Fiskekålruller i kinakål

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Kinakålblader	12 stk
filet av hvilken som helst hvit fisk du liker	ett gjennomsnitt
et rått egg	1 STK
drenering. olje	1,5 ss. l.
mel	1 ss. l. med et lysbilde
krem	250 ml
fiskebuljong
hvilken som helst hard ost	200 g
salt, pepper, muskat, sennepsfrø	smak

Kokemetode

Her er en slik oppskrift som kom opp i tankene mine om vinteren, da jeg ble lei av kjøtt i alle former, men jeg ville ha noe kål med fisk ... For elskere av delikate teksturer. Beklager for bildet, det er ingen andre, det feies bort i løpet av et øyeblikk, og jeg er sjenert for å rive platene ut av hendene på spisere
1. Kok fiskefileter i en liten mengde saltvann (10-15 minutter)
2. Fra kokte poteter lager vi potetmos, med obligatorisk tilsetning av et rått egg, litt fløte, halv st. ss drenering av oljen.
3. Blanchere Peking-bladene i saltet vann. Vi tar ut, lar det avkjøles, etter å ha doused med kaldt vann.
4. Del fileten i biter (ikke slip, men å kjenne på tannen), bland inn puréen. Tilsett 70-100 g grovrevet ost der. Forresten, fisk skal være 3/5, og potetmos 2/5, da er den bedre ...
5. På de tilberedte og avkjølte Peking-bladene, i den harde delen av bladene, går vi gjennom med en huggehammer .... Ikke vær ivrig ... Slik at basen gjenstår å pakke fyllet. Pakk fyllingen i bladene (ca. 1 ss. L. Med et lysbilde på et ark). Vi legger fylte kålruller i varmebestandige retter.
6. Tilbered béchamelsausen. Varm melet i en tørr stekepanne, og tilsett deretter plommen. olje. Og tilsett deretter den oppvarmede kremen i små porsjoner. Så buljongen til overs fra fisken. Ideelt sett bør sausen ikke være tykk, men skal ligne krem i konsistens (22, 33 prosent). Tilsett salt, pepper, timian, muskat og sennep ... Det viktigste er å røre i en retning for å unngå klumper ... Under hele koketiden til sausen ...
7. Fyll kålrullene med saus og dryss med ost (for elskere av gyldenbrun skorpe) ... Du kan endre sekvensen, det vil si ost først, deretter sausen, for elskere av en mer delikat konsistens
I en forvarmet ovn til 180 i 15 minutter, deretter en halvtime til 150 ... I prinsippet er tiden veldig, veldig inkonsekvent og foranderlig. Se inn i ovnen, sausen skal koke og koke minst en fjerdedel ... Og så snart toppen begynte å bli rød, ta den ut og ....