Kulich av Alexandria

Jeg tok fersk "Lux".

Jeg behandlet mine bekjente med en kake, jeg sier la den brygge til søndag, ellers lukter det gjær, ikke engang en halvtime har gått, ringer og sier, kaken er veldig velsmakende, vi spiste den, vel, god helse))

Dekorert)

Dekorert)

Skjønnhet!

Dette er fra en full porsjon - 11 stk. Oppskriften er veldig enkel og rask: 5 minutter om kvelden og 15 om morgenen. Takk for oppskriften

Jenter, påskekakene mine står nå i en times korrektur, de har nesten doblet seg. Vent ennå eller gidder å stille? Hvordan sjekke om korrekturen allerede er tilstrekkelig eller å stå stille?


Noe virker for meg at jeg skal få sopp

Hei alle sammen! Åh, og lenge valgte jeg hvilken oppskrift jeg skulle bake påskekaker! Nemlig 2 uker))) Direkte avgjort på dette forumet Hvis du vurderer at dette generelt er mine første kaker, og ovnen Lysva er gammel.
Jeg har ikke funnet ut bildene ennå, fordi jeg nettopp registrerte meg. Jeg vil si en stor takk for oppskriften og for alle kommentarene! Alt ordnet Gjorde 2/5 av oppskriften, 4 middels påskekaker. Kanskje var det nødvendig å legge mindre deig i formene, sopp viste seg, men dette er slike bagateller! De røde, kjekke mennene mine står stille!

Jeg forsto ingenting med bildene, beklager! Som om jeg leste alt, prøvde å portrettere noe og ingenting!








Det ser ut til å ha fungert!

Lagde 2/5 av oppskriften, 4 mellomstore kaker. Kanskje var det nødvendig å legge mindre deig i formene, sopp viste seg, men dette er slike bagateller! De røde, kjekke mennene mine står stille!

Kurvete kjekke!

Dette er fra en full porsjon - 11 stk.

Victoria, hvor mange gram deig ble lagt i formene?




Jeg har ingenting å fotografere, jeg delte ut alt, det er tre påskekaker til forskjellige oppskrifter, men jeg vil definitivt gjenta))

Kurvete kjekke!

Tusen takk! De er penere for meg enn alle andre, for den første pannekaken er ikke klumpete i det hele tatt!

Litt rufsete))), men allerede i en hast.

Litt rufsete))), men allerede i en hast.

Jeg husker mine første kaker, det var noe tungt som ikke hevet seg, du har ypperlige kaker!

Victoria, hvor mange gram deig ble lagt i formene?

Med øye på en tredjedel av formene

Jeg husker mine første kaker, det var noe tungt som ikke hevet seg, du har ypperlige kaker!

Takk takk takk!

I år bakte jeg igjen påskekaker etter denne oppskriften !!! De er så deilig !!!

Det var sant at den store hatten av en eller annen grunn ikke virket (((Men dette påvirket ikke smaken på noen måte!
God Påske alle sammen!

[Nataliya]

Nataliya, kirpochka, av en eller annen grunn, hadde jeg heller ikke noen stor hatt.

Så jeg endelig kravlet til emnet for å rapportere.
I år bakte jeg 3 oppskrifter på paskas, og en av oppskriftene var Alexandria påskekake.
Denne oppskriften har lenge vært i mine notater, glemt. Bare med meg går det under navnet Alexandria bakende deig.
I år bestemte jeg meg for å prøve det, og hvis du liker det, så legg oppskriften på forumet vårt. Og hva min overraskelse var at vi har hatt denne oppskriften lenge, det er bra at jeg sjekket den i søket. Bare proporsjonene mine er skrevet dobbelt så mye.
Jeg likte oppskriften på enkelhet og klargjøring. Bruk litt tid på deig, og ganske mye på elting. Selv om du må bruke en hel dag ... den perfekte oppskriften for arbeidere !!!
Den første pasochka ble kuttet umiddelbart på torsdag, bare avkjølt litt. Det virket som om det viste seg å være klumper og ga fra seg gjær. Men etter å ha kuttet den allerede i dag, har smaken og strukturen på deigen fullstendig endret seg.Deigen er veldig rik, velsmakende, litt tung, men samtidig luftig og søt.

Deilig påskekake. Verdt oppmerksomhet. Tre typer bakt, denne er ikke verre enn populære oppskrifter.

Nå bakte jeg kaker i to omganger etter denne oppskriften. for første gang virket deigen ganske elendig når jeg elte - jeg tilsett 3 ss mel. Påskekaker steg i former med en god kuppel. Og så leser jeg om at det ikke skal tilsettes mel i deigen. Vel, jeg la ikke mel til det andre løpet. Mens jeg la den ut i henhold til skjemaene, var jeg utmattet - deigen stakk til tross for de smurte hendene mine, slik at kolobashka ikke en gang kan formes: Jeg slo den i håndflatene og la den ned. Kakene ble bakt i en varm ovn, og da jeg økte gradene for baking, var kuppelen opal - det viste seg å være et flatt tak med bulker. Veldig lei meg. Det ser ut til at deigen er tynn - på grunn av dette. Mens de spiste små påskekaker - så generelt, skuffelse. Tørr, neseboredeig, for luftig. Jeg er tapt. I fjor likte jeg disse kakene mest. Et håp er at kakene i store former ikke blir så tørre. Selv om jeg ikke overeksponerte dem når jeg bakte.

Jenter, et spørsmål til de som har bakt denne oppskriften.
Varmet du opp oljen før du tilsatte den i væskeblandingen?
Jeg har akkurat bakt denne oppskriften mens jeg så på notatboken min. Og jeg har skrevet der at smøret rett og slett blir kuttet i små biter i varm melk. Jeg gjorde nettopp det, kuttet det myke smøret i biter.
Og nå leser jeg nøye om oppskriften i emnet, Natalya skriver at du kan smelte smøret i mikronen.
Det er bare det at mens smøringen av deigen spredte seg ikke helt, og den fløt i biter til selve tilsetningen av mel. Og det plaget meg hele tiden. Dessuten var kjøkkenet kult, dagen var kald. Jeg måtte sette bollen i ovnen, og noen ganger varme den opp.
Men jeg så ikke en rask økning i deigen.
Neste gang bør du prøve å smelte smøret litt.

kutt det myke smøret i biter.

Det gjorde jeg også. Smøret spredte seg ikke i deigen, men etter tilsetning av mel og elting var deigen homogen .. Om natten var det ikke veldig varmt på kjøkkenet (jeg la deigen for natten), og om morgenen snudde jeg på oppvarmingen og det var ca 27-28 T.

[Nataliya]

Nataliya, takk for svaret. Så jeg smeltet ikke smøret alene. Nå forstår jeg. Jeg har også smør da, når jeg elter, grep det umiddelbart godt inn. Bare litt forvirret av selve deigen, hvis du kan kalle det det uten mel, med flytende smørbiter.

Og jeg varmet opp oljen litt i mikrobølgeovnen, la deigen over natten i ovnen med lyset på. Om morgenen elte jeg deigen i en brødmaker. Men jeg la til et par skjeer vegetabilsk olje, for hvis jeg elter den selv, så smører jeg hendene med denne oljen.




Deig om morgenen.

[Tatyana]

Tatyana, hva en fantastisk deig ble.
Og HP trakk et slikt volum deig. Min HP Kenwood, selv om den er beregnet på 1 kg deig-elting, turte jeg ikke å kna i den. Og elte deigen i en stasjonær mikser.

Tatyana, for en fantastisk deig det ble.
Og HP trakk et slikt volum deig. Min HP Kenwood, selv om den er beregnet på 1 kg deig-elting, turte jeg ikke å kna i den. Og elte deigen i en stasjonær mikser.

Ja, jeg forventet ikke selv at deigen ville være så morsom)))
Jeg tok 2/5 av denne oppskriften, bare til 4 mellomstore påskekaker, så hp taklet lett.

Jeg skjønner, jeg trodde det var en full servering. Derfor ble jeg overrasket.

Nei, vi har få spisere! Ja, og jeg er ikke spesielt venn med deigen, jeg bakte kaker for første gang, så jeg ville ikke ha svingt på et slikt volum)))

I dag skal jeg legge deig, jeg skal bake kaker igjen, jeg ga alle kakene før påske, men jeg forlot ikke Alexandria for meg selv å prøve))

Datteren min og svigersønnen likte kakene, men de gjettet ikke riktig med glasuren. Laget med gelatin, men det ble som sement! Det var synd for påskekaker
Og i går bestemte jeg meg for ikke å bry meg for mye, bakte en kake etter en oppskrift fra en brødmaskin, oversatte bare produktene!
Konklusjonen er klar! Jeg baker bare Alexandria påskekaker!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Bakte påskekakene dine til påske.Vi likte det veldig godt, takk! Ikke vanskelig å tilberede og veldig velsmakende. Jeg vil gjenta på minnesmerket. Bare ett øyeblikk hjemsøker meg. Etter å ha eltet deigen (eltet i 10 minutter med mikser spiraler og deretter ytterligere 20 minutter med håndtak, til deigen begynte å ligge bak veggene), la jeg den straks ut i former og la den i ovnen med lyset på for korrektur . Å hoppe over den andre korrekturen, ikke sant? Vil dette påvirke det endelige bakeresultatet og hvordan? Dette er hvis jeg fortsatt gir deigen 3 ganger del.
Og likevel, etter å ha dynket rosinene i konjakk, trenger den ikke å tørkes? Rett vått for å forstyrre?



Jeg så, forfatteren har ikke vært på siden på lenge, fortell meg hvem vet

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Jeg gjorde om korrekturen slik forfatteren råder, ellers har jeg ikke prøvd det.
Og rosinene, blandet med kandiserte frukter og tørket pil, hadde jeg dynket i en uke. Og jeg var ikke våt. Men jeg målte ut en del av rosinene og rullet den i mel før jeg la den til deigen. Han grep inn perfekt.

[nila]

nila, Takk! Jeg laget også denne oppskriften til påske, alt gikk bra. Jeg så på andre nettsteder, og det er en ny korrektur før jeg legger den i formene. Så de torturerer nå skal jeg elte i dag

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Jeg har også denne oppskriften skrevet i en gammel notisbok med en korrektur. Så jeg gadd ikke.

Jenter, du kan legge malt kanel i stedet for vanilje i kaken, aromaen er deilig !!! Du kan bruke litt gurkemeie til farge.

Jeg så på andre nettsteder, og det er en ny korrektur før jeg legger den i formene. Nå torturerer de

Jenter, jeg bakte med den andre korrekturen. Jeg likte det virkelig. Noen skrev at de luktet gjærkaker, jeg hadde ingen aroma, de prøvde den samme dag på kvelden.
Oppskriften er suveren! , for meg bare perfekt. Lett, ikke nødvendig å skille, piske, brygge ..., sparer tid. Smaken er veldig intens. Jeg bestemte meg definitivt for å slutte å lete etter den perfekte påskekaken og stoppe ved denne oppskriften, og en kulich kald nattdeig fra Maggie Glaser. Sammenlignet med Alexandria endte jeg med mer fet, våtere og søtere.

Du kan bruke litt gurkemeie til farge.

Jeg la til safran og gurkemeie, og også sitronskall.

jan4ik-70, jeg har denne oppskriften skrevet ned med en korrektur i min gamle notisbok. Så jeg gadd ikke.

Så det gjorde jeg ikke. Etter å ha eltet spaltet jeg den i former. Ikke alt melet var borte, omtrent 100 gram var igjen. Bløtlagte rosiner og kandiserte frukter i cognac hele natten, gjennomvåt. Jeg rullet den ikke i mel, jeg kastet den sånn. Lenet i ovnen i ca 2 timer

Jeg målte ut en porsjon rosiner og rullet den i mel før jeg la den i deigen. Han grep inn perfekt.

Og jeg helte rosiner og kirsebær i deigen, og først da begynte jeg å tilsette mel, alt var fantastisk fordelt.

I dag bakte jeg Alexandria, ga sannsynligvis litt korrektur, generelt ble hettene revet.
Jeg smurte formene med smeltet smør og strødde dem med mel, deigen steg perfekt og kom perfekt ut av formen.

[Natalia Polt]

Hei alle sammen!
Vi legger en deig på fersk gjær, men forfrossen!
Er du nysgjerrig på deigen? Er det verdt å tilsette mel og steke i morgen ???
TAKK!

Natalia Polt, Bakte påskekakene dine til påske. Vi likte det veldig godt, takk! Ikke vanskelig å tilberede og veldig velsmakende. Jeg vil gjenta på minnesmerket. Bare ett øyeblikk hjemsøker meg. Etter å ha eltet deigen (eltet i 10 minutter med mikser spiraler og deretter ytterligere 20 minutter med håndtak, til deigen begynte å ligge bak veggene), la jeg den straks ut i former og la den i ovnen med lyset på for korrektur . Å hoppe over den andre korrekturen, ikke sant? Vil dette påvirke det endelige bakeresultatet og hvordan? Dette er hvis jeg fortsatt gir deigen 3 ganger del.
Og likevel, etter å ha dynket rosinene i konjakk, trenger den ikke å tørkes? Rett vått for å forstyrre?



Jeg så, forfatteren har ikke vært på siden på lenge, fortell meg hvem vet

Vi bestemte oss for å bake denne oppskriften! Ikke fortell meg, til slutt, hvordan gjorde du det? Tørkede rosiner eller presset og blandet i deigen? TAKK!

[kargeorge]

kargeorge, George, alt vil ordne seg, fersk gjær tåler å fryse godt. Og når det gjelder rosinene, tørk godt med et tørkepapir etter bløting og bland med en liten mengde mel, bokstavelig talt en teskje, og rør det deretter inn i deigen.

I går bakte jeg de første kakene mine i livet med denne oppskriften! 😊
bare bilder fra telefonen er satt inn opp ned av en eller annen grunn😕

ca rosiner, tørk godt med et tørkepapir etter bløtlegging og bland med en liten mengde mel

Tusen takk for hjelpen! Jeg ventet ikke på svar og blandet rosinene med mel uten å bli våt med en serviett. Du forstår hva som skjedde! ;-) gjæren virket, men korrekturen varte i nesten 2 timer. Kanskje på grunn av gjær eller kanskje ..... jeg vet ikke hvorfor!

Første gang jeg bakte kaker med støtte. Det viste seg, hurra !!! Porøs, lett, sukker og rosiner er ikke nok for min smak, men dette opprører ikke i det hele tatt. Smaken er fantastisk !!!

I fjor bakte jeg etter 4 oppskrifter, i år, så langt, ifølge to. Disse kakene er mine ledere! De er utrolig aromatiske og deilige! Før du legger deigen i formene, la den stå i ca 1 time. I skjemaene tok det lang tid, ca 2 timer.
Rosiner ble dynket i cognac i 30 minutter. Så tørket han seg i et håndkle til morgenen. Hun skremte av mel og siktet det overskytende gjennom en sil, og la bare til deigen. Frosting laget sukker sirup + gelatin

Og her er vår rapport! Alt ble lett, deigen i formene passet i ca 2 timer. La oss prøve å avslutte abonnementet på søndag! TAKK!!!

[kargeorge]

kargeorge, Storslåtte påskekaker!

Klinikkene mine er også på vei! Ovnen har allerede gått!
Ovnen er på bordet mitt for meg, en pinnsvin 46 liter. Så all kaken passet ikke inn i den, og HP måtte brukes. Jeg sendte nesten 900 gram deig til HP Kenwood-bøtta, og tok flere former enn planlagt.
Deigen sto om natten i 8 timer på et kjølig kjøkken, og la en kjele om morgenen i varmt vann i 1 time. Deigen ble eltet med en kneadekrok i 20 minutter, kom raskt opp, på 1,5 timer var det allerede en hatt over papirformene.
Jeg venter på resultatet!

Alt med kunngjøringen! Dette er også tredje året jeg baker påskekaker i Alexandria. I år prøvde jeg å bake prøve cottage cheese og fløte. Det er ikke det.
Korrektur gjøres umiddelbart i skjemaene. Glasur på gelatin.

På søndag prøver vi å avslutte abonnementet

Jeg vet ikke .... Som du kan se, er alt vakkert, men veldig tørt! Vi likte det ikke! 2 stykker ble bakt i metallformer, de var ikke dårlige! Og i papirformer - tørr, foreldet !!
Jeg lurer på hvorfor? Takk!

Jeg lurer på hvorfor?

Jeg tror du overeksponerte dem i ovnen.

[kargeorge]

kargeorge, Georgetilsynelatende overdroket du dem, disse kakene er saftige en uke etter baking

Jeg lurer på hvorfor? Takk

Fortell meg, hvis du bytter ut fersk gjær med tørr gjær, er det på tide å heve deigen? Det vil si at du trygt kan sove?

vi gjorde det på tørrgjær, alt ordnet seg også, selv uten lukt!