Ketchup Slavika

Ketchup Slavika

Kategori: Blanke

Kjøkken: Moldavisk

Ingredienser
tomat juice	5 l
sukker	300 g
salt	60 gr (2 ss. L.)
eddik	3 sek. l.
nellik	8 stk.
kanel	1,4 ts
malt svart pepper	1 ts
rød pepper	1 ts
2 sek. l. stivelse

Kokemetode

• Bruk juicer til å lage juice av modne tomater. Du kan bruke en enkel kjøttkvern, men da må du tåle frøene.
• Kok saften på svak varme i 3 timer.
• Tilsett sukker, salt, eddik, nellik. Det er 8 i den opprinnelige oppskriften, men i det siste har jeg satt bakken nellik, en ufullstendig teskje.
• Kok massen i 10 minutter.
• Tilsett kanel, svart og rød paprika.
• Kok massen i 10 minutter.
• Oppløs stivelse i 0,5 ss. vann og hell i den varme tomatmassen.
• Kok i 10 minutter.
• Hell i steriliserte krukker, rull opp, snu, pakk opp.

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Merk

For flere år siden jobbet en byggherre fra Moldova med oss, han het Slavik, og han ga meg denne oppskriften på ketchup.
Ketchup er bra for kjøtt og pasta og bare med brød.

Lignende oppskrifter

Smaksatt ketchup (V-tina)

Tomatketchup med plommer, paprika og epler (Elenka)

Kanelketchup (TATbRHA)

Laget i dag.
Det så ikke ut som ketchup i det hele tatt - det er ingen eneste tykk masse.
Små suspenderte partikler flyter. Og boksene sto - og skreltet generelt av - sedimentet er i bunnen, og omtrent 3 centimeter øverst - en overskyet væske ..

Selvfølgelig vil jeg gjerne finne en oppskrift der det vil være en enkelt tykk masse.

Det så ikke ut som ketchup i det hele tatt - det er ingen eneste tykk masse.
Små suspenderte partikler flyter. Og boksene sto - og skreltet generelt av - sedimentet i bunnen, og omtrent 3 centimeter øverst - en overskyet væske.

Det ser ut til at det skjedde fordi stivelse ikke kan tilberedes på lang tid. Når du koker gelé, tilsett stivelse, kok opp, men ikke kok, ellers stratifiserer det.
Kanskje denne ketchupen ikke er egnet for lagring, men du kan tilberede en porsjon etter behov fra volumet. juice.

Laget i dag.
Det så ikke ut som ketchup i det hele tatt - det er ingen eneste tykk masse.
Små suspenderte partikler flyter. Og boksene sto - og skreltet generelt av - sedimentet er i bunnen, og omtrent 3 centimeter øverst - en overskyet væske ..

Selvfølgelig vil jeg gjerne finne en oppskrift der det vil være en enkelt tykk masse.

Jeg får akkurat ketchup, du kan se på bildet, en enkelt masse uten frø, ingenting flager av. Jeg tror m. B. saken er i tomater, jeg har veldig "kjøttfull", praktisk talt viser det seg etter en juicer ikke juice, men heller potetmos, og til og med koker ned i 3 timer. I løpet av 3 timer fordampes all overflødig fuktighet, og m. B. Tomatene dine ser ikke ut som våre ukrainske, og trenger du å koke dem lenger?
Jeg vri juice: Jeg koker til skummet går og heller det i krukker, det fleller heller ikke av. Ærlig talt, jeg forstår ikke hva som er galt (((
Det er synd at jeg ikke likte oppskriften, jeg har hatt denne oppskriften i favorittene mine i flere år.

[melanie]

Og jeg likte oppskriften veldig. Første gang jeg gjorde det tidlig i august, i slutten av september viste det seg at det nesten ikke var noe igjen til vinteren. Det er bra at det er mange tomater i år, jeg benyttet anledningen til å gjenta:

melanie takk og Slavik.

Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!
Takk for rapporten
I år har jeg ikke bare mange tomater, men en enorm mengde, etter den 43. bøtta sluttet jeg å telle
, så jeg fikk mye ketchup i år)))
Takk, igjen, at du ikke var redd for å prøve oppskriften etter en negativ anmeldelse)))
Jeg tror at poenget er i tomater, etter 3 timers koking blir massen tykk og kan ikke flasse, så i det minste kan jeg gjøre det)))

Jeg tror m. B.tingen er i tomater, jeg har veldig "kjøttfull", praktisk talt viser det seg etter en juicepresse ikke juice, men heller potetmos, og til og med koker ned i 3 timer. I løpet av 3 timer fordampes all overflødig fuktighet, og m. B. Tomatene dine ser ikke ut som våre ukrainske, og trenger du å koke dem lenger?

Tomater er saftige og kjøttfulle. Det er fra kjøttet ketchup lages. Hvis det ikke er noen, presses ugler ut av vanlige tomater, kokes og får avkjøles, slik at den tykke massen legger seg til bunns, og den øvre delen (nemlig den gjennomsiktige væsken) blir drenert. Ketchup kokes fra den nederste tykke delen.