100% hel hveteklidbrød i en brødmaker

100% hel hveteklidbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hele hvetemel (divinka)	600 gr.
Hvetekli (divinka)	50 gr.
Tørr startkultur Böcker-Herme	3 ts
Panifarin	1 ts
Vann	400 ml.
Salt	2 ts
Uraffinert rørsukker (sand)	1 ss. l.
Oliven olje	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts

Kokemetode

• Hell ingrediensene i brødmakeren i rekkefølgen i henhold til instruksjonene for brødmakeren. Sett hele kornprogrammet (i min moulinex er det nummer 3. Velg vekten av brødet 1000g. Og fargen på skorpen (medium på bildet). Trykk på startknappen)))).
• 
• 

Retten er designet for

1000 f.Kr.

Tid for forberedelse:

3:30

Matlagingsprogram:

fullkornsbrød

Merk

I lang tid prøvde jeg å få brød fra grovt mel med kli, men bare dette viste seg. Brødoppskrift fås ved å blande forskjellige oppskrifter.
Basert på oppskriften på brød etter en gammel oppskrift erstattes rugmel med kli. Økt skjelving, ettersom melet er tungt, tilsatt smør og sukker, samt surdeig. Brødet er høyt, mykt og veldig aromatisk. Halvparten av brødet ble spist på en gang.

P.S. På bildet brytes brødet av, så det ser ut til at midten er fuktig, men det er det ikke. Strukturen er faktisk homogen.

God dag!
På bildet ser brødet ut til å være grått
Becker Germe er posisjonert som "Med denne aromatiske surdeigen av hvetekim oppnås et utrolig velsmakende og mykt brød. Slike brød, som huskes som brød fra barndommen, ligner på" ukrainsk Polyanitsa "eller" Hjertebrød "."

fortell meg hva som ga fargen og om det er nevnte smak ..

Takk!

Etter å ha overført bildet til jpeg, fløy fargene vekk. Fargen på brødet ligner mer på Darnitsa, bare med rødhet, men skorpen har allerede en lys rød fargetone. Jeg vet ikke hva som ga denne fargen, tross alt tilfører ikke helt mel og 50 gram kli hvithet. Kliet er mørkt nok. Når det gjelder smaken, kan jeg ikke si at jeg ikke forstår hvordan den ukrainske polarutforskeren eller ildbrødet skal smake. At han ikke ser ut som et legesbrød er helt sikkert. Brødet er veldig mykt.

Etter å ha overført bildet til jpeg, fløy fargene vekk

Når du lagrer i en jeep, kan du konvertere til sRGB-profil - fargen forblir normal. Og på kameraet er det bedre å innstille dette fargene.