Jeg bakte butikkbrød :(

God kveld!
Han ble med i hæren av bakere - kjøpte en Panasonic 2500. Jeg leste forum på en brødmaskin. ru og for en start bestemte jeg meg for å bake det enkleste brødet - i henhold til oppskriften fra instruksjonene, vanlig hvete i henhold til hovedprogrammet. Jeg brukte SAF-Moment gjær, siktet og veide mel, målte salt-sukker med en komplett skje, vann - med et komplett glass, men veide det også.
Resultatet er dette:



Det virker ikke dårlig for første gang, men det smaker ... vanlig butikkbrød, med samme finpored struktur. Det ser ut til å være mykt og lukter, men ikke det.
Er det mulig å gjøre brødet mer porøst og litt mer "gummiaktig" på en eller annen måte?
Og så begynte betydningen av å eie en brødmaker å gå litt tapt

Oppskriften fra instruksjonene: gjær 1 ts, mel 400g, salt 1 ts, sukker 1 ts, vegetabilsk olje. 1 ss, vann 260 ml.

Hender, sjekk ut oppskrifter på brød på en lang deig, brød fra Peter Reinhart - de har slike brød: gummiaktige og porøse.

Og så begynte betydningen av å eie en brødmaker å gå litt tapt

Velkommen!!!
Dette nettstedet handler bare om brød! Bla gjennom sidene om brød
du vil finne mange fantastiske ting!
Og så bakte han ett brød og hengte straks håndtakene ...

Og se også på Vikas "Selvgjærende brød", det er absolutt gummi, jeg baker det hver dag, hvis ikke bagetter fra Chuchelka eller Mistle, de er alle laget av "gammel" deig.

Prøv denne brødoppskriften:
Tørrgjær 1,5 ts.
Mel 500 gr.
Salt 1,5 ts
Sukker 1 ts
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Potetflak (øyeblikkelig potetmos) 25g.
Melk eller vann 390 ml
Brødet er laget med fuktig og ”gummiaktig” smul. Jeg baker dette brødet hele tiden.

Også, så vidt jeg forstår, kan du få ønsket smak hvis du baker franskbrød fra instruksjonene til brødmakeren. Deilig brød.

Fred være med dere bakere!

Hender - men det smaker som ... vanlig butikkbrød

han er som et folk som prøver å bake alt som i en butikk og fra ham første gang og i dronningene

hvis jeg forstår riktig Hender er hender, men hånd \ s \ - laget \ s \ laget av hender \ i betydningen din egen \

her og på en god reise, se etter din smak av brød, det er mange oppskrifter, og menneskene her er sympatiske

de drar ikke uten gode råd

VELKOMMEN

Takk for tilbakemeldingen, mine herrer og damer.
La oss eksperimentere. Problemet er at det går sakte - det er bare to spisere, og jeg liker egentlig ikke hvitt brød i det hele tatt (spesielt butikk kjøpt og "som butikk kjøpt"). Bakte 2 brød av størrelse M, de spiste på 4 dager totalt
I dag skal jeg prøve Darnitsky, og generelt tenker jeg å utvikle meg i rugretningen.

[Hender]

Hender, prøv å tilsette 1 ts brød i henhold til vanlig grunnoppskrift. eplecidereddik (naturlig gjæring!) Og du vil ha en liten "gummi".

Og "som en butikk" - det er forskjell på en butikk og en butikk. Det er kjøpt brød, som er bakt på gamle bedrifter i henhold til de gamle (GOST) oppskriftene og teknologiene, og det er kjøpt brød, som er bakt i henhold til moderne akselererte teknologier, for meg er slikt brød vel ren bomullsull (Jeg mistenker at dette er akkurat den typen brød du fikk). Derfor søkte jeg "butikk" brød, men den typen som var for 20-30 år siden. Jeg kom til den pressede ("våte") gjæren og svampemetoden.