Chanakhi eller Chanakh

Chanakhi eller Chanakh

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling, lam)	500g
poteter	500g
tomat	500g
aubergine	5-6 stk.
Bue	3 stk.
persille, koriander, basilikum	1/2 bunt
hvitløk	3 tenner.
smør	50g
salt, pepper, humle-suneli, utskho-suneli	smak

Kokemetode

• Chanakh tilberedes best i en keramisk gryte. støpejern eller i en kjele med tykk bunn, det viser seg bra i porsjonerte potter. Det viser seg godt tilberedt i en flerkoker.
  
• Skjær kjøttet i store biter, smak til med salt. Skjær potetene på langs i 4 deler, skjær 2 løk i halve ringer, og skjær en fin.
  
• Fjern skinnet fra tomaten og skjær i 2 stykker.
  
• 
  
• La oss forberede fyllet til aubergine.
  
• Finhakk greenene og hvitløken, overfør til en bolle, tilsett 1 finhakket løk, salt, pepper, krydder (humle-suneli eller noe til kjøtt), finhakket fett (jeg hadde kylling) eller smør i terninger, bland. Skjær eggplanter i 2 stykker på tvers, og skjær deretter halvparten på langs, men ikke helt. Sett fyll i hvert kutt (så mye som mulig).
  
• På bunnen av pannen (gryten), legg kjøtt, litt hakket løk, poteter på toppen, tilsett litt salt, hvis det er igjen fyll, legg det på potetene. Legg fylte eggplanter, løk og tomater på toppen, små - hele, store i 2-4 deler, kutt.
  
• Hell 1/2 glass vann og lapskaus i ovnen i 1,5-2 timer. Ta ut, dryss med urter på toppen.
  
• 
  
• Jeg kokte dette karet av kylling. Det er kanskje ikke tradisjonelt, men fortsatt VELDIG velsmakende.
  
• Matlaging er ikke plagsomt, bare forbered alt og gi deg tid til å lage det selv. Lukten er så fantastisk at familien neppe vil motstå.
  

Matlagingsprogram:

slukking

Nasjonalt kjøkken

Georgia

Jeg kokte med lam i potter, lam, nakke, kuttet i tynne strimler og i ovnen i 1,5 timer. Da mannen spiste, viftet han bare med godkjenning og sa ikke et ord, og buljongen viste seg å være gjennomsiktig.
Takk for oppskriften, jeg skal lage mat mer enn en gang!

[irsk]

irsk, takk for tipset! Jeg er glad for at du likte retten og at mannen din godkjente den.

[Elenka69]

Elenka69
Jeg vil prøve oppskriften din i en multikooker, men jeg vet ikke hvilken modus jeg skal velge.
Og vil du gi råd i tide?

[on-nata]

on-nata, Jeg kokte i MV-kar. Først la jeg bakingen i 30 minutter (husker jeg ikke helt), og deretter småkoke i 1 time. Fokuser på beredskapen til det øverste laget. Kjøttet nedenfor vil lage mat uansett.

[Elenka69]

Elenka69
Takk for oppskriften og tipsene! Familien min likte retten. Det er sant at noe må korrigeres basert på erfaring. Min MV-gryte var full, helt til kanten. Jeg var redd for at eggplantene ikke skulle stuves og økte tiden, men forgjeves! Og likevel viste det seg mye buljong, men hvis du også lager mye væske i ovnen? Eller fordamper det?

[on-nata]

on-nata, i ovnen viser denne retten seg perfekt! Jeg kokte den der også.
I CF, som det var, en enkel og problemfri måte.
I ovnen koker jeg i en Sacher leiregryte med lokk.
Det fordamper ikke mye under lokket, men det er nødvendig å overvåke og stille temperaturen slik at koke er svakt og karene svømmer. Hvis du finner mye buljong, kan du åpne lokket på slutten (åpne det helt)
Du kan lage mat i en brenner.

Lena, takk for oppskriften! Jeg googlet chanakhene og søket ga meg HP. ru, oppskriften din! Laget i tegneserie, veldig velsmakende! Laget med kylling. Stekes i 30 minutter, steker i 1 time. Men etter 40 minutter med slukkingsregimet var det allerede klart!
Aubergine burde ikke være veldig, veldig myk, ikke sant? Jeg kravlet bokstavelig talt da jeg prøvde å lirke den med en gaffel, bare huden holdt den.Jeg er veldig glad i de små blå, men jeg har ikke tilpasset meg matlaging ennå!

[Sveta]

Laget med kylling. Stekes i 30 minutter, steker i 1 time. Men etter 40 minutter med slukkingsregimet var det allerede klart!
Aubergine burde ikke være veldig, veldig myk, ikke sant? Jeg kravlet bokstavelig talt da jeg prøvde å lirke den med en gaffel, bare huden holdt den. Jeg er veldig glad i de små blå, men jeg har ikke tilpasset meg matlaging ennå!

Sveta, noen ganger skjer det med meg også. Det kan sees at eggplanter, som poteter, er forskjellige i tetthet. Vanligvis sjekker jeg beredskapen til chanakh ved aubergine.

Takk for at du stoler på oppskriften.
Fortsatt deilig er oppnådd i en multikooker kar uten kjøtt.
Drog ut en oppskrift fra forfatterens tema.

CHANAKH EGGPLANT UTEN KJØTT

Denne retten er veldig egnet for en sakte komfyr, da den må tilberedes på svak varme og helst i en keramisk gryte. Jeg koker den i en keramisk gryte på svak varme.

Produkter:
poteter-500g, eggplanter-500g, tomater-500g, løk-3stk. medium, smør-200g, hvitløk-3 fedd, koriander, persille, selleri - 1 haug hver, salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Vask aubergine og skjær i 4 stykker i lengde og hver i halvparten. Ha i en bolle, dryss over salt og la stå i en halv time. Deretter klemmer du eggplanter, men slik at bitene ikke blir krøllete.
Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløk og urter og dryss alt med pepper, bland.
Legg halvparten av plommene på bunnen i en kjele. smør, kutt deretter poteter i lengder i 2-4 stykker. Topp - aubergine og dryss over en pepperblanding av urter og løk, og deretter igjen poteter, auberginer osv. Salt hvert lag litt.
Avslutt med hele tomater (helst skrelt) og smør. Sett kasserollen på svak varme. La småkoke til potetene er møre.

Mitt råd.
Du kan velge greener etter eget ønske. Men sørg for å ha litt koriander. For eksempel liker jeg ikke selleri og erstatter den med basilikum. Hvis eggplantene er gamle og har tykk hud, kan du skrelle dem før du steker. Grønnsaker tilberedes i sin egen juice, de er veldig aromatiske og velsmakende.

Lena, takk for svaret! I dag varmet jeg opp restene, etter min mening ble den enda bedre, den ble tilført!
Jeg vil definitivt prøve alternativet uten kjøtt, takk!

[Sveta]

Sveta, Jeg er glad for at jeg liker parabolen. Selv liker jeg grønnsaker i forskjellige kombinasjoner, og det er mange slike retter i georgisk mat.

Det kan sees at eggplanter, som poteter, er forskjellige i tetthet.

Mest sannsynlig, ja, eggplantene var bare fra hagen! Før det kokte jeg med kjøpte, liggende. Jeg kokte ajapsandali. Det viste seg bare et dumphode! (Jeg spiste dette på en armensk kafé i Sotsji. Jeg bestilte det der i tre dager på rad, mens jeg var mett)

Lena, jeg har hørt en slik oppfatning at de som tror at eggplanter blir saltet før matlaging for å fjerne bitterhet, forstår ikke noe om matlaging. Jeg er redd for å ta feil, men etter min mening er dette ordene til I. Lazerson. Hvorfor tror du de er saltet? Nå gjør jeg uten å suge og ingenting gjør meg bitter.