Chebureks

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Siktet premium hvetemel	2 ss.
Vann å tilsette litt til mel med egg, å lage en relativt kjølig deig	Om 1 ss.
Salt	1/2 ts
Egg forvisket i en egen bolle	2 stk.

Kokemetode

Trikset er imidlertid ikke at du ved å blande disse produktene umiddelbart får cheburekdeig. Ikke. Den påfølgende prakt og aroma av deigen avhenger av hvordan du elter den (MED FINGER selvfølgelig !!!).
Alt om alt skal ta deg minst 20 minutter. Først etter det, etter å ha hellet mel på bordet og tar en kjevle, ruller du deigen jevnt ut i forskjellige retninger, slik at du får et ark som ikke er tykkere enn to eller tre millimeter.
Det er ikke verdt å gjøre kakene store, så ta en teskål med kantene bøyd oppover, smør kantene med vann og legg den på et deigark, klem en sirkel ut av den og for fremtidige kaker, brett dem separat på en overflate drysset med mel. På dette tidspunktet bør du ha kjøttdeig klart, bestående av:
1. Enten fra 0,5 kg ferdig svinekjøtt eller lammekjøtt, som må snus på nytt i kjøttkvern. Hakket kjøtt laget av kjøttet fra de nevnte dyrene alene, gitt at kjøttet skal være fett.
2. Fra to finhakket løk.
3. En finhakket gjeng koriander.
4. 50 gram smør, tidligere oppløst og hellet i kjøttdeig.
5. En klype malt svart pepper og salt etter smak (ikke mye).
Kjøttdeig må blandes grundig og legg den deretter en spiseskje om gangen på de skivede deigsirklene, slik at kjøttdeigen bare ligger halvparten av sirkelen. Med den andre halvdelen av sirkelen dekkes dette kjøttdeig, cheburek får en flat form, deigen sitter fast i kantene. Selvfølgelig har du ikke en spesiell krøllete maskin som blender kantene, og du vil neppe kunne håndtere den riktig. Koble derfor kantene slik: Fest dem med fingrene på samme måte som dumplings, og pass på at kjøttdeigen ikke faller ned i tuckene (ellers limer du ikke den). Så bøy pintucks, gi forbindelsen et estetisk utseende, som en håndlaget dumpling. Alternativt kan du prøve å feste kantene ved å rulle dem med siden av samme tallerken fuktet med vann. Det er sant at "sømmen" ikke er veldig pålitelig.
Stek kaker i en stekepanne der minst 150 gram vegetabilsk olje er forvarmet. Ikke rush for å snu den: deigen skal stekes til den er fast gyldenbrun. Legg de ferdige pastiene på en papirserviett slik at servietten absorberer overflødig olje.
Fra det spesifiserte antall produkter, bør du få minst et dusin kaker.