den marinere i 30 minutter. Tøm marinaden, tørk eplene.

kjøttdeig

500 gr blandet kjøttdeig (50:50 svinekjøtt, storfekjøtt)
1 middels løk
1 middels gulrot
2 fedd hvitløk
1 liten potet
3 bord. skjeer av semulegryn, dynket i 4 bord. skjeer melk
salt, pepper, krydder, friske eller tørre urter etter smak
2 bord. ss tørrstekt løk (det var nødvendig å feste resten)

Riv løk, hvitløk, poteter, gulrøtter på et fint rivjern. Tilsett de resterende ingrediensene og bland kjøttdeigen grundig.

Smør en bakebolle med olje og dryss over brødsmuler. Ha kjøttdeigen i en form, flatt.
Vift eplene på toppen. Salt hvert lag med epler, dryss med paprikapulver, karri, din favorittkrydder, drypp med soyasaus.
Dekk formen med et lokk eller folie og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 ° (konveksjon 180 °). Når den ekstraherte saften koker, reduser temperaturen til 150 ° (konveksjon 130 °) og stek i 30 minutter. Fjern deretter lokket eller folien, øk temperaturen igjen til 200 ° (konveksjon 180 °) og stek i ytterligere 15 minutter til den er gyldenbrun.
La den kokte gryten stå under lokket i ca 15 minutter slik at saften blir absorbert.