Kake "Tropicanka"

Takk, lettet. Ellers begynte hun av vane å bake et par dager før .., og omtenksom redd.

Spørsmålene modnet: hvilken diameter skal festet brukes, når skal du presse ut deigen? I mm?
Og hvis du gjør det med krem? Ingen prøvde det?
Hvor mange frukt i vekt? Eller er det helt alene?

Spørsmålene modnet: hvilken diameter skal festet brukes, når du skal presse deigen? I mm?
Og hvis du gjør det med krem? Ingen prøvde det?
Hvor mange frukt i vekt? Eller er det helt alene?

Ira, jeg brukte en dyse på 8 mm. Jeg gjorde det ikke med krem, men tok fruktene som var hjemme i det øyeblikket. Etter tallet for å fylle ut alle cellene.

Takk!
Og jeg ville ta 4 millimeter ... For tynn, sannsynligvis ...

Takk!
Og jeg ville ta 4 millimeter ... For tynn, sannsynligvis ...

Vel, sannsynligvis må du også ta hensyn til det faktum at chouxdeigen øker i volum under baking og burets størrelse. Det virker for meg at 4 mm ikke er nok, ta 6 mm.

Spørsmål til mestrene. Er det mulig å koke kakene 2 dager før ferien, dagen før de fylles, eller vil de fuktes? ... På forhånd takk for svarene

De vil ikke dempe, du kan trygt gjøre det om noen dager!

Jeg vil si tusen takk for kaken !!! Dette er noe - til tross for at kakene ikke hevet veldig mye, men det var kjempebra !!!

Og jeg takker deg for kaken !!! Svært velsmakende!

Hvilke vakre kaker alle har! Jeg vil sannsynligvis aldri lykkes ...
Forklar noen punkter: "Matlagingsgelé for å helle. Jeg brukte to poser med Dr. Otkers ferdige gelé, men har tidligere laget min egen med fruktjuice og agar. Generelt er det ingen forskjell her."- Jeg forsto ikke hva dette handler om, spesielt om agar. Generelt hvordan sørge for at geléen ikke strømmer ned før den stivner? Kanskje først lage gelé i stor form, ha kaker med krem ​​på den snu deretter den frosne strukturen?
Og spørsmålet om kremen ... Den eneste jeg lærte å lage er rømme + kondensert melk + kokosflak (den smaker som rafaello, den passer veldig bra til å suge kaker med kakao). Alle slags vaner som er i melk brenner bare slik. Jeg kan ikke "brygge" dem normalt i 30 minutter ... Jeg vil definitivt lese emnet om konfektkremer! Interessert i hva slags krem ​​det er:

Jeg husket at "Ladies 'fingers" med rømme fløy bort, uten å ha tid til å nastoyatstsa ..

Jeg tror jeg vil klare å lage den.

[Veps!]

Veps!Som hårnålen sier (det være seg hundre ganger sunt !!!) - veien vil bli mestret av den som går!
Alt vil ordne seg, og kremene vil bli bedre og bedre av og til !!! Og hvem begynte de umiddelbart å få? Noe jeg ikke har møtt de som er født med en konditorpose i hånden ..

Og her er hva vi snakker om. Jelly Dr. Otter for den dovne, åpnet posen, helte den i litt vann (eller i juice0, kok den et øyeblikk og hell den .. Og hvis det ikke er gelé i hus? Og dette ble oppdaget i aller siste øyeblikk. Da kan du lage gelé med samme suksess på gul, på agar-agar, ved å bruke den tilgjengelige væsken (juice, sirup) vil det ikke være noen forskjell!
Og slik at geléen ikke flyter ned. kan lages etter eget valg 1. en kremkrem (legg litt på forhånd til disse formålene) 2. en foliekant (bakepapir, skrivepapir). Jeg bekymrer meg alltid mer for feil ting. slik at den ikke flyter, men slik at den ikke fryser for fort! Også, du vet, ikke noe bra! du har ennå ikke hatt tid til å helle hele kaken, men den har allerede tatt tak, men ikke veldig jevnt, og det er ingen måte å helle det andre laget, for det vil se ut akkurat som det andre laget ...

Personlig lager jeg den enkleste kremen til "Ladies 'fingers": pisket rømme med sukker og vaniljesukker (et glass sukker til 0,5 rømme) til krystallene oppløses. For "Ladies 'fingers" bør ikke kremen være tykk, dens oppgave er ikke å dekorere kaken, men å mette vaniljesausen "fingrene".
Så for "Tropicanka" kaken passer den neppe!

Prøv Liss's Modified Custard, en deilig og lett å lage krem!

[Tante Besya]

Tante Besya, Takk for oppklaringen! Jeg har veldig lyst til å lage en kake! Jeg bare bastard etter synet av gitterkaker, jeg ville ha spist den. Jeg leser bare om kremen akkurat nå. Ideen ble født til å koke den i en treg komfyr, for i den, i en times matlaging av melkegrøt, brant ingenting, bortsett fra et stykke som sitter fast i bunnen. Dette er den eneste "gryten" der all maten blir oppnådd, og da er det ikke nødvendig å vaske komfyren, gulvet, skapene. Etter at jeg har byttet gasskomfyren til en elektrisk, kan jeg ikke lage engang pasta uten hendelser! Og i går eksploderte en cupcake i mikrobølgeovnen
Geléen min fryser i kjøleskapet i 2-4 timer, men da er den så tykk at du kan spille basketball. Konditorposen er fremdeles en drøm, for plast til 50r er bare forferdelig kvalitet, spesielt dyser, og noe mer eller mindre profesjonelt er dyrt. Jeg bestemte meg for at inntil jeg ikke lærte å lage minst en av kremene tålelig, ville det knapt være behov for konfekt.

Jeg glemte å spørre hvilke fargestoffer som kan tilsettes krem ​​og deig (for å gi roser lysstyrke: rød, grønn, gul)? Jeg husker påskeegg, hvordan hendene mine ble smurt med uvasket maling, og ønsket om å male bakevarer fordamper ...

[Veps]

Veps, Jeg vil ikke råde deg til å lage kremen i en langsom komfyr !!!
Den modifiserte vaniljesausen, som jeg skrev til deg om, koker veldig raskt og må røres. Det vil si bare et par minutter! Det viktigste er ikke å være redd. Andelene i kremen er bekreftet, du trenger ikke å fantasere, komponentene er tilgjengelige for alle!
I denne kaken, for et større problem, vil det ikke være kremen, men deigen til kakene, IMHO! For det første er det vaniljesaus, den må også tilberedes på komfyren, og deigen tykner øyeblikkelig, du trenger å blande deg - ikke la stå i et sekund! Og en pose er også nødvendig (vel, i det minste en pose med kuttet ende) for å presse ristene på et bakeplate!
Du kan legge til eventuelle tilgjengelige fargestoffer (tørr, flytende, gel), men det er noen forskjell i lysstyrken på fargen de vil gi, men noen av dem er ikke egnet for noen kremer. så, for eksempel, er ikke alkoholbaserte fargestoffer egnet for protein-vaniljesaus. hvis du bruker tørre påskeegg, må du først oppløse fargestoffet i en liten mengde kokt vann og deretter tilsette det dråpe for dråpe i kremen for å oppnå ønsket lysstyrke!

Eller kanskje du har et problem med oppvasken du lager mat i? Det er eksempler på potter som alt holder seg tett til ...

[Tante Besya]

Tante Besya, takk takk takk! Velsmakende, enkelt, enkelt å utføre, men det ser bra ut !!!!!!!
Ingenting ble fuktig, alt ble igjen i kaken, ingenting falt fra bunnkaken. Alt er bare super, bare kremen (modifisert vaniljesaus) må gjøres en dobbel porsjon, jeg lagde 1,5, ikke nok.
Da jeg forberedte kaken for andre gang, gikk vanillin tom, jeg måtte legge kokosflak i kremen, mye, fra hjertet. Jeg gned den kokte kremen (før innføring av oljen) gjennom en sil, små biter av spon passerte, men de var allerede kokte og var behagelige å ta på tungen. Så da jeg introduserte oljen og prøvde den, viste det seg å være Raffaello. Barn prøvde i glede en halv porsjon med en finger

[lenchikflor!]

lenchikflor! Til din helse! Naturligvis må mengden krem ​​bestemmes ut fra kakenes diameter!

[Tante Besya]

Tante Besya , si meg, vær så snill ... Vil bunnkakene tåle belastningen? I et ord, lenge hadde jeg klekket ut ideen om å lage en kakefat ... Jeg er fascinert av oppskriften din ... I dag bakte jeg deigkaker, med en diameter ... liten, større, større, større ... Spørsmålet er, vil mine nedre, små kaker tåle deg mange utstikkende kaker?
Jeg skrev det vanskelig, jeg tror du vil forstå meg ...
I morgen begynner jeg å montere kaken, jeg er redd for "overraskelser".

Å, for en inspirerende interessant kake! Dette er ... så mye rom for eksperimentering! Bare tankene sprer seg ... Du kan lage en kake av hvilken som helst form og størrelse ... Og hvis med friske jordbær og pisket krem? Og hvis, uten frukt, i stedet for krem, heller du det over med tiramisu eller fuglemelk? Men du kan endelig lage en snackkake med ost, fisk, sopp ... STOPP!
Først skal jeg gjøre det i henhold til oppskriften! Så skal jeg rapportere)

[TAKK FOR DETALJERT OPPSKRIFT]

Ja, STOR KAKE! : girl_claping: Spesielt siden jeg er "venner" med eclairs, har jeg bakt dem siden jeg var 16, og takk Gud, de har alltid trent. Og hvis hele prosessen kan deles inn i flere dager, så er dette bare tilgjengelig og ikke tyngende i det hele tatt TAKK FOR DETALJERT OPPSKRIFT

Jeg vil lage "Tropicanka" til nyttår. Tror du frosne bær vil fungere bra? Om sommeren gjorde jeg det med friske, jeg likte det veldig, så jeg ønsket å feire på det om vinteren.

Jeg laget med frosne kirsebær - deilig!

Takk! Jeg har kirsebær, bringebær fra hagen min.

Spørsmålet er: kan denne kaken justeres på toppen og på sidene med en våt marengs (uten å helle gelé i cellene ovenfra)? Hva tror du? Vil det holde på?

Spørsmålet er: kan denne kaken justeres på toppen og på sidene med en våt marengs (uten å helle gelé i cellene ovenfra)? Hva tror du? Vil det holde på?

Jeg laget denne kaken uten gelé. Jeg glattet den bare med krem ​​og pyntet med frukt. Motivet har bildet mitt, hvis du er interessert kan du se.

Jeg laget med frosne kirsebær - deilig!

Chiran-n, hva slags krem ​​brukte du med kirsebær? Liker vaniljesaus oppskrift? Det virker for meg at det burde være en deilig kombinasjon med kremet ostemasse.

Ja, akkurat som oppskriften! Frukt passer veldig bra med det))) Men vil den kremete ostemassen suge kaken som den skal? Det skal gjøres tynnere, synes jeg

skryter av kuttet. Riktignok er denne uten kirsebær ...

[chiran-n]

chiran-n, Jeg gjorde det med rømme. Den impregnerer normalt, gjærer ikke og holder formen.
Ja, jeg skryter også, jeg lette etter kaker til diabetikere for ikke lenge siden, de ba meg lage Tropikanka i ambulansen. I stedet for sukker brukte jeg fruktose i rømme-ostemasse. Jeg tok fruktene som ble fortalt at du kan til diabetikere: epler, pærer, mandariner og appelsiner. Til pynt kokte jeg også epler i fruktosesirup. Jeg kjøpte også sugerør på fruktose. Bursdagsjenta var glad for at hun fikk en kake, siden hun ikke har brukt dette på lenge, likte gjestene også den delikate smaken og utvalget av frukt.

Jeg klarte det! Jeg likte choux-bakverk veldig godt. Det fungerte bra. Det var sant at grillene mine var veldig hovne. Tilsynelatende er det bedre i min luftføner å bake ved litt lavere temperatur. Men fra tre kaker viste det seg en stor kake, resten av deigen ble brukt opp til snackkaker. Kremen ble laget med ostekrem (basert på ostekaken "Ømhet i seg selv"), i stedet for frukt, tok jeg frosne kirsebær og dynket den i en halv dag med sirup med rom. For å dekorere toppen og sidene lagde jeg en ganache av hvit sjokolade og drysset med pinjekjerner. Kaken viste seg å være veldig øm og veldig velsmakende. Takk igjen for den fantastiske oppskriften.

Her er rapporten min .
Deilig kake. Takk!

Og jeg laget endelig denne kaken! Bare den modifiserte kremen kom ikke ut for meg av en eller annen grunn ... for meg å legge til søtsaker i denne kaken ... Det viste seg deilig, øm, ikke sukkerholdig, barna var glade og nevøen min (en kake ble laget på henne d \ r) spurte dette gjør neste d \ r. Jeg likte broren min, som ikke liker søtsaker, men neste gang tar jeg en søtere krem, sannsynligvis ...

[Tante Besya]

Tante Besya , takk for den veldig, veldig velsmakende kaken

og jeg er med en rapport. Deilig og uvanlig kake. Det eneste jeg sannsynligvis ikke tørket ut vaniljesausen var at den var veldig våt, vel, jeg håper du forstår.
Laget for menn 23. februar. Det virket for meg at en kake med dette navnet bare er for menn: lukkede øyne:
Og her er selve kaken

Sjekk gutta det ut?

Sjekk gutta det ut?

ja, de spiste begge kinnene, ørene deres beveget seg allerede

[Tante Besya]

Tante Besya, Jeg så et kjent navn i kolonnen "Nyere emner" og bestemte meg for å være med på ros av denne kaken

Han er populær blant alle og alltid! Dette er min nest siste


bakt imidlertid i følge Svetas oppskrift fra nettstedet My Bread Maker. Forskjellene er veldig mikroskopiske

Men jeg lager alltid en krem ​​IKKE vaniljesaus siden jeg elsker ikke ... kremer eller fyll med melstivelse

Så jeg har alltid denne Tropicana med smør mascarponekrem

Her er proporsjonene, hvis noen er interessert:

Krem (33-38% fett) - 300 ml
Mascarpone - 600 gr
Pulverisert sukker etter smak - 100-150 gr

Og frukt - fersk mango, karambola, druer, mandarin og aprikoshalvdeler fra kompott

Nagirochka, for en kjekk mann! Det viktigste er at det er enkelt og velsmakende! Hvordan jeg allerede savnet en anstendig matlaging ...

Jeg leste emnet, ble inspirert, det var spørsmål - 1,5 glass vann (i tilberedningen av deigen), hvilket glass er ment, 200 g?
Hvor lenge er kaken bakt? Og et eget papir er nødvendig for hver kake. Eller er det mulig på det samme? Og til slutt, skal kaken fjernes varm eller kald? Tilgi dumme for dumme spørsmål, jeg vil gjøre det riktig, og slik at første gang det fungerer

Jeg leste emnet, ble inspirert, det var spørsmål - 1,5 glass vann (i tilberedningen av deigen), hvilket glass er ment, 200 g?
Hvor lenge er kaken bakt? Og et eget papir er nødvendig for hver kake. Eller er det mulig på det samme? Og til slutt, skal kaken fjernes varm eller kald? Tilgi narren for dumme spørsmål, jeg vil gjøre det riktig, og slik at første gang det fungerer

Jeg bruker et fasettert glass som mål. Kakene er bakt som et vanlig chouxdeig - 15-20 minutter til bruning. Ett ark bakepapir er nok til å bake alle kakene, fordi de kan fjernes uten problemer. Men personlig baker jeg to om gangen, så bruker jeg to papirark (vel, for raskt). Jeg tar av kakene umiddelbart varme, setter dem til å avkjøles hver for seg, slik at de forblir tette og ikke blir våte, og bokstavelig talt etter 10 minutter kan du trygt sette dem oppå hverandre!

Takk for deilig kake !!! Bakt til bursdag. Glede !!! Vi skal jobbe med dekorasjonen, det var ikke nok frukt ... TAKK!!!

Jeg legger også inn kopekkene mine
Faktisk ble denne kaken oppfunnet i vår Dnepropetrovsk-kafé "Fantasy" (de har mange supervelsmakende kaker, hvis oppskrifter er den strengeste hemmeligheten)
Original: kakekrem - pisket krem ​​+ pisket rømme (jeg vil ikke si nøyaktig andel, men jeg har mer krem)
Denne kaken bestilles ofte, så mange mennesker elsker den.
Vel, her er mine få bilder av denne kaken (jeg tok et bilde for lenge siden - en av de første kakene som ble bestilt)

[Tante Besya]

Brakte en forsinket rapport , Tante Besya, takk igjen!!!

[Mamma RoMashek !!!]

Mamma RoMashek !!!Kjempegod !!! Og vi spiste det i dag 🔗

Si meg, hvordan kan du erstatte gelé til kaker? Jeg finner ham ikke på noen måte

[Freesia]

Si meg, hvordan kan du erstatte gelé til kaker? Jeg finner ham ikke på noen måte

Freesia, kan du erstatte Mriya gelé. Bare vannmengden som er skrevet på pakken er delt på to.

Si meg, hvordan kan du erstatte gelé til kaker? Jeg finner ham ikke på noen måte

i "Silpo" utseende. Jeg tar det dit.

Ta to ... prøvde jeg


Hjelp deg selv!

Deilig, sommer, lett kake! Takk! Gjestene roste
Med nektarin, fersken, banan, kiwi, eple, plomme

Og dette er min Tropikanka)))) Jeg gjorde det flere ganger allerede !!! Og alltid med et smell !!!! Tusen takk for oppskriften !!!



Som "sikkerhetsnett" bakte jeg en tynn sjokoladekjeks i bunnen
Og dette alternativet - "pakket" i en klassisk kjeks. Dekorert med proteinkrem

Laget den 30. Jeg ventet knapt på nyttår - jeg gikk rundt bushen om deilig mat! Kaken er super! Nei, kjempebra! Lett, smelter i munnen! Laget med banan, ananas, aprikos syltetøy med cognac og fersken syltetøy. Og to lag laget et par rader med kirsebær. Jeg har allerede spist en tredjedel av det selv og slått hendene mine for ikke å fullføre resten

For en deilig kake! Jeg likte det veldig godt. Takk for oppskriften. Fotik var dessverre dekket - jeg kan ikke vise det.
Det passer veldig godt på nyttårsbordet, lett, med mye frukt - du vil slikke fingrene.

Takk for kaken! Det viste seg å være veldig velsmakende, både barna og mannen likte det)) Det yngre barnet liker ikke frukt i kaker, men på en eller annen måte fant han ikke ut noe, men ingenting ble sjekket ut, men spist))



Lagt til flere biter av gelé