Tolma - fylte kålruller med kjøtt og ris i drueblader

Tolma - fylte kålruller med kjøtt og ris i drueblader

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Oksekjøttmasse	500 g
drue blader	300 g
ris	100 g
pære løk	2 stk.
smør	100 g
hvitløk	2 tenner.
koriander, persille, dill, salt, pepper.

Kokemetode

• Skjær av petioles fra drueblad og hell kokende vann over dem.
• Rull kjøttet med løk, 1 fedd hvitløk og urter gjennom kjøttkvernen. Bløtlegg ris i kaldt vann eller hell kokende vann i 30 minutter og la den stå. Tøm deretter vannet.
• Bland kjøttdeig med ris, salt, pepper og bland godt.
• Pakk det resulterende kjøttdeigen i drueblader (du får små kjære) og legg den tett i en kjele. Hell kålruller med vann slik at det dekker dem helt, tilsett smør eller bedre ghee i pannen. Salt vannet. Kok kålruller under lokk over svak varme til fyllingen er ferdig.
• Server dolma med ostemelk eller rømmesaus med hakket hvitløk og urter.

Lignende oppskrifter

Lat fylt kål (MariS)

Latte fylte kålruller i multicooker Cuckoo CMC - M1051F (irman)

Savoykål fylt kål med selleri på en pute med grønne bønner i en multikoker Redmond RMC-M 4502 (Bianchi)

Lena, hvordan er det tross alt riktig: dolma eller dolma?

Jeg er ikke Lena, men jeg tror begge navnene stemmer 🔗Dolma
Veldig smakfulle kjære, jeg tilsetter litt tomatpuré i kjøttdeigen. Og hva ville kjære vise seg tettere ris jeg lager ikke!

[Laslovna]

Laslovna, Takk!
Faktisk er geografien til denne retten sååå stor! Jeg bodde i Georgia, de kaller det det, og i nabolandet Aserbajdsjan - dolma.

Takk, jeg hører dolma her.