Borscht (lett versjon)

Borscht (lett versjon)

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Grønnsaker (løk, selleri, paprika, tomater i terninger)
Gulrøtter, rødbeter, kål, poteter
Tomatpuré
Kjøtt

Kokemetode

• Jeg vil beskrive og vise bare prosessen med å tilberede borscht i en kjele med tykk bunn (jeg har et Zepter).
• Jeg legger grønnsakene i bunnen av pannen, så legger jeg kjøttet (jeg har en mager svinekam), og legger deretter gulrøtter, rødbeter (på et grovt rivjern) i hjørnene (slik at de ikke flekker tidligere), tomat lim, kål, poteter på rødbetene.
• Slik ser det ut.
• 
• Lukk lokket, slå på bålet, kok opp og senk straks varmen til den minste, la det hele koke med damp og i sin egen juice til kjøttet er klart.
• Dette tok omtrent 45 minutter. Slik ser grønnsaker ut.
• Sammenlign med forrige bilde - grønnsakene satte seg, men mistet ikke farge og flekker ikke hverandre, siden det ikke er bevegelse av væske i pannen, og det er ingen utvasking av juice og næringsstoffer fra grønnsaker. Grønnsaker og kjøtt behandles med sin egen kondens, og all den resulterende væsken blir liggende i bunnen av pannen.
• Det som er mest interessant - kjøttet smaker nesten salt!
• 
• Tilsett nå kokende vann i pannen, og i den mengden vi trenger for å gjøre borsjten tykk.
• Tilsett salt etter smak, krydder, persille og la borsjten koke og kok litt mer (5-7 minutter) slik at alle produktene kombineres i smak og farge med hverandre og blir mettet med smak og lukt.
• La oss beregne koketiden - ca 1 time med kutting av grønnsaker!
• Alt er klart!
• Kan serveres ved bordet. Og det beste er å la den stå og svette en stund.
• Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

omtrent 1 time

Merk

I dag kokte jeg borscht i en kjele med tykk bunn. Den lette versjonen er fordi jeg ikke steker grønnsaker i olje, jeg tilfører ikke smult og fett og annet fettinnhold.

Jeg later ikke til å være en versjon av ukrainsk borsjts i henhold til alle regler for forberedelse - dette er min versjon av rask borsjts, men dette gjør det ikke mindre velsmakende.

Jeg vil ikke beskrive hva og hvor mye jeg skal ta for borscht - og så vet alle alt!

Høyeste vurdering: rose: Lev og lær. : hei: Dette er en presserende blyant

Høyeste vurdering: rose: Lev og lær. : hei: Dette er en presserende blyant

Spis til helsen din!

[Administrator]

Administrator, i dag kokte jeg borscht etter din oppskrift, bare mager uten kjøtt. Det er noe. Alle i familien min elsker borsjcht, men denne begynte å spørre "Mamma, borsjtsj er rett og slett deilig, lagde du det?"
Generelt er jeg takknemlig for deg, tusen takk for oppskriften på et slikt mirakel !!!!!!

[Masha]

Masha, virkelig velsmakende borschik! Jeg elsker også å lage den, ikke kokt i vann, det smaker på grønnsaker og kjøtt - deilig!

Kok for helsen til husstanden din

Takk skal du ha!

[Administrator!]

For en interessant oppskrift! Det viser seg at vi i utgangspunktet ikke tilsetter verken vann eller olje ... men vil det ikke brenne? Selv om pannen er tykkbunnet, er den på en eller annen måte skummel og ikke vanlig. Derfor må du prøve! Oppskriften er bokmerket og i morgen på markedet for kjøtt.
Takk, Administrator!

[Administrator!]

For en interessant oppskrift! Det viser seg at vi i utgangspunktet ikke tilsetter verken vann eller olje ... men vil det ikke brenne? Selv om pannen er tykkbunnet, er den på en eller annen måte skummel og ikke vanlig. Derfor må du prøve! Oppskriften er bokmerket og i morgen på markedet for kjøtt.
Takk, Administrator!

Det vil ikke brenne - det har blitt prøvd hundrevis av ganger!

Kjøttet legges på grønnsaker, og alt dette gir juice, som er nok, bålet er lite å steke. Bunnen er tykk, den akkumulerer varmen veldig bra, så etter at temperaturen stiger, reduserer vi brannen til lav.

Lykke til, deilig borschik!

Jeg spiser borscht alene i familien vår.Og jeg har en 2,5 L Zepter-kasserolle (jeg elsker denne kasserollen). Så i morgen lager jeg borsjcht. Takk for oppskriften.

[Lena]

Lena, vi venter!

Hva du skal lage mat også?
Og så alle trykkokere, multikoker, men denne metoden er ikke verre, og på en eller annen måte gikk inn i skyggen

Administrator, hva om han også er i Orsons multibue?

Tatyana, blir kål ikke fordøyd i løpet av denne tiden? Jeg tenker også på trykkoker, jeg synes den skal fungere.

Administrator, hva om han også er i Orsons multibue?

Her er en borscht i Orsonchik "Rød borsch med svineribbe i oursson trykkoker" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Jeg lager mat slik

[Vei]

Tatyana, blir kål ikke fordøyd i løpet av denne tiden? Jeg tenker også på trykkoker, jeg synes den skal fungere.

Vei , dette er ikke en trykkoker, dette er en vanlig kasserolle med tykk bunn, jeg har et zepter. En tykk bunn, tynne vegger og et tett lokk - det er derfor det viser seg å koke alt sammen "som damp" under sitt eget kondensat, ingenting forsvinner hvor som helst, fordamper ikke.
Og koketiden er kort, grønnsaker og små kjøttstykker er klare på ca 25-30 minutter, så det rekker ikke å fordøye. Og så er det muligheten til alltid å se i pannen og ta en prøve, noe jeg gjør. Riktignok prøver jeg å ikke åpne lokket ofte for ikke å slippe av damp.

I utgangspunktet, hvis du legger all maten i en bolle uten hull og legger den i en dobbel kjele, får du den samme effekten.
Et eksempel kan sees her "Fiskesuppe i dobbel kjele" ## bot
Men så ville jeg først lage grønnsaker og kjøtt sammen i en dobbel kjele, og deretter fylle det med vann så mye som nødvendig, og koke det til det er kokt.
Dette blir raskere fordi grønnsaker og kjøtt koker raskere uten vann enn med vann. Det er sant at volumet viser seg å være lite, for 1-2 små porsjoner.

Men det er mer praktisk å lage slike borsch-supper i en kjele med tykk bunn.
Og smaken er forskjellig fra kokt borsjcht. Eller virket det slik for meg

Og for å være ærlig liker jeg en separat dampbåt enn i "dampbåt" -modus i en fler- eller trykkoker. Jeg har en Brun dampbåt der det er gode skuffer mellom gulvene, og fett og juice kommer ikke i vannet nedenfor .

Og i dag kokte jeg også denne borschik (akkurat nå), men i Polaris trykkoker. Jeg har ikke Zepter-potter. De eneste endringene jeg hadde: siden jeg ikke liker smaken av rå grønnsaker i borsjcht, sparte jeg litt gulrøtter med løk. Og for resten gjorde jeg alt på samme måte: Jeg kuttet potetene i terninger, kjøtt (jeg hadde store kalkunhalser 0,5 kg), rødbeter (jeg gnidd ikke, men finskåret dem i strimler, jeg liker det bedre), og på sidene, løk med gulrøtter og tomat (siden det bare var en spiseskje tomat, la jeg til litt Chumak-ketchup. Jeg lukket den og la den på kjøtt-på-bein-programmet i 30 minutter. På slutten av programmet , Jeg la til varmt vann og kål (jeg la ikke kålen med en gang, fordi den var ung, ellers ble den kokt. Vel, krydder, urter, som forventet, og la den i ytterligere 4 minutter på "suppen, slik at det koker litt. "Jeg slo den av, og nå er den litt mer. Det ble sååå velsmakende, en så lett sommerborschik. Og grønnsaker med normal mykhet vil jeg ikke vise bildet - av en eller annen grunn datamaskinen min kategorisk nekter å ta bilder fra den nye telefonen min (eller jeg vil fremdeles ikke bli venner med ham), men borsjten viste seg å være vakker. Under forberedelsen klarte jeg å steke koteletter og lage bokhvete i en tegneserie. Som et resultat vi får n god lunsj
Så du kan trygt lage denne borsjen i en trykkoker hvis det ikke er potter med tykk bunn.
Administrator, takk for oppskriften Selv om jeg har laget mat i mange år, nekter jeg aldri å prøve noe nytt innen tradisjonell matlaging.

Og i dag kokte jeg også denne borschik (akkurat nå), men i Polaris trykkoker.
Administrator, takk for oppskriften Selv om jeg har laget mat i mange år, nekter jeg aldri å prøve noe nytt innen tradisjonell matlaging.

Veldig bra! Til din helse!

Og jeg liker å lage mat i forskjellige gryter og apparater.Det virker som om alt er likt, men smaken er annerledes, interessant. Avhengig av hva du lager, er smaken i en vanlig gryte noen ganger bedre enn i trykkkokere og andre enheter

Jeg kan ikke engang tro at uten å sautere kan det bli velsmakende, men definitivt sunnere. Hva med bønner? Jeg elsker borscht med henne. Legg til hermetikk på slutten?

Likte du? Jeg er veldig glad for å høre

Bønner kan tilsettes på slutten av tilberedningen hermetisert eller ferdigkokt og kokt litt med buljong slik at godbitene blir venner

Tusen takk for ideen !!!!!
Jeg gjorde nesten det samme, bare i en trykkoker, brettet svinekjøttet ned i stykker, skrudde på stekingen mens det stekte, kuttet grønnsakene, la det i en gryte, dryppet litt vann, og på trykkinnstillingen, i Merkevare 6050, det var grøt i 13 minutter.
Hun skrellet rødbetene og stuvet dem på komfyren i en borsjerkanne med tomater. Trykkkokeren var nettopp slutt, la alt derfra i en gryte med rødbeter, fylte på litt vann og salt. Den kokte, la til greener, slo den av, la den få til å trekke under lokket.
I hele 30 minutter, med peeling og kutting av grønnsaker. Borscht er deilig !!!!!

[Lerele]

Tusen takk for ideen !!!!!
I hele 30 minutter, med peeling og kutting av grønnsaker. Borscht er deilig !!!!!

Lerele, og tusen takk !!! Kjekt å høre om resultatet! Det jeg liker med slike raske oppskrifter - som er raskt, men resultatet er flott!
Kok mer

Tanya, takk for oppskriften. Den deiligste borsjten!

[Gulenka]

Tanya, takk for oppskriften. Den deiligste borsjten!

Gulenka, god helse!

Administrator .. Jeg vet at du skal banne .. men hva tror du .. er det mulig å lage en slik borschik i en brødmaker?

Administrator .. Jeg vet at du skal banne .. men hva tror du .. er det mulig å lage en slik borschik i en brødmaker?

Ja, jeg skal ikke banne

Bare, kanskje kjøp en annen enklere enhet, for eksempel en enkel multikooker, hvorfor skulle vi voldta ovnen med uforutsette operasjoner? Og hvis x / komfyren flyr? Da må du kjøpe den igjen.

Ja, jeg skal ikke banne

Bare, kanskje kjøp en annen enklere enhet, for eksempel en enkel multikooker, hvorfor skulle vi voldta ovnen med uforutsette operasjoner? Og hvis x / komfyren flyr? Da må du kjøpe den igjen.

det er ikke for meg: girl_red: her er spørsmålet mitt- https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Jeg leste om spørsmålet ditt, det er derfor jeg svarer på denne måten Er det ikke lettere å ha en enkel multikooker i stedet for en komfyr. Du kan lage borscht i den og bake brød - det er ment for dette.

Jeg leste om spørsmålet ditt, det er derfor jeg svarer på denne måten Er det ikke lettere å ha en enkel multikooker i stedet for en komfyr. Du kan lage borscht i den og bake brød - det er ment for dette.

ja, jeg forstår .. men det er et problem med penger .. og borsjen din (for meg) kan tilberedes i et andhus .. Jeg har bare noe med tykk bunn ..

og borsjen din (for meg) kan tilberedes i et andhus .. noe jeg bare har den med tykk bunn ..

Hvis grønnsaker og kjøtt ikke holder seg i bunnen, kan du prøve!

Tanya, takk for ideen, helt fint for meg. Det er en slik kasserolle. Det er også et behov for IKKE å steke!
Matlaging i en liten Redmond-suppe og potetmos. Det samme prinsippet satte alt sammen, og på slokkingen.
Og nå skal jeg prøve Borscht på komfyren i en kjele. Om sommeren er det flere mennesker i huset, volumet må økes!
Oppskrift

Jeg prøver å lage det sakte, også et alternativ

Til din helse!
Selve prinsippet om matlaging bør vektlegges her.
Vi koker ikke kjøttgrønnsaker i væske (i noen mengde væske). Vi tilbereder først mat uten vann, dampet, i vår egen juice, som bevarer all nytte inni maten, fjerner ikke sitt eget salt fra maten (det er derfor de smaker salt i seg selv), og når vi tilsetter vannbuljong bare koke, langvarig matlaging blir ikke observert.
Og smaken er god, ukokt

Jeg prøver å lage det sakte, også et alternativ

Interessant å observere resultatet
Selv om prinsippet om matlaging er så raskt ... 40-60 minutter er ganske nok PÅ KOVEN

[Administrator]

Administrator, Jeg har dessverre ikke en veldig tykkvegget gryte, selv om du kan prøve hvilken som er.

[tykk bunn]

Trenger en panne tykk bunnslik at det akkumuleres varme i den og maten ikke brenner når den varmes opp
Eller en dyp gryte.
Deretter kan du overføre grønnsakskjøttet til en hvilken som helst gryte, tilsett buljong og koke.
Det er viktig å lage mat uten vann, og så kan du skifte den.

[Administrator]

Administrator, forståelig nok

Administrator, takk for ideen !!! det er en septor, vil jeg prøve.

[Karina]

Karina, til din helse! Jeg håper du ikke blir skuffet over smaken

Venninnen min lager også borscht i Zepter, men uten kjøtt. Overraskende deilig. Men han tilsetter surkål og Krasnodar-saus. Og tiden styres på 40 minutter. Og jeg lager mat i samme Zepter, men i henhold til den klassiske oppskriften i 2 timer

[Sveta]

Og jeg lager mat i samme Zepter, men i henhold til den klassiske oppskriften i 2 timer

Sveta, men prøv det akkurat som mitt. Først er alt uten vann, og tilsett deretter buljong. Med denne metoden forblir alle næringsrike godbitene i produktene, og til og med salt er ikke nødvendig For de som trenger å redusere saltinntaket - det er det!

Og jeg lager mat i samme Zepter, men i henhold til den klassiske oppskriften i 2 timer

2 timer?
Standard borsjch uten kjøtt og stekt stekes i 20 minutter! Hva kan du lage mat der i 2 timer?

Tanya, takk for ideen om en ny måte å lage mat på! Jeg vil definitivt prøve det av nysgjerrighet! (her gikk borscht ikke ut av trykkoker, kål blir til en fille - brrr)

Denne borsjten har vært på forumet siden 2009 - en glemt gammel ting
Men resultatet er alltid utmerket.

[filirina]

filirina, Og med kjøtt og stekt. da jeg telte 17 ingredienser i borsjekt, kanskje mer. Alt vask, rengjør og kutt

Jeg kokte uten tomatpuré og uten kjøtt. kutt tomatene ferske. smaken viste seg å være uvanlig for meg. det tok 2 timer å lage mat, men ikke slitsomt, siden grønnsakene ble dampet i omtrent 50 minutter, og deretter kokt (jeg la pannen på en liten brenner og på en diffusor, og til og med en panne med tykk bunn. koke, men slappe av og få en rik smak) ... Jeg får se hvordan mine slektninger vil sette pris på det. Jeg likte smaken av grønnsaker. for ernæringsmessige dietter, selve tingen. du kan også prøve grønnsaksupper som dette.

Hvorfor gjøre matlaging av borscht så vanskelig, spesielt uten kjøtt?
Grønnsakene vil være klare om 20-25 minutter, dette er nok til at de blir ufordøyd og forblir velsmakende. Hell så buljongen og la hele massen koke sammen.
Og du får en lett velsmakende suppe eller borsjch fra grønnsaker

Og smaken er annerledes, det er en forklaring: Standardkokemodus gir kokende grønnsaker i vann (buljong), som et resultat av at alle godbitene går i vannet, løsner i vannet.
Her forblir alle godbitene i grønnsaksprodukter. Det er grunnen til at smaken viser seg å være ukjent hittil.

Jeg liker veldig godt dette matlagingsprinsippet, uten vann - jeg lager ofte sånn

vil prøve med kortere tid. Alt virket som suppen var smakløs og at den var plaget lenge. Og når grønnsakene dampet, åpnet jeg lokket og de var like friske, jeg lukket det igjen i en time og dampet til jeg tenkte å prøve det. selv etter en time har ikke grønnsakens utseende endret seg.

Her blir grønnsaker etter steking i en panne ikke kokt i vann



Selvfølgelig må du prøve

Til sammenligning kan du se på grønnsaker og annen mat etter damping - fargen er utmerket, naturlig og smaken er veldig god
Jeg lager mat i en dobbel kjele, jeg var overbevist om at nyttig kan være velsmakende))

Til din helse!

Jeg fikk dem til å se bra ut, ganske rett fra boksen, pene. som, tror jeg, betyr sikkerheten til godbitene i produktet.
en ny æra har kommet i matlagingen min.
prøvde den overarbeidede borsjten, smaken er ikke den samme, tiden må reduseres.

en ny æra har kommet i matlagingen min.

Riktig løsning

Tatyana, og hvis du lager borsjtt i en vanlig kasserolle, ikke med tykk bunn, vil grønnsakene brenne?

De kan også brenne - vi tilfører ikke vann.
Selvfølgelig kan du prøve å spore beredskapens øyeblikk, 15-20 minutter vil være nok. Eller dyp gryte. Og overfør massen til en kjele og tilsett vannkraft, og la den koke.

Tatyana, takk for rådet, jeg skal prøve å lage det.