Saiki Jerevan (ovn)

[Jerevan]

Saiki Jerevan (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Nypresset gjær *	7 g
Sukker **)	16 g
Salt **)	5 g
Margarine **)	16 g
Vann (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Smørende egg	40 g
Forklaring: *) - for deig, **) - for deig.

Kokemetode

• Nasjonalt GOST-krav:
• Hvetemel i / grad 2,5 kg,
• Presset gjær 50 g,
• Granulert sukker 110 g,
• Salt 30 g,
• Margarin 110 g,
• Egg eller melange for å smøre overflaten på deigen 40 g,
• Vegetabilsk olje for smøring av form fra druefrø 15 g.
• Saika "Jerevan"- stykke bakverk bakt av premiummel
• i skjemaer på 3 skiver, hver veier 200 gram,
• masse av hele torsken 600 gram.
• Metode for tilberedning av deig - krydret.
• Gjæringstid: deig ved t = 29 ° C er lik tre timer,
• test = 40 - 60 minutter.
• Deigen skal løsnes, tørr og elastisk å ta på, med en konveks overflate. Den ferdige deigen deles i biter, avrundes, legges tett til hverandre i en form på 3 stykke.
• Før du planter i ovnen, blir overflaten på skorpen smurt med et sammenvispet egg.
• Kaker bakes ved temperatur 200 - 250 ° C, steketid 40 - 45 minutter.
• Smør med et egg til 5 - 7 minutter før steking første gang og like før du planter i ovnen- andre gang!
• Videre vil jeg introdusere deg for metoden min for å tilberede disse fantastiske smørsaikaene.
• Elt deigen og legg den på et varmt sted på 3 timer før tydelige tegn på nedsenking:
• 
• Koke deigen i en matprosessor i middels hastighet i 10 - 12 minutter:
• 
• Vi tømmer den ferdige deigen på arbeidsflaten
• 
• og rull opp i ballen, og la den hvile på 10 - 15 minutter
• 
• Vi veier deigen.
• (Jeg anbefaler på det sterkeste å veie arbeidsemnene - kuler; når det er korrektur, vil en slik kake ha en elegant og jevn overflate).
• 
• og del den i TRE like vektdeler
• 
• Vi danner en ball fra hver del
• 
• og legg i en bakebolle
• 
• Saiki etter en times korrektur
• 
• smør med pisket egg
• 
• Gjennom fem minutter smører vi overflaten på saikene igjen og sender den til ovnen, forvarmet til 250 ° C.
• Reduser temperaturen til 200 ° С og stek til de er møre.
• 
• Rist ut de ferdige rullene fra formen og legg dem på grillen for avkjøling
• 
• Hurra! Skjedde!
• Vi nyter utseendet, smaken og aromaen!
• Nyt måltidet!
• Snitt:
• 
• Brudd på en tredjedel:
• 
• Collage:
• 
• Jeg ønsker dere alle brødsuksess!

Retten er designet for

Tre visper

Tid for forberedelse:

6 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAfor et vakkert brød!

Bokmerkene og planene for nær fremtid er allerede oppført. Bare ett spørsmål: hvor stor er bakebollen?

[AXIOMA]

For en skjønnhet ... Jeg har ikke tid i dag ...
AXIOMA, er det ett spørsmål - Etter elting hviler deigen bare, vandrer ikke i det hele tatt, og umiddelbart for korrektur?

[AXIOMA]

AXIOMAfor et vakkert brød!

... hvilken størrelse bakervarer?

Sonadora, Glede ! TAKK for at du feiret arbeidet mitt og flid.

Dimensjoner på min teflonbelagte form 240 x 140 x 60 mm. Dessverre er den litt for liten.
Jeg vil gjerne ha en større form ...

For en skjønnhet ... Jeg har ikke tid i dag ...
AXIOMA, er det ett spørsmål - Etter elting hviler deigen bare, vandrer ikke i det hele tatt, og umiddelbart for korrektur?

Ja!
Rett til stativet!
Det er ingen feil her.

For en skjønnhet!
Men jeg vil ikke gi etter for fristelsen din - jeg spiser ikke hvitt brød nå

[AXIOMA]

AXIOMA, Jeg bakte disse saichki. De er ikke bare vakre, men også deilige. Luftig, mild ... Og hvilken lukt det var i huset mens de bakte ... Sønnen kom etter et tillegg til middagen og sa: "Og ikke glem et stykke av dette superbrødet."
Dette er et bilde av fortsatt veldig varme saikas - i varmen - i varmen. Jeg tar et bilde av kuttet i morgen.
AXIOMA, takk for den fantastiske oppskriften.



Og her er kuttet.

[Glede]

Glede!
Vennligst godta applausen min!
Fantastiske kaker! Kuttet er søtt!
Deilig utseende.
La alle innbyggere i Jerevan, unge og gamle, misunne dine saikas.

[AXIOMA]

AXIOMA, Jeg også, takk og rapporter!

Hvem av oss som knirket høyere når vi kuttet, deig eller meg, fra gleden av å jobbe med det, er det vanskelig å si.
Bollene er luftige og vektløse.

Jeg kunne ikke motstå og brøt av en saich, umiddelbart etter baking:

Takk!

[Sonadora]

Sonadora , fantastiske hvite du har!
Jeg antar at du ikke angrer på å rette oppmerksomheten mot oppskriften?
Jeg er glad! De er også deilige!
Vi er allerede tre: meg, du og Glede...

[Glede]

Jeg antar at du ikke angrer på å rette oppmerksomheten mot oppskriften?

Ikke i det hele tatt! Selv om jeg innrømmer at vage tvil plaget meg da jeg dannet bollene, var deigen for uvanlig etter hovedkledningen.

De er også deilige!

Det viktigste er at de ikke mistet mykheten dagen etter og forble like velsmakende.

Vi er allerede tre: jeg, du og Glede...

Noe forteller meg at snart vil det være mange flere av oss!

[Sonadora]

Sonadora !

Et fantastisk kutt! Jeg beundrer!
Gratulerer-fantastisk jobb !

[Axioma]

Axioma, Jeg vil takke deg igjen for den flotte oppskriften!
Jeg baker både i en brødmaker og i ovnen. Resultatet er alltid utmerket. Tusen takk!

Anbefalinger fra ledende hunderavlere
Jeg anbefaler alle!

[Axioma,]

Axioma,vennligst fortell meg hvilket salt bruker du?

[AXIOMA]

AXIOMA Tusen takk for oppskriften, jeg lette etter den lenge, første gang jeg prøvde den i et privat bakeri, men den armenske vertinnen spøkte bare da hun ble bedt om å dele oppskriften, avslørte ikke hemmeligheten bak forberedelsen , og jeg likte dem så godt, jeg gikk bare til henne til henne i den andre enden av byen, hele tiden kjøpte jeg, jeg kunne ikke spise, de er veldig velsmakende, luftige, deres smak kan ikke forveksles med andre boller.

[Axioma,]

Axioma,vennligst fortell meg hvilket salt bruker du?

AXIOMA har ikke dukket opp på forumet på lenge, så jeg vil prøve å svare, jeg tror jeg ikke vil ta feil

Det er bedre å bruke grovt, grått steinsalt til brøddeig, du kan til og med bruke havsalt.
Finjodisert salt inneholder jodtilsetningsstoffer, som ikke alltid har en gunstig effekt på matlagingen, mykgjør det. Tidligere kan grovt salt oppløses i en porsjon varmt vann hentet fra den totale porsjonen vann til brød.

[Administrator]

Administrator , Du er bare et forråd med bakevisning! Jeg leser svarene dine - råd og hver gang jeg finner noe nytt, interessant og for meg selv.
Nå fant jeg ut om salt, før jeg alltid tilsatte vanlig bordsalt i deigen ("Ekstra", ikke iodisert). Ta notat!

Stek for helsen din! Takk for de gode ordene

Resultater Noe luftig og hurtigspising.

[Axioma]

Axioma, Jeg vil takke deg igjen for den flotte oppskriften!
Jeg baker i en brødmaker, og i ovnen. Resultatet er alltid utmerket. Tusen takk!

Hallo, Sonadora!
Du får vakre hvite!

Men jeg har ikke prøvd å bake slike kaker i en brødmaskin ennå. Det er morsomt. Jeg burde finne tiden og prøve meg selv.

Axioma, Kan du fortelle meg hvilket salt du bruker?

God dag, Sommerboer!

Jeg foreslår, som dette, ikke jodisert:



Den inneholder ALDRI fremmede urenheter som småstein, som i bergsalt produsert av "Artyomsol".
Som jeg kan forestille meg, knuses et glass på tennene ... Skrekk! ..
Det er derfor jeg ikke oppløser slikt salt og ikke varmer det opp. Rett inn i deigen etter veiing.

[AXIOMA]

AXIOMA Tusen takk for oppskriften, jeg lette etter den lenge, første gang jeg prøvde den i et privat bakeri, men vertinnen, en armensk, spøkte bare da hun ble bedt om å dele oppskriften, avslørte ikke hemmeligheten av deres forberedelse, og jeg likte dem så godt, jeg dro bare til henne til den andre enden av byen for dem, jeg kjøpte den hele tiden, jeg kunne ikke spise nok, de er veldig deilige, luftige, deres smak kan ikke forveksles med andre boller.

yaKachka, Jeg ville ha overtalt vertinnen for en oppskrift.
Og i hvilken by måtte du reise til den andre enden av byen for slike cays?
Du har ikke oppgitt byen din i profilen din.

Administrator
Takk for at du fortalte alle om bruk av salt.

Resultater Noe luftig og hurtigspisende ...

Mikalaevich!

Brevity er sjelen til vidd !!!!

AXIOMA, tusen takk for oppskriften
I dag bakte jeg, jeg hadde veldig lyst på noe mel, men mykt, men uten melk / egg
Jeg tok sjansen, men jeg prøver ikke til fulle i dag ... klokka 23 tross alt
Et lite stykke rosa laks ble revet av av yum-yum. myayakenky slik, rett luft. Du forstår ikke en gang med en gang at han er ganske så mager

Riktignok passet deigen meg bare i 2 timer (jeg ville egentlig ikke være ferdig med å bakke klokka 12 om natten), men hun klarte det

Shl Jeg representerer allerede den samme oppskriften direkte i en ny baguetteholder, som kommer til meg i morgen

Endelig ble det som bildet og smaker godt. Takk til mentorene.

Vi kom tilbake fra dachaen og straks bakte brød. Denne gangen hadde jeg ikke engang tid til å ta et bilde - noen smakte på en bolle om natten.

Tusen takk for oppskriften! Saiki begynte å lage nesten hver dag. Oppskriften har fart litt. Her er de skjønnhetene mine

Og jeg ga deg en stor takk for disse vispene!