Panasonic CD-257 Hvete-rugbrød "fransk"

Det er mulig gjennom den offisielle nettsiden ,, Pudov ,,.

Takk for oppskriften. Utmerket brød. Alt etter oppskriften fulgte jeg ikke engang bunen

[Boka]

Boka, takk for oppskriften! Utmerket brød, aromatisk, mykt, med god smuler og sprø skorpe. Jeg setter den på vår daglige meny.

[Korsika]

Korsikahvor vakkert brødet ditt er! Jeg viste meg ikke høy og taket er humpete.
Jeg bakte virkelig med surdeig og tilsatte litt gjær. Jeg fikk inntrykk av at jeg hadde stoppet.

Jeg viste meg ikke høy og taket er humpete.

Ikke glem deigreglene - mel-væskebalanse! Det er ikke alltid nødvendig å følge oppskriften til forfatteren av oppskriften nøye.

[Sneg6]

Sneg6, Takk. Ingredienser etter original oppskrift, ingen endringer. Hvilken smule hadde brødet ditt? Stagnert brød har vanligvis bred, ujevn porøsitet og smulingen mangler elastisitet. Enig med Administrator, balanse er nødvendig når du bytter ut ingredienser.

[Tatyana]

Ikke glem deigreglene - mel-væskebalanse! Det er ikke alltid nødvendig å følge oppskriften til forfatteren av oppskriften nøye.

Tatyana, i begynnelsen var deigen vannaktig, men så viste det seg å være en god kolobok.




Korsika, men porøsiteten var ujevn.
Her er et stykke igjen




Mest sannsynlig var gjæren overflødig.

[Olga]

Mest sannsynlig var gjæren overflødig.

Olga, er det vanskelig å si uten ingrediensens oppsett, kanskje en for stor mengde forretten for den valgte tiden, kanskje er ikke hydrering av forretten veldig passende. Som et alternativ, kanskje, for denne oppskriften, når du overfører den til surdeig, er det også nødvendig med en endring i matlagingsteknologien, sannsynligvis er et av slagene på det "franske" programmet overflødig, og det er behov for steketemperatur høyere enn brødmakeren gir.

[Ilona]

Ilona, tilsatt 200 gr. surdeig og 3 gr. fersk gjær. Neste gang prøver jeg nøyaktig oppskriften.

God morgen alle sammen))) Jeg fikk ikke brød, jeg har aldri hatt dette
Brukt fullkornsmel, tapet, fransk ting og rug.
Vanligvis bruker jeg a / c eller 1 karakter, og alt ordnet seg alltid.
Pepperkakemannen var god, fulgte jeg etter.
Krummen er fuktig, som om brødet ikke var ferdig eller bakt. Dette passer V.I. Lenin, for å støpe en blekkhull er taket flatt
Tilsynelatende er det melet? Pakken sier Bakeri



Generelt stoppet ikke svikt meg, jeg bestemte meg for å ikke tilsette rug, men hvete 100 g, uten tilsetningsstoffer. Jeg la det igjen.
Denne franske tingen gikk for ingenting, du trenger fortsatt å bruke den.

Og hvis mel går ut, hva med bakekvaliteten? faller?

[tana33]

Jeg koker dette brødet annenhver dag. Jeg følger ingen kolobok, alt er bra uten meg. Men enten følger jeg oppskriften strengt, eller jeg innrømmer en slik erstatning - jeg erstatter 50 g premiummel med 50 g mel i 1. klasse. Jeg tilsetter også ca 1 ss. l. hvetekli (det er nødvendig å bruke - etter at du bare har byttet til glutenfri på denne måten, ved å blande inn brødet til ektefellen). Hvis hovedpinen er Makfa, lider taket ikke av mine friheter. Hvis melet er mer "tett", er taket humpete, men smulingen er fortsatt bakt.
tana33, fullkornsmel, tapet, det er veldig tungt, med rester av kli. Jeg ser årsaken til feilen i dette. Sukkerfri oppskrift. For å heve deigen, trenger gjær å bryte ned mer komplekse karbohydrater enn enkle sukkerarter. Og du ga dem tungt mel i stedet for høyeste karakter. La de erfarne rette meg, men c / z mel krever også mer vann når du elter (etter mine følelser).

[monada]

monada, Anya, tusen takk, jeg tror det også.
Jeg baker også dette brødet hele tiden, uten malt og koriander, jeg liker at det er sukkerfritt og alt ordner seg alltid.
Jeg har nettopp fått mel, jeg må bruke det, men jeg har aldri taklet det))
først bakt, og deretter gikk for å lese egenskapene til dette melet, det er logisk

Flott oppskrift! Det viste seg bare godt brød: det steg perfekt, luftig, men fast, veldig velsmakende. Mine menn satte stor pris på det. Takk for oppskriften!

Etter første gang sluttet brødet å virke. Den stiger nesten ikke, når den først mislyktes helt. Men likevel, jeg baker det oftest, det er veldig velsmakende. Jeg prøver forskjellige alternativer, både med mel og med væske, men siden første gang gikk det ikke lenger.

[Lera]

Lera, er ovnen ikke i trekk?

[Lera]

Lera, er ovnen ikke i trekk?

Svetlana, dette er en tanke! Faktisk i et utkast. Og først sto den på et annet sted, fordi det ikke var noe utløp på den rette ... Kanskje første gang jeg bakte der? Takk, jeg skal sjekke det i dag!

[Svetlana]

Svetlana, vel, du er en sjaman! Jeg ordnet om ovnen og alt ordnet seg. Hurra!

[Lera]

Svetlana, du er en sjaman! Jeg ordnet om ovnen og alt ordnet seg. hurra

Lera, gjort moro. Glad jeg kunne hjelpe