Lim, baguetter, boller, bagels "Makovushki"

Lim, baguetter, boller, bagels "Makovushki"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Serum	200 ml
Melk	50 ml
Fersk gjær	20 g
ELLER tørrgjær	1 pose (7g)
Egg	1 stk
Smør (margarin)	50 g
Sukker	1 bord. skjeen
Salt	1 te skjeen
Mel	450 + 50 gr
Øyeblikkelig havregryn	5 bord. skjeer
Gluten (Panifarin)	1 bord. skjeen
Valmue tørr (på signal eller i en dispenser)	2 bord. skjeer

Kokemetode

• Deigmodus. 1 time og 50 minutter 22 minutter oppvarming, elting, 1 times økning.
• For første gang, vennligst følg kolobok. Det tok meg nøyaktig 500 gram mel, men dette melet mitt er av en helt annen kvalitet. Det er bedre å tilsette 450 gram på en gang, og deretter bringe deigen til tilstanden til en "anstendig kolobok".
• Elt den ferdige deigen (et par minutter i eltemodus) og la den ligge i en bøtte for å komme opp igjen. Rynk igjen og skjær i brød, rundstykker eller bagels. Avstand ferdige produkter, dryss med vann og legg i ovnen. Stekes ved T 180 grader. til de er gyldenbrune.
• Deigen er ikke søt. De som ønsker å få søte bakverk kan legge til 2-3 bord. ss sukker og en pose vaniljesukker.
• Vel, veldig velsmakende! Valmuen fanger tennene så fint!
• Da jeg laget bagels, la jeg ikke valmue til deigen. Hun rullet ovaler, smurt med veldig smeltet smør og drysset over
• tørre valmuefrø.
• Det smaker mye bedre med valmuefrø tilsatt direkte i deigen.
• Deigen er veldig hyggelig å jobbe med.
• En relativt stor mengde flak gir produktene en spesiell mykhet og fin porøsitet.
• Anbefale!
• P.S. I stedet for valmuefrø kan du bruke stekte (!) Sesamfrø. Da får du ikke "valmuefrø", men "sesamfrø".
• 
• 
• 

Er det mulig, i stedet for myse, bare melk og gjør uten gluten (vel, jeg har det ikke og jeg forventer ikke det)?

[tereska]

tereska , og med melk kan du, og glutenfritt kan du!

Først da satte 3. bord. ss frokostblandinger og tilsett mel til en anstendig bolle.

Og hvis du fortynner melken med potetbuljong, er det en sang!

[Stern]

Jeg bakte barer i går! De ble bra og veldig velsmakende, men på forfatterens bilde ble de bakt i en rund form, som ekte baguetter og veldig porøse, og jeg ble litt flat (vel, litt uskarpt), til tross for at de steg opp perfekt og porøsitet ikke så porøs ... fremdeles, jeg tror at gluten spiller en viktig rolle her, men jeg hadde det ikke ...
Og for oppskriften, Stern, mange takk! Tok ham med til brødsamlingen min!

oriana, til helse og takk for tipset!

Jeg ble litt flat (vel, de ble litt uskarpe), til tross for at de steg perfekt og ikke er så porøse i porøsitet ... likevel tror jeg at gluten spiller en viktig rolle her, men jeg hadde ikke det ...

Mest sannsynlig handler dette ikke om gluten, men om mel - det er annerledes her. Bare legg til litt neste gang, så blir brødene dine ikke uskarpe. Jeg har bakt glutenfritt lenge (jeg endte, jeg kjøpte ikke mer) og det er ingen forskjell.

Mest sannsynlig handler dette ikke om gluten, men om mel - det er annerledes her. Bare legg til litt neste gang, så blir brødene dine ikke uskarpe.

Duc ... så jeg la til mer enn i oppskriften din ... Jeg vil bake mer ...
De uskarpe, men som om de satte seg litt.
Og ... vet jeg fortsatt hva jeg gjorde? Jeg hadde ikke øyeblikkelig havregryn, men det var vanlig, tøft, så jeg snurret det litt i kaffekvernen ... kanskje dette fortsatt er tilfelle?

Jeg hadde ikke øyeblikkelig havregryn, men det var vanlig, tøft, så jeg snurret det litt i kaffekvernen ... kanskje dette fortsatt er tilfelle?

Ganske mulig!

Her er valmuene mine. Deigen, vil jeg si, er universell, \. Fra ett parti fikk jeg luftbrød til alle slags smørbrød, en søt ting og en søt bagel. Da jeg kjevlet ut deigen, strødde jeg den sjenerøst med sukker og plommesyltetøy. Bakverkene viste seg å være utrolig luftige og smakfulle, til tross for den minste mengden mat av noe slag, havregryn, igjen, nesten en diett ...

[Stern]

Stern, som alltid, mislyktes oppskriften din. Jeg bakte den i henhold til oppskriften din, bare med potetbuljong og sesamfrø, de gjorde det for en søt sjel, i dag ba de meg gjenta det) Deigen i brødmakeren passer))) Veldig velsmakende og tusen takk for oppskrift. 🔗 Bildet er uviktig))), jeg overførte ikke kretsene))

Takk til forfatteren for en flott oppskrift. Jeg bakte brød i dag, det ble deilig og duftende.