Pai "Spytt med ørret"

Pai "Spytt med ørret"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	330 g
Melk	125 ml
Salt
Sukker	1,5 ss. l.
Smeltet smør	50 g
Tørrgjær	1,5 ts.
Egg	1 STK.
Fylling:
Fersk laksefisk (laks, ørret, coho laks osv.)	600-700 g
Tørr hvitvin	1,5 ss.
Skal av en halv sitron
Kremost (som Philadelphia)	ca. 200 g
Dill	gjeng
Salt pepper
Potetstivelse	1 ss. l.

Kokemetode

• Vi setter alle ingrediensene til deigen i HP og setter dem i "Dough" -modus.
  
• 
  
• Ørret (la meg minne deg om at jeg hadde en ørret) kokes i hvitvin og skall i omtrent 15 minutter fra begynnelsen av koka. La den avkjøles i denne "saltlaken" til den er varm, ta den ut, fjern huden / beinene, elt med en gaffel. Tilsett kremost, salt og pepper etter smak, en skje stivelse, hakket dill til fisken. Røre.
  
• Vi ruller deigen ut i et rektangulært lag og skjærer kantene motsatt i strimler som er ca 2 cm brede. Ikke ta kuttene til midten, fyllet vil ligge der. Vi sprer fyllet med en "pølse" i midten av laget og begynner å pakke fletten, og overlapper de kuttede deigstrimlene vekselvis på hver side. Smør med et halvt og et halvt egg med vann, og la det stå i ovnen i 30 minutter på 180 grader. Alt. Jeg hadde ideen om at du kan legge noen kokte vaktelegg der for skjønnhet (du vil være super på kuttet), men jeg hadde dem ikke.
  
• Tek-s, spesiell fo Hårnål mesterklasse i bandasjering av ørret i en flette. Vær oppmerksom med en gang at jeg har en stor, for det er 900 g ørret og en dobbel porsjon deig (jeg hadde gjester), din blir mindre, ikke vær redd. Så vær så snill:
  
• 
  
• 
  
• I tillegg kokte jeg vaktelegg og la dem i fyllet. Ørret overlevde veldig godt i vin, der den ble tilberedt med tilsetning av Kamis til fisk og søte erter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Her er en fullstendig innpakket "dukke", og dette er det etter 30 minutter. korrektur.
  
• 
  
• 
  
• Og dette er resultatet av arbeidet:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merk

Du må dra og slippe oppskrifter fra bloggen. En glede - jeg hadde ikke tid til å stikke dem der ...

Av grådighet kjøpte jeg to ikke frosne ørret, 3,7 kg hver, i går. Kampanjen var i markedet. 2 for prisen av en. Den ene ble veid, den andre ble rapportert til henne. Jeg skal hjem og tenke: "Hva skal jeg gjøre med det?!"
Det er synd å fryse (hvorfor ikke ta iskrem da?!). Generelt bestemte jeg meg for å skyve en av til moren min (og hvem spør henne? Hva du vil, så gjør det, salt andre halvdel, og for en annen halvdel av ørreten min har det lenge vært utarbeidet en oppskrift, men det var ingen mulighet til å prøve det.
Jeg la den ut på skjærebordet med blodlyst hjemme. Vakker .... Stor, sølvfarget .... Hun løp nesa langs skrotten og trakk luft inn. Frisk ... Min mann lo allerede og kalte meg en politimann ... Be-be-be ... Men jeg lukter matens friskhet og smak.
Jeg trakk frem den signifikante heftige fiskefiletkniven (lang og ganske smal). Et godt verktøy er 50% suksess, som mannen min sier. Åh, jeg husker hvordan jeg nesten gråt, sverget og friket ut og så den uheldige laksen på fileter for første gang.
Mannen min gikk rundt meg, roet meg ned, tilbød sine tjenester. Men jeg ønsket det bestemt selv. Generelt gjorde jeg det som om Gud gjorde en skilpadde da, men jeg mestret det. Nå, selvfølgelig, raskere og mer nøyaktig dusinvis av ganger.
I originalen er dette en fletning med laks, som i prinsippet er den samme. Den originale oppskriften er på Gastronome-nettstedet. Den ble lagt ut av noen med kallenavnet BFesina.

Så det er det. Det var med béchamelsaus, som jeg var jævla lat å lage, så jeg byttet den ut. Og hun la til glød, siden hun er med fisk - bare mur-r-r-r. Jeg vil legge ut oppskriften med mine egne mindre endringer.

Jeg tok med en flaske Lambrusco (jeg elsker denne unge italienske musserende vinen veldig mye), men siden vi har å gjøre med fisk, ble Lambrusco bianco brukt. Jeg hadde kveldsmat. Ingen figur tåler dette, mine kjære. Men veldig velsmakende ...

Og hva smurte du toppen med? Igjen, alle forstår? IKKE ALLE !!!

[Hårnål]

Hårnål

Ikke vær rå !! I det første innlegget skrev jeg alt i detalj. Kok hele fileten (vel, eller skjær den i to deler, hvis den ikke passer i pannen) i vin med krydder, erter, sitronskall, salt. La det avkjøles i alt dette (jeg sto en dag næret). Fjern deretter skinnet, mos med en gaffel, tilsett stivelse (1 ss), ost og hakket dill. Og legg det hele i deigen. Smør med vann og et egg i to (is, det ser ut til, kalles).

Jeg skal prøve bestillingen ...

Nylig har jeg laget en pizzatype, men i stedet for salami, fersk ørret! så inderlig

Så på et deigark er ørretbiter ferske, ost, sannsynligvis, men hva mer?
Men du kan bruke typen fylling - Philadelphia-ost, dill. Bli-i-in. Trenger å prøve. Idé!!

Dette er forresten pizza. Bare fisk. Det kan være annerledes - med sjømat og fisk også ..

For en nydelig pai Her har jeg en salt ørret, har spist alt, kan den legges inn i en slik pai, koke malekh i vin og tilsette krydder. fortell meg pliz Mens jeg venter på råd, gikk jeg for å lage pate-pølse

For en nydelig pai Her har jeg en salt ørret, har spist alt, kan den legges inn i en slik pai, koke malekh i vin og tilsette krydder. fortell meg pliz Mens jeg venter på råd, gikk jeg for å lage pate-pølse

Jeg bakte røkt laks med suksess. En litt saltet, tror jeg, det er fullt mulig å koke.

Så på et deigark er ørretbiter ferske, ost, sannsynligvis, men hva mer?
Men du kan bruke typen fylling - Philadelphia-ost, dill. Bli-i-in. Trenger å prøve. Idé!!
Dette er forresten pizza. Bare fisk. Det kan være annerledes - med sjømat og fisk også ..

Aha !!! biter av fisk, så mye brunløk, så tomater (og noen ganger uten dem), og deretter revet ost. Og når jeg får det, er det greener, greener !!! Mannen liker det mer enn kjøtt !!!

[fugleskremsel]

fugleskremsel... du skrev ikke når du skulle rense fisken ... Jeg kokte den i skalaer ... Så jeg sitter og tenker ... det var nødvendig å rengjøre før koking ... eller etter koking ...

Nei, alt er OK, flyet er normalt. Kokt med hud (med skalaer). Deretter fjernes de etter matlaging. Laks blir aldri skrelt fra skjell i det hele tatt. Den vaskes bare godt. Da spiser de rett og slett ikke sølvskinnet, det smuldrer ikke.

Vel, her er jeg en kurvkurv:



Etter kok og bløt kom huden av som en strømpe. Ingen problemer i det hele tatt. Bare jeg forstod ikke hvordan du kan putte så mange fisk i så mye vin? Jeg mistet nesten hele flasken. Men amfibien kvalt, og laksen min var bare halvt dekket med vin. Jeg snudde det ...

Som de sier, takk til forfatteren for oppskriften og moralsk støtte !!!

Veldig bra for første gang. Deigen er nydelig bakt. Litt dyktighet er bare nødvendig og vil være flott. Hvem hadde sett hva jeg flettet første gang.

Jeg ser ikke noe grønt i fisken, sannsynligvis var det ikke det. Jeg koker også i en liten mengde vin, skinnsiden opp i en stor vidbunnet kasserolle under lokket (det viktigste er at kjøttet er i vinen). Det er synd å "kaste" mye vin.

Vel, hva med smaken? Ikke egentlig? Det er synd, jeg liker det så godt ...

Hvorfor egentlig ikke? Hun er nesten spist !!! Og greenene tørkes der. Mye av. Søsteren min likte deigen.

[fugleskremsel]

men jeg kom fugleskremsel "stikk"

Selv i morges skulle jeg kle laksen min i "flettet" din, men mannen min nektet deigen og ba strengt om å bare bake i krem. Men før det studerte jeg hele emnet, skrev det ut, kort sagt, en rent pedantisk tilnærming.

Hva forstod ikke - hvordan kuttet du disse stripene så jevnt? Har du et spesielt skjære- og merketeppe eller slo du et teppe?

Nei, bare en krøllet rullekniv (han kom inn i rammen der på et av bildene), etter øye. Jeg rullet den inn i et nesten jevnt rektangel, og kuttet den deretter helt nøyaktig i den formen jeg trenger (utklippene ligger rundt, også synlige), så "hakket" jeg stripene. Bare for hånd, ingen linjaler eller tepper. Ja, det virker, og ikke så perfekt flatt.

Her er min første pennetest

Takk for oppskriften, jeg likte deigen veldig godt! Først var mannen min skeptisk til ideen om en fiskepai, han elsker bare søtsaker, og da han prøvde det, satte han pris på det! Jeg formidler takknemligheten fra ham.

[Ann @]

Hårnål ser ut som en fremtidig sommerfugl

Og mannen min så forbi og kastet veldig kjærlig: "For en liten lyalechka!" Han har tilknytning til babyer og bleier av en eller annen grunn ...

Ann @

For en fantastisk flette! Mannen vår er et svar alaverdy!

Åh, for en kake, du kan bli bedøvd. Men hvordan kan du rulle deigen så jevnt ut slik at den blir like tykk overalt? For jeg har verken kantene, eller selve deigen akkurat. Og hva kan erstatte Philadelphiaost?

Men hvordan kan du kjevle ut deigen så jevnt at den blir like tykk overalt? For jeg har verken kantene, eller selve deigen akkurat.

Jeg så kjevler, for å bli rullet ut jevnt, satte de gummibånd eller trehjul av en viss tykkelse på kantene av kjevlen .. og så rullet de ut dekket av deigen.

Jeg ruller den bare ut med en kjevle av tre. Uten noen triks og visdom. Sleight of hand og ingenting annet.

Flettet mitt er ikke veldig vakkert, men det var veldig velsmakende, så jeg bestemte meg for å vise det så å si "fant flettet mitt på en stein"

Der er hun



Tusen takk for oppskriften, veldig, veldig velsmakende.

Men hun beholdt all fyllingen perfekt, og dette er det viktigste. Skjønnhet vil da følge. Med øvelse!

Takk for fletteideen og deigen. Brukes til kjøttpai. Chuuuuuuuuudno!
fugleskremsel

Som en måte å servere / dekorere en tallerken på - veldig mye ... Jeg er enig ...

fugleskremsel
Jeg vil gjerne avklare om denne deigen kan forberedes og frosses? Det vil da bruke mindre tid på matlaging ... Ser veldig bra ut på festbordet

Du kan absolutt koke fisken dagen før ...

fugleskremsel
Jeg vil gjerne avklare om denne deigen kan forberedes og frosses? Det vil da bruke mindre tid på matlaging ... Ser veldig bra ut på festbordet

Du kan absolutt koke fisken dagen før ...

Enhver gjærdeig kan fryses og deretter brukes.

Jeg vil, for din vurdering, legge ut et bilde av skapelsen min.


og si STOR TAKK igjen!
God ferie!

Jeg vil, for din vurdering, legge ut et bilde av skapelsen min.


og si STOR TAKK igjen!
God ferie!

Ofigensko !! Både farge og form. Smak - håper jeg.

Ærlig talt ble jeg overrasket selv. Men din "leksjon i bilder"
Og selvfølgelig deilig. Veldig øm! Og deigen ser ikke ut til å bli foreldet i det hele tatt ... Eller vi ga den ikke til ham ..

Hjelp! Jeg fant ikke hvor mye salt jeg skulle legge til deigen)

Hjelp! Jeg fant ikke hvor mye salt jeg skulle legge til deigen)

Tilsett 0,5 ts.

Tusen takk for oppskriften - Jeg tilsatte også hakkede soltørkede tomater og timianblader i fyllet!

Veldig velsmakende "pigtail" ...

Akkurat som min. Fyllet ser helt likt ut! Jeg tenkte bare at jeg kunne prøve å lage små a la kulebyaks.