Risotto med portobello

Risotto med portobello

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
ris	400 g
pære	1
hvitløk	3 fedd
tørr hvitvin	30 g
kylling buljong	1,8 - 2 liter
oliven olje	2-3 ss. l.
smør	20 g
Parmesan ost	70 - 100 g
portobello (sopp)	8 - 10 stk.

Kokemetode

• Ris "ARBORIO" er det beste for risotto. Jeg tok det.
• Jeg kokte kyllingbuljong i en egen gryte. Den må deretter holdes konstant på svak varme for å helle det varmt i risen. Jeg kuttet også bare portobellohettene i tynne skiver og stekte dem hver for seg. Ikke glem å tilsette salt.
• Hakk løk og hvitløk fint og stek i olivenolje til de er gyldenbrune. Tilsett tørr ris, rør til hver ris er dyppet i olje. Tilsett vin. Rør risen til vinen er fullstendig fordampet. Tilsett en øse med varm buljong og tilsett litt salt med en gang. Rør risen hele tiden slik at den absorberer buljongen jevnt. Når buljongen er absorbert, tilsett en annen øse. Så rør hele tiden risen og tilsett buljong, kok til tilstanden "al dente", slik at innsiden av risen blir litt hard. Etter det, tilsett stekt sopp i risen, bland, tilsett smør, la det løses opp og avslutt tilberedningen ved å tilsette revet ost. Rør til osten er smeltet og server.
• Smaken er kremaktig.

Tid for forberedelse:

40 minutter

Lignende oppskrifter

Risotto med blåskjell i en multikoker Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto med krabbe (Arka)

Risotto med champignons (LaraN)