Panasonic CD-257 Hvete-rugbrød "fransk"

Sannsynligvis et dumt spørsmål - hvis det i prinsippet viser seg å være et 4-timers program i stedet for 6 timer, hva vil da skje på et akselerert program? Hvis det ikke er tid i det hele tatt))

Hei venner! Jeg vil prøve å svare alle, siden jeg sjelden besøker nettstedet. Tusen takk for tilbakemeldingen! For eksperimenterende: Jeg har gitt en grunnoppskrift, men nesten alltid endrer jeg den litt - enten jeg legger ikke krydder, så varierer jeg mengden malt, så kommer jeg på noe annet. Det viser seg alltid bra. Men det viktigste er det "franske" regimet. Når jeg satte den på "Basic" - fikk vi en annen smak og tekstur. Også velsmakende, men annerledes - brødet er litt tettere, skorpen er annerledes og smaken er mindre kremaktig. Når det gjelder hurtigmodus: Jeg tror at det er upassende, fordi noe ukjent vil vise seg. Tross alt er hovedfunksjonen "fransk" -modus. Jeg ønsker dere alle lykke til !!!

Hallo! Jeg vil takke forfatteren for en fantastisk oppskrift. Brødet kom ut første gang, høyden er ca 16 cm, lett, luftig med en behagelig rugsmak. Komfyr - Panasonic SD-257, kjøpt for et par dager siden b. på. før det var Severin, men Panasonic er utenfor konkurranse!img] [img bredde = 412 bredde = 134
Skorpen, umiddelbart etter baking, smurt med vann, ble myk, men litt "skrumpet"

[andro777]

andro777, Panasonic regler

Jeg prøvde å bake dette brødet, oppskriften er fantastisk, spist med et smell, men byttet til surdeig.

Jeg prøvde å bake dette brødet .... men byttet til surdeig.

Jeg har telt denne oppskriften for en surdeig 100% hydrering (50:50 vann til mel) og har gledet familien min i nesten 3 år.

Jeg har telt denne oppskriften for en surdeig 100% hydrering (50:50 vann til mel) og har gledet familien min i nesten 3 år.

Oppskriften i studio!

Jeg bakte dette brødet. INGEN malt eller koriander. 350 g hvetemel + 50 g rugmel + 50 g fullkorn, 300 ml vann. Så, under prosessen med å blande, tilsatte jeg 3 ss. l. hvetemel (i ferd med å elte var det litt grøt langs bunnen først). Fransk modus, 5 timer.



Takk for oppskriften!

Du kan spørre et utenfor emne: hvordan sletter du bilder i galleriet? og er det et søk innenfor emnet?

[zhanna83]

zhanna83, hvis du har en Panasonic, kan du ikke legge til mel, ja, ja, med ben viser det seg
bilder slettes ikke i galleriet
Jeg vil ikke fortelle deg om å søke innenfor emnet)))

Hun bakte brød nøyaktig i henhold til oppskriften, men taket falt gjennom (((
Jeg bakte for andre gang med samme oppskrift og reduserte vannet til 230 ml (med tanke på 20 g oljeavløp) og fikk 250 ml. væske for denne mengden mel (akkurat.)
BRØD viste seg !!! Kanskje fordi komfyren min BURNING -900W UR? Vet ikke, men batter (første gang)
kan bare stekes i ovnen.
I dag baker jeg dette brødet igjen fordi jeg liker smaken og tynn skorpe.

Jeg bakte dette brødet nøyaktig i henhold til oppskriften (mitt eneste sekund på rad, HP Panasonic 2501). Lokket var krøllete og skorpen kom veldig tørr ut som det virket for meg (etter mykgjøring), alt ble bakt inni og smulan er øm
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Sannsynligvis burde mel ha blitt tilsatt bunken?

Til slutt lyktes denne oppskriften i Panasonic 2501. I den forrige brødprodusenten (Midea) viste brødet seg å være høyt og luftig. Det fungerte ikke slik med Panasonic - det er ganske lite og fuktig. Tilsett gjær opptil 1,2 t / l pluss 1 ss / l sukker (300 g hvetemel og 50 hver hel og rug, 305 vann). Bake slik du ville. Tilsett tørr løk, tørket tomat, noen provençalske urter og koriander. Så brødet mitt lukter pizza :-) For smørbrød, det er det!

Til slutt kom jeg til ham. Bare bakt. Veldig pen å se på. Men jeg endret oppskriften litt. I stedet for vann tok jeg en potetbuljong (det var synd å helle den ut) i en mengde på 300 ml. Jeg tok hvetemel av 1 klasse, og i stedet for smør la jeg Rama-smør (jeg har en mager versjon). Ja, og gjæren min er presset, jeg innrømmer den bare, 7 gram, omrørt i en væske. Resten av ingrediensene er i henhold til oppskriften. Bakt i HP Rollsen på det franske brødprogrammet. Størrelsen ble satt til 900 g, som er 3 timer.50 minutter Pepperkakemannen var bare perfekt
🔗
Jeg beklager bildet, klikket på telefonen

Jeg likte brødet Krummen er elastisk, smuldrer ikke i det hele tatt
🔗
Jeg vil fortsatt bake. Og jeg likte at det var sukkerfritt, fantastisk bordbrød. Det viktigste var uten problemer, jeg kastet alt i en bøtte - og ikke danset med tamburiner

[Tatiana S.]

Tatiana S., ja, og min favorittversjon av brød for hver dag))) Jeg tar også mel 1c, hva smør er der og kaster det, så smør, så grønnsak
og regimet skjer også for alle, så den viktigste, så den franske, i komfyren min varer den i 6 timer

Og jeg baker igjen. Jeg baker også på potetbuljong, bare jeg tok 150 g rugmel og 1 grad hvetemel - 250 g. Pepperkakemannen var pen, men taket er ikke så konveks. Dette betyr at det ikke er behov for å øke mengden rugmel.

Takk til forfatteren for oppskriften. Brødet er kjempebra!

Boka, takk for oppskriften, brødet er deilig, luftig - jeg hadde ikke tid til å fotografere det hele, de kuttet det i to))

Jeg bakte 2511, "fransk" -modus, Fermipan gjær satte 3/4 ts, det var ingen gjæret malt, jeg la til 1 ss / skje rugmelasse (jeg var veldig bekymret for at det var mye sukker, men det kostet) , Jeg la også til en halv ts karvefrø.

Og det aller første brødet mitt ifølge denne oppskriften ble bra !!!!! Takk!

Og taket mitt er humpete hver gang, jeg orker bare ikke.

[Boka]

Boka, takk for oppskriften! Jeg endret ingenting i oppskriften, alt ble bra!

[Olyushk @]

Olyushk @, prøv å redusere maltet, noen ganger legger jeg ikke til det i det hele tatt, det viser seg bare gråbrød

[Tatyana]

TatyanaMin akkurat som maltesmaken, det er derfor jeg likte oppskriften. I dag reduserte jeg vannet til 290 ml, taket ble bedre, humpete ensidig.

god morgen alle sammen. i dag legger jeg dette brødet. la til en skje med agram mørkt ennå. Jeg håper jeg ikke vil ødelegge

Jeg baker ofte dette brødet. Jeg liker det veldig godt i begge versjoner ... og i Basic og på fransk. Jeg baker med presset gjær.
Takk for god oppskrift!

Takk for den velprøvde oppskriften! Rugbrød er ideelt for meg. Jeg baker i bomull LG HB201-JE. Jeg tar 300 ml vann, jeg tilsetter ikke malt, jeg bruker presset gjær 6 gram. Det viser seg bra, bare "fransk" -modus varer i 4 timer og ikke 6 timer. Etter ferdigstillelse tar jeg den straks ut, dekker den med et håndkle, hvis den forblir på varmen smelter den.
Slik ser det ut, mange ganger har jeg allerede bakt det blir alltid slik.

Hurra, det fungerte,


og taket er krøllete, hvorfor?

Jeg reduserte væsken med 20 ml, i den første batchen for bunen la jeg til en spiseskje hvit, jeg var redd for den flytende bunen.
Jeg finner ikke malt ennå, jeg la til en spiseskje tørr kvass.

Lagt til søndag 19. mars 2017 18:30

Og hvis du tilsetter mørkt øl i stedet for vann? Så det er mulig?

[Boka]

Boka, takk for en god og så enkel oppskrift på et deilig brød. Jeg bakte i går, bare tilsatte ikke 1, men 1,5 ts. salt, malt 3/4 ss. l., og koriander 0,5 ts. l. Vi elsker så mye! Alle i familien elsket det!

[Boka]

Boka, bakte dette fantastiske brødet flere ganger! Men jeg registrerte meg bare i dag, og jeg vil si en stor, stor takk med en gang for å omarbeide denne oppskriften! Det er faktisk mye bedre enn en oppskrift fra en bok av Panasonic.

God dag alle sammen! Jeg vil prøve å bake dette brødet, det får smertefullt skryt her, men brødmaskinen min har ikke "fransk brød" -modus. Etter å ha lest hele tråden er det klart at du kan bake det i hovedmodus, men jeg ønsker å gjøre det med den veldig skorpen jeg snakker om. sider nummererte diferambs og kvalt med spytt, ser på bildene i rapporten Kan du fortelle meg hvordan du kan prøve å konstruere og bake dette brødet uten "Frankrike" -regimet? Bomann CB 594 brødmaker med modusene Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (fullkornsbrød), Kuchen (muffin). Jeg begynte å lete etter et passende alternativ, og leste bruksanvisningen som ble lastet ned her, men jeg ble enda mer forvirret, og i vedlagte oppskrifter er det bare forberedelse av selve deigen til en fransk rull, men ingenting om baking ...Hjelp med råd, jeg er ny i denne virksomheten!

[krekushka]

krekushkakanskje prøve å bake brød på det lengste programmet?

[Helena]

Helena, Takk for rask tilbakemelding! Det lengste programmet i ovnen min er Weissbrot (3t50min). Det er skrevet at det er ment for tilberedning av spesielt lett kalorifattig brød. Jeg prøver å rapportere

Noe jeg ikke har bakt dette brødet på lenge ... Jeg elsker det, men jeg kan ikke rive meg fra det .... I dag brøt jeg dietten, bakte det i hovedmodus, jeg trodde det ville ikke være så velsmakende, det hjalp ikke. Jeg tilsatte ikke koriander, men helte linfrø og helte vann ... Men Panasik taklet det - mykt, velsmakende, med en hard skorpe.

Jenter etter testmetoden, jeg baker nesten slikt brød, bare jeg tar 150g rug. + totalt mel destinasjon, tsz, og fortynn med et tårn. Jeg brygger malt 2 ss. skjeer. Jeg rører på dumplings i 10-12 minutter, og baker deretter på rug. I dag bestemte jeg meg for å legge til en skje byggmel, en interessant smak. Men taket, i det siste, har også blitt bølgepapp, ettersom jeg slipper på grunn av melken.

Takk for oppskriften. bare trakk ut brødet. Jeg har ikke klippet det enda. lukter godt, men taket har kollapset.
tror kanskje min hurtigvirkende gjær ..? i morgen skal jeg se på bakesaf, som de skriver her. og prøv igjen

Fortell meg, påvirker malt på en eller annen måte bunken, dens struktur? Jeg måtte tilsette for mye mel for å rydde sumpen under bunen. Dette skjer noen ganger når det er mye rugmel. Men det er bare 100 gram!



Brødet er bakt. Klatret over bøtta. På det 20. minutt bakingen begynte bakingen å krympe ... Taket kollapset. Definitivt mye gjær! Saf er over. I dag tok jeg Pacmaya. Tilsynelatende for leken ... Det er synd, jeg ville ha godt brød. I morgen ettermiddag gjentar jeg fra 0,6 ts. gjær.



Jeg skal skrive om det endelige resultatet litt senere i dag.



Forresten, bakeren min er Redmond 1910



Jeg leste båndet akkurat nå ... I utgangspunktet er denne oppskriften bakt i Panasonic. Resultatet er desto mer interessant !!!



Brødet er godt. Salt er imidlertid ikke nok. Taket kollapset på den ene siden. Nå måler jeg produktene igjen. Jeg prøver å bake med 0,6 ts. gjær.



Når det gjelder dette brødet, la jeg merke til følgende. Den franske blandingen er lengre. Pepperkakemannen mykner og begynner å smøre. Sannsynligvis er det ønskelig å danne bunen brattere, under eltingen blir den mykere.



En observasjon til ... I går var deigen mye mykere, det var velling under bunken. Stod raskere opp. Kokte, fikk det uten problemer.
I dag er deigen kjøligere, jeg prøvde å fjerne vellen under bunen. Brødet kommer opp mye tregere. Men gjær i dag er ikke 1 ts, men 0,6 ts.



Brødet er bakt. To centimeter lavere. Taket er ok. Avkjøl, sett inn et bilde.



Vel, her er bildet ... På den første - fra 1 ts. gjær, for 2 og 3 - fra 0,6 ts. gjær. Brødet kan heves høyere. Du trenger bare å oppnå en mykest mulig kolobok. I morgen prøver jeg å heve den tredje rullen.















Tusen takk til forfatteren. Brødet er deilig. Myk. Fluffy smul. Bare den knasende skorpen smuldrer når den er skåret i skiver. Bakt i fransk modus.



Og det er ikke nødvendig å bake i Panasonic. Og taket kollapset på grunn av økt gjærinnhold.

Og det franske regimet er ganske lunefullt. Brødet blir ofte overstyrt. Dette er også en av årsakene til takfallet.



Likevel foretrekker jeg hovedmodus.

Takk for oppskriften. bare trakk ut brødet. Jeg har ikke klippet det enda. lukter godt, men taket har sunket.
tror kanskje min hurtigvirkende gjær ..? i morgen skal jeg se på bakesaf, som de skriver her. og prøv igjen

Kjøp fermipan super 2 i 1 gjær !!!

Hva mener du !!! Du finner ikke slike mennesker i villmarken vår ... Saf er et øyeblikk av nåværende ... Eller selskapet "Pripravych". Ooooooooo veldig sjelden Pakmaya.



Å, det ble ikke adressert til meg ... Men uansett, vi har ikke slik gjær: - ((

Vi har dem noen ganger vises på markedet. Oftere kjøper jeg i Kiev nettbutikk. Fransk gjær. Vakuumemballasje 500 gram. Disse er for enhver baking, og det er for muffins. Veldig bra, selv om de har steget i pris ((((

[mel-væske-gjær]

det franske regimet er ganske lunefullt. Brødet blir ofte overstyrt.

Ikke mer lunefull enn andre
Forleden var det en diskusjon om den fallne kuppelen av fransk brød, og fra bildet viste det seg at gjæren etter den siste eltingen ikke løftet deigen til ønsket nivå.

Alle har forskjellige produkter og trenger å finne den perfekte for dem. balansere mel-væske-gjær.

I tillegg er det viktig å opprettholde temperaturbalansen, for eksempel i varmt vær, bruk avkjølt vann slik at deigen ikke gjæres på forhånd. Og hvis det er veldig varmt, kan det være nødvendig å avkjøle alle ingrediensene til selv det enkleste brødet ved å oppbevare dem i kjøleskapet.

For å takle den virkelige årsaken til den dårlige kvaliteten på det ferdige brødet, må du skrive en oppskrift, endre / erstatte noe, var det varmt og kaldt i rommet ... Og legg ved et bilde av det ferdige brødet og dets kutt. Da kan du stille den mest nøyaktige "diagnosen" og gi råd om "behandling"

dette er nå vår favorittoppskrift! Vi legger en halv dose gjær over natten på fransk modus.
Glad hver gang. !!! Veldig takknemlig for oppskriften!

Et veldig viktig poeng er at gjæren flyter og reagerer godt med sukkeret. På en eller annen måte skyndte vi oss, og brødet fungerte ikke.
Så nå tar jeg alltid hensyn til dette!

Vel, jeg vet ikke ... Det samme brødet ... På hovedmodusen med taket er alt i orden. På fransk faller det. Jeg bruker de samme produktene ...



Pepperkakemannen av hvete-rug har allerede trent til automatisering ...



Vi har ikke hatt varme ennå. Vi er nordlendinger. Den første sommerdagen ble møtt uten et eneste grønt blad på trærne og med fjorårets gult tørket gress :-(

Har du sommer? Og når slutter det?

Jenter, fortell meg, vær så snill, gjæret malt er ikke til salgs i butikkene våre, det nåværende Internett vil hjelpe meg. Pudov har veldig dårlige anmeldelser på nettstedet, kan du gi råd om noe annet? Jeg vil ha dette brødet !!!!! ))))))))))

[Mashutka]

Om Pudov veldig dårlige anmeldelser på nettstedet

MashutkaHvis du snakker om gjæret malt, er Pudov bra. Jeg prøvde forskjellige, stoppet på den, den er veldig duftende og lukten er "riktig". Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det med ord, men hvis du kjøper forskjellige merker av malt, utvikler du forståelse for hvordan det skal lukte.
Kanskje, selvfølgelig, kom noen over en lavkvalitets Pudov, men ikke meg.
Jeg baker vaniljesausbrød regelmessig, hvor mye avhenger av malt.

Jeg kjøper også Pudov malt, utmerket malt. Jeg kjøper inn ozon. der kan du kjøpe panifarin

[Mashutka]

MashutkaHvis du snakker om gjæret malt, er Pudov bra. Jeg prøvde forskjellige, jeg stoppet på den, den er veldig duftende og lukten er "riktig". Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det med ord, men hvis du kjøper forskjellige merker av malt, utvikler du forståelse for hvordan det skal lukte.
Kanskje, selvfølgelig, kom noen over en lavkvalitets Pudov, men ikke meg.
Jeg baker vaniljesausbrød regelmessig, hvor mye avhenger av malt.

Jeg er helt enig med Sveta. Jeg kjøpte malt fra forskjellige produsenter. Jeg tror Pudov er best.

Jeg bestilte også Pudov gjennom den offisielle internettbutikken. Og til malt og til årsakene til klager. Sommer - det skjer absolutt. Men senere enn i Urals, for eksempel, og mye kortere. Allerede i august regner det vanligvis og kaldt, vi går i jakker :-( Men i dag, på fuglekirsebæret under vinduet, er knoppene pustet opp og greenene er knapt merkbare blant dem ... Og i går, på litt gå, jeg så flere døde løvetann og hvor vanvittig ropte, Hurra, sommeren har kommet! ,,. Og på termometeret - 9 grader, takk Gud med et pluss-tegn! Men i dag er det nesten 30 !!! Virkelig er det kommet!



Slik lever vi ... Vi gleder oss hver varm dag ;-)

Takk skal du ha, (slik at jeg kunne gjøre HP uten et nettsted, kan jeg ikke forestille meg salg, selv om jeg vet at jeg ville leve fredelig uten et fjell av vital priblud spredt over hele leiligheten, fordi kjøkkenet ikke passer))), Jeg er glad for at alle er sånn)))) ... Og så leste jeg mye på siden til anmeldelser-mamadaragaya. Tady raslet etter ozon på bestilling.