Kald gjærdeig (uten elting)

[deig til hvite og paier]

Kald gjærdeig (uten elting)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	2 ss.
Kald melk blandet med vann	1 glass
Fersk gjær	15 g
Smeltet smør (Jeg har den alltid i kjøleskapet)	2 ss. l. med en liten ert
Eggeplomme	1 STK.
Salt	0,5 ts
Sukker (mer er mulig, om nødvendig)	1 ss. l.

Kokemetode

• Glass per oppskrift = 250 ml
• Mal gjær med sukker, og oppløs i melk med vann.
• Mal eggeplommen med salt og olje, hell i gjærblandingen.
• Hell i alt melet, og rør med en skje til en slik tilstand:
• 
• Det er ikke nødvendig å blande grundig, det er nok til deigen er homogen.
• Nå dekker jeg bollen med lokk og legger den i kjøleskapet.
• Etter et par timer tar jeg deigen ut av kjøleskapet:
• 
• Jeg spredte den på et oljet brett og kuttet opp.
• Nå smelter jeg og steker i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.
• Det merkes hvor mye deigen har økt i størrelse.
• Nå lar jeg smultringene avkjøles på et håndkle. Etter 40 minutter knuser jeg smultringene, legger dem i en bolle og heller hvitløkssaus.
• Dekk til med lokk og la det avkjøles helt.
• 

Merk

Jeg fikk denne versjonen av deigen ved et uhell, etter at jeg innså at jeg hadde laget mye pannekakedeig, men ennå ikke hadde tilsatt eggehviter i den.

Da husket jeg en av favorittoppskriftene mine deig til hvite og paier ... Og overflødig pannekakedeig ble omgjort til kald bakdeig i ovnen. Resultatet har gledet familien min så mye, og det tar så kort tid å tilberede at jeg vil tilby oppskriften til deg.

Nå har jeg denne deigen i kjøleskapet hver dag. Jeg lager på en gang noen smultringer eller boller til lunsj fra halve oppskriften, eller paier fra hele porsjonen. Deigen øker i størrelse på steketidspunktet.
Produktet er frodig, med en lagdelt smul. Hold deg myk neste dag.
Nyt måltidet !

Lignende oppskrifter

Gjærdeig (samling av oppskrifter) (Rustikk komfyr)

Magert deig med sennepsolje i en brødmaker (Olga fra Voronezh)

Deig "Wien" (Qween)

[Qween]

Qween, og fersk gjær må brukes? Kan du ikke erstatte dem med tørre? Jeg er ikke veldig vennlig med friske

[Lor7ik]

Lor7ik , Jeg baker ikke med tørrgjær. Men du kan legge den ned hvis du er vant til det.

[Qween]

Qween, tusen takk. Bollene er deilige, selv om jeg brukte tørrgjær og 1 egg i stedet for eggeplommen. Dessverre er det ikke noe bilde, siden alle boller ble spist til frokost med smør.

[Lor7ik]

Lor7ik , til din helse!
Vi spiser dem også raskt.

Jeg vil takke forfatteren av oppskriften
Jeg lagde pizza av denne deigen, deigen viste seg å være myk og luftig. Takk skal du ha, en så enkel oppskrift!
en uflaks, mens jeg besøkte gjestene, var pizzaen over og det var ikke noe å fotografere - så oppskriften er KJEMPEBRA

[Qween]

Qweenog jeg er takknemlig for denne oppskriften.
Jeg la deigen i hallen i går. I dag lagde jeg smultringer med hvitløk til borscht. Fantastisk!
I dag, i tilfelle jeg lagde mer deig. Det kommer godt med i morgen, jeg tenker på noe ut av det!

[rinishek]

rinishek, Elenka69 , Jeg er veldig glad for at du likte denne oppskriften! Til din helse!

[Qween]

Qween, men noe jeg ikke forsto. Kan jeg ha deigen i kjøleskapet? I så fall, hva er klokka? Eller skal du bruke den med en gang?

[shuska]

shuska , hvorfor skulle du beholde?

Og i dag unner vi oss ostekaker! Her ...
Ostekaker fra akkurat denne deigen.
Veldig myk, velsmakende, legg vanilje i deigen og 3 ss. l. Sahara.

[Elenka69]

Elenka69 , hvordan visste du at jeg vil ha ostekaker!
Jeg kan forestille meg hvor deilig de ble ...

[Lor7ik]

Jeg brukte tørrgjær

Lor7ik
Hvor mye tørrgjær la du i?

[Qween]

Qween , hjelp deg selv!
Selv 3 dager slitt med ideen om å bake ostekaker, men slik at den ikke var plagsom og slik at HP ikke tok. (Jeg baker vanligvis brød på ettermiddagen).
Deigen er skjønnhet, den lagde seg selv, mens jeg gjorde andre ting. Resultatet er veldig lett og mykt! Riktignok er ikke fyllet veldig søtt, jeg var redd for at cottage cheese skulle flyte. Drysset pulver på toppen.

[shuska]

shuska , hvorfor skulle du beholde?

Det er rett og slett ikke alltid tid til å kna deigen. Så jeg tenkte, kanskje du kan kna og bruke i et par dager

Jenter, si meg, jeg elter deigen, men det virker for meg at den er flytende. Så det burde være, eller tilsett mel?

Det er rett og slett ikke alltid tid til å kna deigen. Så jeg tenkte, kanskje du kan kna og bruke i et par dager

Deigen er ikke eltet på lenge, på en styrke på 5 minutter. Jeg gjorde et par ganger sent på kvelden, og i løpet av dagen gjorde jeg noe ut av det. Det ser ikke ut til å være fornuftig å holde det lenger, du kan gjøre det med en ny.

Jenter, si meg, jeg elte deigen, men det ser ut til at den er flytende. Så det burde være, eller tilsett mel?

Hvis det er pizza - så vil dette gå, og hvis det er boller og smultringer, må du sannsynligvis tilsette mel

[shuska]

shuska, kan du kna om kvelden og lage mat av denne deigen dagen etter. Ingenting vil skje med ham - det er sikkert.

metel_007, deigen ser tynn ut, men ikke la det forvirre deg. For det første, etter å ha stått i kjøleskapet, blir den tykkere. Og for det andre vil du kutte deigen på en planke smurt med vegetabilsk olje eller drysset med mel, og ingenting vil feste seg.

Jeg lager nesten all deigen, også til brød, veldig myk, klebrig. Vi liker ferdige produkter laget av slik deig.

Hun tilførte ikke mel. Deigen ble virkelig tettere, men hevet ikke i det hele tatt. Jeg gjorde det med tørrgjær, sannsynligvis en feil her. Jeg vil prøve å gjøre mer. Takk for svarene.

[metel_007]

metel_007, åh hvor forferdelig deigen.
Jeg baker ikke med tørr gjær, men jeg kan anta at du legger i en hurtigvirkende gjær som må blandes med mel.

Lykke til neste gang!

Qween, ja veldig fort. Jeg trodde ikke engang at de burde vært blandet med mel.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, jenter, takk. Forstått

Sorterte gjennom de kulinariske arkivene mine, kom jeg over en oppskrift på denne kalde deigen, jeg vil si at jeg en gang brukte den ganske aktivt, men over tid fortjente jeg absolutt ikke å på en eller annen måte gå bort fra den, generelt, bestemte jeg meg for for å forbedre meg og i dag hadde jeg paier med kirsebær, deigen er veldig frodig og øm, jeg tiste kirsebærene ved romtemperatur, fjernet overflødig fuktighet med en serviett, drysset med sukker og rullet i en blanding av semulegryn og stivelse, til min overraskelse, paiene rant praktisk talt ikke og var ikke våte inni, jeg lagde noen få ting med syltetøy, også alt ble helt super

Jeg varmet ikke opp deigen etter kjøleskapet, jeg kuttet paiene med en gang, ga korrektur i 15-20 minutter, likevel, bakingen steg perfekt.

[NIZA]

NIZA... hva paier!
Jeg glemte også ufortjent denne deigen. Det er på tide å huske!

[Qween]

Først ønsket jeg smultringer, deretter paier, og til slutt fikk jeg en plommekake med fløtefylling! Deigen er den mest delikate !!! Qween Tusen takk for oppskriften! Nå vil jeg ha smultringer igjen!

[Qween]

Qween, god dag!!! takk for oppskriftene dine, de er enkle og deilige! bare gjæren min var ikke fersk og deigen hevet ikke bra, men smaken var deilig!
Kan jeg spørre deg hva slags ovn du har?

[Oksana73]

Oksana73, god dag .
Jeg er glad for at du liker oppskriftene mine.
Til din helse!

For øyeblikket er ovnen gass.

Takk! Jeg vil søke en kvalitetstest, som din, så rapporterer jeg!

Og i dag har jeg smultringer med en overraskelse, ha! ... med pølser !!! ... Jeg lagde deigen for første gang - jeg elte den på fem minutter, jeg var for sent på trening med sønnen min, jeg måtte gjøre det raskt, dyttet det inn i kjøleskapet, kom, etter 1,5 time - det hadde allerede hevet seg godt, stakk den - og VOIL! Myk og velsmakende! Sønnen ba om å sette ham på skolen i morgen! ... Takk! Har allerede gitt oppskriften til søsteren min!

[fomca]

fomca, til din helse!
Du ser tydelig at veldig luftige og myke boller med pølser viste seg.

Jenter, fortell meg hvem som har laget denne tørre gjærdeigen. Den har stått i kjøleskapet i 5 timer, men resultatet er 0, ikke en dråpe har steget, hva du skal gjøre

[Lili aleshi]

Lili aleshi, vent, kanskje noen andre vil svare, men jeg anbefaler å ta en bolle deig ut av kjøleskapet og legge den i en annen bolle med varmt vann (men ikke kokende vann). Hvis deigen ikke heves etter 20-30 minutter, så har ikke gjæren virket.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, vent, kanskje noen andre vil svare, men jeg anbefaler å få deigskålen ut av kjøleskapet og legge den i en annen bolle med varmt vann (men ikke kokende vann). Hvis deigen ikke heves etter 20-30 minutter, har ikke gjæren virket.

Deigen ble fortsatt gjenopplivet. Etter meldingen din tok jeg den ut av kjøleskapet og la den i ovnen, hvor bollene bare ble bakt. I en varm ovn ble deigen levende og steg. Ved elting måtte jeg tilsette mer mel, men det gjorde det. På en eller annen måte vridde jeg koloboks og voila, en slags boller viste seg. De er ikke så frodige som din (deigen har overlevd så mye stress), men mannen min liker disse mer, mer klumpete.
Takk, jeg vil prøve med levende gjær, likevel likte jeg metoden og håper jeg vil lykkes (og tørrgjær er definitivt ikke egnet for denne metoden for å lage deig)

Jenter, vil jeg si, jeg har allerede laget denne deigen med levende gjær to ganger og var 100% fornøyd, men søsteren min og svigermor prøvde å gjøre alt med tørrgjær og ingenting! Og de blandet mel med gjær, og la det i varmen etter kjøleskapet - resultatet er ikke det samme! Så mest sannsynlig er oppskriften perfekt bare for levende gjær!

Jenter, vil jeg si, jeg har allerede laget denne deigen med levende gjær to ganger og var 100% fornøyd, men søsteren min og svigermor prøvde å gjøre alt med tørrgjær og ingenting! Og de blandet mel med gjær, og la det i varmen etter kjøleskapet - resultatet er ikke det samme! Så sannsynligvis er oppskriften perfekt bare for levende gjær!

Så jeg er fortsatt heldig at i det minste noe ordnet seg. Men jeg eksperimenterer ikke med det lenger, neste gang bare fersk gjær

[Qween]

Jenter, jeg vil dele denne informasjonen - i går lagde jeg igjen en slik deig, men jeg la i litt mel, som et resultat - deigen steg, men det var umulig å blinde noe fra den, jeg la til mel til en normal konsistens ble oppnådd, elte litt, stakk mine neste pølser i deigen og på et bakepapir for korrektur. Resultatet er utmerket! Alt ordnet seg!
Forresten er jeg også fornøyd med denne testen i den forstand at den andre dagen forblir like myk! Takk, Qween

[Quinn]

Anya,

se



de er sånn, så er jeg det også

mørk, jeg la til 2 varianter. Da de suste opp i ovnen, og som et resultat vektløse, så satte jeg deigen for andre gang med kirsebær.

(låven brant ned, brant ned og hytta)

Takk kjære, Quinnka (ikke veldig plagsom, men resultatet)

Ira, kaaakterte ble flotte! Er det sho, med egg og løk? Jeg elsker disse! Du kan spise to for meg. Hvis du har borsjekt, så tada med borsjts.

Lan, jeg spiser ischo 2. Og så, New Post er på min side ...

Anechka, ja, med egg, løk, dill, det lå et par kvister og litt mer salt cottage cheese. Skjønnhet, ikke deig. Men jeg fulgte lenken til stekt, men jeg havnet her. Grillet neste gang. Jeg vil angre mens leveren

ahh. fortsatt slakter, hender i olje og alle sakene.

flott oppskrift - ingen innsats kreves !!! Selv HP trenger ikke være inkludert. Jeg ønsket også å lage smultringer av den, men Koda tok deigen ut av kjøleskapet, jeg skjønte på konsistensen at en fantastisk kake ville komme ut av den. Hun la den i en form, helte litt svisker, litt sjokoladekornkuler, drysset den med kanel og sukker på toppen. Og inn i ovnen. Hva kan være enklere? Bare jeg tilsatte vegetabilsk olje

Tusen takk for oppskriften: girl_skakalka: Jeg gjorde det bare - vel, jeg likte det bare. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, men neste gang skal jeg tilsette litt mer mel - ca 2,5 - 3 glass.

Og jeg bare elsker denne deigen - for hastigheten og for skyggen! Og som alltid - pølser i deigen!

Laget med en oppskrift. Deigen er veldig velsmakende, men hvis hendene er laget av prester, hvordan skal du lage den? Det er så mykt at jeg fikk 11 formløse smørekaker med en porsjon. Lære bort! hvordan klipper du det slik at det blir små pene paier? og med hva skal jeg salve på hvilket stadium, slik at de blir røde?
Og fremdeles er det ikke klart. Jeg har en vanlig gassovn Brest, termometeret er omtrent 230 grader, og det ble bakt i omtrent 25 minutter. I hvilke apparater baker forfatteren av oppskriften på 10 minutter slik skjønnhet?

[Olyalya82]

Jenter, helse!

Olyalya82, spesielt de smultringene som på bildet (på første side) ble bakt i en polsk gassovn. I den, i løpet av 25 minutter, ville en slik del av bakevarer tørkes til en stein. Alt avhenger av ovnen.

Deigen i henhold til denne oppskriften er veldig myk, men den er perfekt kuttet hvis hendene og overflaten er smurt med vegetabilsk olje.

Jeg smører paiene før jeg setter dem i ovnen.

Prøv disse kakene - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Veldig detaljert mesterklasse, veldig godt egnet for nybegynnere.

[Qween]

Qween, takk for oppskriften, vandret gjennom brødmaskinens bredde, fant oppskriften din, lagde deigen i går kveld, la den i kjøleskapet, og i dag bakte boller, deigen er fantastisk, smidig, jeg er fornøyd med resultatet ,: rose
Jeg vil definitivt gjøre mer, takk

Og hvordan kan jeg lage hvitløkssaus?

[smeltet smør]

Jenter, jeg ville også spørre: i oppskriften du trenger smeltet smør-hvor å få det (jeg har ikke og har aldri hatt)? Kjøpe? Hvor? Gjør det selv? Kan erstattes med vanlig eller margarin?

[Guzel62]

Guzel62, legg noe fett - smør, margarin, vegetabilsk olje - ingen forskjell! eller en blanding av ovennevnte.

[Olenka]

Og hvordan kan jeg lage hvitløkssaus?

Olenka, Jeg gjør dette: 3 store fedd hvitløk, 1/2 ts. salt (eller etter smak), 2 ss. l. vegetabilsk olje, 50 ml. kaldt kokt vann. Mal hvitløk med salt, tilsett olje, vann - bland.

Jeg legger pampushki i en kasserolle, heller varm hvitløkssaus), rister kasserollen litt slik at sausen blir absorbert ...