Krydret kålruller "Transcarpathian"

[Det er viktig! Denne oppskriften er akkurat sangen du ikke kan kaste ord fra, så hvis du ikke har noe produkt, bør du ikke engang starte.]

Krydret kålruller "Transcarpathian"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Ungkål	3-4 stk.
Svinegrever	250-300 g
Bue	3-4 stk.
Langkornet parboiled ris	1,5 kopper
Svinefett (smult)	1 ss. l.
Karri	1 ts med et lysbilde
Malet rød pepper	0,5 ts
Salt	smak
Malet sort pepper	smak
Majones	0,5 kopper
Ketchup	0,5 kopper
Vann	~ 800 ml
Kokt pølse	200 g

Kokemetode

• Det er viktig! Denne oppskriften er akkurat sangen du ikke kan kaste ord fra, så hvis du ikke har noe produkt, bør du ikke engang starte. Dessuten anbefaler jeg deg ikke å erstatte noe med noe i denne oppskriften, fordi det ikke lenger vil være det samme. Videre, ikke legg til kjøttdeig syuda, det vil gi retten en helt annen smak.
• 1. Så, først og fremst, lager vi på knitrende (ikke å forveksle med stekt bacon!), Som blir igjen etter at svinekjøttfettet er oppvarmet. Hvis du varmer deg selv, må du kutte skinnene først, ellers misunner jeg ikke skurtreskeren eller kjøttkvernen senere. Jeg så også grever i butikkene et par ganger, så du kan se om du vil.
• Mal grevene i en kjøkkenmaskin eller vri dem gjennom en kjøttkvern. Vi setter dem i en stekepanne, slår på bålet, og mens de varmer opp, skreller du og finhakker løkene (en stor løk per bror, det skal være mye løk - jo bedre er den fylte kålen). Vi legger også løk i en stekepanne, til knitrene våre, og legger til en skje med smult. Vi steker. 5 minutter før tilberedning tilsett karri og rød pepper (obligatorisk!). Når løken er klar, slå den av.
• 
• 2. Skjær pølsen (jeg har en doktor) i små terninger. Vi vasker risen (IKKE koker!). Vi blander ris, pølse og steking, salt, pepper og sort pepper (etter smak).
• Vi damper eller blancherer kålen, men bokstavelig talt i et par minutter, fordi den er ung og vil raskt falle fra hverandre.
• Deretter kutter vi den harde basen fra kålbladene, legger fyllet vårt på bladet (bokstavelig talt en full spiseskje, ikke glem at risen vil øke under tilberedningen, så du trenger ikke å gi mye fyll), spred denne fyllingen på bladet og vri kålrullen (IKKE stram!). Vi legger dem i en kasserolle (de ser ikke ut til å fungere i støpejern, hvis minnet mitt serverer meg riktig), legger vi kålblader på bunnen.
• 
• 3. Lag en fylling: bland majones og ketchup i en kopp, fyll med vann. Jeg gjør det i et liter krus, jeg legger bare kokt vann til toppen. Rør godt og fyll i kålrullene våre. Deretter tar vi en tallerken eller et lokk, som er litt mindre enn selve pannen i størrelse, men som vil dekke kålrullene våre fullstendig, og de kan presses (se bildet, det skal være nok væske til å stikke ut på lokket, som i bildet). Vi setter på bålet, når det koker, reduserer vi til et minimum og putrer kålrullene våre. De skal ikke koke for mye hele tiden. Fra tid til annen blir ikke lokket presset veldig tett ovenfra.
• De blir stuet i omtrent 1,5-2 timer. Jeg bestemmer beredskapen ved å ta ut en liten kålrulle ovenfra og teste den på tannen. Ris er klart - slå det av. Siden risen vår er dampet langkornet, vil den være smuldret, det blir ikke grøt, som i vanlige fylte kålruller!
• 

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Tid for forberedelse:

2,5-3 timer

Merk

Denne oppskriften ble delt med meg av en jente fra Transcarpathia, som vi leide rom med fra en vertinne, som studenter. Siden da koker jeg dem jevnt og trutt hvert 1-2 år. Hvorfor er det så sjeldent? De trenger bare ungkål, og når den er tilgjengelig, er ikke knitring alltid tilgjengelig i denne perioden. Inntil knitringene kommer over, er ikke kålen den samme. Generelt klarte jeg ikke å fange øyeblikket i fjor, men i går gledet jeg fortsatt vennene mine med denne kjempegode.

Fylte kålruller er uvanlige, krydret og veldig velsmakende, prøv det!

Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Latkålruller marinert (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Den letteste fylte kålen eller kålen med kjøttdeig og ris i en trykkoker (Polaris 0305) (Shelena)

Rødbeter kålruller (Admin)

[Lozja]

Lozja, en interessant oppskrift, jeg har aldri hørt om en slik fylling (jeg bor langt fra Transcarpathia).
Ikke det faktum at jeg vil lage mat, ikke en akseptabel rett for helsa. Det er synd! Jeg forestilte meg til og med hvor deilig det er!
Takk for mesterklassen! Fin og oversiktlig!

Jeg har et spørsmål, hva gjør denne retten i grønnsaker? Jeg vil klassifisere det som kjøtt - pølse og svinekjøtt likevel.

Jeg har et spørsmål, hva gjør denne retten i grønnsaker? Jeg vil klassifisere det som kjøtt - pølse og svinekjøtt likevel.

Og jeg visste ikke - hvor det var, jeg begynte å lete etter det, hvor vi har fylt kål, jeg fant ut hva som var her. Hvis noe, vennligst moderatorene - ta kålrullene mine der det er nødvendig.

Når det gjelder uakseptabilitet, er mor og jeg systemiske, så vi kan også gjøre dette bare om morgenen, men vil du virkelig spise krydret om morgenen. Men vi bestemte oss for at det er mulig å bryte for disse kålrullene. Vi elsker dem veldig mye og lager sjelden mat.
For øvrig har jeg fortsatt fyllet (jeg la to glass ris med skrekken), og jeg fylte et par paprika. Jeg smakte ikke paprikaene selv, men mannen min holdt alt nede og sa at paprikaen også var veldig velsmakende. Sant nok, kritikeren min er aldri objektiv, alt smaker godt for ham, uansett hva du spør.

[Oksanochka]

Oksanochka, skriv til moderatoren personlig - kava vil overføre der det er nødvendig. Jeg har allerede kontaktet henne mer enn en gang, hvis jeg gjør noe galt ...
Og så til de merker, kanskje en person som sårt trenger akkurat slik fylt kål ... knitring "forsvinner"

Jeg vet ikke om den "transkarpatiske" naturen til denne oppskriften. Personlig minnet det meg om begynnelsen av 90-tallet i Kiev, tomme benker, og da jeg klarte å få et stykke kokt pølse, prøvde de å presse alt ut av det. Inkludert lignende fylte kålruller. Og også marineblå pasta, noen potetgryter og til og med dumplings.

Jeg vet ikke om den "transkarpatiske" naturen til denne oppskriften. Personlig minnet det meg om begynnelsen av 90-tallet i Kiev, tomme benker, og da jeg klarte å få et stykke kokt pølse, prøvde de å presse alt ut av det. Inkludert lignende fylte kålruller. Og også marineblå pasta, noen potetgryter og til og med dumplings.

Dette kalte jeg dem på grunn av hvor jeg fikk denne oppskriften fra. Vel, pølse er ikke det viktigste i disse kålrullene, det viktigste er knitring og karri. Men jeg vil ikke krangle, la dem være "Kiev stagnerende", de vil ikke bli mindre velsmakende av dette.