Togliatelli med reker i kremet eggesaus

Kategori: Meieri- og eggretter

Kokemetode

1. Hell mel i en haug på arbeidsflaten, tilsett salt, og lag en depresjon i midten slik at den ser ut som et krater.
2. Bryt egg i krateret og hell i olivenolje. Rør forsiktig med en gaffel for å lage en pasta. Når alt melet er blandet inn, bør du ha en ball deig - hvis det virker for tørt, tilsett litt olje eller vann, hvis det er vått, tilsett mel.
3. Blandingen skal være myk og klebrig i begynnelsen, men fortsett eltingen og den blir glatt og silkeaktig når du trykker i midten, den skal sprette. Pakk den inn i plast og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Rull ut den "hvilte" deigen i en tynn tynn sirkel (slik at alt blir synlig gjennom den), la den sitte i 10 minutter på bordet og vri deigen på begge sider vekselvis. Skjær den så du vil send det til kokende vann i 5 minutter.
For sausen:
Smelt 2 ss i et vannbad. ss ostemasse, en håndfull revet vanlig ost, salt, pepper, fløte, bland alt til det er glatt, bland egget og kokte kongereker i blandingen og bland med den ferdige pastaen.
Bon Appetit alle sammen !!!