Braid on kefir (Master class)

[Tatyana]

Tatyana, selvfølgelig, vil jeg prøve. Gjær har jeg virkelig Lux ekstra. Det viktigste her er å forstå hva skjøten er slik at du kan fikse det) Og mannen sa at det så ut som ostebrød)))

[Margarita]

Det viktigste her er å forstå hva jamb er, slik at du kan fikse det)

Margarita, du har en veldig vakker flette. Med gjær - en individuell sak, kan den lukte for deg personlig. Jeg kjenner mennesker. som ikke er bakt fersk nettopp på grunn av at de lukter. Det lukter kanskje rett etter baking, men etter at det er helt avkjølt, bør lukten forsvinne. Jeg baker også for Lux.

[Omela]

Omela, Takk)

Tusen takk for en slik oppskrift til Peck veldig ofte. Jeg kan ikke sette inn et bilde fra telefonen min, dessverre er jeg fortsatt nybegynner på siden.
.

[victoscha]

victoscha, glad du likte. Det er alltid problematisk for meg å sette inn fra telefonen. ((

Utmerket deig og formet form, i flere år har jeg spunnet "Sinbads turban" i denne mesterklassen for både familie og takeaway. De som er begavet med slik skjønnhet og deilighet, er glade. Alle husker denne flettet og ber om mer.

Lille, jeg skal veve tutochka, men jeg er omtenksom
Til det fullestetelte kjære eller halvparten? På den tredje eller fjerde dagen, hvordan oppfører dette brødet seg? velsmakende eller er det bedre å ødelegge om et par dager?

[Olga VB]

Olga VB, Od, du velger, mer enn to dager har vi ikke slikt brød.))

Gluttons!
Ok, boo selv ekskrement... expro... eksp...
Generelt sett, prøv.
Jeg vil rapportere senere

du velger, mer enn to dager bor ikke slikt brød hos oss.))

Jeg blir med. Spiser opp med et smell !! Ikke bekymre deg, flettet varer ikke lenge.

flettet varer ikke lenge.

Takk, kjære, for at du tror på min ubegrensede styrke (når det gjelder midjestørrelse)
Jeg vil prøve å rettferdiggjøre
Som en siste utvei vil naboer hjelpe
Fikk det ut.
Har ikke prøvd det ennå.
Men dimensjonene er imponerende: på et bakeplate diagonalt klemte jeg knapt

[Olga VB]

Olga VB, åå, ja, hun er så imponerende! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
Og jeg har det akkurat nå i ovnen)) Riktignok, det fungerte ikke så fint



Av en eller annen grunn brant bunnen ut (komfyren begynte å spille slem) og var klar på 30 minutter))



Takk, Ksyusha, for oppskriften)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, god fletting !! 😍👍

Fikk det ut.
Har ikke prøvd det ennå.
Men dimensjonene er imponerende: på et bakeplate diagonalt klemte jeg knapt

og hvor er flettet?! Jeg sitter og venter ... vis meg ...

Her er Lenka etsende! Og det vil ikke svikte deg
Vel, saree:


Knebling:
I stedet for sukker - 20 g invertert sirup
Surdeig i stedet for gjær
I stedet for kefir - konsentrert (fordampet) myse
I stedet for smør - vegetabilsk olje (halv oliven og solsikke)
I stedet for 2 egg - ett
I stedet for eggfett - stivelsesgelé
I stedet for sesam - blandingen med semulegryn.
FSE resten - på resept

Inntrykk:
Krummen er veldig fibrøs og veldig hyggelig å tygge.
Smaken er helt klart dessert. Hvis du trenger pølsesmørbrød, trenger du mindre søtsaker, men med ost og i stedet for paier - bra.
Skorpen viste seg å være tynn, tynn, men på grunn av dryssingen (semulegryn) er den litt sprø.
Jeg likte dette drysset. Jeg prøvde det for første gang på brød, og vil ofte gjøre det nå.
Tidligere, bare på bunnen av skjemaet for kjeks-paier jeg helte, og nå vil jeg drysse hvitt brød på toppen.
Generelt likte jeg oppskriften, Ksyusha tusen takk.
Men vi har denne monsterbommen lenge.
La oss se hvordan det manifesterer seg på 3-4 dager
det vil si at rapporten om dette er min.
Og den etsende Lenka vil følge, jeg lurte ikke på rapporten

Her er Lenka etsende!

Og alle Lenki, slike
Hun, vel, hun endret alt ... la oss ha en egen oppskrift ... Ellers er alt annet i henhold til oppskriften ..hva er det igjen ... og vis, knekk det ... Sho tama inni ... !! ??

FSE resten - på resept

👍👍👍 dette er vår måte, brasiliansk! 👌

[Olga VB]

Olga VB,
For en skjønnhet!

Mistletochka tusen takk! I dag bakte jeg det - det er bare et mirakel! Deigen er utrolig! Fiberholdig, fuktig. Riktignok gikk melet mitt på 700 gram, kanskje dette melet, kanskje eggene er store (C0). Jeg søtet den litt mer og tilsatte vanilje. Og neste gang jeg vil ha mer rosiner og sitronskall, ber de bare om det)). Resultatet er en flette på 1200 g, diameter 26 cm, høyde (på det høyeste punktet) 14 cm. Spesiell takk for vevingsklassen og for videoen om hvordan du skal rulle selene. Men jeg vil si at bunkenes 40 cm lengde viste seg å være for liten - du trenger 50 slik at endene brettes godt. Jeg fikk overstramming - der jeg trakk sterkt, sprakk deigen to steder under korrektur. Denne syltetøyet var godt kamuflert med sesamfrø)). Og likevel - jeg stjal nesten Boshik-prosessoren min. I 5. minutt begynte det å stinke, slo det umiddelbart av, rørte det litt opp med hendene mine. Og deigen kryper på pinnen, infeksjon)), men denne gjæren kryper alltid i prosessoren. Snart skal barna motta Kenwood i gave - så kommer jeg av med testen! Det er bilder av dette miraklet, men jeg kan ikke sette det inn fra telefonen, jeg setter det inn mens jeg sitter ved den bærbare datamaskinen (dette skjer ikke ofte nå, mer et nettbrett, en telefon). Takk igjen! Og et annet spørsmål - bunnskorpen er for tykk - hvordan håndtere den?



Vel - jeg fant svaret på spørsmålet mitt fra Admin - en tykk skorpe på grunn av den intense varmen i ovnen. Først (å vite hvordan stekeovnen min steker) setter jeg flettet til 190 * i 30 minutter. Etter 15 minutter. flettet var allerede mørkebrunt! Og på bambuspinnen helt i midten var den litt klissete. Jeg reduserte temperaturen til 180 * og holdt den i ytterligere 10! min. Derav den tykke skorpen! Eh, det var nødvendig å stille inn 180 * (som jeg alltid baker) og tiden er 25 minutter. Men opplevelsen er god)). Jenter, led deg av ovnen din - alle har forskjellige ovner, og spenningen i nettverket!

Vel, jeg kom til den bærbare datamaskinen, nå skal jeg endelig laste opp bildene av flettene))). Her er en slik skjønnhet! Nok en gang - 1000 takk!

[Lyuba]

Lyubafor en skjønnhet !!! 👍👍👍

Jeg la ut oppskriften din på Facebook, i gruppen Oppskrifter for konditorer - nesten 200 likes per dag! Så - dette liker du også! Utrolig oppskrift! Takk igjen! Jeg husker ikke om jeg skrev over - jeg la til 1/2 ts gurkemeie i deigen. Man kunne legge seg hel, jeg var redd for at det ville påvirke smaken.

[Lyuba]

Lyuba, god helse! 💖

Xun, vil du la meg stikke inn?
Lyuban, slik at skorpen ikke er tykk, grov, kan du bake den første halvdelen med damp eller under en bjelle ved høyere temperatur, og deretter gjøre den mindre og ta med uten lokk.
Avhengig av sammensetning og volum, baker jeg for eksempel brød under lokket i 15-25 minutter ved en temperatur på 230 * C + 10-15 minutter i en temp. 180 * C uten deksel.
Jeg bakte også dette brødet i en keramisk brød / pannekakeeske (0,6 oppskrift). Hun bakte under hette fra kulde i 40 minutter ved 230 * C, deretter + 10 minutter uten hette. Det ble veldig, veldig!
Lykke til!

Olchik, takk! Trenger å prøve! Og i går endret jeg min signaturoppskrift på vindkaker)). Det var ingen melk hjemme, det var for lat til å gå i butikken, men det var kefir. Så jeg lagde det på kefir)). Jeg trodde, hvis en slik deig i en kurv viser seg å være fantastisk, så i paier burde det ikke være verre! Så - jeg har aldri spist så deilige paier noe sted! Generelt viste det seg et mesterverk! Nå tenker jeg - enten skriv en oppskrift her, eller gjør den til en egen temko. Alt hviler mot bildet så langt - det er der, men jeg må sette meg ned på den bærbare datamaskinen, og korsryggen min jevner seg opp igjen ((. Det vil passere, så tar jeg bildet.

[Omela]

Omela, Jeg bærer mine store TAKKER for den deilige flettet. Jeg bakte virkelig på ryazhenka, men jeg fant ikke helt ut med innpakning, men det var veldig velsmakende og endte raskt.

[Misteltein]

Mistelteinkjære, jeg vil komme til deg igjen og igjen med takk! Deigen din er en sang! Jeg bare elsker det! I morgen er datterens bryllup - jeg bakte et bryllupsbrød av denne deigen (rikere og med gurkemeie). Selvfølgelig hadde det vært nødvendig å øve på smykkene, men det var ikke tid ((. På bildet ble det verre, i livet er han kult!