Chebureks "Krim"

[Lyulek]

Chebureks "Krim"

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Krim-tatar

Ingredienser
Mel	3 ss.
Vann	3/4 Art.
Salt	0,5 ts
Eggeplomme	1 STK.
Vegetabilsk olje	1/3 Art.
Kjøttdeig	300 g
Salt pepper	smak
Bue	2-3 stk.
Kefir	100 ml

Kokemetode

• Jeg vil dele oppskriften på en fantastisk deig!
• Ha eggeplommen, saltet i et glass (250 ml) og tilsett vann for å lage 3/4 kopp, rist godt.
• Hell væsken i melet, rør med en gaffel eller krok i kjøkkenmaskinen. Melet skal gripe inn i slike klumpete flak:
• 
• Nå tilsett olje og kna uten fanatisme. Du får en heterogen smøraktig deig:
• 
• Bruk hendene til å forme den til en ball og la stå i 40 minutter - 1 time:
• 
• Nå kan du forme kakene våre! Deigen er veldig hyggelig å jobbe med, det er ikke behov for mel når du skjærer. Separate brikker på størrelse med en tennisball (jeg siterer Lyulek) Kjevle deigen så tynn som mulig, til den er gjennomsiktig. Fordel fyllet tynt på halvparten av deigen, lukk med den andre halvdelen, og prøv å fjerne luft. Vi bruker kantene. Vi klippet til malen.
• 
• Vi steker på vanlig måte i dypt fett.
• 

Retten er designet for

20

Tid for forberedelse:

1t 30 minutter.

Merk

Oppskriften er tatt her 🔗

Etter å ha kommet tilbake fra ferien, har jeg for andre år prøvd å gjengi det jeg likte så godt på kystkafeene i Samsa og baklava i Chebureka-standen, så langt på jakt. Jeg kom over denne oppskriften og prøvde den to ganger. Kul deig. Jeg bestemte meg for å dele. Prøv det! Du vil ikke angre!

Lignende oppskrifter

Chebureks (Natusik)

Greske chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks med kjøtt og ost (tatyana5417)

[Freken Bock]

Freken Bockså godt! Passer ikke denne deigen til yants?

[Freken Bock]

Freken Bockså godt! Passer ikke denne deigen til yants?

Jeg gikk og så på hva yanykh er. Dette er sannsynligvis det som i Evpatoria kalles "chobon-cheburek" - cheburek, i en tørr stekepanne? Jeg tror det vil gjøre det.
Jeg vil dele min observasjon. Kanskje noen kommer til nytte. De første kakene fra denne testen kom slik ut:



Bobler er større og det er tydeligvis færre av dem. I dag viste det seg at hvis du legger en cheburek i olje umiddelbart etter at du har fjernet den forrige, viser det seg å være hvitere skallet, mindre sprudlende. Det vil si at sannsynligvis ikke oljen har tid til å varme opp til ønsket temperatur. Her. Så hvis noen lager mat, vær oppmerksom på temperaturen på oljen.

Uryayayaya Jeg fant dem !!! Krimkaker! Freken Bok TAKK !!!

[qdesnitsa]

qdesnitsa , til din helse!

[Freken Bock]

Freken Bock Kjevle deigen til den er gjennomsiktig ... Og hvordan kan du heve dem fra bordet og bringe dem til stekepannen? Vil de ikke rive? Sannsynligvis er det noe hemmelig?
Og hva slags kjøttdeig er nødvendig? Svinekjøtt? Storfekjøtt? Kylling? Med bue, uten bue?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , deigen er slik at den rulles lett ut, ikke knekker, ikke fester seg for mye, den kan lett fjernes fra bordet.

Jeg har hakket svinekjøtt med løk, salt, sort pepper og kefir. Jentene våre lærte om kefir, de sa at det holder juice i kjøttdeigen når de skjæres, og gir den bort i det ferdige produktet. Men det virker for meg at kjøttdeig kan lages av lam og storfekjøtt.

Takk, jeg forsto alt! Og i den opprinnelige kilden ble det tilsatt vann til kjøttdeigen. Har de stekt i en frityrgryte eller i en stekepanne? Veldig vakker!

Og også kule kaker i Kenasi (Evpatoria), fyllet er fantastisk der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Takk, jeg forsto alt! Og i den opprinnelige kilden ble det tilsatt vann til kjøttdeigen. Har de stekt i en frityrgryte eller i en stekepanne? Veldig vakker!

Stekt i en gryte, jeg var for lat til å få frityrkokeren.

Og også kule kaker i Kenasi (Evpatoria), fyllingen er fantastisk der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Olesya, for mer informasjon jeg tar opp eller er dette hele fyllingen, jeg hører bare for første gang ...

Freken Bok, jeg tilgir deg flommen, det er bare at kakene dine er så kule at jeg trodde du kunne bruke annet fyll med denne deigen.

[Gaby]

Tanyusha, chebureks otpad. Det er umulig å se på en slik skjønnhet. Etter 15 fra Feodosia ble sønnen lovet å besøke. Jeg vil sikkert skjemme bort ham med slike kaker.

Gaby, Jeg spiste en gang kaker med cottage cheese krydret med salt og urter. Det var deilig. Vel, og et helt eksotisk alternativ - bokhvete med sopp

Og også kule kaker i Kenasi (Evpatoria), fyllingen er fantastisk der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

I Kenasi, spesielt i "Karaman", var det lang kø. Vi orket ikke det. Vi spiste kaker på Dzheval, deilig, men vanlig. Guddommelige kaker tilberedes på en kafé på Cote d'Azur-stranden! Hvis du er i Evpatoria, anbefaler jeg denne stranden, og prøv for all del pasties der!

Fyllet er fantastisk der: ost, tomater, paprika ...

Jeg skriver ned ... proporsjonene sannsynligvis Mona og hent med øynene ...

Jeg hadde nylig pastiene mine med bokhvete og kjøttdeig Jeg gjorde det, jeg trodde de ikke ville knekke det, hva er det ...

Tør å rense!

Vi likte det veldig godt !!!

Jeg var i Evpatoria, bare i "Dzheval", jeg prøvde også kaker med tomater og paprika. Og de hadde fremdeles cottage cheese. Det smaker bedre med kjøtt ...

[Gaby]

Gaby, Jeg spiste en gang kaker med cottage cheese krydret med salt og urter. Det var deilig. Vel, og et helt eksotisk alternativ - bokhvete med sopp

Hvilke interessante alternativer for fylling ... spesielt bokhvete + sopp ville aldri ha gjettet å fylle det i en cheburek. (Jeg skriver alt ned) Takk!

I Dzheval er det litt forskjellige, det er en fantastisk kompott ... (Jeg forklarer: Dzheval er en tatarisk restaurant, og det er INGEN alkohol der, NEI, derfor bare kompott fra bær, som i Ukraina hos min bestefar), og i Kenasi i en jødisk restaurant lager de chebureks med ostetomater og bulgarsk pepper, og de lager også hirse kvass med kjøtt der ... (dette evige bokstaven Yu vil ikke bli skrevet ut)

Men det viktigste er ikke fyllingen, men DOUGH! tynn, nesten gjennomsiktig, smelter i munnen

For deilige kaker !!! Takk for deigoppskriften!

Freken Bok, kan jeg legge inn mine 5 kopekk?
Du forstår bare, jeg er fra Krim, og jeg har nå en oppskrift på chebureks som bestemoren min lagde. Hun jobbet i cheburechnayaen vår. Der husker jeg fremdeles maskinen for rulling av deigen. Eller rettere sagt, tilpasningen deres fra vaskemaskinen der sentrifugeringen var manuell (husker du denne)? Det var på den de rullet tynn ut deigen. Så jeg har en oppskrift på testen i boka mi.
For testen:
3 kopper mel (fasettert glass), 8 ss. ss vegetabilsk olje
1/2 ts salt, 1/4 ts. Sahara
1 glass kaldt vann !!! 50 g vodka !!!
Det gjøres uten egg i det hele tatt. Og vodka er en obligatorisk komponent, det gir bobler i deigen.
Og kjøttdeigen er helst fårekjøtt og vann i den, slik at den ikke blir tykk. Jeg kopierte det ordrett fra boken hennes.

Og også kule kaker i Kenasi (Evpatoria), fyllingen er fantastisk der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Jeg tror du snakker om en slik fylling.
ost (revet) + tomat skåret i tynne skiver. Men ekte kaker er fortsatt med kjøtt, og selv om det er hakket.

... Jeg tror du snakker om en slik fylling.
ost (revet) + tomat skåret i tynne skiver. Men ekte kaker er fortsatt med kjøtt, og selv om det er hakket.

Nadyush, det var som om det var en paprika, grønn-rød.

[nvk]

nvkNadia, jeg hevder ikke at denne testen er ekte. Jeg likte det, jeg bestemte meg for å dele det. Jeg vil definitivt lage mat etter oppskriften din! Og boblene i kakene mine ble uten vodka

[Lyulёk]

Chebureks Krim

Kategori:
Bakeri produkter

Ingredienser
Mel

3 ss.
Vann

3/4 Art.
Salt

0,5 ts
Eggeplomme

1 STK.
Vegetabilsk olje

1/3 Art.
Kjøttdeig

300 g
Salt pepper

smak
Bue

2-3 stk.
Kefir

100 ml
Kokemetode
Jeg vil dele oppskriften på en fantastisk deig!
Ha eggeplommen, saltet i et glass (250 ml) og tilsett vann for å lage 3/4 kopp, rist godt.
Hell væske i mel, rør med en gaffel eller krok i kjøkkenmaskinen. Melet skal gripe inn i slike klumpete flak.
Nå tilsett olje og kna uten fanatisme. Du får en flekkete, buttery deig.
Bruk hendene til å forme den til en ball og la stå i 40 - 1 time.
Nå kan du forme kakene våre! Deigen er veldig hyggelig å jobbe med, det er ikke behov for mel når du skjærer. Separate brikker på størrelse med en tennisball (jeg siterer Lyulёk) Kjevle deigen så tynn som mulig, til den er gjennomsiktig. Fordel fyllet tynt på halvparten av deigen, lukk med den andre halvdelen, og prøv å fjerne luft. Vi knuser kantene, kutter dem i henhold til malen. Vi steker på vanlig måte i dypt fett.


Retten er designet for

20
Tid for forberedelse:

1t 30 minutter.
Nasjonalt kjøkken

Tyrkiske folk
Merk

Oppskriften er tatt her 🔗

Etter å ha kommet tilbake fra ferien, har jeg for andre år prøvd å gjengi det jeg likte så godt på kystkafeene i Samsa og baklava i Chebureka-standen, så langt på jakt. Jeg kom over denne oppskriften og prøvde den to ganger. Kul deig. Jeg bestemte meg for å dele. Prøv det! Du vil ikke angre!

Chebureks er kjempebra! Ville ha dratt av et par akkurat nå ... Bokmerke!

Så jeg har en oppskrift på testen i boka mi.

For testen:
3 kopper mel (fasettert glass), 8 ss. ss vegetabilsk olje
1/2 ts salt, 1/4 ts. Sahara
1 glass kaldt vann !!! 50 g vodka !!!
Det gjøres uten egg i det hele tatt. Og vodka er en obligatorisk komponent, det gir bobler i deigen.
Og kjøttdeigen er helst fårekjøtt og vann i den, slik at den ikke blir tykk. Jeg kopierte det ordrett fra boken hennes. Jeg tror du snakker om en slik fylling.
ost (revet) + tomat skåret i tynne skiver. Men ekte kaker er fortsatt med kjøtt, og selv om det er hakket.

... Jeg skriver det ned.

[nvk]

nvkNadia, jeg hevder ikke at denne testen er ekte. Jeg likte det, jeg bestemte meg for å dele det. Jeg vil definitivt lage mat etter oppskriften din! Og boblene i kakene mine ble uten vodka

Freken Bok, ja det er klart at det eksisterer forskjellig deig. Som et alternativ foreslo jeg hva de gjorde i sovjettiden i vårt mest berømte cheburek-hus på Massandra-stranden. Gamle tidtakere sier det noen ganger, vi møtes i nærheten av Cheburechnaya. Selv om den ikke har vært der på lang tid. (((Og hva slags deig de bruker, vet jeg ikke engang. Jeg tenkte, kanskje jeg kunne be om å komme opp? Men for å være ærlig, det gjør jeg ikke spis chebureks mye i Yalta. Men på motorveien Yalta-Simferopol er det Cheburechnaya i området Perevalnogo (landsby), og det er så deilige kaker alltid og varme i varmen! !!! Jenter som ved et uhell vil passere inn bilen deres, vil du umiddelbart se at det er et skilt CHEBUREKI med store bokstaver! Jeg anbefaler!

Super deig !!! Og det er hyggelig å jobbe med ham og spise veldig velsmakende. Du trenger virkelig å rulle så tynn som mulig. Da er kakene sprø og ømme. Toka, jeg har aldri lært å steke dem ordentlig. Selv om jeg prøver å presse ut luften, svulmer de fremdeles og sprekker. Bare på slutten tok jeg opp temperaturen slik at de ikke svulmet så mye. Men fortsatt veldig velsmakende. Jeg møtte mannen min fra Moskva med chebureks, han var fornøyd

[MÅ VÆRE]

Dette er sannsynligvis det som i Evpatoria kalles "chobon-cheburek" - cheburek, i en tørr stekepanne? Jeg tror det vil gjøre det.

Bobler er større og det er tydeligvis færre av dem I dag viste det seg at hvis du legger en cheburek i olje umiddelbart etter at du har fjernet den forrige, viser det seg å være hvitere skallet, mindre sprudlende. Det er sannsynligvis oljen ikke har tid til å varme opp til ønsket temperatur. Her. Så hvis noen lager mat, vær oppmerksom på temperaturen på oljen.

Så jeg lider alltid når jeg steker kaker, hvilken temperatur jeg skal stille.
Kanskje noen vet hva oljetemperaturen er MÅ VÆRE når du steker chebureks.
Deretter er det noen minutter, legg et termometer i oljen og sett gassbrenneren i ønsket posisjon.
Jeg liker ikke å steke i en frityrgryte. Og når man steker over svak varme, tar chebureks opp mer oljer.
Freken Bock, og pastiene i en tørr stekepanne var også sprudlende? Eller bare en glatt deig?
Jeg elsker kaker veldig mye, men magen protesterer på grunn av smøret.

[Lyi]

Tanya, jeg er veldig glad for at jeg likte deigen
Lyi , Jeg har ikke bakt i en tørr stekepanne ennå. Det er nødvendig å prøve, og de jeg prøvde på Krim var sprudlende. Bare blek.

Freken Bok, takk for flott deig !!!! Utmerket i arbeid, selv ikke bordet drysset med mel Chebureks viste seg super, kjekk

Freken Bok, takk for flott deig !!!! Utmerket i arbeid, selv ikke bordet drysset med mel Chebureks viste seg super, kjekk

Å, så glad jeg er at jeg likte deigen! Veldig appetittvekkende cheburechkas på bildet ditt!

Å, så glad jeg er at jeg likte deigen! Veldig appetittvekkende cheburechkas på bildet ditt!

Det er alt som er igjen etter å ha smakt på dem.

[Lyi]

Lyi , Jeg har ikke bakt i en tørr stekepanne ennå. Det er nødvendig å prøve, og de jeg prøvde på Krim var sprudlende. Bare blek.

Jeg må prøve det også. Forfører Men spis kaker uten å forverre magen.

Jeg takket for kaker. Deigen er super. Jeg prøvde mange deigoppskrifter - dette er selve tingen. Bare nesten alle kakene skjøt. Jeg forstod ikke hvorfor.

Jeg takket for kaker. Deigen er super. Jeg prøvde mange deigoppskrifter - dette er selve tingen. Bare nesten alle kakene skjøt. Jeg forstod ikke hvorfor.

Til din helse! Jeg er veldig glad for at det var deilig! De skjøt - det er fremdeles temperaturregimet du trenger å velge. Jeg ble også skutt neste gang

Endelig fant jeg en så kul deig, i morgen er en fridag, jeg må prøve å bungle kaker. Jeg lurer på om de ikke vil jobbe i en frityrgryte?

Endelig fant jeg en så kul deig, i morgen er en fridag, jeg må prøve å bungle kaker. Jeg lurer på om de ikke vil jobbe i en frityrgryte?

Olya, du vil ikke angre. Chebureks var så velsmakende at vi spiste alt om dagen. Forble vanligvis den neste. Men det ser ut til at du fortsatt trenger å steke i olje. Men det er min mening. Jeg har ingen frityrkokere

Endelig fant jeg en så kul deig, i morgen er en fridag, jeg må prøve å bungle kaker. Jeg lurer på om de ikke vil jobbe i en frityrgryte?

Og jeg gikk og så på Tanyulyas videoanmeldelse om frityrkokeren ved denne anledningen. Sannsynligvis stek kakene i henhold til denne oppskriften i den. Selv om du ikke er en kategorisk motstander av dypt fett, kan du starte i en luftføner, og hvis du ikke gjør det, fortsett på tradisjonell måte.

Sannsynligvis vil jeg gjøre det. Jeg prøver AF, og hvordan ting går. Har denne oppskriften mange paier? Liker du bildet, eller er det en dobbel porsjon? Kan satsen reduseres med halvparten for to av oss med en datter?

Har denne oppskriften mange paier? Liker du bildet, eller er det en dobbel porsjon? Kan satsen reduseres med halvparten for to av oss med en datter?

Det viser seg mye. Ikke alt på bildet. Ta gjerne halvparten.

[Freken Bock, Nadia,]

For fantastiske kaker de alle har!
Men jeg stekte dem aldri, og jeg kjøper dem ikke (jeg tviler på andres kaker). Litt ikke et veldig sunt kosthold. Men hvor deilig det er!
Jeg vil definitivt lage det!
Freken Bock, Nadia, takk for oppskriften!

Det var en gang en diskusjon om å tilsette tomatjuice til kjøttdeig for saftighet. Husker du ?! Riktignok handlet det om de hvite. virker det. Jeg skal gjøre det med ham!

Freken Bok, chebureks er super!

Og også kule kaker i Kenasi (Evpatoria), fyllingen er fantastisk der: ost, tomater, paprika ... Mmmmm

Ja, det er nydelige kaker !!!!!!!!!!

til og med hirse kvass ... (denne evige bokstaven Yu ønsker ikke å bli skrevet ut)

sprit og han er laget av hirse

Chebureks viste seg å være utmerket! De rullet ooooooochen tynn, brøt ikke, alt er fantastisk! Jeg ville også lære å steke dem så vakkert gyldne, å brenne på lur ... takk for oppskriften, alt er bra, selv om jeg gjorde litt kjemi, og helte oljer i deigen og vodkaen, som Nadia rådet, elte inn HP, jeg vil gjenta det uten feil, svigersønnen min sa at du bare kan slutte å spise dem når de går tom

Chebureks viste seg å være utmerket! De rullet ooooooochen tynn, brøt ikke, alt er fantastisk! Jeg ville også lære å steke dem så vakkert gyldne, å brenne på lur ... takk for oppskriften, alt er bra, selv om jeg gjorde litt kjemi, og helte oljer i deigen og vodkaen, som Nadia rådet, elte dem i HP, jeg vil gjenta det uten feil, svigersønnen min sa at du kan slutte å spise dem bare når de går tom

Hvert år kjøpte jeg ferdige kaker i chebureks. I år, mens jeg besøkte, spurte jeg vertinnen om halvfabrikata av cheburek (kjøttdeig og deig hver for seg). Det som overrasket meg var hvor tett deigen var. Jeg rullet den knapt. Kanskje dette er grunnen til at de ikke sprekker når de steker?

Jeg sprekker også noen ganger. Jeg prøver å presse ut luften og lim den tett, slik at saften fra kjøttdeigen ikke kommer på kantene. Da er alt ok! Nå gjør jeg det sjelden - jeg beklager helsa.

[Freken Bock]

Freken Bock, nok en gang er jeg fornøyd med testen for chebureks. Hver gang jeg husker deg med et vennlig ord. I dag stoppet jeg knapt, jeg trodde jeg ville spise alt, hvor deilig det er. Min lille observasjon. En gang kokte jeg feil deig uten eggeplomme. Det var også deilig, men det var ikke lenger den delikate crunchiness som jeg tror gir eggeplommen. I dag har ikke en eneste cheburek revet.

Hvor lang tid tar det å steke en porsjon for kjøttet å koke inni?

Jentene vil gi deg en oppskrift på en kjølig deig til kaker, jeg har prøvd mange oppskrifter, denne er den mest vellykkede, den sprekker ikke, blir ikke gammel og er veldig velsmakende selv i 3-4 dager:
Vi varmer opp 0,5 liter lett øl over svak varme, ikke før de koker til de første bollene, tilsett 130 gram margarin, 1 ts sukker og 1 ts. salt, bland til det er glatt, hell det i mel (hvor mye mel det tar), deigen skal være elastisk, la den stå i 30-40 minutter under en bolle for å hvile, eventuelt kjøttdeig, men jo mer du legger greenene. jo bedre deigene, kjøttdeig skal være flytende, tilsett buljong eller kokt vann.

Det er noe galt med oppskriften. Jeg synes 1/3 kopp smør er mye, deigen er veldig feit. Når du spiser er det veldig velsmakende, og du kan se flass, men fettete. Og de brenner veldig fort, pærene er super, men kjøttet må stekes. Og ingen prøvde å legge et helt egg? Hva vil skje? Jeg likte heller ikke å rulle den ut. På grunn av fettdeigen fester kjevlen seg til deigen. Jeg dyppet kaken i en stor mengde mel, og først da rullet den godt ut.

har jenter noen prøvd Airfryer?