Hvet rugbrød med protein i en brødmaker

Hvet rugbrød med protein i en brødmaker

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetestarter d / z 100% -	103 gr.
Hvetemel 1 klasse -	410 gr.
Fullkorns rugmel-	66 gr.
Drikker vann-	248 gr.
Kyllingeggehvite-	34 gr.
Smør-	23 gr.
Salt-	7 gr.
Granulert sukker-	20 gr.
Presset gjær	10 gr.
Karve-	1 ts

Kokemetode

• Vannet ble blandet med resten av yoghurt og gjæret bakt melk, bokstavelig talt et par spiseskjeer (alt sammen 248 ml.) Med sukker og protein. Hun la surdeig til den, blandet den. Siktet mel, karvefrø, smør kuttet i små biter, salt ble hellet på toppen. Jeg aktiverte gjæren i varmt vann med sand og mel, minus dem fra oppskriften og la til når eltingen begynte.
• Jeg bakte i bomull på programmet - "diettbrød", jeg har 5 timer. XL størrelse. Vekt 802 gr.

Merk

Skorpen er sprø, lett. For elskere av grått brød.
Oppskriften er takknemlig hentet fra Luda i LJ og gjort om.

Larissa Jeg vil bake det grå brødet ditt i en brødmaskin, jeg har fullkorns surdeig, men humle rug surdeig er på vei og det er mye av det, jeg trenger å lage brød med det. Hvis du er ferdig med humlemel, så reduser du rugmel? Og hvordan programmerer du ovnen? 1,5 timer korrektur, elting og et par timer mer for korrektur? Jeg har en bork 800, den er programmerbar.
Eller prøv å lage din egen humleoppskrift. surdeig, men i HP?

[Ananda]

Ananda Hvis det er mye rug surdeig, så vil jeg også bake på den. Bare reduser rugmel. Jeg bakte et slikt stykke brød med rug surdeig, men i ovnen -https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Ovnen min er ikke programmerbar: tilgivelse: Jeg baker vanligvis startkulturer i ovnen, og hver gang jeg ser dem vokse i volum 2 ganger. Og i bomull baker jeg på den viktigste og på dietten. Jeg tror det vil slå så bra ut.

Takk for avklaringen, hvordan jeg vil gjøre det, så jeg vil telle

Det vil bare ikke fungere dårlig. Brødet er deilig.