Boller "fransk bukett"

Boller "fransk bukett"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Enkel yoghurt	125 g
Vann til nivået	280 ml
Fersk gjær	15 g
Sukker	2 bord. skjeer
Salt	1,5 ts.
Mel (glass 250 ml)	3 glass
Smør (margarin), smeltet	2 bord. skjeer
Vaniljesukker	1 pose
For dryssing:
Kanelsukker

Kokemetode

• Jeg presenterer resultatet av gårsdagens søvnløshet.
  
• Fransk, fordi dette er en variant på temaet "Fransk brød". Jeg har lest mange oppskrifter på nytt, og det er dette som skjedde.
  
• Rist 125 g yoghurt i en målebeger, tilsett vann til 280 ml.
  
• Bland i et krus 15 gram fersk gjær, 2 ss sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 ts. spiseskjeer salt, vann med yoghurt, varm opp blandingen til en "damp" temperatur og hell den i en bøtte med HP. Tilsett tre kopper siktet mel (et glass på 250 ml) og to ss varm smeltet margarin eller smør. Deigmodus. Rull ut den ferdige deigen, smør med smeltet smør, dryss med sukker og kanel, rull til en rulle, skjær i 24 stykker, klyp hver fra bunnen og legg i en form med en diameter på 28 cm. på en komposisjon på et varmt sted (30 minutter). Vi steker på 180 grader i 30-40 minutter.
  
• 
  

Ekstraordinært vakkert. Er det ikke noe poeng i å suge dem på toppen med en vanning av melk, sukker og smør, som den respekterte tannlegen brakte i oppskriftene på kanelboller?

Bagel, jeg tror at hvis du metter dem, vil det absolutt ikke bli verre! 🔗

Jeg lyktes ikke med en slik skjønnhet, men jeg prøvde veldig, veldig:

Som jeg så, stakk den allerede et sted, dette er en direkte bryllupsbukett, det er synd å spise den, bare for å beundre den.
Spørsmål: og deigen ruller tilsynelatende tynt ut?

[Celestine]

Jeg lyktes ikke med en slik skjønnhet, men jeg prøvde veldig, veldig:

Veldig lei meg! : (Jeg kan bare si at etter min mening spiller kvaliteten på produktene en stor rolle - den (dette er kvaliteten) er forskjellig overalt.
Jeg "passerte" den også. Nå justerer jeg oppskrifter på tyske produkter, og feilfeil er mindre vanlig.
Og videre. Jeg kuttet rullen i 24 stykker, og du tellet bare 17! ;) Kanskje det var her hunden rotet? 🔗Rull ut litt tynnere og skjær fortsatt 24 stykker.

Celestine, Takk!!!
Kjevle deigen tynn nok, men uten fanatisme!

[Stern]

Stern, Jeg skjønte allerede at jeg rullet ut en tykk deig
Derfor fungerte det ikke å kutte den i 24 stykker.

Men jeg fortviler ikke, det viktigste er deilig. Og vennene mine ble sjokkerte da jeg ga dem denne buketten
De visste ikke at jeg hadde brutt teknologien.
TAKK for oppskriften !!!

Her bestemte jeg meg også for å prøve oppskriften ... Jeg vil avklare, 15g. fersk gjær er 2 ts. l. tørke?

Det er min tur til å svare på dette spørsmålet (Stern vil forstå meg):

Ganske korrekt!
15 gram fersk gjær kan erstattes med 2 ts (!!!) tørrgjær

Kjære "søstre i en brødmaker", vesken min med tørr gjær indikerer ikke vekten. Det er ganske enkelt skrevet at denne mengden gjær er nok for 500 gram mel eller erstatter 25 gram fersk gjær. Det er 2,25 ts i en pose.
Imidlertid tror jeg at 15 gram fersk gjær er ganske nok for 500 gram mel (enda litt mindre, briketten min er 42 gram, og jeg deler den i 3 deler), henholdsvis 1 hopet teskje tørr.
Men igjen, jeg bruker ikke tørr saf-moment gjær, og jeg vet ikke hvordan de fungerer.
Tilsynelatende kan sannheten bare bli funnet ut ved eksperiment.

[Stern]

Duc har allerede lært sannheten!

Og jeg var eksperimentøren i går kveld.

Du, Stern, i oppskriften på "Snack" -brød, ble det også indikert 15 g fersk gjær, jeg brukte 2 ts SAF-Moment tørrgjær når du bakte.Og utmerket, må jeg si, brødet viste seg

[Stern]

Vel, her er min "bukett", og det ble jeg også
Det ble veldig, veldig velsmakende! Takk, Stern

[Stern]

Duc har allerede lært sannheten!

Og jeg var eksperimentøren i går kveld.

Du, Stern, i oppskriften på "Snack" -brød, ble det også indikert 15 g fersk gjær, jeg brukte 2 ts SAF-Moment tørrgjær når du bakte. Og utmerket, må jeg si, brødet viste seg

Så vi vil bestemme oss for det! 🔗

Bello4ka, og hvor mye gjær kastet du? 🔗

Stern, takk, selv om jeg er langt fra "buketten"
Jeg tok 2 ts, men "Saf-Levyur" (som først må fortynnes i væske)

Kjempegod! Flott kake! bare i stedet for yoghurt tok jeg kefir, og under eltingen tilsatte jeg ca 30 ml vann (kanskje jeg ikke målte melet helt nøyaktig). Takk til forfatteren!

Deilig og enkel.

Det er synd at oppskriften ikke er i gram. På en eller annen måte har jeg allerede mistet vanen med å hoppe med briller.

Bakt med valmuefrø. Rullen viste seg også å være stor, så den var ikke så forseggjort som herrene, men min ble blandet med melk på en gang halvparten.

Takk for oppskriften og for ideen !!!

Legg: 125 ml gammel kefir og 125 vann, 30 gr. smør, 2 ss. l. sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 ts. salt, 2 ts. tørrgjær, 450 gr. mel (det kunne vært 15-20 gram mindre). Her er hva som skjedde. Riktignok, mens jeg gjorde det, sto deigen stille, og så under formasjonen måtte jeg igjen distrahere meg selv, så "tynne kronblad" gikk ikke opp denne gangen, men vi vil "perverte" neste gang.
Takk for oppskriften

tra-la-la)) Likevel bakte jeg boller slik at jeg ikke skulle drømme om natten. Jeg fant et kompromiss for å begrense meg til bare ett, og bakte det. Som de som før ble solgt i skolekantiner. Jeg ønsket å kalle dem "Skole". Men da jeg bestemte meg for å ta et bilde av dem om kvelden, så jeg at det var Restene av luksus, og ikke skolens. Alt ble feid rent. : -X Vel, og ok, de vil ikke forføre meg lenger. Jeg pakket tørket aprikoser inn og drysset dem med brunt sukker. nå kan du tåle til påske

Deilig, deilig! Og hvordan kan jeg - så vashsche, ingen ord! Jeg savored en bolle som en gourmet delikatesse. Jeg har bare 4 av dem og overlevde til kvelden.

[Stern]

Jeg får ikke nok av boller!

Og her er en annen! Dette er buketten min, ikke et skritt fra oppskriften!

Og igjen TAKK,Stern ! Skjem bort oss mer ....

Wow! Jeg så Toka! Og jeg vil ha dette! Og jeg vil! Super!

Og det gjorde hun! Takk til forfatteren!

Og her er gjengen min! Fordel den på toppen med pulver fra oppskriften på kanelboller, og sett den deretter i ovnen i fem minutter. Det ble super velsmakende !!! Tok svigermor ............ tepe hun er stolt av meg.

For meg selv konkluderte jeg ..... jo lavere bakebolle på buketten, jo vakrere blir den. Knoppene vil vokse oppover, ikke brede.

Jeg har igjen deigen til den "franske buketten" i ovnen, for en skam, hvorfor blir disse bollene anerkjent som de aller beste, en gang i uken baker jeg dem.
Mel etterlater alltid 430 gram. Det fungerer bra på frukt mysedrikker blandet med melk (vann, solbrunhet, fløte ...) - så får du en så moderat fruktig tone i deigen. Av en eller annen grunn, fra fruktyoghurt, er etter min mening denne "fruktigheten" i deigen for uttalt, men fra en slik drink - akkurat.

Jeg beklager sannsynligvis et dumt spørsmål, men hvordan skal jeg forstå: "dough" -modus? I den 255. Panasene foreslås det å velge type deig blant "grunnleggende", "diett", "rug", "fransk", "pizza", "dumplings". Når du bare bruker hvetemel, forsvinner de to typene, men hvordan velger du fra resten? Det er forskjellige tider og antall satser, heiser. I hvilken modus skal du kna på kjeks?

Vanligvis den viktigste. For "ømme" paier - pizza.

Lina, uansett hvilken gjær: fersk eller tørr?

Lina, uansett hvilken gjær: fersk eller tørr?

Les Temka-hjelp når du velger
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mine hjemmelagde mennesker elsker valmuefyll, så i hovedoppskriften byttet jeg ut kanel med valmuefrø, dampet og revet med sukker, så buketten min ser slik ut:

Beklager, Kava, men kan du fortelle meg hvilken kombinasjon av ingredienser du brukte til dette mesterverket? Ellers er jeg allerede forvirret ... Kefir eller yoghurt ... Og hvordan gjorde du alt dette på Mula? ...

domani, jeg lager nesten alt brødet på kefir (helt). Og i den gitte grunnoppskriften på "French Bouquet" brukte jeg også kefir (280 ml) +1 egg som væske. Elting på program 6 "Pizzadeig" (deig eltetid - 1 time 30 minutter). Mens den elte, malte jeg ca 100 gram valmuefrø på en kaffekvern (kanskje mer), kokte den deretter med kokende vann, la den dampe og tilsatte mer sukker (her etter smak, hva du helst liker). Da deigen ble eltet, tok jeg den forsiktig ut, rullet den ut på bordet (jo tynnere jo bedre), valmue på toppen, rullet den til en rull (jeg rullet den ut 2 ruller), og deretter alt i henhold til oppskriften : kutt, klem fra den ene kanten, legg den i en form. Jeg la den på bunnen fra en delt form, smurte den med resten av eggene, tettet i 30 minutter - og i ovnen (buketten min var klar på 20 minutter). Det viser seg ikke bare veldig vakre, men også "riktige" boller, myke og gjenoppretter sin opprinnelige form etter klemming.

Hallo! Kan jeg stille et par dumme spørsmål?
1. Er deigmodus i dette tilfellet grunnleggende eller fransk?
2.

125 g yoghurt (liten krukke), tilsett vann til 280 ml.
Bland i et krus 15 g fersk gjær, 2 ss sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 ts. ss salt, vann med yoghurt,varme opp blanding til "damp" temperatur

hvordan varmer vi opp? Kan gjær varmes opp?
Takk på forhånd.

Jeg vet ikke hva "deig" -modusen heter i HP. Dette er et program der bare elting og heving av deigen foregår.
En blanding av væske med sukker, salt og FERSK gjær kan varmes opp til en "damp" temperatur! Men hvis oppvarming gis i HP-en din i "dough" -modus, trenger du ikke å forvarme blandingen.

Faktum er at jeg forstår at alternativene er mulige. Deigen tilberedes hovedsakelig i modus i 2 timer og 20 minutter (jeg har allerede prøvd det) Og i fransk brødmodus 3 timer 35 ...
Her .... Deigmodusen heter DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Du kan rolig gjøre det i hovedmodus.
Hvis du har ledig tid, kan du også bruke deigmodus på det franske programmet, hvis ikke, så får du på Main-programmet en utmerket deig.

Takk alle for raske svar. I morges prøvde jeg det, veldig fornøyd med resultatet!

Jeg er igjen med tap. Mens alt var varmt og nykokt, var alt bra om kvelden (jeg kokte tidlig om morgenen), og på stien ble produktet gummiaktig og ble fort foreldet på at jeg kunne ha gjort feil. Hvorfor skjer dette? Jeg brukte gjærdeig gjentatte ganger uten komfyr, hadde aldri en slik effekt ..... Jeg gjorde det ikke på igurt, men på kefir

Olivkka, de ber meg om disse bollene så ofte at jeg gjør dem "med lukkede øyne." Væske - hva er i kjøleskapet - kefir, melk, fløte, solbrunhet, mysedrikker (men jeg pleier ikke å gjøre det på yoghurt) .... Grunnleggende modus, 2t 20min. I tre dager er de normale! Selv berører jeg aldri varmvarme boller, hvis jeg prøver, så 10 ... 24 timer etter baking. Jeg sier sikkert - ikke gummi, men utmerket, frisk. Kanskje det bare er "ikke din" oppskrift?

Hvordan er det ikke ditt? Det må være noe galt, hvor mye alle oppskriftene mine ble bakt i ovnen. Jeg mener bare at dette "ikke mitt" ikke ville gjelde mange andre oppskrifter, på grunn av en vanlig feil ....

Å, vel, for en vakker bukett fra forfatteren ...
Bake-mestere, lær den friske hvordan du kjevler ut deigen slik at den blir så vakker ... du kan gå i detalj ... takk

[Evig barn]

Evig barn , prosessen med å rulle deigen er som en rulle.

Prøv dette for å starte:
Del deigen i 2 deler (på denne måten tror jeg det blir lettere for deg å starte), og rull hver etter hverandre med en kjevle.I lengde ~ 40 cm, og i bredden, selvfølgelig, vil det vise seg allerede. Tykkelsen på arbeidsstykket skal være ~ 0,5 cm. Smør deretter arbeidsstykket med olje og dryss det i henhold til oppskriften, eller hva du vil. Pakk deretter inn en rull langs den brede siden. Resultatet er en "pølse". Skjær så denne "pølsen" i 12 stykker.
Gjør det samme med andre del av testen.
Legg ut små ruller med en oppskåret, og den nederste vil være nederst. Det nedre kuttet må legges i formen, og det oppnås en rose. Kuttfargen på bollene er så vakker fra kanel.
Forklaringene mine er omtrentlige, for når jeg forbereder slike ting, gjør jeg ikke målinger.

Olivkka, jeg har de samme problemene med dette fantastiske skjønnhetsproduktet - etter en stund blir bollene bare gummi (vel, i det minste ødelegges de raskt) ...

Jeg rapporterer: alt ordnet seg, jeg lagde deigen på Franz. modus så mye som 3-35h, den steg veldig bra og buketten var flott ... i morgen skal vi besøke, jeg vil overraske alle ...
Takk til forfatteren for oppskriften !!!

Evig barn, god helse! 🔗
Jeg kan ikke si noe om "gummiligheten" - denne "buketten" forlater meg umiddelbart.
Men hvis du vil ha boller som ikke har bedervet lenge, bruk ostemasse.https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Jeg vil også vise "buketten" min. Jeg likte oppskriften veldig godt, takket være forfatteren!
🔗

Og om øyeblikkelig å spise - til poenget! Før jeg fikk se tilbake, spiste min den og ba om mer. :) Jeg hadde en ny ovn rett etter den første

Takk til forfatteren for oppskriften! Familien vår elsket denne kaken. I morgen skal sønnen min selv bake den til kjæresten sin (fremtidig "svigermor" (kanskje "svigermor") i morgen er det bursdag)

[Stern]

Stern, så jeg kom til gjengen. Jeg likte det veldig når det gjelder innhold og utførelse. Flyttet til listen over de oppskriftene jeg ofte baker.

her er gjengen min - jeg har ikke så mange "kronblad", men veldig velsmakende

[Stern]

Hallo!
Jeg fant denne oppskriften ved et uhell, og mens jeg leste alt på nytt, kunne du bare kvele spytt!
Jeg bestemte meg også for å prøve denne oppskriften!
Og nå er gjengen min i ovnen en skjønnhet uten beskrivelse!
SternTusen takk for dette miraklet!

Jenter !! Takk alle for disse oppskriftene. For meg er det bare en gavegave !!!! Hurra for deg !!!! Her er buketten min

[Stern]

Kjære, Stern! Så jeg fikk "Your bunch" - jeg likte veldig godt å jobbe med deigen og spise "roser". I tillegg til kanel og sukker, la jeg valnøtter i fyllet. Lukt og smak - SUPERRR !!! Takk!

Nok en gang laget jeg en fransk bukett, og ingenting var igjen av den, selv for et bilde!
Flotte bakverk for gjestene. Jeg måtte bare endre oppskriften litt og smøre den med aprikossyltetøy. Men fortsatt ikke fargen, ikke smaken ødela ikke!
Takk for en slik skatteoppskrift!

Her kokte jeg det opp :) Jeg lurer på hva det vil vise seg etter steking :) ... av en eller annen grunn falt noen til siden og 24 fungerte ikke ... kanskje det var nødvendig å kutte tynnere? hvor mange cm er høyden på blomstene? Vær så snill å fortell meg:)

men hva skjedde :)