Hvet rugbrød med melketistel og agurk surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Sveising
gjæret malt	1 ss. l.
Rug tapetmel	2 ss. l.
vann	150 ml
kokende vann	80 ml
salt	1 ts
Deig
Agurk syltedeig	200 gr.
blomst honning	16 gr.
Skallet rugmel	100 g
Melketistelmåltid	15 gr.
hvetekim	1 ts
potetmos	30 gr.
hvetemel 1 klasse	200 gr.

Kokemetode

For brygging ble alle tørre ingredienser fortynnet med kaldt vann slik at det ikke var klumper. Brygget med kokende vann og varmet opp, og rør hele tiden på komfyren, i kort tid.
De avkjølte den, la den i en bøtte HP, la 200 gr. surdeig og andre ingredienser til deigen.
Vi satte dumplings-programmet i HP i 20 minutter. I prosessen faller vi inn fra tid til annen, tilsett, om nødvendig, enten mel eller væske. Litt etter litt mel, slik at det ikke sprayer og kommer på HP varmeelement. Også vann.
På slutten legger du deigen på rugprogrammet i 2 timer.
Vi sprer deigen på et ark støvet av mel, divider med antall former, slå i en sirkel og legg i smurte former.
Vi fjerner skjemaene for korrektur med bokser med kokende vann, tilsett kokende vann til boksene fra tid til annen, korrektur - fra 3 timer til 5.
Jeg steker i ovnen på termosirkulasjonsmodus, 180 T., til den er kokt - dette er når temperaturproben viser 95 grader.

Retten er designet for

675 gr.

Matlagingsprogram:

I HP - dumplings; i Kaiser-ovnen - termosirkulasjon.

Merk

"Melketistelmåltid
Den brukes til forebygging av forskjellige sykdommer
Melketistelfrø og mel (måltid) tilhører gruppen av hepatoprotektorer som har en beskyttende og gjenopprettende effekt på leveren. Blant folket kalles melketistelen (det offisielle navnet) det samme: krydret-broket, Maryin-tartar, frosk, Jomfru Marias gress osv.

Mel eller tistelmel er malt tistelfrø, etter kaldpressing av vegetabilsk olje fra dem (melketistelolje). Melketistelpulveret oppnådd på denne måten er rik på fiber, som i likhet med en "børste" renser tarmene, stimulerer arbeidet og favoriserer utviklingen av den gunstige mikrofloraen.

Alle melkedistelfrø-baserte produkter gir omfattende omsorg for leverhelsen. De inneholder et unikt flavonoidkompleks - silymarin, som er i stand til å endre membranene i leverceller på en slik måte at selv farlige giftstoffer, inkludert alkohol, ikke kan trenge gjennom cellene og ødelegge dem.

Mel av tistelfrø renser, styrker og gjenoppretter leverceller, normaliserer dens funksjoner og beskytter dermed leveren mot ødeleggelse. Essensielle fettsyrer, fosfolipider og vitaminer som finnes i melketistel, beskytter og gjenoppretter ikke bare leveren, men også andre organer og vev. "
Måltid, bakterier, kli osv. Jeg kjøper ikke kremer spesielt for å bake brød. Først når jeg ser den i butikken, vil jeg kjøpe den, og så tenker jeg smertefullt - hvor jeg skal tilpasse den.