Muffins med bær på proteiner

[Honning]

Muffins med bær på proteiner

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør	200 g
Sukker	1 stkn
Valnøtter	0,5 stcn
Protein	6 stk
Mel	3/4 - 1 stkn
Stivelse	1 ts
Bær (hvilken som helst)
* stkn = 250 ml

Kokemetode

• Smelt smør (margarin), avkjøl, bland med sukker og hakkede nøtter. Pisk de hvite i et mykt skum, kombiner med den første massen. Bland mel med stivelse og tilsett til resten av massen.
• Ha i oljede former, ha litt bær på toppen (jeg har blåbær fra fryseren, tidligere opptint).
• Stek forvarmet til 180^OmFra ovnen i ca 25 minutter (til øm, prøv med en tannpirker).

Retten er designet for

12 stk

Tid for forberedelse:

35-40 minutter med bakevarer

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

På jakt etter en måte å bruke proteiner, som allerede har samlet seg mye, fant jeg denne oppskriften på forumnettstedet. på Marina Honning (oppskriften ble litt rettet). Jeg trodde aldri at vanlige muffins, det vil si cupcakes, er bra på proteiner. Dette er deilig!

Prøv det, du vil ikke angre på det! Fra 6 proteiner på en halv time kan du få 12 helt fantastiske cupcakes!

Nyt måltidet!

Lozja, takk for en veldig rettidig oppskrift! 5 proteiner kjeder seg i kjøleskapet, så de fant en bruk. Hvor mange ml har du i et glass? Jeg tror frosne blåbær vil fungere også, uten å tine? Si meg, er muffins veldig søte, for mye sukker? Og hva betyr det å piske til et mykt skum? Trenger du ikke å piske for å nå toppen? Jeg har flere spørsmål enn selve oppskriften.

Du kan trygt gi 5 proteiner uten omberegning, jeg mistet tellingen med mine egne, det var 5 eller 6. Et glass på 250 ml. Frossen, det er frykt for at den skal strømme under steking, for resultatet er ikke lenger garantert, jeg risikerte det ikke i det minste. Den originale oppskriften inneholdt 3/4 kopp sukker, slik at du trygt kan gi akkurat så mye. Jeg likte det bare med et glass, men mindre er mulig, som ikke liker søte ting. Bedre å ikke risikere det, tine blåbærene til i morgen og bake dem i morgen.

Takk for oppklaringen! Et annet svar om pisking av de hvite. Hva betyr mykt skum?

Takk for oppklaringen! Et annet svar om pisking av de hvite. Hva betyr mykt skum?

Dette betyr at det ikke er nødvendig å oppnå bratt stabilitet fra proteiner. Og et veldig bratt skum vil ikke fungere, fordi proteinene piskes uten sukker. Bare pisk til det er mykt, luftig skum, det tar meg ca 2 minutter ved maks. Mikserhastighet. Lykke til!

Hei Lozja! Jeg bakte muffinsene dine i dag. Smaker godt, men veldig fettete for meg. Si meg, er det virkelig så lite mel? Jeg veide 3 ganger på vekten, jeg fikk 3/4 kopp - 90g mel. Det er mye smør til denne mengden mel, synes jeg. Deigen var helt flytende, etter å ha tilsatt proteiner ble den litt tykkere. Vel, siden jeg ikke smurte formene med noe (selv om jeg har silikon, har jeg aldri smurt dem ennå, og alt hoppet ut av seg selv), for full lykke måtte jeg plukke dem ut med en skje. Selv om jeg, gjentar jeg, muffins egentlig ikke er noe, er det verdt å prøve igjen! Takk!

Hei Lozja! Jeg bakte muffinsene dine i dag. Smaker godt, men veldig fettete for meg. Si meg, er det virkelig så lite mel? Jeg veide 3 ganger på vekten, jeg fikk 3/4 kopp - 90g mel. Det er mye smør til denne mengden mel, synes jeg. Deigen var helt flytende, etter å ha tilsatt proteiner ble den litt tykkere.Vel, siden jeg ikke smurte formene med noe (selv om jeg har silikon, har jeg aldri smurt dem enda og alt hoppet ut av seg selv), for full lykke måtte jeg plukke dem ut med en skje. Selv om muffins igjen er veldig bra, er det verdt å prøve igjen! Takk!

Jeg vet ikke engang hvorfor du ikke lyktes. Når det gjelder melet - i den originale oppskriften er det vanligvis bare et halvt glass, men et helt glass nøtter, det vil si at det ville bli enda fetere (på grunn av nøttene). Da jeg gjorde det, virket deigen for flytende for meg, så jeg tilsatte mer mel enn forfatteren av oppskriften. Her skrev jeg i proporsjoner, resultatet er på bildet. De hoppet ut av silikonformene selv, da jeg prøvde å være beredt med en tannpirker, tok jeg alt ut med en tannpirker. Ikke en fast.
De virket ikke fete for meg, muffins er som muffins. Det virker for meg at du burde ha tilsatt mel, melet er annerledes overalt. Deigen skal ikke være for tynn, men den skal ikke være for tykk. Som en vanlig muffinsdeig vet jeg ikke en gang hvordan jeg skal forklare.
Det er synd, selvfølgelig. Du kan prøve den originale oppskriften, den er her - 🔗, men det er enda mindre mel der, så i ditt tilfelle er det usannsynlig å være en løsning.
Generelt sett for å oppsummere - tilsett mel og bake godt. For ikke å holde fast - å smøre formene med litt olje, rent symbolsk, for å roe sjelen. Hvis du prøver igjen, lykke til!

Jeg samlet proteiner til påske (nå samler jeg spesielt proteiner til disse muffinsene) og nå så jeg nøye på mengden mel. Jeg ga spesielt et glass mel for å se resultatet. Cupcakes viste seg også, men de er tettere inni, det vil si sammenlignet med den første prøven av denne oppskriften og 3/4 ss. mel - mer tett, eller noe. Det er synd, oppskriften kan ikke korrigeres, jeg vil fortsatt fjerne det jeg tilsatte senere i mengden mel.
Mel trenger 3/4 kopp! Dette er maksimalt. Men hvis deigen er helt flytende, kan du tilsette litt (når alt kommer til alt er melet annerledes). Jeg vil prøve å forklare konsistensen, deigen skal være omtrent som pannekaker, men litt mer flytende. Det vil si at når den faller fra skjeen din, skal den ikke holde formen, den fallne deigen oppløses umiddelbart i den totale massen.
Men hun ga nøtter begge ganger etter øye, uten å måle. Kanskje det er et helt glass, vet jeg ikke.
Og du må bake dem godt, etter at de var klare, holdt jeg dem i ovnen i ytterligere 5 minutter, og så tok jeg dem ut av formene (de spretter ut uten problemer, jeg smurte ikke silikonformene ut med noe ).
Men cupcakes er veldig velsmakende! Slik nøtteaktig og bær.

Er det mulig uten nøtter (jeg kan ikke)?. Og hvis du setter mer mel uten dem?

Er det mulig uten nøtter (jeg kan ikke)?. Og hvis du setter mer mel uten dem?

Har ikke prøvd. Jeg vet ikke en gang hva jeg skal gi råd. Du kan selvfølgelig, men du trenger virkelig å se på melet i henhold til omstendighetene og testen. Deigen skal være som ikke den tykkeste rømme (middels tetthet). Lykke til!

Takk, jeg skal prøve, ellers er det mange proteiner også. Og du kan ikke mate en hund i den mengden, allergien vil begynne

[Lozja]

Lozja, Jeg har en stor takk fra meg selv og hele familien for disse fantastiske muffinsene! Delikat deig under en sprø skorpe, nøtteaktig aroma og forfriskende surhet av bær - en magisk kombinasjon ...

Jeg la blåbærene oppå deigen i bokser uten å tine, og alt ble bra første gang. Muffins, som du sa, spratt ut av formene uten problemer.

Generelt er dette mer enn en god måte å bruke proteiner på! Takk enormt, kjempebra !!!

Fotoreportasje neste gang: Jeg vil definitivt ikke kunne ta et godt bilde om kveldsbelysningen, og det vil ikke være noe å fotografere før om morgenen

[øgle,]

øgle, Jeg er veldig glad for at du og familien din likte muffinsene. Spis til helsen din!