Kulich av Alexandria

[Deig:]

Påskekake av Alexandria

Kategori: påske

Ingredienser
Deig:
sukker	0,5 kg
drenering. olje	250 gr.
egg	5 stk
eggeplommer	2 stk.
fersk gjær	75 gr.
bakt melk	0,5 l
Deig:
all deigen
vaniljesukker	15 gr.
kandisert frukt	100 g
mel	1,5 kg
cognac	2 ss. l.
salt	0,5 ts
rosiner	100 g

Kokemetode

• 1. Pisk egg lett med sukker.
• 2. Skjær smøret i biter (du kan varme litt opp i mikrobølgeovnen).
• 3. Tilsett gjær fortynnet i varm melk.
• (OBS, i denne oppskriften blir ikke mel tilsatt deigen!)
• 4. La stå på et varmt sted i 8-12 timer (eller over natten).
• 5. Sug kandiserte frukter i cognac i 1 time.
• 6. Etter at deigen har hevet (etter 8-12 timer), tilsett salt, rosiner, kandiserte frukter, vaniljesukker og mel.
• 7. Elt en myk deig, dypp hendene i solsikkeolje, ikke tilsett mye mel.
• 8. Rett etter elting kan deigen legges ut i ferdigsmurte former (smør bare bunnen av formen. Hvis du smører sidene, vil deigen ikke ha noe å feste seg til og den hever ikke godt)
• 9. La stå for korrektur i en og en halv time på et varmt sted. Du kan stikke en tresplint i midten, bake med den, deigen hever seg langs den, og fjern den etter steking.
• 10. Stekes på 180 grader. til klar.
• 11. Topp med proteinglasur.
• Og her er midten:
• 

Merk

Påskekaker i henhold til denne oppskriften er veldig ømme, luftige og duftende, de blir ikke gamle på lenge.

Lignende oppskrifter

Påskekake på eggeplommer (elte deig i en brødmaker) (sparta)

Kulich oppskrift for Tefal brødmaker (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Tilfører bakt melk smak eller bare farge?

Jeg forstår at de tre første punktene er deig?

Ja

Natasha
Tilfører bakt melk smak eller bare farge?

Og fargen og aromaen, vel, bare deilig

Og en ting til: den smaker litt fuktig, ikke tørr

Inneholder oppskriften 5 egg + 2 eggeplommer?
Og hvis du elter deigen i en brødmaker, og ikke med hendene, vil den da fungere?

Inneholder oppskriften 5 egg + 2 eggeplommer?

Ja

Og hvis du elter deigen i en brødmaker, og ikke med hendene, vil den da fungere?

Ja, du trenger bare å bruke halvparten av ingrediensene

Takk, jeg skal prøve

Av alle de foreslåtte oppskriftene, vil jeg prøve denne

Av alle foreslåtte oppskrifter, denne vil jeg prøve

Ja, oppskriften er enkel og den blir veldig, veldig velsmakende
Selv mannen min, som ikke liker bakverkene mine (han sier tørr eller noe annet ...) spiser disse kakene med stor glede. De er litt fuktige, som en kake i struktur, bakt melk og kandiserte frukter gir en spesiell aroma (jeg tar fra papaya).

Takket være forfattervertinnen bakte jeg påskekaker i henhold til oppskriften din - alt er som på bildet og deilig! God påske til deg og dine kjære !!!

Takket være forfattervertinnen bakte jeg påskekaker i henhold til oppskriften din - alt er som på bildet og deilig! God påske til deg og dine kjære !!!

Takk for din verdige evaluering, i morgen skal jeg også bake dem, jeg vil avsløre nye bilder.
Og jeg vil også se på kakene dine

Fortell meg, hvis du bytter ut fersk gjær med tørr gjær, er det da tid for heving av deigen? Det vil si at du trygt kan sove?

Fortell meg, hvis du bytter ut fersk gjær med tørr gjær, er det på tide å heve deigen? Det vil si at du trygt kan sove?

Det anbefales at du bare bruker fersk gjær, tørre har mindre løftekraft og deigen passer kanskje ikke bra. Men hvis det absolutt ikke er mulighet til å kjøpe fersk gjær og bruke tørrgjær. Forholdet mellom levende gjær og tørr - 1: 3
Følgelig 75 gram levende gjær - 25 gram. tørke.

Takk!
Men jeg spurte litt om noe annet! ))

Det er et bilde, men jeg kan bare ikke finne ut hvordan jeg setter det inn i korrespondansen. Kan jeg sende det til postkontoret?!

Takk!
Men jeg spurte litt om noe annet! ))

du kan sove

uuuuh-deg !!! For en skjønnhet !!! dette er sannsynligvis en dobbel porsjon?

Nei, ikke dobbelt. Fire små paier i en svart pose med flerfarget pulver fra en annen oppskrift. Deigen går veldig bra. For skjønnheten - takk

sonic_82_82
Veldig fint
Følte allerede duften

Vel, da jeg våknet, hadde deigen allerede gått ned !!!

Vel, da jeg våknet, hadde deigen allerede gått ned !!!

Jeg vil opprøre - hun reiste seg ikke engang
Så snart vi begynner å tilsette mel i deigen, begynner det øyeblikkelig å heve seg for øynene våre

nei, den steg, den var synlig allerede før jeg gikk til sengs - boblehetter dukket opp! I tillegg, på grunn av graviditeten, står jeg opp om natten flere ganger og sjekker deigen! Klokka 5 om morgenen var det mye høyere, klokka 8 hadde det allerede falt - dette var tydelig fra stien på pannen! Vel, ok, ikke lenger poenget, deigen er blandet!
Jeg spredte 2 kg deig i form, men siden jeg ikke baker i store, har jeg fortsatt 1300 deig igjen - hva skal jeg gjøre med det, opprøre det med jevne mellomrom?

: - \ også om morgenen var jeg redd for at jeg gjorde noe galt, jeg begynte å tilsette mel og deigen vokste rett foran øynene våre ... resultatet er bare fantastisk, ærlig talt har jeg ikke spist en så deilig kake på lenge tid, vel, veldig velsmakende og øm

Jeg spredte 2 kg deig i form, men siden jeg ikke baker i store, har jeg fortsatt 1300 deig igjen - hva skal jeg gjøre med det, opprøre det med jevne mellomrom?

Prøv å fullføre det på andre løpet. Du kan beleire en gang.

: - \ også om morgenen var jeg redd for at jeg gjorde noe galt, jeg begynte å tilsette mel og deigen vokste rett foran øynene våre ... resultatet er bare fantastisk, ærlig talt har jeg ikke spist en så deilig kake på lenge tid, vel, veldig velsmakende og øm

Dette er sikkert, vel, veldig velsmakende Foto i studio

pent

Påskekaker etter baking



Klar påskekaker
url =


Og midten

Natalia, så klaaass !!!

Jeg fikk det slik:

har ikke prøvd det ennå, så rapporter tilbake senere! ))

Jeg forteller:
generelt - en god kake!, jeg likte strukturen. Jeg vil forbedre smaken: rosiner og sukker er ikke nok for meg, og jeg trenger også å eksperimentere med kandiserte frukter, jeg hadde sitron og appelsin - ikke veldig mye!
Takk til forfatteren for oppskriften, en verdig kake!

Jeg forteller:
generelt - en god kake!, jeg likte strukturen. Jeg vil forbedre smaken: rosiner og sukker er ikke nok for meg, og jeg trenger også å eksperimentere med kandiserte frukter, jeg hadde sitron og appelsin - ikke veldig mye!
Takk til forfatteren for oppskriften, en verdig kake!

Kjekt! Og kandiserte frukter må tilpasses etter eget ønske. I år brukte jeg rosiner, kandisert papaya og tørkede aprikoser. Og jeg glemte til og med vanillin. Men dette påvirket ikke smaken på noen måte.
Forresten, råd om lagring av påskekaker: legg dem i en stor gryte på rent papir og lukk lokket

Natasha, jeg vil veldig gjerne bake kaker i henhold til oppskriften din! Si meg, pliz, ellers skjønte jeg ikke helt om en tresplinter. Er det mulig å stikke en trespyd i midten av deigen?

Og spesifiser også hvor lenge du trenger å elte deigen? Eller er det ikke viktig? I mange oppskrifter møtte jeg at jo lenger du elter deigen til kaker, jo bedre

Kan du stikke et trespyd midt i deigen?

Ja

Og likevel, spesifiser hvor lenge du trenger å elte deigen?

Jeg elte ikke lenge. Deigen hever veldig bra.

Si meg, er det nødvendig å bruke bakt melk eller kan du erstatte den med vanlig melk, eller på en eller annen måte lage smeltet melk selv?

Natasha, jeg fant bakt melk i butikken i dag, i morgen skal jeg laste deigen jeg likte oppskriften din, øh ..., øh, for ikke å jinx hele prosessen

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Jeg vil vite om batchen i HP.Vi la også deigen i lang tid, og la den deretter inn i HP med resten av produktene? Jeg har en "deig" -modus i 1,5 timer. Det viser seg at etter elting vil økningen også være i HP, og så vil det også være korrektur i skjemaene? Du anbefaler at når du elter manuelt, skal du straks deigen i bokser for korrektur.
Spørsmålet er, vil en dobbel økning forhindre påskekakene, for å si det sånn? Er det ikke viktig for denne testen?

En veldig, veldig mesterverkoppskrift! Alt fungerte bra! Takk! God påske til deg !!!

Generelt, uten å vente på svar, bakte jeg det, siden deigen allerede var moden. Jeg lagde halvparten av porsjonen, eltet i HP. En halvtime etter eltestart ble ovnen slått av og lagt ut i former. Jeg påførte 1/3 av formen, steg godt, duftende, vakker. En ble prøvetatt - deilig!

Takk Natalia!

[irza]

irza, fortell meg, pliz, og hvor mange kaker kom ut av en halv porsjon?

Si meg, er det nødvendig å bruke bakt melk eller kan du erstatte den med vanlig melk, eller på en eller annen måte lage smeltet melk selv?

du kan sette melk (1 liter) i ovnen i en lergods eller termoglassfat og varme opp ved lav temperatur (ca. 150 grader) i omtrent en time

Spørsmålet er, vil en dobbel økning forhindre påskekakene, for å si det sånn? Er det ikke viktig for denne testen?

Ikke forhindre
Beklager fraværet
Jeg er veldig glad for at du gjorde det.

En veldig, veldig mesterverkoppskrift! Alt fungerte bra! Takk! God påske til deg !!!

Takk til deg også! : rose: Jeg er veldig glad for at du har lyktes.

[irza]

irza, fortell meg, pliz, og hvor mange kaker kom ut av en halv porsjon?

Jeg har papirskjemaer "Skjema gjennomsnitt 110/85, beregnet i gjennomsnitt 380 g deig" (Skladik Lyulek). En halv porsjon av deigen viste seg å være 1600 gram. Bakte 5 påskekaker.

[irza]

irza, Takk for rask tilbakemelding! Og jeg vil prøve å lage en full porsjon, bare dele deigen i henholdsvis 2 deler og produkter for baking, slik at i en brødmaskin, elt inn 2 ganger.
Og jeg vil også skryte, bare at jeg har drukket hjemmelaget melk i en flerbil, det viste seg SUPER !!! Jeg tok 3 liter. hjemmelaget melk og inn i multikookeren for "Beans" -modusen, siden jeg har en ELBEE-tegneserie, men jeg leste et eller annet sted at for annen multikooker må du bruke stømningsmodus (ca. 4 timer)
Og her er smeltet melk, som kjøler ned til deig
🔗

Det viser seg at deigen bare har en heving?

[irza]

irza, Jeg vil fortsatt prøve å komme til deg. Fortell meg, hvor mye koster brødmaskinen din (maksimale bokmerker)?

Og skal proteinglasuren påføres varme kaker eller de som allerede er avkjølt?

[irza]

irza, Jeg vil fortsatt prøve å komme til deg. Fortell meg, hvor mye koster brødmaskinen din (maksimale bokmerker)?

Jeg har 900 timing. brød maks.
I begynnelsen av eltingen (halv porsjon) måtte jeg hjelpe til med en slikkepott, siden bøtta var full.

Og skal proteinglasuren påføres varme kaker eller de som allerede er avkjølt?

Jeg bakte i går, og jeg skal pynte i morgen. På varme kaker kan glasuren flyte

Her kom jeg med en rapport, vær så snill å ikke dømme strengt: girl_red
🔗
Jeg gjorde litt med flis av tre, neste gang vil jeg ikke bruke den, fordi deigen i ovnen begynte å heve sammen med flisen, som deretter brant på toppen og ikke tillot å få kakene normalt, klamret seg fast til toppen av ovnen. Tilsynelatende misforsto jeg noe, og de måtte fås før baking