Sennepsboller

[30]

Sennepsboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel, 1. klasse	250 g
Nypresset gjær	10 g
Sukker	15 g
Salt	4 g
Sennepsolje	15 g
Vann t = + 38 ° С	175 g

Kokemetode

• Først løser du opp sukker og gjær i varmt vann og lar det aktiveres for 30 minutter.
  
• Ha mel, salt i bollen på kjøkkenmaskinen, og tilsett en løsning av aktivert gjær med sukker gradvis, elt deigen i langsom hastighet til den er jevn (5-8 minutter) og bare så tilsett sennepsolje... Vi fortsetter å elte i samme hastighet til en myk elastisk ball dannes. Vi tar ut deigen fra foodprosessorens bolle og legger den i en bolle lett smurt med vegetabilsk olje for gjæring under en film eller dekket med en serviett ved en lufttemperatur på ca + 30 ° C for å doble volumet.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Jeg elte et dobbelt parti - i motsetning til brød, forsvinner boller i en utrolig hastighet.
  
• Elt deigen og del den i 6 like vektdeler og rull hver porsjon til en ball.
  
• Jeg fikk 12 emner à 75 gram hver:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tillat 15 minutters prøvetaking i varme ved t = + 30 ° С, gjør inntrykk på hver bolle (valgfritt):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• og la stå i 25 minutter med sluttkorrektur på et varmt, fuktig sted
  
• (40 ° C, ved 80% fuktighet).
  
• Pensle eller dryss boller med vann før du steker.
  
• Stek på en stein med damp i ca 7 minutter ved t = 230 ° C, senk deretter temperaturen til t = 200 ° C, slipp dampen og bake til den er mørt (ca. 10-12 minutter).
  
• Avkjøl på et rist.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dette er så fantastiske små, eksepsjonelt smakfulle boller som gledet meg i dag:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• God appetitt!
  

Retten er designet for

6 ruller på 70 gram

Matlagingsprogram:

i ovnen

For en skjønnhet! Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for å kjøpe sennepsolje, jeg fortsetter å se på det i super og fortsetter, noe biter til prisen.

[Lozja]

For en skjønnhet! Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for å kjøpe sennepsolje, jeg fortsetter å se på det i super og fortsetter, noe biter til prisen.

Lozja, ikke skynd deg å kjøpe en stor flaske sennepsolje på en gang, i respektable shoppingmarkeder er det et tilbud og mindre emballasje.
Jeg vil ikke nøle med å gi opp søndag (les høytids) alkohol for å smake på disse bollene:



Er du virkelig redd for prisen på en 100 gram flaske sennepsolje?
For en slik oppskrift trenger du bare 15 gram!
Men for en glede!
Du kan til slutt spare på parfymer - de er heller ikke billige.

Du overtalte meg. Og selv om vi bare har store flasker sennepsolje i markedene (og det ser ut til å være slik, klemte jeg den), så skal jeg kjøpe den! Og fiken med ham som jeg lenge har gitt opp på søndag (og annen) alkohol, og en flaske parfyme er nok for meg i et par år - jeg sparer ikke på noe annet, jeg skal bare gå og kjøpe den. Du må prøve det en gang - sennepsbrød! Eller boller! Jeg føler at hvis jeg kjøper smør, vil jeg ha alle sennepsbakt i tur og orden.

For en skjønnhet! Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for å kjøpe sennepsolje, jeg fortsetter å se på det i super og fortsetter, noe biter til prisen.

Det er forskjellig i design og i pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Det er forskjellig i design og i pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Vi så noe som lignet på en flat flaske, 0,5 liter. Jeg har ikke sett noe mindre og billigere.

[AXIOMA]

... Du må prøve det en gang - sennepsbrød! Eller boller! Jeg føler at hvis jeg kjøper smør, vil jeg ha alle sennepsbakt i tur og orden.

Og så er det en fantastisk deig med sennepsolje til paier.Forresten, lean!
Sennepsolje bakevarer er forskjellige til det bedre.
AXIOMA! Takk for bolleoppskriften!

... Jeg har ikke sett noe mindre og billigere.

I en flat flaske på 500 ml, dyr, olje selges i supermarkeder, og den andre 750 ml selges i dagligvaremarkedet, billig. Vi selger dem nær mel. Jeg kjøpte også sennepsolje fra Ogorodnikov



også billig mindre enn 80 rubler, jeg husker ikke nøyaktig volumet på ca 660 ml.

[INAX]

Det er forskjellig i design og i pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Jeg skal bake sennepsboller (av brød) foretrukket å kjøpe 🔗, som på bildet til høyre, i en flat flaske. Kaldpresset og trippel filtrering!
Produsent "Agroselprom" sammen med det amerikanske selskapet "INAX LLC "i landsbyen Goryanovskoe, som ligger syv kilometer fra Dnepropetrovsk. Det er til og med et stempel på etiketten til Rabbi Shmuel Kamenetsky selv om at det er kosher!
Og om listen over sykdommer som forbruk av denne sennepsoljen er nyttig for - du blir lei av å lese! Selv doseringen er indikert: 1 ts. før måltider - og om en uke vil du være lykkelig!
Og hva er etterskriften: For mange år siden (hvilken nøyaktighet) ble denne diettoljen kun servert ved det kongelige hoff av Nikolaus II og ble kalt en keiserlig delikatesse.
Dette er hvordan!
Men seriøst, hvordan kan du sjekke kvaliteten på billig sennepsolje på loppemarkeder i PET-flasker? ..

Sennepsolje inneholder mye erukinsyre (dette er en spesiell type fett i sennepsolje), som er veldig skadelig for menneskers helse, spesielt for hjertemuskelen (forårsaker nekrose, død av hjerteområder), for skjoldbruskkjertelen, for utvikling av barnets kropp, forårsaker oppkast og enterokolitt.
I Russland vet de om dette, og siden tradisjonen med å bruke sennepsolje i mat blant russere er tradisjonelt stabil, avles spesielle varianter av sennep og det produseres spesielle varianter av "ikke-erukisk" olje til næringsmiddelindustrien, der innholdet av erukinsyre reduseres til 5% og under i stedet for de vanlige 30% ...
I de fleste vestlige land er produksjon og forbruk av sennepsolje FORBUDT!
VÆR FORSIKTIG når du kjøper sennepsolje!

... Men seriøst, hvordan kan du sjekke kvaliteten på billig sennepsolje på loppemarkeder i PET-flasker? ..

Litt avklaring: kjøpt ikke på "loppemarked", men på det sentrale markedet i byen.

I Russland vet de om dette, og siden tradisjonen med å bruke sennepsolje i mat blant russere er tradisjonelt stabil, avles spesielle varianter av sennep og det produseres spesielle varianter av "ikke-erukisk" olje til næringsmiddelindustrien, der innholdet av erukinsyre reduseres til 5% og under i stedet for de vanlige 30% ...
I de fleste vestlige land er produksjon og forbruk av sennepsolje FORBUDT!
VÆR FORSIKTIG når du kjøper sennepsolje!

Hovedproduksjonen av sennepsfrø i verden er over 600.000 tonn. Inkludert i Canada - 306 tusen tonn, Nepal - 119,7; Russland - 67,5; USA - 21,8; i Kina - 12,0 tusen tonn osv. (1999). Sennep kom til Russland fra Sør-Europa.

Litt avklaring: kjøpt ikke på "loppemarked", men på det sentrale markedet i byen.

Rettidig avklaring. Det endrer essensen av problemet betydelig.
Og dette er mine 250 gram sennepsfrø fra verdens årlige produksjon i en mengde på mer enn 600.000 tonn:

[AXIOMA]

Og så er det en fantastisk deig med sennepsolje til paier. Forresten, lean!

Og oppskriften er hde?
AXIOMA, fortell meg, er bollene søte eller får du mer brødsmak?

Og oppskriften er hde?

Jeg legger den ut akkurat nå.
Stilt ut her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...34679.0.

... dette er mine 250 gram sennepsfrø fra en global årlig produksjon på over 600.000 tonn:

Den vakreste av alle 600.000 tonn!

[AXIOMA]

AXIOMA, fortell meg, er bollene søte eller får du mer brødsmak?

God dag til deg, Allegra !
Ikke et enkelt spørsmål ...
Det er veldig vanskelig å formidle ordsmak, spesielt hvis du tar hensyn til sannheten - det er ingen tvil om smak.
Jeg vil prøve å være objektiv. Smaken av disse bollene er langt fra søt, men det kan sies at de ligner den utsøkte smaken av brød med en subtil bitterhet. Videre forsvinner denne brennende følelsen i munnen en stund etter baking (si denne måten etter 10-12 timer). Den spesifikke lukten av sennepsolje kjennes knapt i løpet av kjøleperioden til bollene.

[AXIOMA]

God dag!
AXIOMA, kan du bruke sennepspulver i stedet for sennepsolje?
Eller er det en annen historie?

[AlisaS]

AlisaS , prøv å bake boller med dette forholdet av ingredienser.
Jeg testet denne oppskriften når jeg bakte brød.
Prøvde ikke boller.
Du vil utvilsomt lykkes!

Opara:

300 ml varmt serum,
2 ts tørrgjær,
200 g mel.
Deig:

1,5 ss tørr sennep,
3 ss olivenolje
1,5 ts salt
1 ss sukker
350 g mel.

Lykke til!

[AXIOMA]

Takk, AXIOMA!

Jeg vil prøve denne metoden for å lage boller.
Jeg kjøpte sennepspulver, ville lage sennep, men noe gikk ikke. Og her ligger det, jeg vet ikke hvor jeg skal feste det. Og her er så fantastiske boller!

[AlisaS]

Jeg kjøpte sennepspulver, ville lage sennep, men noe gikk ikke. Og her ligger det, jeg vet ikke hvor jeg skal feste det.

AlisaS
OG Sennepsmelk Har du allerede prøvd brød? Det er sant at det bare er noe som trengs som 1 ts. sennepspulver, men brød!

Og hvis du fortsatt bestemmer deg for å lage sennep, anbefaler jeg å lage mat FELETMUSTARD, å, og sennep er god!

P.S. AXIOMA, Jeg beklager absolutt vilt som er utenfor emnet, jeg vil fjerne innlegget mitt litt senere.

P.P.S. Jeg gikk for å studere oppskriften på boller, jeg skammer meg over å innrømme at jeg savnet dem ...

[AlisaS]

AlisaS
OG Sennepsmelk Har du allerede prøvd brød? Det er sant at det bare er noe som trengs som 1 ts. sennepspulver, men brød!

... anbefaler matlaging på det sterkeste FELETMUSTARD, å, og sennep er god!

AXIOMA, Jeg beklager selvfølgelig vilt at jeg ikke har vært med på emnet, jeg vil fjerne innlegget mitt litt senere.

Hekle, ikke verdt en unnskyldning.
La lenkene forbli - informasjonen er nødvendig og nyttig!
Vet ikke hvordan AlisaSmen jeg vil absolutt prøve.

[Hekle]

Takk, Hekle!
Så mange smakfulle og smakfulle ting, og når du har tid til å gjøre alt ...
Åh, det er bare 24 timer om dagen

[AXIOMA]

Jeg bakte sennepsboller etter oppskriften med deig.
Været var regnfullt, så vi fikk slike boller



Neste gang jeg prøver den originale oppskriften for sammenligning.
Bollene er deilige, deilige! Og duftende!

AXIOMA, takk for deilige boller !!!

Og de hadde en veldig merkelig effekt på det purrende dyret - det pusset uvanlig nær ovnen under baking. Da de prøvde bollene, fusset han også rundt bordet, men av en eller annen grunn begynte han å spise. Hvem hadde også dette rare fenomenet?

Hekle, takk for lenken til brød og sennep. Jeg vil prøve brød neste gang, men jeg laget sennep, men ikke i henhold til proporsjonene som er angitt i lenken, men i henhold til proporsjonene som er oppgitt på emballasjen til sennepspulver (for på siden som følger lenken trenger du 200 g tørt sennepspulver , men jeg har bare en pakke med 100 g "Eco"). Teknologien for tilberedning av sennep er absolutt den samme i begge tilfeller. Det ble deilig! Så jeg hadde sennepsboller med sennep

[AXIOMA]

Jeg bakte sennepsboller etter oppskriften med deig.
Bollene er deilige, deilige! Og duftende!

AXIOMA, takk for deilige boller !!!

AlisaS, spis for din helse!

... Og de hadde en veldig merkelig effekt på det purrende dyret - det pusset uvanlig nær ovnen under baking. Da de prøvde bollene, fusset han også rundt bordet, men av en eller annen grunn begynte han å spise. Hvem hadde også dette rare fenomenet?

Kanskje mistet katten, som hørte lukten av sennepsolje når han bakte, den som valerian?
Og så fant han ut - de prøvde å lure ham ved å skli sennep!