Brød med gresskar, ost og urter

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig (jeg har rug, 100% fuktighet)	200 g
Riga balsam (valgfritt)	0,5 ts
Oliven olje	1,5 ss. l.
Gresskarpuré	200 ml
Fruktose (kan erstattes av sukker eller honning)	1,5 ss. l.
Melkepulver	3 ts
Ost (tilleggssignal)	35 g
Dill (jeg har - friske, stilker)	2 ts
Skallet rugmel	200 g
Hvetemel	140 g
Hvetemel 1 klasse	45 g
Karve	2 ts
Krydder	klype
Tørket basilikum	1 ts
Granulær hvitløk (kan være fersk)	klype
Tørket oregano	2 klyper

Kokemetode

Stew gresskaret, mos i potetmos. Ro deg ned. Elt deigen, bunen er rund, til tross for den store mengden rugmel. Tilsett finrevet ost til signalet.
Form brødet, lag kutt. Jeg har disse:
(Jeg fikk ideen her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Bake etter korrektur. (I - i ovnen ved en temperatur på 190 gr. 30 min., Øvre og nedre oppvarming; deretter ytterligere 30 min. Ved 160 gr., Bare den nedre oppvarmingen. Nederst i ovnen er det et brett med vann)
"Vask" brødet og la det hvile under et håndkle på risten i 30 minutter.

Retten er designet for

800 g

Tid for forberedelse:

klokka 5

Merk

Brødet hever seg veldig raskt!
Krydder "Decormix": sennepsfrø, cayennepepper, sort pepper, karvefrø, hakket løk og chili, koriander. Den kan byttes ut med krydder med fersk mat.