Kylling Teriyaki med grønnsaker

[For sausen]

Kylling Teriyaki med grønnsaker

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
For sausen
soyasaus	1/2 kopp
mirin (risvin)	1/2 kopp
sukker (hvis vinen er tørr)	1 ss. l.
3% eddik	1 ss. l.
ingefær	2 cm (1 ss. L.)
kyllingbryst	2 stk.
kål
gulrot
paprika
grønne bønner
courgette eller courgette (liten)
Bue
sopp (jeg hadde ikke)
rast. olje	til steking
salt	smak
ris eller risnudler	valgfri

Kokemetode

• Jeg skrev bevisst ikke ingrediensene etter mengde, fordi både mengde og sammensetning kan variere. Du kan ta alle grønnsaker i hvilken som helst proporsjon.
• Du kan bruke ferdiglaget kommersiell Teriyaki-saus, eller du kan tilberede en analog selv.
• Jeg fant mange oppskrifter på internett. Jeg tok den enkleste oppskriften.
• Vi tar 1/2 kopp soyasaus, 1/2 kopp kan erstattes med hvilken som helst hvitvin, unntatt dessert), 1 ss. l. sukker og 1 ss. l. 3% eddik (i den opprinnelige risen, men kan erstattes med eplecider), 1 ss ingefær, finhakket.
• 
• Vi blander. Ferdig.
• Kutt først to kyllingbryst i tykkelse,
• 
• kutt deretter over fibrene i strimler 1,5 - 2 cm brede.
• 
• Rør godt og mariner i en halv time til en time.
• 
• Hakk grønnsaker. Hakk kål,
• 
• kutt paprika og courgette i skiver,
• 
• gulrøtter - sugerør
• 
• løk med fjær.
• 
• Forvarm en stor teflonbelagt panne, hell 4-5 ss. l. vegetabilsk olje, vent noen minutter og legg kyllingen stykke for bit (ikke alt på en gang), og rist av overflødig saus. Stek på brann i mer enn middels i flere minutter på den ene siden og den andre. Stek til huden blir mørk gylden.
• På dette tidspunktet kan du enkelt tørke ut teriyaki-kyllingen på mindre enn fem minutter, så sørg for å holde øye med. Pannen må være tung og veldig varm, slik at stekeprosessen går så raskt som mulig og kyllingen forblir saftig.
• 
• Ha kyllingen i en bolle og dekk med lokk for å holde den varm.
• Varm vegetabilsk olje i samme stekepanne med tilsetning av soyasaus. Stek grønnsaker i følgende rekkefølge:
• 1) kål + gulrøtter - stek på høy varme i tech. 5 minutter under kontinuerlig omrøring
• 2) pepper + bønner - stek i 3 minutter
• 3) courgette - stek i tech. 2 minutter
• 4) løk - stek i tech. 2-3 minutter
• Stek soppen i den gjenværende marinaden i en annen panne. La småkoke i 5-8 minutter. Bland deretter grønnsaker med kylling og sopp. Og mens du rører, holder du på bålet i ytterligere to minutter slik at kyllingen blir varm.
• Du kan også koke risnudler i 5-10 minutter i saltvann, tømme vannet og tilsette olje, men jeg klarte meg med grønnsaker.
• Ordne ingrediensene i en tallerken i følgende rekkefølge: nudler, en blanding av grønnsaker og sopp på den, kyllingbiter på toppen. Og server!
• Nudlene ... er vanligvis ganske lange, og det er derfor de spiser den slik: Når du tar den opp med spisepinner, suger du nudlene i munnen ... tygges? Gjenta prosessen, ikke vær sjenert over den knirkende lyden du får. Japanerne anser ham som anstendig og ganske verdig.
• Grunnlaget for teriyaki er søt risvin mirin, som "lakkerer" retter og gir dem en spesiell aroma. Dessuten er den ganske sterk, noe som gjør Mirin til en ideell smak for fiskeretter. For fire århundrer siden ble denne drinken fortsatt ansett som en alkoholholdig, men så begynte de å gjøre den tykkere, søtere og bare brukt til kulinariske formål. Mirin er laget av gjæring av parboiled ris, risgjær og japansk gin. Videre kan det eksotiske mirinet i vårt område erstattes med den nå ikke så sjeldne risvodka skylden og sukkeret i forholdet 3: 1 eller, i ekstreme tilfeller, med tørr vermut eller dessertvin.Selve navnet "teriyaki" kommer fra to japanske ord "teri" (å skinne) og "yaki" (å steke). Dette er ikke bare en saus, men heller en spesiell måte å lage mat på når kjøtt, fisk eller grønnsaker blir forhåndsmarinert og deretter stekt over kull eller i en panne. Retten blir deilig og bokstavelig skinnende, som om den er lakkert. Akkurat som indisk karri har japansk teriyaki nå kommet inn i det internasjonale kulinariske vokabularet, og det som tilberedes med denne krydderen, kalles nå teriyaki, enten det er japansk eller ikke. som er en blanding av stekt biff og grønnsaker.
• Her er noen flere alternativer for å lage sausen:
• Teriyaki saus
• BESTANDDELER:
• 2 ss maisstivelse
• 1/3 kopp soyasaus
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ts finhakket fersk ingefær
• 1/4 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
• 2 kopper kjøttkraft (eller 2 1/4 kopper hvis du ikke bruker vin)
• MATLAGING:
• I en gryte, kombiner alle ingrediensene og kok opp. Kjøl.
• Matlagingsoppskrift nummer 2 (alternativ):
• • Hvitvin - 1 bunke.
• • Soyasaus - 0,5 stakk.
• • Ingefær
• • Hvitløk - 1 tann.
• • Granulert sukker - 1 ss. l.
• • Stivelse - 1 ts.
• Kok opp vinen. Tilsett soyasaus, revet ingefær og hvitløk. Kok i 3 minutter, avløp. Sett på fyr, tilsett sukker og tilsett stivelse når det løser seg opp.

Merk

Kilder:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, super !!!! Bare dette, jeg skal spørre ...fyren har en båndopptaker, ambassadøren har en medaljong .. i går ruller, i dag kylling ... hto spiser alt dette ??? Vel du grish din mens du er borte !!

Svigersønnen er kommet

Ufffff, vel, takk Gud !!! Ellers tenkte jeg allerede på et par med en katt ...

Hei ... bildet passer ikke med Deniska ... Det ser mer ut som Kroshu med katten sin

Ganya, kjøp raskt en wok!

Kanskje du vil gi?

Enkelt! Du kommer og henter rattet!

Å jævla! Jeg har allerede glemt ham !!!

Ganya, jeg kommer til deg med et pluss! Jeg synger for deg -

Jeg kokte den, kyllingen din med grønnsaker! sååå kult! Jeg likte denne restauranten-japansk rett og alle likte den, og til og med spiste vinkende!

men jeg kan ikke ta et bilde - kameraet til Masha er i rommet, og hun er fortsatt våken

oshchem, jeg sverger høytidelig - hvis kyllingen overlever mens barnet sovner, blir bildet det

[Lisss]

Lisss, du er kaninen min !!! Jeg var veldig bekymret - hvorfor tok ingen hensyn til oppskriften? Så enkelt og så deilig, og du la med rette merke til - et restaurantresultat!

de snudde seg, de trampet bare stille, og jeg kom og fortalte ...

og jeg kom og fortalte ...

Bra gjort!!! Fortell alltid !!!

Ganya, Manya sovnet!

Her er et bilde ... bare ta i betraktning, jeg kuttet alt på skurtreskeren, for estetikken er selvfølgelig ikke den samme - men vkuuuus! ... det er veldig, veldig kult! som alt japansk mat - som spiste, men ingen tyngde

så takk igjen for popularisering av oppskriften !!!

Mmmmmm ... nydelig!

Ganya-san, hvordan liker du en annen Ekibana?


kjøttet mitt ble ikke rødt, nei, de første bitene er alle som forventet, kjekke, men resten ga juice og ikke bare sprøytet og spyttet, de var ennå ikke røde, men! men de var så saftige, så lette, og viktigst av alt, datteren min spiste ALT! og uansett hva vår majestet spiste kål, gulrøtter og annen stuet grønnsaksblanding ... det er ikke i livet! og så "å, hvor deilig det lukter" ... og så "Å, hvor deilig!"

Kult ikebana !!!

Tanyusha, og jeg er veldig glad for at Tasyonysh likte det!

Stekte du på høy varme? Tørket du bitene på forhånd?

på en sterk lærte jeg materiellet, jeg kastet sannsynligvis mye på en gang ... det var nødvendig i deler .. at det ikke var tid, jeg ville raskt

Ja, du må kaste bitene litt i stekepannen og bruke to spatler ...