Lobio eller bønner på georgisk (med nøtter)

Lobio eller bønner på georgisk (med nøtter)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
tørre bønner	1 st.
pære løk	1 STK.
skallede valnøtter	1/3 Art.
persille, koriander, basilikum,	smak
hvitløk	1 fedd
eddik, salt, rød pepper, krydder	smak

Kokemetode

• Lobio er en velsmakende og tilfredsstillende matbit (snack). Det er godt varmt, og spesielt kaldt som en uavhengig rett og som pasta til smørbrød.
• For denne retten er det bedre å ta "fargede" bønner, men det vil også vise seg velsmakende fra hvite bønner. Viktigst, den skal være tynnhudet (jeg spør alltid selgere).
• Legg bønnene i bløt over natten, tapp vannet og kok. Etter 5-10 minutter koking, tøm vannet, hell i ferskvann slik at bønnene dekkes av ca 2 fingre. Jeg gjør dette for å fjerne (redusere) bivirkningen av å spise belgfrukter.
• Finhakk løken og surr i olje til den er litt gyldenbrun.
• Mal nøttene, tilsett finhakket (knust) hvitløk, litt vin (eple) eddik, salt, pepper og mal godt. Her legger jeg også til en klype humle og utskho-suneli.
• Når bønnene er kokte, hell buljongen i en separat bolle (nyttig), mos bønnene med en knuse, tilsett brunet løk, nøttedressing, bland og fortynn med buljongen til konsistensen av rømme.
• Sett på svak varme, smak til med finhakkede urter, kok opp. Smak etter salt. Retten vil definitivt tykne etter avkjøling.
• Alt, retten er klar!
• Du kan lage bønner uten nøtter. Kokemetoden er den samme.

Merk

LOBIO er det vanlige navnet på tradisjonelle georgiske retter laget av kokte bønner. En rekke smaker oppnås ved å tilsette forskjellige krydder i samme base, men som regel er løk, vegetabilsk olje og vineddik inkludert i oppvasken.

Lignende oppskrifter

Hvitbønnepuré-suppe (Kromax Endever Skyline BS-93 suppeblender) (mirtatvik)

Tørr hvit bønnesuppe (gjøk 1054) (pulkeria)

Kjempebønner med røkt ribbe (Admin)

kul oppskrift! Jeg kokte lobio en gang, men oppskriften din er bedre.

[Feofania]

Feofania, Takk!
Kos deg med å lage mat!

[Elenka69]

Elenka69Hvis du tar hermetiske bønner, vil det også bli greit, ikke sant?

[Milda]

Milda
Du kan selvfølgelig som et raskt alternativ, men med "fasrle buljong" er det fortsatt mye bedre.

[Elenka69]

Elenka69, Takk for rask tilbakemelding! Jeg vil gjøre det til middag. Jeg vil også kjøpe tørre bønner.

[Milda]

Jeg elsker lobio, jeg lager også ofte. Milda, hvis du er interessert i en rask oppskrift, så viste jeg den også, HER, men bare min røde bønne.

men bare meg fra røde bønner.

Selvfølgelig, fra rødt, og rødere, jo bedre og vakrere. I Georgia er ikke hvite bønner i salg, bare slike små burgunderbønner er veldig velsmakende.
Jeg foreslår dette i mangel av den rette. For øvrig viser det seg veldig anstendig (smør- eller sukkervarianter), men ikke så vakkert.

Jenter laget bønner. Jeg varmet opp alt, forberedte en forelskelse ... Og mannen min kom til middag. Jeg tilsatte raskt hermetisert sopp og kuttet, skrelt, tomater i bønnene. Dette er selvfølgelig ikke lobio. Men veldig velsmakende. Så, lobio vil fortsatt gjøre det!

[Milda]

Milda, flott!
Du kan ikke ødelegge bønner!

Jeg gjør det litt annerledes: Jeg koker bønnene til de er kokte, sauter løkene i en stor mengde vegetabilsk olje, maler nøtter og urter i en blender (vanligvis bare dill), tilsett deretter kokte bønner i deler og knuser alt til glatt.Jeg lager ikke lenger (!) Jeg bringer det til en purétilstand ved ikke å tilsette et avkok, men vegetabilsk olje (inkludert med brunet løk), generelt 5-6 st. l. smør (sammen med løkstek), salt og pepper etter smak. Jeg tilsetter ikke hvitløk, for jeg tar ofte slike smørbrød på jobb
Med nybakt brød - mmmm, deilig

[Kara]

Kara, takk for oppskriften! Vel, dette er en bønnepate. Jeg lager også sånn noen ganger.
I min versjon skal bønnene være tynnere.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgia er det fremdeles flekkete bønner, jeg likte dem enda mer røde på smak, fordi skallene ikke skiller seg fra dem under tilberedningen. Generelt noen deilige bønner.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgia er det fremdeles flekkete bønner, jeg likte dem enda mer røde på smak, fordi skallene ikke skiller seg fra dem under tilberedningen. Generelt noen deilige bønner.

Fortell meg hvor mye bønner som er kokt, som sto gjennomvåt i en dag? Jeg har pintobønner for å spørre om skallet er tykt :)

[Nadya]

Fortell meg hvor mye bønner som er kokt, som sto gjennomvåt i en dag? Jeg har pintobønner for å spørre om skallet er tykt :)

Nadya
Jeg vet ikke om denne typen.
Kok til de er møre. De hurtigkokende bønnene tilberedes i halvannen time (med bløtlegging). Vanligvis 2-3 timer.
Cook, du vil vite din koketid.

[Nadya]

Nadya
Jeg vet ikke om denne typen.
Kok til de er møre. De hurtigkokende bønnene tilberedes i halvannen time (med bløtlegging). Vanligvis 2-3 timer.
Cook, du vil vite din koketid.

Jeg forberedte alt, i morgen skal vi prøve det var ikke bare den andre typen ble tatt av Jeg vet ikke engang hvor jeg skal få tak i det, jeg liker det slik at alt er som det skal være i henhold til oppskriften, i hvert fall for første gang .
Og hvor krydret og salt denne retten burde være, jeg spiste denne gangen i en georgisk restaurant, men husker ganske vagt?

[Nadya]

Nadya, tilsett salt og pepper etter eget ønske. Hvis det ikke forstyrrer, bør det være litt krydret.

Jeg forberedte alt, i morgen skal vi prøve, det var ikke bare den andre typen ble tatt av. Jeg vet ikke engang hvor jeg skal få tak i det, jeg liker det slik at alt var som det skulle i henhold til oppskriften, i hvert fall for første gang.
Og hvor krydret og salt denne retten burde være, jeg spiste denne gangen i en georgisk restaurant, men husker ganske vagt?

Fortell oss i morgen hvis det ble deilig!
Hvis du liker georgisk mat og forbereder (eller skal lage mat) retter av dette kjøkkenet, er det verdt å kjøpe løse krydder på markedet. Der vil de fortelle deg hvilke for hva. Du kan ikke sammenligne med butikkene.

Takk for oppskriften.
Jeg likte veldig smaken, jeg tror jeg kommer til å lage mat veldig ofte, spesielt når jeg kjøper MDV for ikke å stå over bønnene :)
Og uten å mislykkes må jeg se etter hvor de riktige krydderne selges, jeg vet ikke engang hvor markedene våre er :)

Nadia, jeg er glad for at bønnene er etter din smak.
Hvorfor trenger du MVA? Bønner er fantastisk tilberedt i MV for stewing! Jeg ser at du har det.

Nadia, jeg er glad for at bønnene er etter din smak.
Hvorfor trenger du MVA? Bønner er fantastisk tilberedt i MV for stewing! Jeg ser at du har det.

Du trenger ikke å stå over MVD, legge den opp for natten og legge deg. Du kan ikke dra i mv for natten. Vennligst gi beskjed om hvor mye du skal lage stekte bønner i mv etter en dag med bløtlegging, omtrent? Jeg koker igjen en porsjon 2 ganger til :)

Nadia, koketiden avhenger også av typen fossil.
Prøv å lage mat i 2 timer og smak for beredskap.