Hvete-rug fullkorn med øl og potetbuljong

Levende gjær 9 gr
Melasse 1 bord. skjeen
Øl mørk 150 ml
Potetbuljong 200 ml
Hvetemalt 1 ts. skjeen
Salt 1 ts skjeen
Vegetabilsk olje 2 bord. skjeer
Tørr startkultur 1 bord. skje (måler ikke, med lysbilde)
Gluten 1 bord. skje (måler ikke, med lysbilde)
fullkorns rugmel 150 gr
fullkorns hvetemel 150 gr
speltmel 170 gr
pulverkaffe bio 1 ts. skje (måler ikke, med lysbilde)
kakaopulver 1 ts. skje (måler ikke, med lysbilde)
På signal eller i dispenseren 1 tabell. en skje koriander, knust i mørtel

Smuldre gjæren til bunnen av bøtta, hell i væske, olje, melasse, tilsett rugmel. Slå på batchen i 1-2 minutter. Tilsett resten av ingrediensene.
Pepperkakemannen er veldig vakker, vanlig, selv om den er klissete, selvfølgelig. Deigmodus (oppvarming i 22 minutter, elting, heving i 1 time) + 30 minutter (deigen skal heve til kanten av bøtta). Senk den ferdige deigen i "eltemodus".
Smør hendene med vegetabilsk olje, legg deigen i en tallerken kledd med bakepapir, stikk hull på flere steder med et trespyd og sett i ovnen ved 30 ° til den er doblet. Dryss det ferdige stykket med vann, slå på ovnen ved 200 ° og stek i 45 minutter.
15 minutter. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Variasjon på et tema ...
Nå trenger jeg ikke kaffe og kakao, jeg har litt surdeig.
I stedet for myseøl blandet jeg 40 gram kvassurt i potetbuljong.
Rett før batchen husket jeg at jeg ønsket å legge til et eple. Jeg gned 50 gram på et fint rivjern, kastet det. Jeg la til en skje med hver type mel.
Krydder - 1 ts koriander og spisskummen fra mørtel. Glede!

God dag,
Jeg er veldig fornøyd med oppskriftene dine !!! Fortell meg hva speltmel er. Jeg vil prøve å bake et så vakkert brød.

[ekoukraina]

ekoukraina , Takk for de fine ordene!

Du kan lese om speltmel HER.
Jeg vil si med en gang at dette melet lett kan erstattes med vanlig hvitt mel.

[Jeg vil si med en gang at dette melet lett kan erstattes med vanlig hvitt mel.

Og hvorfor, du var taus om dette før, kjære: hemmelighet: Jeg ville ha bakt så mange ting, men så snart jeg snubler over din SPELLED, tviler de på om det er verdt det å starte brød uten det, det viser seg at det er verdt den



Veldig mykt, duftende brød viste seg!

NIZ, kjære, jeg var ikke taus! Det virket for meg at alle oppskriftene sier at spelt er stille erstattet med hvitt mel.
God helse til deg, kjære, og takk for den flotte rapporten!

Tilgi meg, Stellochka, så jeg leste på denne måten, galopperende over hele Europa, dette brødet smaker veldig mye som brødboller som serveres på mange restauranter, så jeg vil prøve å bake disse, så vil jeg avslutte abonnementet

Fortell meg. hvilken rolle spiller øl, kan du erstatte det med noe?

tat-63, du kan trygt erstatte øl med vann, det er ikke mye forskjell.

[ekoukraina]

ekoukraina , Takk for de fine ordene!

Du kan lese om speltmel HER.
Jeg vil si med en gang at dette melet lett kan erstattes med vanlig hvitt mel.

Hallo. Og lenken min åpnes ikke om speltmel. Eller er det en slags lukket seksjon?

Hallo. Og lenken min åpnes ikke om speltmel. Eller er det en slags lukket seksjon?

Les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Administrator, takk!