Tørking og stalhet av brød - hvordan, hvor og hvor mye brød kan lagres?!

og jeg har slike. aldri skuffe deg

Jeg har her samlet erfaringene med å lagre brød av forskjellige mennesker, forskjellige forslag.

Administrator, hallo. Jeg er ny på bakeriet, jeg kan si en nyfødt, men jeg har en stor familie og har allerede lurt på. en . Er det mulig å bake, for eksempel, 3 brød for fremtidig bruk og fryse dem, noe som vil skje når du tiner hjemmelaget brød. Sjekket med fabrikken skjer ingenting i det hele tatt? 2. Er det mulig å lage brøddeig for godt og også skyve den inn i fryseren og ta den ut etter behov? Jeg har studert forumet ditt veldig dårlig, kanskje jeg kan lese om frysing på forumet? Jeg fant ikke en slik seksjon. Takk på forhånd.

Klar brød kan fryses og deretter tines om nødvendig - ingenting vil skje med det, brødet er normalt.

På forumet er det oppskrifter på "long proofing" brød, når det oppbevares og testes i kjøleskapet.

Gå til forumet, i GJESTBROD-seksjonen, og se oppskriftene, velg og snakk med forfatteren av oppskriften
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Uansett må du først lære å bake brød. INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

I Minsk holdt vi brød i en brødkasse av tre.
Den ble raskt foreldet og muggen.
I Israel går vi ofte ikke til super,
vi kjøper 2-3 brød.
Vi oppbevarer en i en cellofanpose i kjøleskapet,
vi spiser på 3-4 dager (vi er den andre). Resten av brødet
i cellofanposer ligger i fryseren
kamera. Vi tar ut etter tur.
Brød fra fryseren etter 1-1,5 timer blir helt
hvor frisk. Smaken taper ikke.
Vi har lagret brød som dette i over 19 år og er glade.

stålbrød
i cellofanposer ligger i fryseren
kamera

og jeg kuttet frysebrødet i skiver, og jeg tar ut 2-4 skiver hver, og de tiner øyeblikkelig, bare legg dem på en tallerken

Når vi kjøper brød kutter vi det i butikken.
Det er et apparat. Den holdes kuttet i skiver.
Selvfølgelig, hvis du ikke trenger mye, så kan du ta det i skiver.
Bare jeg la merke til, da jeg oppbevarte den i brødkassen, lette jeg etter
oppskrifter på foreldet brød, hvordan man kaster
Jeg anser det som en stor synd.
Og nå trenger du ikke oppskrifter. Brødet blir ikke foreldet.
Den jeg baker lagres også på denne måten - ett brød i fryseren
kammer, ett i kjøleskapet i en pose.

Brød holder seg godt i en stor emaljepotte.

Fred være med dere bakere!

Gutter

Jeg ble kvitt dette problemet en gang, og jeg tenker for alltid
Jeg elter deigen full, men jeg baker i porsjoner

Hvor oppbevarer du deigen i kjøleskapet?

Fred være med dere bakere!

Alycha-

I en beholder under folien på øverste hylle

Jeg pleide å bake et helt brød på 600 gram mel, som noen ganger ble hemmet i å spise, selvfølgelig holder hjemmelaget brød mykt mye lenger enn butikkbrød
men fortsatt
Så byttet jeg til kald gjæring, og senere ble Tang-Zhong tilsatt og brødet ble supermykt.
Og hvordan jeg vil spise det så mykt og ideen kom til å bare bake barer for mindre

Jeg elte på torsdag, bakte halvparten på lørdag, og nå bakes det fortsatt

Takk - jeg vil ta det. Frysing er også bra - men fryseren er ikke gummi

Kort fortalt skjønte jeg ikke hva slags brød som måtte bakes slik at det ikke ble lenger.

[Litt lenger]

Bake alle typer brød, noe brød har kort holdbarhet

Hvordan er det Litt lenger lagre, les her INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

Når det gjelder lagring i en klut og en tøypose, forstod jeg ikke konklusjonen - om den vil bli gammel der. poenget er, hva vil egentlig være i vesken, og hvis du pakker den tett med et håndkle, så nei? et prinsippspørsmål, fordi lin ble kjøpt og jeg bare samlet for å kutte i poser. men hvis den er lagret så verre, vil jeg selvfølgelig ikke.

Tørking og stalhet av brød - hvordan, hvor og hvor mye brød kan lagres?! les begynnelsen på emnet

[Katy]

Katy, hvis du ber deg om livserfaring, skolefysikk-kurs og sunn fornuft for å få hjelp, så vil du forstå alt selv
En tøypose, håndkle osv. Er gjennomtrengelig for fuktighet. Dette betyr at i en slik pakke vil brødet forfalle raskere.
Plastposen lar ikke fuktighet passere gjennom, alt som har fordampet fra brødet blir igjen i posen, henholdsvis, fordampningen fra brødet vil være mindre intens, og brødet blir tregere. Men fra overflødig fuktighet kan det bli muggent.
Bestem deg derfor avhengig av brødets sammensetning og forventet holdbarhet.

Og hvis den blir holdt i kulden, vil den vare lenger?

Prøv og sammenlign resultatene

Lengre men mindre velsmakende

Jeg er enig, smaken er ikke så hyggelig som i utgangspunktet.

Jeg oppbevarte den i kjøleskapet, i en brødbøtte (vanlig plast) i en lerretspose og i en plastpose, mest av alt likte jeg det nye eksperimentet i en rustfri kasserolle, med et dobbelt lag linhåndkle under et glasslokk med et hull. Ikke estetisk tiltalende, men kvaliteten på brødet 👍

.

Jeg oppbevarte alltid brød i en vanlig pose. Etter at jeg begynte å bake brød selv, tenkte jeg å kjøpe en brødbøtte. Jeg tenkte lenge, valgte, lette etter informasjon. En stor rød leirgryte med lokk var ideell. Brazier)) Brødet lagres i det lenge og forblir mykt og friskt, fordi det ikke kveles, uten fremmed lukt osv.