Tomatketchup med plommer, paprika og epler

Tomatketchup med plommer, paprika og epler

Kategori: Blanke

Ingredienser
tomater (helst kjøttfulle)	5 kg
sure epler	6-8 stk.
plomme	0,5 kg
rød paprika	0,5 kg
bitter pepper	1-3 stk.
sukker	200 g
salt	60-80 g
eddik 9%	150 ml
malt svart pepper	0,5 ts
kanel, nellik	1/3 ts hver

Kokemetode

• Vask alle grønnsaker og frukt og skjær i store biter, fjern frøene fra plommene.
• Legg alt i en stor gryte og kok under lokket i 2 timer, omrør av og til slik at den ikke fester seg.
• La massen avkjøles litt, og før den gjennom en skrue (tomat) juicer. Hvis kaken er våt, så hopp over den igjen.
• Legg kasserollen på peisen med saus, tilsett sukker, salt, sort pepper, malt kanel og nellik etter 30 minutter. Kok sausen i den andre tilberedningen i bare 1 time. Du kan legge krydderne i et tøystykke, binde godt og senke posen for å lage mat, ikke glem å ta den ut senere. Hot paprika kan tilsettes til den andre koke, male med en blender, eller koke i ketchup, kuttes i halvdeler (uten frø), og deretter fjerne.
• Om 10 minutter. tilsett eddik til slutten av tilberedningen. Smak på ketchupen og tilsett salt eller sukker etter eget ønske om nødvendig.
• Vask krukker, flasker med brus på forhånd, steriliser med damp, kok lokk og vannkanne.
• Hell varmt og lukk umiddelbart. Pakk inn i et teppe til det avkjøles.
• Ketchup viser seg å være velsmakende, vakker farge, tykk.
• Jeg kokte en tomat fra 3 kg (det var så mye). det viste seg 3,6 liter ferdig ketchup. Jeg la til litt mer koriander og fenegreekfrø malt i en mørtel, det ble veldig duftende.

Lignende oppskrifter

Kanelketchup (TATbRHA)

Smaksatt ketchup (V-tina)

Gul tomatketchup med tørkede aprikoser (TATbRHA)

i dag forberedte jeg det andre partiet med ketchup i henhold til oppskriften din, veldig velsmakende, takk for oppskriften.

[gjøk]

gjøk, god helse!
Jeg kokte også ketchup i går. En så vakker en! Og deilig!

Jeg tenker å prøve oppskriften din, jeg var interessert i tilstedeværelsen av plommer - det er mange av dem i år. Det er et spørsmål, bør massen føres gjennom en skruejuicer, eller kan en blender brukes?

Jeg tror Elena ikke blir fornærmet hvis jeg svarer. Du kan også bruke en blender. (Jeg laget en lignende ketchup og blenderen gjorde en kjempejobb). Sørg for å prøve å gjøre det. Plommer gir en unik smak og farge.

Takk for svaret! Vel, så et forbigående spørsmål - skinnene er ødelagt med en blender, du vil bare oppnå en jevn konsistens, som i ketchup.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, takk for hjelpen.
Jeg lener meg fremdeles mot en annen metode. Hvis det ikke er noen juicepresse, kan du først tørke den kokte massen fra skinnene gjennom coloslagg med en knusing, og deretter male den med en blender.

Jeg var for lat til å tørke den, og etter matlaging blandet jeg den. Skinnene forstyrret meg ikke, selv om jeg pleide å alltid gjøre det gjennom en juicer. Kanskje når du står lenge, vil du føle det. I mellomtiden, frisk - nei.

Jeg tørket den første for hånd, jeg kan ikke fortelle den fra en kjøpt. og gjennom skruen ble det litt verre

Jeg tørket den første for hånd, jeg kan ikke fortelle den fra en kjøpt. og gjennom skruen ble det litt verre

Og hva er verre gjennom skruen? For å være ærlig har jeg en skruejuicer, men det går sakte når jeg presenterer prosessen

Kokte grønnsaker tørkes raskt gjennom skruen i en eller to. Prøv det!

penere og bedre tekstur gjennom en sil enn gjennom sneglen

Lenochka! Tusen takk for oppskriften! Jeg lagde en testbatch for tre små flasker, det ble veldig velsmakende ketchup!
Riktignok la jeg alt på øyet, men jeg prøvde å holde proporsjonene. Jeg har plomme blandet med torner, veldig sur, så jeg tilsatte ikke eddik. Jeg la til litt mer tørr ingefær.
Tusen takk! Jeg har mistet en oppskrift med omtrent samme sammensetning, så jeg er veldig takknemlig for deg !!! Jeg planlegger å lage en full batch !!

Olenka, takk for de gode ordene! God helse!

Enhver saus kan forsterkes med krydder. Interessant med ingefær, du må prøve. Jeg la til litt bakken fenegreek, jeg likte den veldig godt.

[Elenka]

Elenka, Det er også fenegreek, vil jeg legge til neste. parti !!!

Lena, laget ketchupen din, sett den nå til to byller. Og så går det opp for meg at jeg glemte å kjøpe sømhettene i dag. Det er bare en 0,5 boks igjen for søm, det er flere liter flasker med vendinger. Men jeg vil ikke helle i liter, vi har et stort volum.
Bokser under vridningslokkene er allerede ferdige.
Hva burde jeg gjøre? Slå av og lag mat i morgen og i morgen, så skal jeg kjøpe dekslene for søm eller kan jeg lukke dem med plast?

Nellichka, kok og søl i morgen. Det vil forsvinne under nylonlokket, beklager ...

Lenchik har allerede slått den av. Jeg trodde også at det ville være synd om den forsvant. Jeg har nylon som må kastes i kokende vann, men jeg vil fortsatt ikke risikere det

Nei, det er uansett ikke pålitelig. Ketchup vil stå til i morgen.

Hei, jeg bestemte meg for å lage ketchup) Jeg likte to og to av deg))) Hvilken en å prøve for en start, hvilken smaker bedre?) Hjemmelaget eller med plommer. Du trenger ikke å sterilisere ketchupglass, er det godt lagret om vinteren?

Lagt til onsdag 10. august 2016 11:25

Løk, hvitløk er ikke nødvendig? Også, jeg lurer på om du legger til krydder i kebaben, hva vil skje)?

[Zannetochka]

Zannetochka, kok nøyaktig i henhold til oppskriften. Oppskriften er selvforsynt. Med løk og hvitløk er allerede en annen ketchup, jeg har en, du så det sannsynligvis.
Alternativt, etter å ha hellet varm ketchup, kan du tilsette krydder i en liten mengde ketchup og koke den.

Takk! Ketchup er allerede i kokeprosessen)