Studentens stafettpinne

[ikke]

Studentens stafettpinne

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
mel	333 g
fersk gjær	10 g
melk (27C)	200 g
sukker	13 g
salt	8 g
smør	60 g

Kokemetode

• 1. Løs opp gjær, sukker og salt i varm melk. Hell blandingen i mel og elt deigen på middels hastighet i 4 minutter. Tilsett deretter halvparten av smøret (det skal være mykt, ved romtemperatur, men ikke smeltet) og fortsett eltingen i 2-3 minutter til. Tilsett deretter den gjenværende oljen og elt i 3-4 minutter til.
• Deigen viser seg å være veldig myk og elastisk, den samles godt i en bolle.
• 2. Rund ferdig deigen og la heve i 90 minutter. Etter 45 minutter legger du deigen på en skjærematte og bretter den i en konvolutt.
• 3. Form et brød (det er ikke behov for ekstra mel under støping) og la det stå i 30 minutter.
• 4. Stek i en ovn som er forvarmet til 220 ° C de første 5-7 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap (i ovnen min tar det tyve minutter til). Før du steker, kutt biten og pensle den med melk og en klype salt og sukker.
• 

Merk

Oppskriften er veldig enkel og rask nok. Limet har en nøytral smak, er godt kuttet og passer til alle smørbrød.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Hvetebrød i mikrobølgeovnen (dopleta)

Sesambrød (Sonadora)

Kald deigbrød (Sonadora)

[Marina]

Marina vakker bar og smul er veldig appetittvekkende!

For en skjønnhet! Krummen er utmerket! En student hvorfor?

[Marisha,]

En student hvorfor?

Jeg ønsket også å spørre hvorfor?

Marisha, veldig appetittvekkende brød!
Jeg vil ha en - duftende, men med smør.

Forklar, pzhl., I punkt 2: på beskjæringsapparatet i 90 minutter og på dette tidspunktet legges opp etter 45 minutter. konvolutt?

Jeg likte det også !!! en slik smule

[Marisha]

Marisha, fantastisk bar! Jeg føler hvor duftende!

[Tata]

Tata, Tusen takk for vennlige ord!

Natasha, .

En student hvorfor?

Jeg fant oppskriften i de gamle notatene mine (jeg har en slik pappa med en rekke papirbiter, der jeg skriver ned noe jeg liker raskt). Jeg husker ikke engang hvor den kom fra, men den ble spilt inn under det navnet. Derfor la jeg det ut med dette navnet.

Marishenka, takk for en slik vurdering!

Forklar, pzhl., I punkt 2: på beskjæringsapparatet i 90 minutter og på dette tidspunktet legges opp etter 45 minutter. konvolutt?

Dette er den totale gjæringstiden, med en hopfold. Og deretter støping og korrektur i 30 minutter.

Galina, Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte brødet. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

Manechka, takk kjære!

Jeg føler hvor duftende!

Ja, aromaen når du baker er fantastisk!

[Marishenka]

Marishenka, kom til deg for å si takk!

Så duftende og deilig - akkurat for lørdag morgen.



Snittene, uansett hvor hardt jeg prøvde, kom fremdeles ikke ut ... Og kniven var skarp, og jeg holdt vinkelen. Kanskje deigen ikke var i samme tilstand, og derfor åpnet ikke kutteren?

[Marisha]

Marishafor en lubben kjekk mann! Og skorpen er tynn, så jevnt brunet!

Snittene, uansett hvor hardt jeg prøvde, kom fremdeles ikke ut ... Og kniven var skarp, og jeg holdt vinkelen.

Jeg lager ikke kutt med en kniv i det hele tatt, jeg lager bare med et blad. Og som et alternativ - for full korrektur. Baren din er så frodig og høy. Og kuttene åpnes godt hvis deigen får en gjennomsnittlig korrektur.

[Marisha]

kuttene åpnes godt hvis deigen er middels bevis.

Marisha, og hvordan er gjennomsnittlig korrektur?

Før du øker deigstykket med 1,5 ganger?

Marishenka, og også, vær så snill å si meg, en og en halv times korrektur av deigen og en halv times korrektur av en allerede dannet stang, her mener vi korrektur ved romtemperatur eller på et varmere sted (ved 30 gram eller til og med litt høyere) ?

Forvarm ovnen med bakeplaten, ikke sant?

Det vil si at vi skyver det fjerne arbeidsstykket på et allerede oppvarmet bakeplate, alt er slik, Marisha ?

[Innochka]

Innochka Jeg sitter i ovnen med lyset på, i dette tilfellet tar det meg omtrent førti minutter.Selv om jeg er mer fokusert på utseendet til arbeidsstykket. Noe sånt. Jeg forstår at svaret ikke er veldig spesifikt, men (i det minste for meg), selv når du baker etter samme oppskrift, er tiden for korrektur ofte forskjellig + - 7-10 minutter.

Forvarm ovnen med bakeplaten, ikke sant?

Det vil si at vi skyver arbeidsstykket med mellomrom på et allerede oppvarmet bakeplate, alt er slik

Ja, jeg varmer opp alt sammen.

[Marisha]

Marisha, tusen takk, kjære, for alt), og for de aktuelle svarene på meg dum spørsmål og for oppskriften av seg selv !!!

Bakte dobbel sats, fra 666 gr. mel.

Litt senere vil jeg vise både og et kutt, men foreløpig slik:



Jeg vil også avslutte abonnementet om smaken om kvelden, mer er prøven ennå ikke fjernet ...

Jeg spredte meg fra varme barer, men så langt at nå kan jeg ikke komme gjennom til noen ...

Munnen min er allerede full av spytt fra slike matvanende bilder. Jeg bokmerker

[Innochka]

Innochka, for en kjekk bar !!! Jeg håper virkelig at du også vil like det!

Jeg spredte meg fra varme barer, men så langt at nå kan jeg ikke komme gjennom noen

Vel, du er streng! Takk, kjære, for at du stoler på oppskriftene mine og et så flott bilde!

Albina, Jeg blir glad om oppskriften kommer godt med!

Jeg vil virkelig bake brød, men mine nedre nyanser fungerer ikke. Nå har den mellomste sønnen kommet til høytiden, og jeg kan ikke nekte å bake i det hele tatt, for i tegneserien er jeg ikke i stand til å bytte ut ovnen.

Urrah, det er fortjent!
Takk skal du ha!